Julienne Champignons

Zutaten:
- 250 Gramm Pilze
- 1 Zwiebel
- 250 Gramm Fett Sauerrahm
- Hartkäse
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Pilze in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken.
Geschnittene Pilze in Pflanzenöl oder Butter, 5 Minuten braten, die Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten.
In einer Pfanne, nicht kochen, heizen Sie die Creme, die Pilze und Zwiebeln, Salz, Pfeffer und ein wenig warm zusammen. Wenn saure Flüssigkeit, dann ist es zunächst erforderlich, mit 1 EL verbinden Sie das (noch kalt). Löffel Mehl, auf einer trockenen Pfanne getrocknet.
Die heiße Mischung von Champignons und Zwiebeln in Sauerrahm, in einem Kochtopf oder kleine Formen gefüllt zum Backen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Zeigen im vorgeheizten Ofen bis zur vollständigen Auflösung und Käse gebräunt.
Bereit Julien verzieren dünne Scheiben gerösteten Pilzen und lässt jede Grün.

Mushroom Julienne in Aubergine

Zutaten:
-5 Kleine Auberginen
-10 Kleine Pilze
-2 Kleine Glühbirnen
-3 Esslöffel Sauerrahm
-hydrochloric, schwarzer Pfeffer nach Geschmack, rote Paprika nach Geschmack
-olivkovoe Öl

Zubereitung:
1. Auberginen gut waschen.
2. Schneiden Sie zusammen mit dem Stiel (Schwanz versuchen auch, zu verlassen)
3. Auflaufform mit Olivenöl, Salz und Auberginen gefettet fetten auch auf allen Seiten mit Olivenöl, in den Ofen geschoben, um für 15 Minuten bei 200 g backen (vergessen Sie nicht, dass der Backofen bei allen anderen, so dass die Kochzeit können variieren)
4. Champignons fein gehackt und anbraten in einer Pfanne, fügen Sie dann die Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten Halbringe und braten Zwiebeln glasig, mit Salz und Pfeffer, ein wenig roten süßen Paprika
5. Wenn die Auberginen sind bereit, und wir erhalten ein Teelöffel entfernen Sie das Fruchtfleisch, das Fruchtfleisch Fetzen und zu den Pilzen und braten ein paar Minuten, schalten Sie die Hitze in der Pfanne, Sauerrahm und gut mischen alles. Diese gefüllte Auberginen farshiruem Boot.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen. Und ging nach 7 Minuten unter den Grill.
Wenn es keinen Grill, dann müssen Sie in den Ofen im Gegensatz zu der Spitze bei einer Temperatur von rund 200 Grad stellen und warten, bis der Käse Braun.
Gute Appetit.

Julien in einem Brötchen

Zutaten:

- 200 g Hähnchenbrust
- 250 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 100-150 g Käse
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Std. Löffel Mehl
- 2-3 EL. Löffel Sauerrahm
- 6-7 kleine runde Brötchen

Zubereitung:

1. Filet in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken feinen Halbringen, Champignons, gereinigt und in dünne Scheiben schneiden, Käse Rost.

2. Rollen vorsichtig schneiden Sie die Spitze, die mitten in einer sauberen, so dass nicht zu dicken Mauern.

3. Zwiebel braten, bis transparent in das heiße Öl, die Pilze und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, fügen getrennt geröstet, mit Salz, Pfeffer, Mehl und saurer Sahne, umrühren und bei schwacher Hitze kochen für 2 Minuten, bis verdickt Julienne.

4. Die Ofenhitze bis 180 gr., Füllen Sie die Brötchen warme Julienne, mit geriebenem Käse bestreuen.

Darf nicht in den Ofen, bis der Käse schmilzt.

Julienne Champignons

Zutaten:

250 Gramm Pilze
1 Zwiebel
250 Gramm Fett Sauerrahm
Hartkäse
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Pilze in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken.
Geschnittene Pilze in Pflanzenöl oder Butter, 5 Minuten braten, die Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten.
In einer Pfanne, nicht kochen, heizen Sie die Creme, die Pilze und Zwiebeln, Salz, Pfeffer und ein wenig warm zusammen. Wenn saure Flüssigkeit, dann ist es zunächst erforderlich, mit 1 EL verbinden Sie das (noch kalt). Löffel Mehl, auf einer trockenen Pfanne getrocknet.
Die heiße Mischung von Champignons und Zwiebeln in Sauerrahm, in einem Kochtopf oder kleine Formen gefüllt zum Backen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Zeigen im vorgeheizten Ofen bis zur vollständigen Auflösung und Käse gebräunt.
Bereit Julien verzieren dünne Scheiben gerösteten Pilzen und lässt jede Grün.

Julien: Die Geschichte der + Herstellungsverfahren;

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Julien von Französisch-Mittel "Juli" und stand ursprünglich für spezielle Methoden des Schneidens junge frischem Gemüse für ihre weitere Verwendung in Salaten und Suppen. In der modernen Auslegung des Begriffs impliziert eine bestimmte Julienne geschnitten Wurzelgemüse in Form von Stroh und Tomaten mit Zwiebelringen.
Der zweite wichtige Detail während der Vorbereitung dieses köstliche und aromatische Gerichte kulinarisches Meisterwerk ist die so genannte "kokoktnitsa." Das Kochgeschirr ist ein kleines Keramik oder Metall-Topf, buchstäblich passt in die Handfläche, aber mit einer Kapazität von 100 ml.
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Zutaten: (12 Kokotte)
- Ein Huhn;
- 200 g frische Pilze - Pilze oder weiß (kann trocken sein - dann weniger);
- 200 g geräucherter Schinken oder Schinken;
- 2 Zwiebeln;
- 100 g saure Sahne;
100 g Weichkäse;
40-45 Oliven.
Wie zu kochen:
Kochen Huhn gar dünsten, Salzbrühe. Privat Pilze (Trocken Voreinweich-), fein hacken und braten mit Zwiebeln. Huhn bereit zu zerlegen und fein hacken. Nur fein gehackte Schinken. In jedem Kokotte zu gleichen Teilen Huhn, Schinken, Champignons, 2-3 Stück setzen. Oliven und Teelöffel saure Sahne mit der Spitze (in dieser Reihenfolge). Gießen Brühe (vorzugsweise heiß). Oben jeweils mit einem Stück Käse Kasserolle Deckung, in vorgeheizten Backofen auf 200 Grad. Die Bereitschaft wird durch Schmelzen der Käse bestimmt.
Die Kochzeit 60 min.