Quiche mit Huhn

Zutaten:

Mehl 110 gr.
Butter 120g.
30 ml Wasser.
Geräuchertes Hühnerbein 200-300 gr.
Geräucherter Käse 150g.
2 Eier
0, 5, Art. milch
120-130 gr. sauerrahm
ein wenig Grün

Zubereitung:

Mehl, Butter muss kalt sein. Hacken Sie die Butter mit dem Mehl nach und nach Zugabe von Wasser, bis der Teig wird zu einer homogenen Masse und nicht elastisch sein. Es dauert etwa 30 ml. Wasser. Machen Sie eine Teigkugel, mit Folie abdecken und legte in den Kühlschrank für 1 Stunde.
Hähnchenschenkel von der Haut und Knochen, hacken getrennt. Stück Käse auf einem feinen Reibe raspeln, und einige nur in kleine Stücke geschnitten. Fein gehackte Greens.
Eier leicht verquirlen, Sauerrahm und Milch, gut umrühren. Salz ist nicht notwendig, da der Käse "geben" das gewünschte Salz.
Mischen Sie die gehackte Käse mit Hähnchen, die Eier und Milch-Mischung dazugeben und alles zusammen wird es Füllung sein.
Der Teig wird in Form zu verbreiten, mit einer Gabel einstechen. Top mit Füllung, streuen Sie es mit Kräutern und geriebenem Käse.
Backen Sie im Ofen für ca. 30-40 Minuten bei 180 bis 200 Grad. Holen Sie sich, abkühlen lassen.

Quelle:Kulinarische Meisterwerke
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Hühnerjagd

Zutaten:
1, 350 kg Huhn, in 8 Stücke geschnitten
1 Teelöffel Knoblauch extrudierte
1 Teelöffel gehackter Rosmarin 5
1, 5 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/4 Tasse + 2 EL Olivenöl
2 große Zwiebeln, geschnitten
4 Stangen Staudensellerie, gehackt
225 Gramm Pilze
60 g Speck, in Scheiben wie Schinken oder Speck geschnitten
450 g Tomatenmark
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Weißwein

Zubereitung:
In einer Schüssel den Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl. Jetzt verbreitet diese Masse von Huhn und legen Sie sie in den Kühlschrank für 2 Stunden.
In utyatnitsu erhitzen 1/3 Tasse Olivenöl. Legen Sie das Huhn, braten auf allen Seiten bis braun. Von utyatnitsu entfernen und auf Küchenpapier.
Im gleichen utyatnitsu Legen Sie alle gehacktem Gemüse und Speck dazugeben und ca. 8 Minuten bis sie weich sind. Fügen Sie das Tomatenmark, Brühe und Weißwein. Zum Kochen bringen.
Schicken Sie das Huhn auf die utyatnitsu und kochen für 20 Minuten mit dem Deckel auf mittlerer Hitze. Entfernen Sie den Deckel und kochen für weitere 20 Minuten. Dann legen Sie das Huhn auf einem Teller und gießen Sauce.

Chakhokhbili Hähnchen

Zutaten:
- Huhn - 1, 5 kg.
- Zwiebeln - 4 Stck.
- Tomaten - 800g.
- Knoblauch nach Geschmack
- Petersilie - 30g.
- Sonnenblumenöl - 3st.l.
- Essig - 100g.
- Wasser - 100 g.

Zubereitung:

1 Huhn Karkasse Spülung und Schnitt in kleine Portionen.
2. hacken Zwiebel in einer Pfanne, fügen Sie Öl und bei schwacher Hitze kochen, bis geröstet.
3. Setzen Sie dann die Zwiebel in Hühnerfleisch, Salz, Pfeffer, gehackt, Tomatenscheiben, Knoblauch, Essig (oder Zitronensaft), eine kleine Menge an Wasser (oder Brühe).
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln lassen, bis gekocht Geflügel.

Huhn mit Ananas

Zutaten:

- Knoblauchzehen 3 Stück.
- Chili pepper 1 Stk.
- 1 TL gemahlener Ingwer
- ½ TL Salz
- Pflanzenöl 60 ml
- Hähnchenfilet 600g
- ½ Ananasstücke.
- Dark brauner Zucker 60 g
- Limes 1 Stk.

Zubereitung:

1. Knoblauch sauber, fein hacken, fügen Sie die Gewürze, Salz und gut reiben in einem Mörser, eine pastöse Konsistenz zu erhalten. Sneaky Pflanzenöl und rühren, um die Marinade zu bekommen.
2. Hähnchenfilet in Streifen schneiden über die Korndicke von 2 cm. Legen Sie in eine Schüssel geben, mit der Marinade.
3. Mischen Sie das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade überzogen werden, lassen Sie es eine Stunde lang sitzen an einem kühlen Ort.
4. In einem beheizten Pfanne gießen Sie einen Esslöffel Öl, setzen Sie den Zucker und drücken Sie den Limettensaft. Crust auch in der Pfanne lassen für 1-2 Minuten, für den Geschmack.
5. Wärme bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker aufgelöst.
6. Legen Sie das Fleisch in einer Pfanne mit der Marinade. Stir. Ananas schälen und in Würfel schneiden. Sollte bekommen über 300-350 Gramm Fruchtfleisch.
7. Fügen Sie die Ananas, rühren und kochen, bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten abgedeckt, bis das Huhn ist fertig. Das Fleisch nicht übertreiben, so dass es nicht trocken werden.
8. Heiß servieren, serviert mit gekochten Reis ist perfekt.

Guten Appetit!

Gebratenes Hähnchen mit Joghurt

Zutaten:
2 Huhn, in große Stücke geschnitten

Für die Salzlake:
5 Zitronen, halbiert
24 Lorbeerblätter
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Thymian
1/2 Tasse Honig
1 ganzer Knoblauch, halbiert horizontal
3/4 Tasse schwarzer Pfeffer
2 Tassen Salz
7, 5 l Wasser

Zur Deckung:
6 Tassen Mehl
1/4 Tasse Knoblauchpulver
1/4 Tasse Zwiebelpulver
4 Teelöffel Paprika
4 Teelöffel Cayennepfeffer
4 Teelöffel Salz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 n + 6 Esslöffel Joghurt, getrennt

Zum Braten:
Von 2 bis 3 Liter Erdnuss oder Rapsöl,

Wie zu kochen:
Bereiten Sie die Salzlake: Alle Zutaten für die Sole in einen großen Topf geben und zugedeckt zum Kochen bringen. Man kocht für 1 Minute gerührt, um das Salz zu lösen. Vom Herd nehmen und lassen Sie es vollständig abkühlen, dann im Kühlschrank lagern und in den Kühlschrank, bevor Sie. Die Sole kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gießen Sie die Sole in einen großen Behälter, fügen Sie die Hühnerstücke und in den Kühlschrank für 8-12 Stunden.

Vorbereitung der Chicken: Entfernen Sie das Huhn aus der Sole und unter kaltem Wasser abspülen. Trocken trocken mit einem Papiertuch und lassen Sie sie bei Raumtemperatur für 1, 5 Stunden stehen.
Vorbereiten der Mischung: Gießen Sie in einen großen Topf von mindestens 5 cm von Speiseöl, legte es auf mittlerer Hitze und auf 160C Grad.

Inzwischen mischen Sie zusammen das Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Teilen Sie die Mischung in zwei flachen Schalen. Gießen Sie 1 Liter Joghurt im dritten flachen Schüssel. Fügen Sie 6 Esslöffel Joghurt in eine der Schalen mit der Trockenmischung und rühren mit einer Gabel oder den Fingern. Machen Sie eine Schüssel in der folgenden Reihenfolge: Huhn, trockenen Mehlmischung, Joghurt und Mehlmischung der Joghurt, dann Pergamentpapier.

Vor dem Braten, tauchen Scheiben in eine Schüssel geben und falten, um Stücke auf Pergamentpapier. Senken Sie vorsichtig die Hüfte in das heiße Öl. Grillen für 2 Minuten, dann sanft perevornite einheitlich gebratenes Huhn, und Dampf für 6-12 Minuten (je nach Dicke des Stücks), bis sie goldbraun.

Fertigteile werden auf einem Papiertuch geleitet, um überschüssiges Öl abgelassen.

Hähnchen im Speckmantel

Zutaten:

große Hähnchenbrust (ca. 700 g)
Speck-Paket (400 g - 20 Streifen)
Durch 1st.l. Senf und konventionellen ("böse")
1 EL flüssiger Honig
2 Esslöffel Zitronensaft
Pfeffer - optional

Zubereitung:

Seit Kochen dauert 5 Sekunden, bevor Sie den Ofen vorge 220 ° C Fleisch in Streifen entlang der Länge des Brustfingerdicke geschnitten. Dicht wickeln jeden Streifen Speck. Legen Streifen in einer Auflaufform (gefettet Form ist nicht notwendig). Mischen Sie den Honig, Senf und Zitronensaft (Sie können Pfeffer). Und schmieren die Mischung jedes Quirl. Senden Sie in den Ofen und backen, bis eine vollständige Bräunung.

Guten Appetit!

Huhn mit Injektionen von Weißwein und Sahne.

Ooh, dieses Huhn! Ehrlich gesagt, ich zum ersten Mal gekocht, diese Resultat nicht ozhidala- zartes Fleisch, auch die Brust, die oft eher trocken. Einige absolut magisch Geruch. Und in dem Moment, als er sich aus dem Ofen bereit Hühnchen, schön, knackig, knuspriges Gefühl buchstäblich auf Wolke sieben. Und wenn in diesem Moment jemand in der Küche sehen, jemanden, der ist, der nicht wusste, was einen solchen Leckerbissen erwarten, etwas sagen wie: "Oh-ho-ho!", Verdrehte die Augen, und dann wird es die erste in der Reihe sein, mit einem Plattenstand - das ist Glück.

Zubereitungszeit: 90 Minuten
Portionen: 7-8
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
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Sie benötigen:

Hähnchenschlachtkörper mit einem Gewicht von ca. 2 kg
200 ml Weißwein
200 ml Sahne (10-20%)
4 Knoblauchzehen
1.5 tsp. Salz
Bund frischer Thymian (20 g)
ein paar Blätter von frischem Salbei
Spritze mit einer dicken Nadel (einfachste Spritze aus der Apotheke)

Wie zu kochen:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C. Hähnchenschlachtkörper gut spülen und trocken tupfen Tuch.

2. Knoblauchzehen schälen, sie in einem Mörser und in den Knoblauch, Salz, Mahlen zu Brei. Wenn der Mörtel nicht, drücken Knoblauchzehen mit Hilfe einer Messerklinge, die flache Seite.

3. In einer separaten Schüssel, verbinden Sie den Wein, Sahne, den Knoblauch hier Brei und gut mischen.

4. Nun die Hälfte der Marinade gekocht muss im Hühner eingegeben werden. Zifferblatt in eine Spritze und stellen Huhn Marinade Injektion). Wenn es wird ein wenig vytekat- nicht schrecklich, werden sie während des Backens bewässert werden.

5. Wenn Sie eine Gurke einzugeben, halten Sie die Nadel auf den Druck sie sprang. Nichts Schreckliches passieren wird - in jedem Fall, führen Sie einfach das Risiko einer Spritzwand in der Nähe)

6. Kräuter (Thymian und Salbei) sollte unter die Haut des Huhns platziert werden. Heben Sie die Brust und auf dem Rücken - und da lag das Gras. Die mehr - desto besser. Nur sehr vorsichtig, nicht, um die Haut zu reißen.

7. Im Idealfall sollte das Huhn in einem solchen Zustand hinterlassen werden (Bewässerung der restliche Marinade geben und mit Klarsichtfolie), für ein paar Stunden, aber besser - in der Nacht. Dann bekommen alle die magische Ergebnis. Aber, natürlich, können Sie es in den Ofen und sofort setzen.

8. Setzen Sie das Huhn in einer Form, backen wird, und auf der Oberseite des Korpus legen Thymianzweige und streuen Sie es leicht mit Olivenöl.

9. Im vorgeheizten Backofen 180 ° C für 50-60 Minuten. Versuchen Sie es in 10 Minuten, um Sauce auf der Huhn, das am unteren Ende der Form erhoben werden gießen.

Es ist magisch, einfach magisch dieses Huhn!

Guten Appetit!