Deutsch Kun - HAUPTGERICHTE

KЁNIGSBERSKIE KLOPSY

Königsberger Klopse (Ger. Königsberger Klopse, aus klopfen - Schlagen, schlagen aus) - Deutsche Küche Fleischgericht, bestehend aus mehreren Fleischbällchen, Sauce begossen. In Europa wurde besonders beliebt klopsy in Ostpreußen gekocht. Halbzeug in der Dose unter dem Markennamen "Königsberger Klopse" ist immer noch weit verbreitet in Deutschland verkauft. Einige Restaurants in Kaliningrad (Königsberg ehemalige) ist ein Gericht auf der Speisekarte als Corporate aufgeführt.

Wissenswertes

Klopsy in vielen Ländern auf der ganzen Welt beliebt. Sie existieren in Russland - Schnell-Klops, Israel - Klops mit Ei, Lettland - Klops Zwiebel, Norwegen - fiskebollar (Fisch klops). [1] In Norwegen und Schweden - schitbuller

Zubereitung:

Kalbshackfleisch 500 g
trockener Keks oder ein Stück Brot für Toast 1 Stk.
2 EL Semmelbrösel. l.
Eier 1 Stk.
Zwiebel 1 mittelgroße Zwiebel
Sardellenfilets in Öl 3 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer
Butter 1 EL. l.

Für die Sauce:
Gemüsebrühe 1 Liter
Creme 200ml
Schale und Saft einer Zitrone
Kapern (mit Essig) 2 EL. l.
Butter 1 EL. l. Obermaterial
Mehl 1 EL. l. mit Rutsche
cayennepfeffer
Worcestershire-Sauce
Zucker
gehackte Petersilie 1 EL. l.

Sehr fein gehackte Zwiebel, braten, bis weiche Butter, fügen Sie unter fließendem Wasser und einem Papiertuch obsushennye Sardellenfilets, rühren, bis sie schmelzen gewaschen, etwas abkühlen.
B feingemahlenen Kalbshackfleisch fügen Sie das Brot in Milch, Vollei, schwarzer Pfeffer, Zwiebeln und Sardellen getränkt. Gut mischen und gut kneten, Rühren. Für Viskosität bei Bedarf hinzufügen, Semmelbrösel. Nicht Salz, da Salz anchousah genug.
In der Regel eine tiefe Pfanne zum Kochen bringen Brühe Form von Hackfleisch Frikadellen in der Größe eines Tischtennisball, Netz Ihre Hände mit kaltem Wasser. Vorsichtig fallen die Fleischbällchen in Brühe, die nur leicht kochen sollte.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und Koch auf einem sehr ruhigen klopsy Feuer, verhindert kochen für 10-15 Minuten. Nach dieser Zeit Ostorozhno sie aus der Brühe mit der Platte zu nehmen.
In der Brühe die Sahne zugeben, leicht einkochen lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze.
In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen, Mehl, leicht gebraten, fügen Sie die Sauce, Rühren Schneebesen glatt rühren. Kochen, bis leicht verdickt.
Dobavit Soße in der Zitronensaft und Lebensfreude, Worcestershire-Sauce, Cayennepfeffer, Kapern mit Essig und Zucker, um den Geschmack zu balancieren. Sie Salz hinzufügen, nicht, weil genügend Salze in der Brühe.
Klopsy in die Sauce, ein gutes Warm zurückkehren, aber nicht kochen, mit Petersilie bestreuen.
Die traditionelle Form der Präsentation: mit Salzkartoffeln und eingelegte Rüben.