Kartoffeln in der griechischen
Einfache Gemüsegericht, inspiriert durch den berühmten Salat mit Gemüse und Feta-Käse ...
Zutaten:
gelben und roten Paprika - 1 pod
Lauch - 1 Stange
Kartoffeln - 800 g
Knoblauch - 1 Zehe
Ghee - 50 g
Feta - 100g
Thymian - 1 Bund
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Peppers entkernen und vierteln auf den ersten und dann in dünne Streifen schneiden. Lauch auch gesäubert und längs halbieren, dann in Stücke von 4 cm, und sie der Reihe nach - schmale Streifen.
Die Kartoffeln schälen und in Kreise schneiden. Knoblauch fein hacken.
Braten Sie die Kartoffeln in 1, 5, Art. l. Butter, in kleinen Portionen unter ständigem Rühren (für den gesamten Betrag, sollten Sie ca. 15-20 Minuten dauern.), bis sie goldbraun sind. Lay, Salz und Pfeffer.
Käse in Würfel schneiden, hacken Sie den Knoblauch, Thymian verlässt Pause.
In einer Pfanne fügen Sie die Überreste von Ghee und braten Sie den Knoblauch und Gemüse für 10 Minuten. Saison.
Fügen Sie Kartoffeln, Käse, Thymian, Saison wieder, und an den Tisch bringen.
Zrazy Kartoffel mit Pilzen!
Zutaten:
600 g Kartoffeln
150 g Champignons
70 g Zwiebel
30 g Butter
½ Tasse Mehl (oder Brotkrumen)
1 Ei
pflanzliches fett
Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, kochen, bis sie weich sind in Salzwasser. Ablassen, das Ei und Butter, kochen die Sauce.
Die Zwiebel. Waschen Sie die Pilze und in kleine Würfel schneiden und Würfeln.
Zuerst braten ein wenig Zwiebel, fügen Sie dann die Pilze, Salz und braten, bis gekocht. Bewegen Sie die Pilze in ein Sieb geben, lassen Sie die Flüssigkeit ablaufen lassen.
1 Esslöffel vorbereitet zuvor Kartoffelpüree, bilden einen Kuchen. In der Mitte setzen einen Teil der Pilze. Wickeln Sie die Füllung in den Kartoffeln, die Schaffung eines "hacken".
Toss Kartoffeln mit Pilzen Zrazy in Mehl.
Saute bei mittlerer Hitze goldgelbe Kruste.
Guten Appetit!
?Potatoes "Baroness"
Zutaten:
Kartoffeln (waschen, schälen und in große Stücke schneiden) - 480g
Heavy Cream - 3 Esslöffel
Butter - 2 Esslöffel (Raumtemperatur)
Butter - 2 Esslöffel (geschmolzen)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Eigelb
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad.
2. Decken Sie das Backblech mit Backpapier.
3. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
4. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen bringen bei starker Hitze, dann die Hitze reduzieren und kochen für 20-30 Minuten. Pierce Kartoffeln mit einer Gabel, wenn es weich, so dass bereit ist.
5. Die Kartoffeln abgießen und machen es zu einem Püree.
6. Gießen Sie die Sahne, Butter und Eigelb Raumtemperatur. Glatt rühren.
7. Gießen Sie das Püree in einen Spritzbeutel und Squeeze-out kleinen Portionen Kartoffelpüree auf ein Backblech.
8. Drücken Sie gorochki püriert Daumen oder das stumpfe Ende einer Gabel eine flache Scheibe zu bekommen.
9. Bürste jeweils mit zerlassener Butter auf beiden Seiten.
10. Backen Sie für 15 Minuten, dann umdrehen und kochen für weitere 15 Minuten goldbraun knusprig.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren, garniert oder einfach nur mit Ketchup.
Perfekte Kartoffelpüree
Zutaten:
Kartoffeln 800g
Butter 0, 5, Art.
Creme 10-11% 0, 8 st.
Sol 2 h. L.
Gemahlener schwarzer Pfeffer 0, 5 h. L.
Die Kartoffeln schälen und legen Sie sie in einem großen Topf mit kaltem Wasser Bucht.
Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln sind sehr weich (kann mit einem Messer durchbohrt, um zu überprüfen).
Bis die Kartoffeln gar sind - die Butter und Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
Wenn die Kartoffeln fertig sein - lassen Sie das Wasser aus dem Topf. Potolchite Kartoffeln, Salz und Rühren des Gemischs langsam in eine Creme und das Öl in dem dritten Schritt erhalten wird. Nach Geschmack können Sie Pfeffer hinzufügen. Noch einmal, die ganze Aufregung und sofort servieren an den Tisch.
Guten Appetit!
?Würzige Kartoffelecken mit Bier
Zutaten:
1 kg Kartoffel
3 EL Pflanzenöl
2 TL Boden Paprika
1/8 TL cayennepfeffer
Salz
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden - jede Kartoffel in 8 Stücke
2. Schüssel mischen Öl, Salz und Gewürze
3. Legen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel, gießen Sie das Öl auf die gleiche Mischung. Rühren gleichmäßig zu beschichten jedes Gewürz kartofeline
4. Setzen Sie die Kartoffelscheiben auf ein Back unten. Legen Sie in einem vorgewärmten 230 Grad-Ofen und backen Sie für ungefähr 25 Minuten. Dann nehmen Sie sich, drehen Sie die Scheiben auf der anderen Seite und backen weitere 25 bis 30 Minuten, bis gekochten Kartoffeln. Sofort servieren mit der Sauce.
Kartoffeln mit Gorgonzola
4 Portionen
1 kg Kartoffel
200 g scharfen Gorgonzola
100 g Butter (ungefähr)
Salz
Außerdem benötigen Sie:
Pfanne, rechteckige Auflaufform Größe 50x30 cm
Reinigen Sie die Kartoffeln, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Backofen auf 180 ° C
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze, schmelzen Sie die Butter und fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln. Braten Sie die Kartoffeln für 20 Minuten goldbraun backen, nicht zu vergessen, um sie von Zeit zu Zeit zu machen. Dann entfernen Sie die Pfanne mit Kartoffeln schussbereit.
Gorgonzola in kleine Würfel schneiden.
In eine Auflaufform gleichmäßig Put eine Schicht von Kartoffeln und Salz. Auf der Oberseite der Käsewürfel und dann eine Schicht Kartoffeln, Salz ein wenig zu verbreiten. Wiederholen Sie die Deckschicht von Käse.
Legen Sie die Form mit Kartoffeln in den Ofen und backen für 15 Minuten goldbraun backen.
Entfernen Sie die Form aus dem Ofen, bereit heiße Kartoffel auf Tellern anrichten und sofort servieren. Es stellt sich scharfe und würzige Kartoffeln, die ich habe nichts außer Blattsalat, gewürzt mit frisch gepresstem Zitronensaft, nicht eingereicht, um ehrlich zu sein. Mit kaum vorstellen Fütterung dieses Gericht als Beilage. Und Gorgonzola ersetzen funktioniert nicht, sorry. Ideal für die Wahl dieses Gericht Grade Gorgonzola akut.
Butterersatz Olivenöl extra vergine - wird nicht funktionieren, werden nicht gut schmecken. Frisch gemahlener Pfeffer empfehlen nicht setzen, würde er den ganzen Geschmack von Gorgonzola töten.
Weltweit gibt es rund 3.000 Kartoffelsorten, die sich in Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden. In Italien sind es nur 38 Sorten angebaut, kann ich nicht sagen, es ist Kartoffelland. Aber die traditionelle Küche mit dem Zusatz von Kartoffeln, immer ausgezeichnet!
Tipps von Lagerung von Kartoffeln:
Kartoffelknollen keimen in 4-5 Wochen nach der Entnahme. Um dies zu, speichern Kartoffeln auf 4 ° C zu vermeiden, bei einer Temperatur von 2 So kann es für etwa 9 Monate gelagert werden. Bei einer Temperatur von 7 ° bis 10 ° C Haltbarkeit von Kartoffeln zu 2 Monaten reduziert. Je höher die Temperatur der Luft ist, desto geringer die gelagerten Kartoffeln. Die Wurzeln in Plastiktüten lagern, um ihre Oberfläche Form gebildet. Optimal lagern Kartoffeln in Holzkisten oder Sondernetze. Neue Kartoffeln werden am besten im Kühlschrank für eine Woche gelagert.
Rezept - Ella Martino / Ella Martino
Kartoffelgratin mit Hackfleisch
Zutaten:
5-6 Kartoffeln, 500 g Hackfleisch, Zwiebel, 3 Eier, etwas Käse, frischem Grün.
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und kochen, bis sie weich sind. Machen Sie gute Kartoffelpüree, indem Sie die Butter, ein wenig Milch und ein rohes Ei.
Zwiebel in kleinere braten geschnitten. In der Zwiebel Füllung und braten na ja, fast bis sie weich sind.
In eine Auflaufform legen ½ Teil Kartoffelpüree, glatt.
Kartoffelpüree setzen Füllung. Im Laufe der zweiten Hälfte der Füllung Kartoffelpüree.
Beat 2 Eier (Sie können ein wenig Sahne hinzufügen) und gießen Sie über Kartoffeln. Mit geriebenem Käse und Kräutern.
Backen 20 Minuten bei 200 Grad.
Guten Appetit!
?Kartoffelkroketten mit Pilzen
Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 1,2 kg Pilze, 3 Zwiebeln, 1 große Karotte, 1 EL. Löffel Tomatenmark, Pfeffer und Salz.
Um zu beginnen, müssen Sie die Zwiebel zu löschen und fein schneiden die Pilze gewaschen, in kleine Stücke schneiden. Geschälte Kartoffeln reiben, geben Sie ihm einen kleinen Stand, die er veröffentlicht die gesamte Flüssigkeit, dann wringen Händen. Pilze und braten Sie die Zwiebeln, bis sie weich in Pflanzenöl.
Ferner wird die Kartoffelmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nimm seine Hand ein wenig Gewicht und Form ihres Kuchen. In dem Kuchen, den Pilzfüllung gelegt und eine Kugel zu bilden. Usw., bis dahin, bis zum Ende der Füllung oder des Teiges. Die Perlen werden dann braten auf allen Seiten in einer tiefen Pfanne auf einem gut erhitzt Öl goldbraun braten.
Buletten in einen Topf, fügen Sie eine Tasse Wasser und dann bei schwacher Hitze. Zu diesem Zeitpunkt gewaschen reiben Karotten auf einem groben Reibe, Zwiebel fein hacken und braten Gemüse in Pflanzenöl. Mit Wasser verdünnen und legte das Tomatenmark in die Pfanne mit den Zwiebeln und Karotten, so dass die Soße für ein paar Minuten bei schwacher Hitze. Vor dem Servieren mit der Sauce und Frikadellen bestreichen und mit fein gehackten frischen Kräutern.
Kartoffelauflauf
Du brauchst: 500 g Rindfleisch (Huhn / mixed) Hackfleisch und Kartoffeln, 300 bis 400 ml Bier dunkel, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 2 EL Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, Salz.
Ofen vorheizen auf 200 Grad und fetten Sie die Backform, sauber, polukolechkami die Zwiebel hacken, hacken in dünne Scheiben geschälte Kartoffeln. Legen Sie die Füllung in einer Pfanne mit heißem Öl braten, die Zwiebel, und dann reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, legte Hackfleisch 15 Minuten. Die Hälfte der Kartoffeln in Form, legen Sie die Füllung auf der Oberseite mit Zwiebeln, Deckel mit restlichen Kartoffeln, Pfeffer und Salz, gießen Sie die ganze Bier oder einen halben Bier (während der Rest müssen sich während des Backens zu toppen). Mit Folie abdecken Kartoffeln, drücken Sie ihn fest, so backen 15-25 Minuten, dann entfernen Sie die Folie in den oberen Teil gespült Kartoffeln und backen für weitere 15 Minuten. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen Aufläufe.
Ersetzen von Hackfleisch oder Fisch Pilz, können Sie kochen eine leichtere Version dieser Auflauf. Auch können Fleisch, Fisch, Geflügel oder Pilzen in geschnittener Form nicht nur als Füllmaterial verwendet werden, und. Gehackte Zutaten für die Füllung müssen auch braten und kochen die gleiche Menge an Zeit, und sie zu löschen, können Sie alle Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Kartoffel-Kasserollen können für die Verwendung als Soße oder reiben auf einer Reibe geschnitten werden - jede Option ist gut auf seine eigene Weise und macht Aufläufe bestimmte Aromen
?Kartoffeln mit Zitrone
für 2 Personen:
6-8 mittlere Kartoffeln
1 große Zitrone, gut gewaschen
1 mittel Bund Petersilie (Blätter nur)
2 geschälte Knoblauchzehen
extra natives Olivenöl oder Butter
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken zusammen mit zwei Knoblauchzehen. Wir schneiden Zitronenschale und schneiden Sie es in dünne Streifen schneiden. Drücken Sie den Saft von einer Zitrone.
Zitronensaft mit Olivenöl gemischt und leicht von einem Hof in einer separaten Schüssel geschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Schale und Petersilie und Knoblauch.
Die Kartoffeln waschen, in den mit hohen Seiten schwenken und in der Schale gekocht, bis sie weich sind. Kartoffeln sind ein wenig kühl, schälen und in Scheiben schneiden.
Sofort füllen das vorbereitete Soße, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und schütteln Sie wie folgt vor. Lassen Sie die Kartoffeln für 20 Minuten.
Rezept - Ella Martino / Ella Martino
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