Julienne Champignons
Zutaten:
250 Gramm Pilze
1 Zwiebel
250 Gramm Fett Sauerrahm
Hartkäse
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Pilze in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken.
Geschnittene Pilze in Pflanzenöl oder Butter, 5 Minuten braten, die Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten.
In einer Pfanne, nicht kochen, heizen Sie die Creme, die Pilze und Zwiebeln, Salz, Pfeffer und ein wenig warm zusammen. Wenn saure Flüssigkeit, dann ist es zunächst erforderlich, mit 1 EL verbinden Sie das (noch kalt). Löffel Mehl, auf einer trockenen Pfanne getrocknet.
Die heiße Mischung von Champignons und Zwiebeln in Sauerrahm, in einem Kochtopf oder kleine Formen gefüllt zum Backen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Zeigen im vorgeheizten Ofen bis zur vollständigen Auflösung und Käse gebräunt.
Bereit Julien verzieren dünne Scheiben gerösteten Pilzen und lässt jede Grün.
Julienne "Delight"
Zutaten:
• 200 Gramm Huhn
• 300 g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 200 g Creme (15-20%)
• 100 Gramm Käse
• 2 EL. l. Mehl
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
Zubereitung:
1. Kochen Huhn, bis gekocht und fein hacken. Clean and slice Champignons, Zwiebeln fein hacken.
2. Die Zwiebel in Pflanzenöl, dann die Pilze und kochen, bis das Wasser verdampft ist. Fügen Sie das Huhn, Salz, Pfeffer und vom Herd nehmen.
3. Auf einer Pfanne ohne Fett braten Sie das Mehl, bis sie goldbraun sind, die Sahne, Salz, Pfeffer und zum Kochen bringen. Schließen Sie mit Champignons und Filet und vom Herd nehmen.
4. das Gewicht in der Kochtopf setzen, mit geriebenem Käse bestreuen. Bake Julienne im Ofen bei 180 ° C für etwa 30 Minuten.
?Julien in einem Brötchen
Zutaten:
200 g Hähnchenbrust
250 g Champignons
1 kleine Zwiebel
100-150 g Käse
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL. Mehl
2-3 EL. Löffel Sauerrahm
6-7 kleine runde Brötchen
Zubereitung:
1. Filet in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken feinen Halbringen, Champignons, gereinigt und in dünne Scheiben schneiden, Käse Rost.
2. Rollen vorsichtig schneiden Sie die Spitze, die mitten in einer sauberen, so dass nicht zu dicken Mauern.
3. Zwiebel braten, bis transparent in das heiße Öl, die Pilze und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, fügen getrennt geröstet, mit Salz, Pfeffer, Mehl und saurer Sahne, umrühren und bei schwacher Hitze kochen für 2 Minuten, bis verdickt Julienne.
4. Die Ofenhitze bis 180 gr., Füllen Sie die Brötchen warme Julienne, mit geriebenem Käse bestreuen.
Darf nicht in den Ofen, bis der Käse schmilzt.
Mushroom Julienne in Fleischkörbe
Zutaten:
Hackfleisch - 300g
hartem Weißbrot - 75g
Ei - 1 St.
gefrorene Champignons - 100g
Schalotten - 1 St.
saure Sahne - 2 EL
Mehl - 1 EL (Keine Dias)
Käse - 50g
pflanzliches Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Bread verknallt in Krümel (Sie können einfach nehmen Sie ein paar Esslöffel Semmelbrösel) und vmese in Hackfleisch, Ei hinzufügen, Salz und Pfeffer zugeben und mischen.
Hackfleisch, verteilt auf eine Torte in Portionen formochkam (Ich habe Silikon), bilden einen Korb und legte sie in einen vorgeheizten Ofen 190C für 30 Minuten.
Zu diesem Zeitpunkt wird die Zwiebel hacken und braten sie in Öl in einer Pfanne, fügen Sie die aufgetaut, gewaschen und poreznnye Pilze (kann jede frische ersetzen) und braten Sie die Zwiebeln in die Verdampfung der Flüssigkeit.
Dann streuen Sie die Pilze mit Mehl, rühren, fügen Sie eine halbe Tasse Wasser, Sauerrahm, mischen wieder, Salz und bei mittlerer Hitze kochen, für 10 Minuten abgedeckt, dabei gelegentlich umrühren.
Wir kommen aus dem Ofen zerkleinern Törtchen und ohne sie aus den Formen zu entfernen, füllen Sie den Pilzfüllung. Mit geriebenem Käse bestreuen und dann in den Ofen geschoben, um den Käse und goldbraun schmelzen.
?Große Julienne mit Joghurt.
88kkal 100g
Die Zusammensetzung der Rezeptur
Veal - 350g
Zwiebeln - 1 Stück
Naturjoghurt, schlicht - 100 ml
frischen Champignons - 300g
50g - Parmesan (kann eine andere Hartkäse sein)
frischem Dill - 1-2 Zweige
Salz - nach Geschmack
Kräuter der Provence - eine Prise
Garmethode: wie man kocht Big Julienne mit Joghurt.
Pilzen und Fleisch abspülen und trocknen. Zwiebeln sauber. Hacken Sie alle Würfel von mittlerer Größe.
Fleisch schnell in vorgewärmte Schmortopf anbraten gründlich mit dem Zusatz von Öl oder Butter.
Fügen Sie die Zwiebeln und braten alles zusammen 6-7minut.
Fügen Sie Pilze, braten bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten Mit Salz und die Gewürze.
Dann fügen Sie den Joghurt, umrühren und sofort vom Herd nehmen.
Mit Parmesankäse bestreuen, auf einer groben Reibe und zerquetschte Walnüsse integriert.
3-5 Minuten in einem vorgewärmten 220 Grad-Ofen zu senden.
Das Ganze mit frisch gehackter Dill.
Pluspunkte:
"Julien" besser heiß servieren.
Julien in einem Brötchen
Zutaten:
- 200 g Hähnchenbrust
- 250 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 100-150 g Käse
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Std. Löffel Mehl
- 2-3 EL. Löffel Sauerrahm
- 6-7 kleine runde Brötchen
Zubereitung:
1. Filet in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken feinen Halbringen, Champignons, gereinigt und in dünne Scheiben schneiden, Käse Rost.
2. Rollen vorsichtig schneiden Sie die Spitze, die mitten in einer sauberen, so dass nicht zu dicken Mauern.
3. Zwiebel braten, bis transparent in das heiße Öl, die Pilze und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, fügen getrennt geröstet, mit Salz, Pfeffer, Mehl und saurer Sahne, umrühren und bei schwacher Hitze kochen für 2 Minuten, bis verdickt Julienne.
4. Die Ofenhitze bis 180 gr., Füllen Sie die Brötchen warme Julienne, mit geriebenem Käse bestreuen.
Darf nicht in den Ofen, bis der Käse schmilzt.
Mushroom Julienne in Aubergine
Zutaten:
- 5 kleine Auberginen
- 10 kleine Pilze
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- Salz
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Roter süßer Pfeffer (nach Geschmack)
- Olivenöl
Zubereitung:
1. Auberginen gut waschen.
2. Schneiden Sie zusammen mit dem Stiel (Schwanz versuchen auch, zu verlassen)
3. Auflaufform mit Olivenöl, Salz und Auberginen gefettet fetten auch auf allen Seiten mit Olivenöl, in den Ofen geschoben, um für 15 Minuten bei 200 g backen (vergessen Sie nicht, dass der Backofen bei allen anderen, so dass die Kochzeit können variieren)
4. Champignons fein gehackt und anbraten in einer Pfanne, fügen Sie dann die Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten Halbringe und braten Zwiebeln glasig, mit Salz und Pfeffer, ein wenig roten süßen Paprika
5. Wenn die Auberginen sind bereit, und wir erhalten ein Teelöffel entfernen Sie das Fruchtfleisch, das Fruchtfleisch Fetzen und zu den Pilzen und braten ein paar Minuten, schalten Sie die Hitze in der Pfanne, Sauerrahm und gut mischen alles. Diese gefüllte Auberginen farshiruem Boot.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen. Und ging nach 7 Minuten unter den Grill.
Wenn es keinen Grill, dann müssen Sie in den Ofen im Gegensatz zu der Spitze bei einer Temperatur von rund 200 Grad stellen und warten, bis der Käse Braun.
Geheimnisse der Koch Julienne.
Dieses zarte und köstliche Gericht als Julienne perfekt dekorieren jeden Urlaub Tisch, aber was zum täglichen Abendessen unvergesslich macht. Unterdessen bereiten Julienne - nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Was sind die wichtigsten Geheimnisse des Kochens Julienne?
Julien ist eine Gruppe von warmen Speisen aus Gemüse, Fisch oder Pilzen, die gebacken in Sahne-Sauce Bechamel oder Sahne sind.
Einer der Hauptnuancen in Herstellungs Julienne richtig geschnitten Inhaltsstoffe. Streifen oder Würfel - Alle Gemüse sollten in dünne Streifen oder Ringe, Champignons geschnitten werden. Fleisch, Schinken oder geräuchert - als Würfel oder Streifen schneiden.
Fleischerzeugnisse für Julienne genommen vorgekocht.
Jede Meeresfrüchten (Muscheln, Tintenfisch, Garnelen) für Julienne für 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser genommen roh, blanchieren, dann in einem Sieb zurücklehnen und obsushivayut. Gekochte und gefrorene Meeresfrüchte vor dem Kochen aufgetaut ist.
Pilze für Julienne zuvor gekocht oder gebraten mit Zwiebeln.
Kartoffeln für Julienne besser nicht zu verwenden.
Die wichtigsten Geheimnis Zärtlichkeit Julienne - die Verwendung von Sahne, Butter oder Bechamelsauce. Sauce Zutaten in die Pfanne nach dem Braten oder gegossen in die Formen, muss es warm sein.
Jede Julienne sollte mit Käse bestreuen, ist es besser, die Käse, die gut zu schmelzen (Gouda, Emmentaler, Gruyère, etc.) zu nehmen. Käse kann etwas und danach reiben auf dem feinsten Reibe einfrieren. Wenn Sie den Käse mit Brotkrumen von Julien mischen, Einladungen werden.
Bereitete die Zutaten, die Sie auf der Kokotte auslegen müssen, füllt sie zu ¾ weitere gegossen Sauce (wenn es nicht infundiert Braten), alle mit Käse bestreut und im Ofen 15 bis 20 Minuten (je nach Zusammensetzung) gebacken.
Kochutensilien sollte aus einem wärmebeständigen Keramik oder Edelstahl Julienne. Wenn Sie nicht wissen oder cocotte kokilnits (spezielle Gerichte für Julienne), können Sie sie in einem Keramiktopf kochen, ein Pan (es sollte die Größe entsprechend der Größe des Ofens, so dass es in ihm passen) Auflaufform.
Für die klassischen Julienne Huhn mit Pilzen und Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit Pflanzenöl, gehackte Pilze und braten, bis gekocht, Pfeffer und Salz. Gekochtes Huhn hacken, mixen mit Pilzen und Zwiebeln. Legen Sie in einem Kochtopf, mit der Sauce (braten Mehl, die Butter, Rühren, Salz und Pfeffer, gießen Sie die saure Sahne oder Sahne, Brühe, kochen, bis dick), mit der Sauce, mit Käse bestreuen und im Ofen backen für 15-20 Minuten.
Guten Appetit!
?Julien in Kartoffeln
Dies ist ein unglaublich spektakulären Gericht, das seine Originalität selbst erfahrene Besucher beeindrucken wird. Kartoffeln spielt hier die Rolle der Gerichte.
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 400 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 100 g Butter
- 1/2 EL Mehl
- 250 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
1.Klubni meine Kartoffeln gründlich, aber nicht sauber. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei gleiche Teile.
2. Vorsichtig mit einem Dessert-Löffel, kratzen die Fleisch Kartoffeln. Wir brauchen eine Art Kartoffel Boot mit einer Dicke von Seiten nicht mehr als 5-7 mm.
3. Holen Kartoffelboote in kaltes Wasser legen, um die Kartoffeln sind geschwärzt und legte zusätzliche Stärke.
4. Wir, in der Zwischenzeit wird die restlichen Zutaten. Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne erhitzen, steckte es in unserer Pilze.
5. Simmer Pilze bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten, dann fügen Sie sie fein gehackte Zwiebel.
6. Simmer Champignons und Zwiebeln 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze, dann das Mehl in die Pfanne geben. 7. schnell rühren, um Masse eindickt.
8. Mehlmischung gut, stellen Sie die Pfanne Sahne oder Sauerrahm. Salz, Pfeffer und kochen weitere 3-4 Minuten, bis dicke Sahne (oder Sauerrahm). Vom Herd nehmen.
9. In der hitzebeständig und leicht geölte Schüssel legen unsere Kartoffelbooten, jedes Boot in einem kleinen Stück Butter und ein wenig Salz und Pfeffer setzen. 10. Wir füllen das Boot Pilzfüllung.
11. Wir haben unsere Boote Kartoffel im Ofen, auf 180-200 Grad vorgewärmt.
12. Bake Julienne Kartoffeln für 15 Minuten, dann mit geriebenem Käse bestreuen jedes Boot, um eine Art von Käse Kappe zu bilden. Legen Sie wieder in den Ofen und backen für weitere 15 Minuten, bis sie weich sind.
13. Sobald die Kartoffeln mit goldbraun von allen Seiten überzogen - so das Gericht fertig.
14. Vor dem Servieren jede Kartoffel kann ein wenig geschmolzener Butter zu vergießen.
|
