Elegante Fleischgericht mit nicht weniger luxuriösen Marinade.

Zutaten:

Lime 2 Stck.
Chili pepper 1 Stk.
Petersilie 50 g
Knoblauchzehen 6-tlg.
Frischer Ingwer 5 cm
Olivenöl 100ml
Salz 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL
Schweinelende 700 g

Zubereitung:
1. Limetten entfernen schälen, hacken die Petersilie, Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten quer. Ingwer reiben auf einer Reibe, Chili halbieren längs, quer in Streifen schneiden. Sie können die Samen in der Marinade lassen, wenn jemand für die gusto gehen will.
2. Schale, Knoblauch, Ingwer, Petersilie und Pfeffer und erlegt eine Mörser und Stößel in einer guten reiben die Paste.
3. Dann drückte Limettensaft, fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und rühren. Die Marinade ist fertig.
4. Elende in 4 Koteletts auf den Knochen zu schneiden. Reiben Sie die Marinade über Koteletts und fügen Sie sie in den Topf pomarinovatsya ca. 40-45 Minuten. Gerichte besser mit Klarsichtfolie abdecken.
5. in einer Pfanne erhitzt Pfanne ein wenig Pflanzenöl auf eine Temperatur knapp über dem Durchschnitt. Chops von großen Stücken gereinigt marinieren, damit sie nicht verbrennen, und braten auf beiden Seiten goldbraun, ca. 2 Minuten auf jeder Seite.
6. Falten Sie das Fleisch in eine Auflaufform. Gießen Sie die restliche Marinade nehmen und im Ofen backen bis sie weich sind, ca. 20 Minuten.

Guten Appetit!

Elegante Fleischgericht mit nicht weniger luxuriösen Marinade.

Zutaten:
Lime 2 Stck.
Chili pepper 1 Stk.
Petersilie 50 g
Knoblauchzehen 6-tlg.
Frischer Ingwer 5 cm
Olivenöl 100ml
Salz 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL
Schweinelende 700 g

Zubereitung:
1. Limetten entfernen schälen, hacken die Petersilie, Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten quer. Ingwer reiben auf einer Reibe, Chili halbieren längs, quer in Streifen schneiden. Sie können die Samen in der Marinade lassen, wenn jemand für die gusto gehen will.
2. Schale, Knoblauch, Ingwer, Petersilie und Pfeffer und erlegt eine Mörser und Stößel in einer guten reiben die Paste.
3. Dann drückte Limettensaft, fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und rühren. Die Marinade ist fertig.
4. Elende in 4 Koteletts auf den Knochen zu schneiden. Reiben Sie die Marinade über Koteletts und fügen Sie sie in den Topf pomarinovatsya ca. 40-45 Minuten. Gerichte besser mit Klarsichtfolie abdecken.
5. in einer Pfanne erhitzt Pfanne ein wenig Pflanzenöl auf eine Temperatur knapp über dem Durchschnitt. Chops von großen Stücken gereinigt marinieren, damit sie nicht verbrennen, und braten auf beiden Seiten goldbraun, ca. 2 Minuten auf jeder Seite.
6. Falten Sie das Fleisch in eine Auflaufform. Gießen Sie die restliche Marinade nehmen und im Ofen backen bis sie weich sind, ca. 20 Minuten.

Zart und gut gewürzt Gericht

Zutaten:

4-6 Kartoffeln,
2 junge Zucchini,
2 Auberginen,
3-4 Paprika,
3-5 Tomaten,
2-4 Knoblauchzehen,
500 g saure Sahne,
1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln müssen in kleine Scheiben schneiden und kochen für 5 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden und Paprika - Streifen. Tomaten können Rost kann in Scheiben schneiden, gehackten Knoblauch.
3. Setzen Sie dann in eine tiefe Form von Kartoffeln, Zucchini (Salz), dann Auberginen (Salz und Pfeffer), Pfeffer bestreuen und mit Knoblauch. Gießen Sauerrahm und legen Sie sie auf der Oberseite der Tomatenmark oder Tomatenscheiben. Legen Sie die Form in den Ofen für 25 bis 35 Minuten.

Nützliche Informationen:
Wenn die Creme ist sehr dick ist, kann sie mit Wasser verdünnt werden.
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Elegante Fleischgericht mit nicht weniger luxuriösen Marinade.

Zutaten:

Lime 2 Stck.
Chili pepper 1 Stk.
Petersilie 50 g
Knoblauchzehen 6-tlg.
Frischer Ingwer 5 cm
Olivenöl 100ml
Salz 1 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL
Schweinelende 700 g

Zubereitung:
1. Limetten entfernen schälen, hacken die Petersilie, Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten quer. Ingwer reiben auf einer Reibe, Chili halbieren längs, quer in Streifen schneiden. Sie können die Samen in der Marinade lassen, wenn jemand für die gusto gehen will.
2. Schale, Knoblauch, Ingwer, Petersilie und Pfeffer und erlegt eine Mörser und Stößel in einer guten reiben die Paste.
3. Dann drückte Limettensaft, fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und rühren. Die Marinade ist fertig.
4. Elende in 4 Koteletts auf den Knochen zu schneiden. Reiben Sie die Marinade über Koteletts und fügen Sie sie in den Topf pomarinovatsya ca. 40-45 Minuten. Gerichte besser mit Klarsichtfolie abdecken.
5. in einer Pfanne erhitzt Pfanne ein wenig Pflanzenöl auf eine Temperatur knapp über dem Durchschnitt. Chops von großen Stücken gereinigt marinieren, damit sie nicht verbrennen, und braten auf beiden Seiten goldbraun, ca. 2 Minuten auf jeder Seite.
6. Falten Sie das Fleisch in eine Auflaufform. Gießen Sie die restliche Marinade nehmen und im Ofen backen bis sie weich sind, ca. 20 Minuten.

Guten Appetit!

Welche Rolle der Karkasse ist für die Zubereitung von Steaks verwendet wird, ist das, was Fleischstücke sind so gut, dass sie als eine in sich geschlossene Schale zubereitet werden. In Amerika sind die akzeptierten Optionen:

Rib Steak - Fleisch mit viel Fettstreifen des Futterabschnitts der Karkasse.
Club Steak - Fleisch mit einem kleinen Rippenknochen des Rückenmarks an der Stelle des dicken Rand des longissimus dorsi.
T-Bone-Steak (Steak T-Bone) - die Seite der Karkasse an der Grenze zwischen der Rücken- und Lendenabschnitte in dem dünnen Rand der Augenmuskulatur des Rückens und einem dünnen Rand der Tenderloin.
Porterhousesteak - von der Lendenwirbelsäule Teil der weiter mit von der Kante des Tenderloin.
Sirloit Steak (New York Steak) - von der lumbalen Teil des Rückens in den Kopf des Filet.
Raundramb Steak - aus dem oberen Teil der Hüfte geschnitten.
Zusätzlich zu diesen, in der europäischen Tradition, die folgenden Teile des Tierkörpers zu verwenden:
Steak oder Filet: vom Kopf Rinderfilet.
Chateaubriand: Dickkante des mittleren Teils der Rinderfilet (eine ganze braten kann portioniert werden).
Tornedos: kleine Stücke von dünnen Rand des zentralen Teils (zur Herstellung von Medaillons verwendet).
Filet Mignon: das dünnste Rand Rinderfilet (nie mit Blut gekocht).
Steak nie aus gefrorenem Fleisch gekocht, aber nicht kochen, und die Jungs. Das Fleisch sollte beibehalten werden: in der Form von nicht gefrorenem Speicherung darin vorkommenden Fermentationsprozessen, Milchsäure gebildet wird, die das Muskelgewebe erweicht, wodurch sie brüchiger. Vor dem Kochen muss das Fleisch natürlich sein (ohne Mikrowelle) wurde auf Raumtemperatur gebracht werden.

Canape - Frühstücksgerichte.

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Canape - sind kleine Sandwiches (aus dem Französisch "Canape" - "kleine") Dicke 0, 5-0, 8 cm, Breite oder einen Durchmesser von 3-4 cm, auf jedem Brot oder Keksen. Sie sind ausgestattet mit Kaffee, Tee zum Abendessen oder vor dem Abendessen, als Snack. In der Regel sind kleine Kanapees-Sandwiches, am Spieß aufgespießt.

In Norditalien, Frankreich und Spanien, Tapas in jeder Bar. Prichem Auswahl an Canapés in einigen Institutionen wirkt sich auf die Fülle von Wahl. Das kann ein Stück Toast mit Stör, Käse und Sardellen, Jamon und tertym Parmesan, Blauschimmelkäse und Kaviar sein. Weniger häufig Häppchen aus Rind, Schwein oder Thunfisch varenoy gemacht. Der Grund für die Verwendung eines Canape würzig, erklärte scharf und sehr aromatisch Inhaltsstoffe sehr einfach: es ist notwendig, um einen kleinen Vorgeschmack auf die Sandwich-Gefühl zu machen, und die Gäste würden nicht so schnell zu essen wie ein paar Häppchen.

Wir Canapés - eine festliche Vorspeise für Cocktails und Empfänge. Canape, um Arme oder Spieß (falls vorhanden) zu nehmen. Es gibt viele verschiedene Sorten von Tapas. Rezepte Canapés können auch innerhalb der gleichen Stadt oder Gemeinde variieren; In der Regel hat jeder Koch svoem Arsenal von mehreren Dutzend Rezepte Kanapees.

Für Kanapees Brot geschnitten in Dreiecke, Rechtecke, Quadrate, Rauten usw. Zu Hause, frittiertes Brot mit einer oder beiden Seiten in Pflanzenöl oder Butter. Im Freien Brot geröstet auf das Feuer. Auch Brot für Häppchen können in der Mikrowelle oder im Backofen zu trocknen. Nach dem Brot Canapes bereit zu beginnen, um Füllung zu machen.

Snack Sandwichs serviert auf einem niedrigen oder hohen (Fuß) Gerichte, wo sie legte eine einzelne Schicht, indem Reihen oder Gruppen von Sandwiches eine Farbe, so dass sie ihre Anordnung gedeckten Tisch haben. Es serviert Sandwiches Schaufel, Gabel oder ein Messer. Wenn Sandwiches durchbohrt Gabel oder Spieß, können sie mit ihnen zu nehmen. Hände - Die meisten kleinen Sandwiches mit Gabel und diesen mehr gegessen. In der Regel bedient 4-5 verschiedene Arten von Canapés bei der Rate von 8-10 pro Person Sandwiches.

Alte russische Gericht - Jelly (Gelee).

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Aspik (Gelee Rindfleisch) - Das beliebte alten russischen Gericht. Ohne ihn kann nicht eine Mahlzeit zu tun. Sein Geschmack ist auf fast allen bekannt.

Rezept!
Zutaten:
 1 Rindfleisch Bein
 200 ~ 400 g Fleisch,
 2 bis 3 Liter Wasser,
 2 bis 3 Teelöffel Salz
 3 Knoblauchzehen,
 3 Lorbeerblätter,
 10 Erbsen schwarzer Pfeffer,
 wenn gewünscht - 1 ~ 2 Zwiebeln,
 1 Karotte

Herstellungsverfahren:

Beef singe Füßen, in 3 ~ 4 Stücke schneiden, in kaltem Wasser einweichen 3 bis 4 Stunden, besser - Nacht.

Tipp: Das Bein ist besser, nicht zu schneiden (das gibt eine Menge von kleinen und scharfen Knochenstücke), und schneiden Sie es mit einer Metallsäge mit einem speziellen krupnozubym Sägeblatt, die in Baumärkten erworben werden kann.

Leg vorsichtig mit einem Messer abgeschabt, in einen großen Topf gefaltet, mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, entfernen Sie den Schaum und bei schwacher Hitze kochen, ohne zu kochen fast 4 ~ 6 Stunden, bis das Fleisch leicht vom Knochen getrennt.
Eine Stunde vor Ende der Garzeit das Fleisch, Salz, Pfeffer, Lorbeer setzen und, wenn gewünscht - nicht geschnitten Zwiebeln und Karotten.
Belasten durch ein Sieb geben.

Karotten, Zwiebeln und Gewürzen hinausgeworfen.
Der Zellstoff wird aus den Knochen und Büste getrennt.
Fein hacken Fleisch.

Im Hackfleisch geben Sie etwas Brühe, drücken Sie den Knoblauch zugeben und umrühren. Die erhaltene Masse wird in Formen und glatt gestellt. Löffel eingetaucht in der Form und in dünnem Strahl auf einem Löffel Brühe vorsichtig gießen. Die untere Schicht von Fleisch, und die obere Schicht aus einem transparenten Gelee - In diesem Fall wird die Gallerte aus zwei Schichten bestehen.

Wenn Sie das Gelee gleichmäßige Zusammensetzung erhalten möchten, ist es notwendig, die Brühe mit Fleisch rühren und gießt in Formen.
Legen Sie im Kühlschrank aushärten.