Spieße in den Ofen

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Spieße in den Ofen: nicht schlechter als Kohle

So ist die erste Bedingung - ist natürlich Fleisch. Am besten ist es für unsere Wohnung Grill geeignet Lamm oder Spanferkel. Aber kommen und Kalbfleisch, das hatte ich nicht über Rindfleisch, sagte. Aber es ist eine Frage des Geschmacks und die Möglichkeit, die entsprechenden Teile der Karkasse zu wählen. Natürlich, wie bei jedem "normalen" Kebab-Fleisch sollte nicht der Kerl, aber gut gereift sein. Was die Teile von Tierkörpern, von denen es vorzuziehen ist, das Fleisch zu schneiden, werde ich sagen: das beste Lammmasse - auf der Heckklappe (Oberschenkel), und an der Spitze. Das gleiche gilt für Schweinefleisch. Aber mit Kalbsfilet ist besser, nehmen (die man innerhalb der Karkasse unter dem Rand-Wirbelteil) oder Fruchtfleisch mit Hinterteil (der obere Teil der Heckklappe).

Der zweite wichtige Bedingung - die Anwesenheit von einem kleinen Stück von Schafen oder frischen Schweineschmalz. "Kleine" - dies bedeutet, daß das Stückgewicht sollte natürlich je kleiner das Gewicht des Zellstoffs.
Die dritte Bedingung: das Fleisch, bevor Sie schneiden, ist es notwendig, klar von Filmen, zu leben, und Sehnen. Samuel das Fleisch in kleine Stücke, nicht mehr als eine Walnuss geschnitten und versucht, halten die Stücke ähnlich groß waren. Noch kleiner sollte das Fett abgeschnitten. His (Anzahl der Bits) sollte etwa gleich und Fleisch.
Auf einem Pfund Fleisch eine Zwiebel: Geschnittenes Fleisch und Fett in eine große Schüssel und reiben Sie setzen in eine Schüssel mit Zwiebeln aus der Berechnung.
Sobald gerieben Zwiebeln, zum Marinieren von Fleisch, für normale Kebabs fortzufahren. Das heißt, ein wenig Salz und Pfeffer roter Pfeffer, eine Prise gemahlener Kreuzkümmel und eine Prise gemahlener Koriander, Kurkuma paar Prisen, ist wenig Fleisch mit Essig, um einen bestimmten Geschmack Schaschlik die Zitrone zu geben, und drücken gesprüht. Es ist möglich, und manchmal notwendig (wenn es um was horrible "Essig" aus einem nahe gelegenen Stall kommt) nicht nur Zitrone.
Das Fleisch wird dann gut gerührt, Schüssel Deckel mit Deckel und lassen Sie es für mindestens eine Stunde, Startzeit marinieren, den Ofen.
Während der Ofen aufgeheizt und das Fleisch mariniert ist, wird für die Zukunft der Mahlzeiten serviert Grill tun können. Zunächst einmal müssen Sie die Zwiebeln kochen. Dazu schneiden Sie in zwei oder drei Zwiebeln in dünne Ringe wurden mehrmals in kaltem Wasser gewaschen, fügen Sie fein gehackte Greens, ein wenig Pfeffer und etwas Zitronensaft.
Entlang des Weges, empfehle ich, die Sauce zum Dippen Koch Grill kochen. Sie mögen es viel mehr als etwas Ketchup. Es ist relativ einfach und schnell. Fein hacken einige gute reife Tomaten, ordnen sie an einer geeigneten Pfanne oder in einem Stahlwasseramsel, eine Prise Salz, eine Prise Zucker, eine Prise Paprika und etwa einen Esslöffel Pflanzenöl.
Wir haben auf den Brenner mit mäßiger Temperatur und Rühren Spachtel, köcheln 8-10 Minuten. Fügen Sie ein paar Teelöffel guten Tomatenmark (sorgfältig die Zusammensetzung auf dem Etikett vorgeschrieben). Falls vorhanden Grundwasser reifen Tomaten aus dem südlichen Rand, der jedoch in der Saison ist nur importiert werden, zu tun, ohne das Tomatenmark. Sogar sehr gut.
Kochen für 5-7 Minuten mehr, richten Sauce Zucker-Salz-Pfeffer und stören mit fein gehackten Koriander und einem Paar von Zähnen von Knoblauch, durch ein spezielles Gerät zerkleinert. Dies ist übrigens eine der wenigen Gelegenheiten, bei denen so empfiehlt es sich, den Knoblauch zu mahlen, da die Sauce - es ist auch eine gewisse Konsistenz.
Die Sauce sofort vom Herd nehmen und euch an der Kälte, so kalt.

Jetzt - alle für den Grill. Mariniertes Fleisch am besten Perle auf Bambus-Sticks für Yakitori-Spieße, weil kaum in den Ofen geben.

Der vierte wichtige Voraussetzung: ein Stück Fleisch auf einem Spieß mit Faden sollte mit einem Stück Speck abgewechselt werden, und, um Faden sicherstellen sollten, dass ein Stück Speck sein beenden. Sehr dicht aufgereiht Stücke ist nicht erforderlich.
Bake Kebabs werden wir in der Startaufstellung stehen. Aber, bevor Sie sie auf dem Grill, entsprechend vorbereiten Pfanne, die direkt unter dem Rost sollte. Dazu befestigen Sie ein Paar von Platten-Folie, Teppich ihr Tablett und nach dem Zufallsprinzip auf die Folie gelegt, ein paar Stücke von dünn geschnittenen Speck. Diese - die fünfte wichtige Voraussetzung.
Jetzt können Sie auf ein Backgrill, auf dem Kebabs gelegt, so dass sie sich nicht berühren und schieben alle diese "Design" in den Ofen, der auf 250 Grad aufgeheizt werden muss gestellt.
Und nun, meine Freunde, Aufmerksamkeit! Wie das Kochen mit Spieße auf einer Folie beginnt, Saft ersten tropft, tropft dann aus Fett. Top Kebabs beginnen intensive backen, während unten, weil der Funktionen reflektierender Folie aus dieser intensiven Back wird zurückbleiben. Nach und nach über die Folie Streichfette, die wir zuvor legte dünne Scheiben haben, abzuschrecken "verfrüht" Rauch ist mit Fett Kebabs tropft. Das ist etwas, was wir benötigen, so schnell wie die Spitze zazolotitsya, einmal wenden wir uns über Kebabs gebräunt Seite nach unten und warten Sie auf den Moment, in dem schließlich Speck auf der Folie wird zu rauchen. Es wird genug gehen schnell. Sobald das Fett wird zu rauchen und Grill mit Grill und Backen mit Folie, müssen Sie aus dem Ofen nehmen.

Bereit Spieße können auf einer Platte gelegt werden, reichlich schläft vorbereiteten Zwiebeln. Anderes Gemüse und Kräutern, ergänzt jeweils nach eigenem Ermessen. Und vergessen Sie nicht über seine eigene Soßen.

Einige nützliche Ratschläge - angesichts der Tatsache, daß die Öfen sind unterschiedlich. In Elektroherd, Backofen, die niedriger verfügen und oberen tenami ist Back besser, auf der mittleren Ebene des Ofens und der letzten Phase des Kochens zu finden, ist es wünschenswert, Konvektoren für schnelles Anbraten von Fleisch enthalten. Im Ofen backen sollte auf der Spitze gestellt werden. Einige Gasherd mit elektrischer Grill, der aktiviert wird, wenn Sie das Gas abdrehen ausgestattet. In diesem Fall ist die Pfanne besser unteren geben, und in der Endphase kurz unter dem Grill anzuordnen. Es ist auch egal, was wünschenswert, Backofen, 10 Minuten nach dem Start der Braten legen kurz (5-7 Minuten), den Boden des Backofens mit Heißwassereimer. Diese Technik erlaubt keine Fleisch trocknen

Leckere Grill im Backofen

Geheimnisse der Koch wie myaska:
1. Bereiten Sie in einer Hülse zum Backen notwendig.
2. Auf der Zwiebel Kissen. Darum soll mein Bogen gebeizt werden. Er war es, über alles und gibt das Fleischaroma Grill.

Zutaten:

- Schweinefleisch
- Gewürze

Fleisch am besten Stücke.
Fleischstücke wieder einzufangen. Deckel mit Klarsichtfolie. Setzte sich gegen starke. Anschließend das Band abziehen, Pfeffer, Salz und ein wenig mehr Zeit, um wieder zu erlangen.

Dann legen wir das Fleisch in eine Schüssel gießen Gewürze für Grill. Eine Zwiebel in Stücke geschnitten und mit der Kraft des Mnemonic in einer Schüssel mit dem Fleisch.

Lassen Sie für 2 Stunden marinieren.

Eine Stunde vor getrennt von Fleisch Zwiebeln, Gurke kochen.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie in eine Schüssel geben. Füllen Sie mit kochendem Wasser. Gießen Sie 3-4 Esslöffel Essig, 2 EL Zucker, Salz. Sie können auch gießen Sie den Zitronensaft.

Also, gehen Sie in das Hauptmannskost.

Der Ofen aufgewärmt wird.
Legen Sie das Papier auf ein Backblech zum Backen. Schneiden der Hülse entlang der Länge etwas größer als die Schale. Auf der einen Seite binden.

In der Hülse Verbreitung Zwiebeln. Sorgfältig zu verteilen es auf dem Boden der Hülse.

Zusätzlich zu den Zwiebeln verteilt Fleisch. Mit eingelegten Zwiebeln nicht zusammen. Um das andere Ende des Schlauches zu verbinden. Und macht mehrere Einstiche in der oberen Ärmel.

Legen Sie in den Ofen und backen etwa 1-1, 5.00. Hängt davon ab, den Ofen. Das Fleisch sollte leicht gebräunt werden. Wir erhalten und auf einem Teller verteilen. Zwiebel macht auch sehr lecker!

Lachs mit Kartoffeln, im Ofen gebacken.

Zutaten:

- Salmon - 1 kg
- Kartoffeln - 4-5 Stk
- Kirschtomaten - 6-8 Stk
- Sellerie
- Zwiebel
- Eine Mischung aus duftenden heißen Pfeffer, Rosmarin, Salz
- Olivenöl - 4-5 EL

Zubereitung:

1. Filet in große Stücke geschnitten. Pfeffer Mischung aus frisch gemahlenem Pfeffer, etwas Salz und lassen Sie sie für eine halbe Stunde einweichen.

2. Die Tomaten in 4 Teile, Zwiebel Halbringe, Sellerie dünne Scheiben quer.

3. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale bis sie weich sind. Dann kühlen, schälen und in runde Scheiben geschnitten.

4. In einer Schüssel, verbinden Sie die Kartoffeln, rastёrty Rosmarin, Salz und Olivenöl. Fügen Sie die Tomaten, Zwiebeln und Sellerie. Stir.

5. Verbreitung auf ein Backblech mit allen Stücken von Lachs und versuchte, die Kartoffeln zu halten waren niedriger.

6. Im Ofen auf der mittleren Ebene, 25-30 Minuten bei 180 g.

Guten Appetit!

Schweinshaxe mit Kräutern im Ofen gebacken.

Es sind Gerichte, die Popularität von dem nicht von der Jahreszeit oder der Außentemperatur abhängig. Absolute Favoriten! Das ist wahr.

Kochzeit: 2 Stunden + Marinieren
Portionen: 6

Sie benötigen:

3 Shanks (obshim einem Gewicht von ca. 1, 7-2, 0 kg) halbiert

Marinade:
1/2 st.olivkovogo Öl
1 EL Dijon-Senf
1 EL Honig
1 EL süßer Paprika
1 Esslöffel getrockneter Estragon
1 Esslöffel getrockneter Oregano
2 Esslöffel Trockenmischung für Chimichuri
5 Knoblauchzehen (zerdrückt)
Saft einer Zitrone
Salz
(Kräuter können nach Ihrem Geschmack geändert werden)

Wie zu kochen:

1. Mischen Sie zusammen in einer großen Schüssel oder Pfanne alle Zutaten für die Marinade.

2. Wählen Sie die Trommelstock Stücke in die Marinade Setzen, rühren, so dass die Marinade hat alle Stücke. Stellen Sie ein Gefäß (pan) im Kühlschrank mindestens über Nacht. Es empfiehlt sich, das Fleisch mehrmals wenden.

3. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, wickeln Sie sie in Folie und im vorgeheizten Backofen (175 bis 180 g) setzen bei 1, 5 chasa.Zatem öffnen Sie die Folie und geben das Fleisch gebräunt Yeshe 20-25 min.Chtoby Fleisch "verwittert" Minuten später 10, nach aufzudecken Folie gießen gebildet Sauce.

Mit Salat, Gurken und ... sehr kühles Bier servieren ...

Französisch Baguette im Ofen

Zutaten:
Trockenhefe - 10 g;
Zucker - 2 TL .;
Salz - 2 TL .;
Warmwasser - 400 ml;
Mehl - 500 g;
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.

Zubereitung:
Wie man eine Französisch Baguette backen? In einem Topf geben Sie etwas warmes Wasser, Zucker, Hefe und ein paar Löffel Mehl. Alle mischen, abdecken mit einem Tuch und lassen Sie für 15 Minuten, um einen weißen Schaum zu ergeben. Dann in den Rest der Brauwasser gefüllt, Mehl und Salz. Legen Sie die geschmolzene Butter und kneten den Teig elastisch. Beachten Sie, dass je weniger man den Teig zerknüllt, die Porosität erhalten Sie ein Baguette. Anschließend bilden eine echte Französisch Baguettes: lange und schmale Rollen mit ein paar schräge Parallelklasse. Wir streuten sie auf ein Backblech mit Mehl bestäubt, Deckel mit einem Handtuch und lassen Sie an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Wird auf 200 ° C im Ofen und auf dem Boden des Ofens erwärmt wurde eine Schale mit Wasser, um Dampf zu erzeugen. Backen Baguettes für 10 Minuten. Dann entfernen Sie den Behälter und weiterhin Brot für weitere 15 Minuten goldbraun backen.

"Kebab" mit den leckersten Kartoffeln im Ofen gebacken.

Dieses Gericht ist toll, jeden Tisch zu dekorieren.

Fleisch ist nicht unterscheiden sich von auf dem Grill gebraten! Die Gäste werden gebeten, wo man gebratenen Spieße werden. Vorbereitung ist sehr einfach, und das Fleisch verwandelt zart, saftig, leicht geröstet. Sehr lecker! Empfehlen Sie kochen!
Geheimnisse des Kochens dieses Fleisch: 1. Bereiten Sie eine Hülse zum Backen. 2. Die Zwiebel in der "Kissen". Zwiebeln sollten mariniert werden - er gibt nur das Fleisch einen Geschmack der Grill. Kartoffeln für dieses Rezept stellt sich heraus, sehr lecker! Sehr einfach gekocht, erhalten Kartoffeln gebraten, aber nicht in der Nähe des Ofens zu stehen. Erstens ist die Vorbereitung der "Kebab".

Zutaten:

Für die "Kebab" - Schweinefleisch - Bogen - Gewürze
Für Kartoffelbeilage (kann dieser Beilage ohne Grill als separates Gericht gekocht werden): - Kartoffeln - 5 große Stücke. - Zwiebeln - 2 Stck. - Morkov- 1 Stk. - Salz, Gewürze nach Geschmack - Tomatenmark - 2-3 EL. l. - Pflanzenöl - 2-3 EL. l. - Frische oder getrocknete Kräuter

Zubereitung:

Schweinekotelett Scheiben. Nimmt man die Steaks - ein weniger schmackhaft. Fleischstücke Deckel mit Klarsichtfolie und stark schlagen aus. Anschließend das Band abziehen, Pfeffer, Salz der sehr wenigen und wieder leicht schlagen aus. Das Fleisch wird dann in eine Schüssel gefaltet bestreichen und mit Gewürzen zum Grillen. Eine Zwiebel in kleine Stücke geschnitten und sehr dünn mit der Macht, in die Schüssel mit dem Fleisch kneten. Lassen Sie für 2 Stunden marinieren. Eine Stunde vor dem Backen getrennt von Fleisch marinieren Zwiebeln für "Kissen". Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser, fügen Sie 3-4 Esslöffel. l. Essig, 2 EL.l. Zucker und Salz nach Geschmack. Sie können sogar zu gießen Zitronensaft. Nach 1 Stunde, können Sie auf die Hauptkoch gehen. Ofen auf Höchsttemperatur. Auf ein Backblech liniertes Papier zum Backen. Geschnitten Hülse zum Backen, Länge etwas größer als die Pfanne. Auf der einen Seite Ärmel Krawatte. In der Hülse Zwiebeln legen und akkkuratno verteilen sie an der Unterseite der Hülse. Auf der Oberseite des "Kissen" ordentlich Zwiebel Schicht gelegt Fleisch (mit eingelegten Zwiebeln nicht rühren). Binden Sie das andere Ende des Schlauches. Und machen Sie ein paar Pannen-Arm Top für die Dampf. Legen Sie in den Ofen und backen Sie für ungefähr 1-1, 5.00. Die Zeit hängt von der Temperatur des Ofens,. Das Fleisch sollte leicht geröstet werden. Holen Sie ihn und verbreiten Sie auf einem Teller. Zwiebel macht auch sehr lecker - wir nutzen es zum Garnieren. Kochen Kartoffeln Kartoffel schälen und die mittleren Scheiben. Zwiebel grob gehackt. Karotten in Stücke geschnitten. Auf einer Reibe Reiben Sie nicht - sonst wird es kochen und nicht so schön. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack, Salz und Pfeffer. (Wie in diesem Beispiel) hinzufügen Pflanzenöl und Tomatenmark oder fein gehackt und pürierten Tomaten. Gründlich mischen und vorsichtig auslegen Schlauch zum Backen, vorgebunden mit einer Hand. Hülse stechen an mehreren Stellen in der Spitze für die Dampf. Günstig backen Kartoffeln zusammen mit "Kebab", dh.bis zur. Zeit des Kochens die gleiche. Backen Sie für ungefähr 1-1, 5 Stunden in den vorgeheizten Ofen bei einer maximalen Temperatur. Dann erhalten und schneiden Hülsenober. Die Kartoffeln auf einem Teller und großzügig bestreichen und mit Kräutern. Schön, lecker und sehr schmackhaftes Gericht ist fertig.