Potato Latkes mit rotem Kaviar
Hauptzutat: Gemüse
Kategorie Gerichte: Vorspeisen
Küche: Jüdische Küche
Feiertage und Anlässe: Picknick
Zutaten:
Kartoffeln - 700 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Weizenmehl - 4 Esslöffel
Backpulver - 1 TL
Egg - 2 Stück
Salz - 1 TL
Sugar - 1/2 TL
Schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
Pflanzenöl - 150 ml
Roter Kaviar - 1 Glas
Naturjoghurt - 1/2 Tasse
Zubereitung:
Schleifen Sie die Zwiebel. Leicht schlagen Sie die Eier. Mischen Sie Eier und Zwiebeln mit dem Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Pfeffer.
Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe, in ein Sieb legen und pressen gut. Legen Sie die Chips in eine Schüssel geben und mit dem Teig mischen.
Gießen Sie in einer schweren Pfanne ein paar Millimeter von Pflanzenöl und Wärme.
Verbreiten Sie den Teig in die Pfanne einen Esslöffel kleine Portionen. Fry bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten goldbraun, umdrehen und braten Sie die andere Seite.
Entfernen Sie die Latkes aus der Pfanne mit einem Schaumlöffel und trocken tupfen mit einem Papiertuch oder Serviette. Legen Sie in einem warmen Ofen zu nicht cool.
Für jeden Pfannkuchen legen einen Löffel Joghurt oder saure Sahne, garniert mit rotem Kaviar. Heiß servieren.
Kartoffelbällchen mit Mais und Cheddar
Zutaten:
Süßkartoffeln 2 pc.
Grüne Zwiebel 1 Stück.
Corn 0, 6 EL.
Maismehl 3 EL. l.
Cheddar 0, 5, Art.
Paprika geräuchert 0 5 h. L.
Salz 1 von Chips.
Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 von Chips.
Pflanzenöl 3 EL.
Paniermehl 0, 7, Art.
Petersilie nach Geschmack
Schnittlauch abschmecken
Klar süße Kartoffeln, in Würfel schneiden und kochen. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und zerkleinern in einem Püree.
Wenn Sie nur gekochte Kartoffeln, steckte es in den Kühlschrank für 20 Minuten, und nur dann zu kochen fort.
Fügen Sie Kartoffeln in Scheiben geschnitten grüne Zwiebeln, geröstetem Mais, Maismehl, Käse, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mit einem Spatel.
Nehmen Sie eine Schaufel oder Löffel über 2 Teelöffel der Mischung und Rolle in einen Ball (Sie werden etwa 15 solcher Kugeln).
Legen Sie die Kugeln auf einem Teller und legen Sie in den Kühlschrank für 15 Minuten.
Während die Kugeln eingefroren, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl (10 bis 12 mm vom Boden) in einen Topf geben. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze.
Gießen Sie die Semmelbrösel in eine flache Schüssel. Holen Sie sich die Kugeln aus dem Kühlschrank und rollen sie in Paniermehl.
Wenn das Öl ausreichend erwärmt ist (Öl in das Wasser tropft, wenn es heiß ist, ein zischendes Geräusch hören Sie), legen Sie sie in 4-5 Bälle. Fry für 2 Minuten auf jeder Seite, so dass die Kugeln geworden golden allseitig.
Von der Öl- und platzieren Sie auf ein Handtuch zum Trocknen.
Wiederholen Sie mit den anderen Bällen.
Mit Petersilie garnieren und / oder Schnittlauch und warm servieren.
?Kartoffelplätzchen
Zutaten:
1 kg. Kartoffel
2 Zwiebeln
4 Eier
3 EL. EL Mehl
2 EL. Esslöffel Semmelbrösel
100 gr. Hartkäse
1 Bund Dill
100 gr. Pflanzenöl
Pfeffer, Salz
Herstellungsverfahren:
Wie zu kochen Fleischbällchen Kartoffel? Dazu Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und kochen in leicht gesalzenem Wasser. Bereit Kartoffeln reiben auf einem Medium Reibe, die Zwiebeln und geriebenem Käse auf einem Medium Reibe. Dann fügen Sie die Eier (2 Stk.), Pfeffer, Salz und gut mischen. Aus der resultierenden Masse zu bilden, Pasteten, rollen sie in Mehl, dann in den restlichen geschlagenen Eier und dann in Paniermehl. Bereit Frikadellen braten in einer Pfanne mit Pflanzenöl, bis sie goldbraun. Kartoffelplätzchen Rezept, die vor dem Servieren Koteletts gehackten Kräutern
Potato Domino
Zutaten:
110 g ungesalzene Butter
4 große Kartoffeln
Grobes Salz
Wie zu kochen:
Für Ghee: langsam schmelzen Sie die Butter in einer kleinen schweren Topf bei mittlerer Hitze, ohne Störung. Vom Herd nehmen und sorgfältig Löffel entfernen Sie Schaum oben. Der Stamm der Öl durch einen Feinfilter. Wenn das Öl abgekühlt wird, kann es im Kühlschrank für eine Woche gelagert werden.
Potato Domino: Den Backofen (Zahnstange in die Mitte des Ofens) auf 200 ° C. Decken Sie das Backblech mit Backpapier. Kartoffeln, in Form von Dominosteinen in Platten geschnitten. Legen Sie sie seitlich auf pour 4 Esslöffel geschmolzene Butter. Das Ganze mit Salz abschmecken. Backen Sie für 40 Minuten oder bis die Kartoffeln werden leicht an den Rändern gebräunt. Sofort servieren.
?Kartoffel "Pommes" aus dem Ofen
Zutaten:
5-7 Kartoffelstücke mittlerer Größe
2 Eiweiß
Paprika
Salz geschmacks-
Zubereitung:
Viele von uns wie Kartoffel "Pommes", aber jeder weiß, dass es nicht gut für die Gesundheit. Dieses Rezept wird ein Lebensretter für viele Fans der Kartoffel "Free", und mehr noch die Kartoffeln sicher an Kinder verabreicht werden kann.
So bereiten Sie die Kartoffeln müssen waschen, schälen und in Würfel schneiden 1 cm dick.
Peitschen Sie das Eiweiß mit Salz, bis weiche Spitzen bilden.
Setzen der Proteine in der geschnittenen Kartoffeln und mischen zu jeder Vertiefung brusochek war im Protein.
Backblech legen ein Backpapier und legen Sie die Kartoffeln auf sie. Streuen Sie Paprika auf Kartoffeln.
Setzen Sie die Pfanne in den Ofen, auf 180 Grad vorgeheizt, und backen, bis sie goldbraun sind.
Kartoffel "Frites" auf einmal heiß essen.
Zrazy Kartoffel mit Pilzen!
Zutaten:
600 g Kartoffeln
150 g Champignons
70 g Zwiebel
30 g Butter
½ Tasse Mehl (oder Brotkrumen)
1 Ei
pflanzliches fett
Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, kochen, bis sie weich sind in Salzwasser. Ablassen, das Ei und Butter, kochen die Sauce.
Die Zwiebel. Waschen Sie die Pilze und in kleine Würfel schneiden und Würfeln.
Zuerst braten ein wenig Zwiebel, fügen Sie dann die Pilze, Salz und braten, bis gekocht. Bewegen Sie die Pilze in ein Sieb geben, lassen Sie die Flüssigkeit ablaufen lassen.
1 Esslöffel vorbereitet zuvor Kartoffelpüree, bilden einen Kuchen. In der Mitte setzen einen Teil der Pilze. Wickeln Sie die Füllung in den Kartoffeln, die Schaffung eines "hacken".
Toss Kartoffeln mit Pilzen Zrazy in Mehl.
Saute bei mittlerer Hitze goldgelbe Kruste.
Guten Appetit!
?Knusprige Kartoffelecken
Zutaten:
900 g Kartoffeln
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/8 Teelöffel getrockneter Thymian
1/8 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
Ofen vorheizen auf 200 Grad. Neue Kartoffeln kann nicht gereinigt werden, nur waschen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und rollen in einer Mischung von allen anderen Zutaten. Legen Sie die Scheiben aus einer einzigen kontinuierlichen Schicht auf ein Backblech, was wichtig ist, da sie sonst leicht gebräunt sind.
Backen Sie für ungefähr 30 zerknittern goldbraun backen. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln propeksya innen. Zusätzlich, Pfeffer und Salz abschmecken.
Perfekte Kartoffelpüree
Zutaten für 4 Portionen
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Walnut Muskatnuss nach Geschmack
Eigelb 2 Stück
Butter 200g
1 kg Kartoffeln
Zubereitungszeit: 30 Minuten
1. Butter in kleine Würfel schneiden und einfrieren zu schneiden.
2. Kartoffel schälen und kochen, bis sie weich sind. Signal Bereitschaft, eine einfache wissenschaftliche Tatsache sein: Wenn die Kartoffeln gleitet leicht vom Stick ein Messer in es - es ist fertig.
3. Lassen Sie und trocknen Sie die Kartoffeln leicht in der gleichen Pfanne, in dem es gekocht wird, die Pfanne bei schwacher Hitze für ein paar Minuten.
4. Kartoffeln reiben durch ein feines Sieb. Auf einer sehr langsamen Feuer, um die Pfanne und gießen Sie in das Kartoffelpulver. Werfen Sie einen Silikon Spachtel, in den Kartoffeln des gefrorenen kommende Butter und rühren Sie es in ein methodisches Kartoffeln, wie vmeshivaniya indem mehr und mehr gefrorene Stücke. Das Ergebnis sollte elastisch und zugleich zarte Textur püriert werden.
5. Mit Salz und Pfeffer, eine Prise Muskatnuss, Eigelb und mischen wieder gründlich.
Der Schwerpunkt dieses Püree - ein wenig trocken Grundlage Salzkartoffeln und gefrorene Butter. Öl gleichzeitig sollte viel sein. Great Chef Robuchon Generell wird empfohlen, die gleiche Menge an Butter und Kartoffeln zu nehmen.
Frühstück in den Kartoffelboote
Zutaten:
2 große Kartoffeln in der Schale gebacken
1 EL Butter
2 Eier
2-3 Streifen Speck / Schinken, gebraten und in kleine Stücke schneiden
grüne Zwiebeln, fein gehackt zum Bestreuen
3 Esslöffel geriebener Käse
Petersilie, Dill, Basilikum und andere Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 175 Grad. Schneiden Sie vorsichtig den Deckel auf jeder Kartoffel, kratzen das Fleisch mit einem Löffel und legen Sie sie in eine Schüssel geben.
2. In jedem Boot legte 1/2 EL Öl.
3. In jedem Setzen Sie einen Esslöffel geriebenen Käse.
4. Teilen Sie die gehackten grünen Zwiebeln, Speck zwischen Kartoffeln.
5. Sprinkle Kräuter nach Geschmack.
6. Brechen Sie das Ei oben.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Sprinkle zusätzliche Käse und Speck.
9. Bake auf ein Backblech in den Ofen für etwa 25 Minuten, bis die Weißen sind nicht eingeholt.
10.Dostante aus dem Ofen bestreichen und mit zusätzlichen Kräutern.
?Kartoffelgratin mit Hackfleisch
Zutaten:
5-6 Kartoffeln, 500 g Hackfleisch, Zwiebel, 3 Eier, etwas Käse, frischem Grün.
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und kochen, bis sie weich sind. Machen Sie gute Kartoffelpüree, indem Sie die Butter, ein wenig Milch und ein rohes Ei.
Zwiebel in kleinere braten geschnitten. In der Zwiebel Füllung und braten na ja, fast bis sie weich sind.
In eine Auflaufform legen ½ Teil Kartoffelpüree, glatt.
Kartoffelpüree setzen Füllung. Im Laufe der zweiten Hälfte der Füllung Kartoffelpüree.
Beat 2 Eier (Sie können ein wenig Sahne hinzufügen) und gießen Sie über Kartoffeln. Mit geriebenem Käse und Kräutern.
Backen 20 Minuten bei 200 Grad.
Guten Appetit!
Überbackene Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück
- Knoblauch - 4 Knoblauch
- Butter - 100 g
- Saure Sahne - 2 Esslöffel
- Speck - 4 Stück
- Käse - 200 g
- Dill - nach Geschmack
- Grüne Zwiebeln - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - nach Geschmack
Zubereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C Waschen und trocken tupfen die Knollen. Denken Sie daran, dass die Haut sollte trocken sein, dann kann es gebräunt und werden hrustyaschey.Natrite jede Kartoffel ein wenig Olivenöl und Salz und im Ofen für 1-1, 05.00 Uhr, je nach Größe. Sol nehmen die Feuchtigkeit aus der Haut, die auch dazu beitragen, uns so notwendig, um eine goldene Kruste und lecker zu werden.
2. Eine halbe Stunde vor dem Kochen Kartoffeln in Folie wickeln unbehandeltem Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, die Butter und Olivenöl. Nach 30 Minuten, entfernen Sie die Kartoffeln und abkühlen lassen, soweit, dass man es mit den Händen zu nehmen.
3. Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach halbieren. Als nächstes müssen Sie vorsichtig und versuchte, nicht, um die Haut eines Löffels zu beschädigen in eine große Schüssel kratzen das Fleisch. Zu süß Fleisch, zart gebackenes Knoblauch, Sauerrahm, etwas Olivenöl, gehackte frische Kräuter, gebratenem Speck, geriebenem Käse hinzufügen und vorsichtig mischen und versuchte, nicht um das Gesamtgewicht von Kartoffelpüree machen. Abschließend, Salz und Pfeffer großzügig.
4. Starten Sie ein goldenes Boot aus der Schale mit alle den gleichen Löffel, mit geriebenem Käse bestreuen und Stelle auf einem Paar Würfel ist sehr kalte Butter und legt die sich ergebende Flotte geraden Kurs unter vorgeheizten Grill und backen, bis sie knusprig. Zusätzliche Portion geriebenen Käse und Butter wird die Bildung der Kruste sich selbst zu helfen, so großzügig sein, denn das ist der ganze Zauber.
5. Heiß servieren, knisternde und furchtbar appetitlich. Und essen, um die Gabel mit einem Messer zu vergessen. So lecker.
?Potatoes "Baroness"
Zutaten:
Kartoffeln (waschen, schälen und in große Stücke schneiden) - 480g
Heavy Cream - 3 Esslöffel
Butter - 2 Esslöffel (Raumtemperatur)
Butter - 2 Esslöffel (geschmolzen)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Eigelb
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad.
2. Decken Sie das Backblech mit Backpapier.
3. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
4. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen bringen bei starker Hitze, dann die Hitze reduzieren und kochen für 20-30 Minuten. Pierce Kartoffeln mit einer Gabel, wenn es weich, so dass bereit ist.
5. Die Kartoffeln abgießen und machen es zu einem Püree.
6. Gießen Sie die Sahne, Butter und Eigelb Raumtemperatur. Glatt rühren.
7. Gießen Sie das Püree in einen Spritzbeutel und Squeeze-out kleinen Portionen Kartoffelpüree auf ein Backblech.
8. Drücken Sie gorochki püriert Daumen oder das stumpfe Ende einer Gabel eine flache Scheibe zu bekommen.
9. Bürste jeweils mit zerlassener Butter auf beiden Seiten.
10. Backen Sie für 15 Minuten, dann umdrehen und kochen für weitere 15 Minuten goldbraun knusprig.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren, garniert oder einfach nur mit Ketchup.
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