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Türkei gebacken im Ofen - Kochrezepte

Braten im Ofen

Warmes und einfach, Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse im Ofen gebacken - es ist immer sehr lecker. Nach dem Fleisch und Gemüse sind vzaimopropityvayutsya Säfte und schmachten zusammen.

Zutaten:
- 1 kg Schweinefleisch, können Sie Schweinehals nehmen
- 1 kg Kartoffel
- 2-3 grüne Paprika
- 1 große Zwiebel
- 1 lange Karotte
- 2-3 Tomaten
- Eine Handvoll getrocknete Steinpilze
- 1 Zucchini oder Zucchini junge
- Salz und Pfeffer
- Braten Fett (Schmalz, Butter, Pflanzenöl)

Pilze einweichen und kochen. Broth nicht gießen. Pilze, wenn sehr große, selten.
Fleisch kann Medium Stücke und braten in Fett gold geschnitten. Salz und Pfeffer.
Bereiten Sie Gemüse. Zwiebeln, Karotten, Zucchini wir Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen, entfernen Sie die Schale ihnen, die Kerne entfernen und auch werden wir Würfel schneiden.https://vk.com/public40020627 Haben Pfeffer ausgesät, und wir werden der Länge nach Scheiben schneiden.
Fry in Fett Zwiebeln und Karotten, fügen Sie sie zu den Zucchini, dann Paprika und Tomaten. Salz und Pfeffer.
Kartoffeln können in große Würfel schneiden. Mischen Sie alle Gemüse, Fleisch und Champignons und in einer tiefen Pfanne. Salz der kleine Pilz-Bouillon und füllen Sie sie Fleisch-Gemüsemischung. Wenn die Brühe klein ist, kann Wasser oder Brühe zugegeben werden. Brühe sollte die Kante zu erreichen.
Wir decken mit einem Deckel und in vorgewärmten 180 Grad-Ofen für 1 Stunde 20-30 Minuten.
Sie können mit gehackten Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!

Spieße in den Ofen

Spieße in den Ofen: nicht schlechter als Kohle

So ist die erste Bedingung - ist natürlich Fleisch. Am besten ist es für unsere Wohnung Grill geeignet Lamm oder Spanferkel. Aber kommen und Kalbfleisch, das hatte ich nicht über Rindfleisch, sagte. Aber es ist eine Frage des Geschmacks und die Möglichkeit, die entsprechenden Teile der Karkasse zu wählen. Natürlich, wie bei jedem "normalen" Kebab-Fleisch sollte nicht der Kerl, aber gut gereift sein. Was die Teile von Tierkörpern, von denen es vorzuziehen ist, das Fleisch zu schneiden, werde ich sagen: das beste Lammmasse - auf der Heckklappe (Oberschenkel), und an der Spitze. Das gleiche gilt für Schweinefleisch. Aber mit Kalbsfilet ist besser, nehmen (die man innerhalb der Karkasse unter dem Rand-Wirbelteil) oder Fruchtfleisch mit Hinterteil (der obere Teil der Heckklappe).

Der zweite wichtige Bedingung - die Anwesenheit von einem kleinen Stück von Schafen oder frischen Schweineschmalz. "Kleine" - dies bedeutet, daß das Stückgewicht sollte natürlich je kleiner das Gewicht des Zellstoffs.
Die dritte Bedingung: das Fleisch, bevor Sie schneiden, ist es notwendig, klar von Filmen, zu leben, und Sehnen. Samuel das Fleisch in kleine Stücke, nicht mehr als eine Walnuss geschnitten und versucht, halten die Stücke ähnlich groß waren. Noch kleiner sollte das Fett abgeschnitten. His (Anzahl der Bits) sollte etwa gleich und Fleisch.
Auf einem Pfund Fleisch eine Zwiebel: Geschnittenes Fleisch und Fett in eine große Schüssel und reiben Sie setzen in eine Schüssel mit Zwiebeln aus der Berechnung.
Sobald gerieben Zwiebeln, zum Marinieren von Fleisch, für normale Kebabs fortzufahren. Das heißt, ein wenig Salz und Pfeffer roter Pfeffer, eine Prise gemahlener Kreuzkümmel und eine Prise gemahlener Koriander, Kurkuma paar Prisen, ist wenig Fleisch mit Essig, um einen bestimmten Geschmack Schaschlik die Zitrone zu geben, und drücken gesprüht. Es ist möglich, und manchmal notwendig (wenn es um was horrible "Essig" aus einem nahe gelegenen Stall kommt) nicht nur Zitrone.
Das Fleisch wird dann gut gerührt, Schüssel Deckel mit Deckel und lassen Sie es für mindestens eine Stunde, Startzeit marinieren, den Ofen.
Während der Ofen aufgeheizt und das Fleisch mariniert ist, wird für die Zukunft der Mahlzeiten serviert Grill tun können. Zunächst einmal müssen Sie die Zwiebeln kochen. Dazu schneiden Sie in zwei oder drei Zwiebeln in dünne Ringe wurden mehrmals in kaltem Wasser gewaschen, fügen Sie fein gehackte Greens, ein wenig Pfeffer und etwas Zitronensaft.
Entlang des Weges, empfehle ich, die Sauce zum Dippen Koch Grill kochen. Sie mögen es viel mehr als etwas Ketchup. Es ist relativ einfach und schnell. Fein hacken einige gute reife Tomaten, ordnen sie an einer geeigneten Pfanne oder in einem Stahlwasseramsel, eine Prise Salz, eine Prise Zucker, eine Prise Paprika und etwa einen Esslöffel Pflanzenöl.
Wir haben auf den Brenner mit mäßiger Temperatur und Rühren Spachtel, köcheln 8-10 Minuten. Fügen Sie ein paar Teelöffel guten Tomatenmark (sorgfältig die Zusammensetzung auf dem Etikett vorgeschrieben). Falls vorhanden Grundwasser reifen Tomaten aus dem südlichen Rand, der jedoch in der Saison ist nur importiert werden, zu tun, ohne das Tomatenmark. Sogar sehr gut.
Kochen für 5-7 Minuten mehr, richten Sauce Zucker-Salz-Pfeffer und stören mit fein gehackten Koriander und einem Paar von Zähnen von Knoblauch, durch ein spezielles Gerät zerkleinert. Dies ist übrigens eine der wenigen Gelegenheiten, bei denen so empfiehlt es sich, den Knoblauch zu mahlen, da die Sauce - es ist auch eine gewisse Konsistenz.
Die Sauce sofort vom Herd nehmen und euch an der Kälte, so kalt.

Jetzt - alle für den Grill. Mariniertes Fleisch am besten Perle auf Bambus-Sticks für Yakitori-Spieße, weil kaum in den Ofen geben.

Der vierte wichtige Voraussetzung: ein Stück Fleisch auf einem Spieß mit Faden sollte mit einem Stück Speck abgewechselt werden, und, um Faden sicherstellen sollten, dass ein Stück Speck sein beenden. Sehr dicht aufgereiht Stücke ist nicht erforderlich.
Bake Kebabs werden wir in der Startaufstellung stehen. Aber, bevor Sie sie auf dem Grill, entsprechend vorbereiten Pfanne, die direkt unter dem Rost sollte. Dazu befestigen Sie ein Paar von Platten-Folie, Teppich ihr Tablett und nach dem Zufallsprinzip auf die Folie gelegt, ein paar Stücke von dünn geschnittenen Speck. Diese - die fünfte wichtige Voraussetzung.
Jetzt können Sie auf ein Backgrill, auf dem Kebabs gelegt, so dass sie sich nicht berühren und schieben alle diese "Design" in den Ofen, der auf 250 Grad aufgeheizt werden muss gestellt.
Und nun, meine Freunde, Aufmerksamkeit! Wie das Kochen mit Spieße auf einer Folie beginnt, Saft ersten tropft, tropft dann aus Fett. Top Kebabs beginnen intensive backen, während unten, weil der Funktionen reflektierender Folie aus dieser intensiven Back wird zurückbleiben. Nach und nach über die Folie Streichfette, die wir zuvor legte dünne Scheiben haben, abzuschrecken "verfrüht" Rauch ist mit Fett Kebabs tropft. Das ist etwas, was wir benötigen, so schnell wie die Spitze zazolotitsya, einmal wenden wir uns über Kebabs gebräunt Seite nach unten und warten Sie auf den Moment, in dem schließlich Speck auf der Folie wird zu rauchen. Es wird genug gehen schnell. Sobald das Fett wird zu rauchen und Grill mit Grill und Backen mit Folie, müssen Sie aus dem Ofen nehmen.

Bereit Spieße können auf einer Platte gelegt werden, reichlich schläft vorbereiteten Zwiebeln. Anderes Gemüse und Kräutern, ergänzt jeweils nach eigenem Ermessen. Und vergessen Sie nicht über seine eigene Soßen.

Einige nützliche Ratschläge - angesichts der Tatsache, daß die Öfen sind unterschiedlich. In Elektroherd, Backofen, die niedriger verfügen und oberen tenami ist Back besser, auf der mittleren Ebene des Ofens und der letzten Phase des Kochens zu finden, ist es wünschenswert, Konvektoren für schnelles Anbraten von Fleisch enthalten. Im Ofen backen sollte auf der Spitze gestellt werden. Einige Gasherd mit elektrischer Grill, der aktiviert wird, wenn Sie das Gas abdrehen ausgestattet. In diesem Fall ist die Pfanne besser unteren geben, und in der Endphase kurz unter dem Grill anzuordnen. Es ist auch egal, was wünschenswert, Backofen, 10 Minuten nach dem Start der Braten legen kurz (5-7 Minuten), den Boden des Backofens mit Heißwassereimer. Diese Technik erlaubt keine Fleisch trocknen