Huhn in Wein Chianti / Pollo in Chianti.

Dies ist ein traditionelles toskanisches Rezept. Es gibt mehrere Möglichkeiten zur Herstellung danogo Geschirr, aber es ist der beste Rezept. Das Huhn ist sehr weich, sehr saftig und unglaublich lecker! Es ist wichtig, natürlich, einen guten Chianti-Wein zu nehmen. Im Extremfall, nehmen Sie nur den Rotwein von guter Qualität. Denken Sie daran, dass die Qualität des Weines beeinflusst den Geschmack des fertigen Gericht.

Zubereitungszeit: 140 Minuten.
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
Ähnliche Rezepte# Gotovim_myaso # Iz_kuritsy

Sie benötigen:

1 gute Bauernhof Hühner mit einem Gewicht von 1 bis 2 kg ca.
1/2 Flasche Chianti
1, 5 Liter Brühe
3 Knoblauchzehen, geschält
2 große rote Zwiebeln
Bouquet von frischen Kräutern, Krawatte mit Schnur:
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Salbei
4 Zweige Petersilie
1 Rosmarinzweig
2 Zweige Thymian
Olivenöl extra vergine
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

müssen Sie auch:

eine große Pfanne (es verwendet alljuminievye) und decken Sie die Pfanne

Wie zu kochen:

1. Kräuter waschen und trocknen auf Küchenpapier und dann mit einer Schnur binden. Zwiebeln putzen, waschen und grob hacken.

2. Hühner grob hacken. In einer Pfanne gießen Olivenöl (großzügig) und braten Sie den Knoblauch darin, Zwiebel und Bouquet von Kräutern. Fügen Sie die Hühnerstücke und braten Sie sie in den Reihen bei starker Hitze goldbraun braten. Bereit Hähnchenteile stapeln in den Topf.

3. Wählen Sie die Fried Chicken Stück aus der Pfanne zurück in die Pfanne setzen, gießen Sie in der Rotwein und bei starker Hitze kochen, ständig drehen Holzspatel.

4. Wenn der Wein fast verdampft, mit dem Hinzufügen, um die Brühe Pfanne und kochen das Huhn für etwa 2 Stunden auf sehr kleiner Flamme. Brühe nach Bedarf, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht überkochen. Kurz vor dem Ende des Huhn mit Salz und Pfeffer.

5. Fertighühner sollte sehr weich sein, aber die Flüssigkeit als ein Ergebnis nicht sein sollte. Nichts sollte brennen, sei vorsichtig!

Servieren mit etwas Gemüsegarnitur: Karotte oder Kartoffelpüree; gedünstetes Gemüse.

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Noch mehr lecker!

Canapes mit geräuchertem Huhn und Chicoree.

Der ursprüngliche Geschmack und schnelle Zubereitung - was könnte besser sein für eine Partei sein könnte? Wenn es keine Chicorée, Römer verwenden so knackig Comp.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 8
Die Komplexität der Gerichte:# M1_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_zakuski # Iz_ptitsy

Sie benötigen:

2 mittelgroße Köpfe der Zichorie (ca. 250 g)
1 geräucherter Hähnchenbrust (etwa 170 g), in dünne Scheiben geschnitten
½ Tasse Cranberry-Sauce oder Cranberry-Sauce und Zucker
3 EL Walnüsse, zerkleinert und kalziniert
2 EL fein gehackten Frühlingszwiebeln und Zwiebel Shnitov

Wie zu kochen:

1. Schneiden Sie den Fuß der Leiter der Zichorien und analysieren sie auf einem separaten Blatt. Die größten äußeren Blätter benutze keine. Die verbleibende spülen und trocknen.

2. Legen Sie die Hähnchenteile auf den Blättern, oben mit Cranberry-Sauce bestreichen, mit Nüssen und Frühlingszwiebeln.

3. Die Sauce kann durch Hinzufügen eines weiteren ausgefransten Preiselbeeren in Zucker und Uvarovs hergestellt werden, falls gewünscht, dicker, leicht mit einer geringen Menge von Stärke.

Guten Appetit!

Autor: Flavor

Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichten.

Huhn im Basken

Ein traditionelles Gericht der baskischen Küche. Baskische Land - eine historische Region und autonomen Region in Südwestfrankreich und Nordspanien, die Tradition der Spanisch und Französisch Küche kombiniert. Das Grundprinzip der baskischen Küche - ein Minimum von scharfen Gewürzen, nur frische Produkte. In diesem Rezept, Gewürz, brauchen wir nur Salz und Pfeffer aus der Mühle.

Kochzeit: 2 Stunden
Portionen: 8
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_myaso # Iz_kuritsy

Zutaten:

2 rote Paprika,
2 grüne Paprika,
2 mittelgroße oder 4 kleine Tomaten,
Hen 1 (oder 1 bis 5 kg Trommelstöcke, Hähnchenkeule, etc.)
pflanzliches Öl zum Braten
1 Zwiebel,
3 Knoblauchzehen,
1/3 Tasse Weißwein (Tasse = 250 ml)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
Petersilie.

Zubereitung:

1. Bereiten Sie zuerst das Gemüse. Reinigen Sie die Tomaten, einen Einschnitt auf Tomaten gekreuzt und mit kochendem Wasser über sie nur für eine Minute.

2. Als nächstes lassen Sie das Wasser und reinigen Sie die Tomaten aus der Haut.

3. Die Tomaten in Würfel schneiden.

4. Die Paprika halbieren, aus Samen und Membranen gereinigt. In lange Streifen schneiden.

5. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe.

6. Reinigen und wir drücken Sie die Knoblauch, in meinem Fall zu behandeln großes Messer.

7. Mit Salz und Pfeffer Hähnchenschenkel (wenn Sie Huhn Schneiden Sie die Stücke ihres 10, wenn die Beine - 2 Stück).

8. Erhitzen Sie die 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden und vysokomi Kanten, lagen die Hähnchenteile und bei starker Hitze braten, bis sie goldbraun sind auf beiden Seiten, erste Schleifpapier ab.

9. Wir verschieben das Huhn auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett stёk.

10. Wenn die Pfanne gebildet viel Fett, abtropfen lassen, auf etwa 1 EL bleiben Wir verbreiten in der Pfanne die Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten. Verringern die Hitze zu gering und 10 Minuten köcheln lassen.

11. Dann fügen Sie den Weißwein.

12. Abdeckung mit einem Deckel und weiter kochen bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten.

13. Als nächstes verschieben wir das Huhn in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mit Gemüse mischen, mit einem Deckel und kochen für weitere 15-20 Minuten, oder bis gekochtes Huhn. Sie können die Bereitschaft, Hühnerfleisch mit einer Gabel oder einem scharfen Messer durchbohrt zu überprüfen, sollte entstehende Saft transparent sein.

14 Hähnchen in Basken ist fertig! Als Alternative bietet das Buch eine separate braten fein gehackten Speck und fügen Sie in die Schale, wenn gewünscht. Beim Servieren mit frischer Petersilie. Fleisch drehte unglaublich zart, mit einem reichen Aroma von Paprika und Tomaten. Baskische Country Kitchen - wirklich ein Paradies für Feinschmecker!

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichte