Kartoffelgratin mit Fisch und Pilzen

Eine Variante des traditionellen Shepherds Pie (Shepherds Pie), die im Wesentlichen kein Kuchen überhaupt, und Kasserolle. Juicy Füllung von Seefisch und Pilze unter milden "Decke" von Kartoffelpüree.

 Wie es oft der Fall mit der Kasserolle spielte sie als Ergebnis der regelmäßigen Prüfung des Kühlschranks. Einsame Wolfsbarschfilet, aus dem Gefrierschrank entnommen, für ein volles Mittagessen ist nicht gezeichnet, jedoch mit einigen Garnierung. Mit Pilzen, beispielsweise und Kartoffelpüree. All dies kann individuell erfolgen. Ich habe - und dann in Keramikform gebacken.

Hinweis: sehr schöne und ästhetische Option - vor allem, wenn Sie erwarten Gäste - kochen und servieren dieses Gericht in Teil feuerfesten Formen.

Diese Mengen warten Sie nicht - es ist nur eine Kasserolle, und selbst dann unsere Freiheit gibt es keine Begrenzung (außer Augenmaß, vielleicht). Aber um es notwendig wäre, aufzuzählen, was nötig Zutaten.

 Fish:
richtigen Fisch (Filet)
kleine Zwiebel
Butter
Salz und Pfeffer
2-3 EL. l. trockener weißwein
Für die Sauce:
Korb mit Pilzen
Butter
Salz und Pfeffer
Kochsahne 10%
Für Kartoffelpüree (Proportionen hier):
3-4 Kartoffeln
1 Eigelb
3 EL. l. Kochsahne
3 EL. l. geriebener Parmesankäse (oder andere Käse)
Salz und Pfeffer

Alle Komponenten der Auflaufformen wünschenswert, gleichzeitig zu kochen. Vor allem wird es zu Püree zu nehmen. Das erste, was setzen auf das Feuer einen Topf mit Wasser für die Kartoffeln. Über püriert wiederum etwas niedriger. Bis gekochten Kartoffeln, war ich in den Fischen (und Pilze) engagiert. Taut Eglifilets trocknen, zog die Haut mit einem scharfen Messer und in kleine Stücke schneiden. Leicht salzen und pfeffern. Setzen Sie auf das Feuer Pfanne geben, die gehackten Stück Butter (etwa 25 Gramm) und fein gehackte kleine Zwiebel. Gelegt oben auf dem Fisch geben und mit Deckel. Parallel in einem anderen Topf in Butter braten Pilze, in Scheiben geschnitten.

Seebarsch sehr schnell gekocht, so nach 5 Minuten den Deckel hob, drehte die Fischstücke und goss Wein. Erhöhen Sie die Hitze, es zu verdampfen.
Der Fisch nahm einen Schaumlöffel und auf den Boden der feuerfesten Form.
Inzwischen Pilze waren bereit: die Flüssigkeit in der Pfanne ist fast verschwunden.

In einer Pfanne, in der gerösteten Fisch, gegossen etwa ein Drittel Tasse Sahne, zum Kochen gebracht und aufgenommen Pilze aus der zweiten Pfanne. Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Hitze gekocht, dabei gelegentlich umrühren, bis die Soße ist zu dick. Champignons mit Sauce verschoben in die Schüssel mit dem Fisch, glatt.

Jetzt war die Reihe der letzten Schicht - Kartoffel "Decke". Kartoffelpüree wurden mit warmen Sahne, Eigelb und geriebenem Käse, mit Salz und Pfeffer gewürzt gekleidet.
 Sie können einfach eine Schicht von Kartoffelpüree auf der Oberseite der Pilze, glatt und Gabel zeigen Nuten und Hügel. Oder, wie ich, in einen Spritzbeutel verschieben und fiel in die Schüssel in Form von Hügeln oder "Rosen" und so weiter. N.

Wir können nur senden unsere Topf im Backofen auf 200 erhitzt - 220 Grad und backen Sie für ungefähr 20 Minuten oder bis es braun wird. Und sogleich, während heiße, zu dienen und zu essen. Guten Appetit!

Kartoffelpuffer mit einem Mini junger Knoblauch und Frühlingszwiebeln

Zutaten:
Kartoffeln - 750 g
Grüne Zwiebeln, hacken - 2 Esslöffel
Junger Knoblauch (weiße und grüne Teile), geschnitten - 3 Esslöffel
Salz - ½ Teelöffel
Öl zum Braten
24 Petersilie

Zubereitung:
Schälen und reiben Sie die Kartoffeln. Legen Sie in Gaze und hängen an der Schale oder drücken Einschließplatine, so viel Flüssigkeit zu entfernen.
Nach einer Minute oder zwei Drain Stärke muss am Boden des Behälters sammeln. Gießen Sie Flüssigstärke und mit geriebenen Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel und Salz mischen.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Setzen Sie einen Esslöffel der Mischung, drücken Sie die Rückseite eines Löffels und bilden ein Pfannkuchen. Schieben Sie die Petersilie auf die Oberseite. Fry auf beiden Seiten knusprig. Warm servieren mit irgendeiner Soße.

Kartoffeln Schnitzel

Für diejenigen, die nicht auf eine Diät!

Zutaten:

6 mittelgroße Kartoffeln
4 Esslöffel ungesalzene Butter
3 EL Mehl
2, 5 Tassen Milch
200 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad.

2. Wärme eine Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen Butter darauf. In der geschmolzenen Butter, Mehl und rühren, bis braun. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die Milch einrühren.

4. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und gießen Sie die gesamte Mischung in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel, rollen geschnittenen Kreise Kartoffeln in Salz und Pfeffer.

5. Stellen Sie diese Kreise überschneiden für unsere Pfanne und gießen Sie oben auf der Kartoffeln Milchmischung. Zwischen den Schichten von Kartoffeln wacht mit geriebenem Käse (alle gehen sollten etwa mit der Hälfte der Käse). Streuen Sie oben auf der zweiten Hälfte, Salz und Pfeffer.

6. Schließen Sie die Pfanne mit Folie und backen Sie für 60 Minuten. Entfernen Sie die Folie und halten unter dem Grill für 5-10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und lassen Sie stehen 10 Minuten vor dem Servieren.

Frühstück in den Kartoffelboote

 Zutaten:

 Kartoffeln (groß) - 4-tlg.
 Butter - 2 EL. l.
 Eggs - 4 Stck.
 Speck (Schinken) - 100 gr.
 Käse - 150 gr.
 Salz und Kräutern.

Zubereitung:

 Kartoffeln gründlich waschen und backen bei 180 Grad garen.
 Schneiden Sie die Kartoffeln einen Seite fertig und vorsichtig mit einem Löffel, entfernen Sie das Fruchtfleisch.
 In jeder erhielt ein Boot aus Kartoffeln, ein wenig Butter und geriebenem Käse legen.
 Speck (Schinken) fein geschnitten und braten, Kartoffeln erweitert.
 Bestreuen mit fein gehackten Greens und schlagen ein Ei.
 Put mit Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 20 gefüllt - 25 Minuten.

Guten Appetit!

Vorspeise von Hering auf Kartoffelpuffer

Zutaten

Salzhering - 1 St.
Red onion - 1 Stck.
Kartoffeln - 2 Stck.
Egg - 1 Stck.
Gewürze für Panade, frischen Kräutern.
Herstellungsverfahren

Kartoffeln kochen, abkühlen, schälen und reiben. Fügen Sie Ei und Salz. Stir.
Bilden kleine Kugeln, in Gewürzen und braten in Pflanzenöl rollen. Sie können in Mehl oder Paniermehl rollen.
Auf Kartoffel setzen Pfannkuchen ein Stück Hering und roten Zwiebeln Ring.
 Garnieren Sie mit Kräutern.

Guten Appetit!

Köstliche französisch frites in den Ofen.

Zutaten:

● Kartoffeln (2 kg)
● Pflanzenöl (2 EL. Löffel)
● süßer Paprika (2 tsp.)
● Salz (1, 5 TL.)

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
In einer Schüssel (oder Pfanne) mit hohen Kanten Kartoffelmischung, Salz, Paprika, und Pflanzenöl.
Shots Backblech mit Folie und zieht es ihm an Kartoffeln.
Den Backofen auf 230 bis 250 Grad, und erst dann die Kartoffeln. Backen frites in den Ofen für etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Kartoffeln in Französisch

Zutaten:

1 kg Kartoffeln;
1, 5 kg Schweinefleisch;
4 Zwiebeln;
300 g Käse;
4 Knoblauchzehen;
70 g Pflanzenöl;
200 g Mayonnaise;
Lieblings Gewürze für Fleisch;
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schweinefleisch waschen und in Scheiben schneiden groß, aber dünne Stücke, und ein guter Beat aus dem Fleisch. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und streuen mit fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Lassen Schweinefleisch für 15-20 Minuten eingelegt, und während es mariniert wird den Backofen vorheizen.

2. Die Zwiebel dünne Halbringe. Die Kartoffeln schälen und in Ringe schneiden die Hälfte, auch. Cheese Rost. An dieser Stelle nur um Ofen vorheizen auf 180 Grad.

3. Wählen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne nehmen und auf eine Schweinefleisch mit Zwiebeln in einer oder zwei Schichten, Salz, Pfeffer Gießen und bürsten Sie das Fleisch mit Mayonnaise.

4. Setzen Sie dann eine Schicht Kartoffeln, und schmieren mit Mayonnaise und mit Salz und mit geriebenem Käse bestreuen. Käseschicht und Abdeckung mit Mayonnaise und im Ofen für 1 Stunde.

5. Kartoffeln in Französisch bereit, guten Appetit!

Kartoffeln Schnitzel

Zutaten:
6 mittelgroße Kartoffeln
4 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Esslöffel Umki
2, 5 Tassen Milch
200 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad.
Bei mittlerer Hitze in die Pfanne erhitzen und die Butter in es. In der geschmolzenen Butter, Mehl und rühren, bis braun. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die Milch einrühren.
Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und gießen Sie die gesamte Mischung in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel, rollen geschnittenen Kreise Kartoffeln in Salz und Pfeffer. Setzen Sie diese Kreise für unsere Pfanne auf und gießen Sie die Schlagsahne Kartoffeln Milchmischung. Zwischen den Schichten von Kartoffeln wacht mit geriebenem Käse (alle gehen sollten etwa mit der Hälfte der Käse). Streuen Sie oben auf der zweiten Hälfte, Salz und Pfeffer.
Schließen Sie die Pfanne mit Folie und backen Sie für 60 Minuten. Entfernen Sie die Folie und halten Sie auf dem Grill für weitere 5-10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und lassen Sie stehen 10 Minuten vor dem Servieren.

Kartoffelbällchen zum Garnieren

Zutaten:

● 800 g Kartoffeln
● 50 g Butter
● 1 rohes Ei zu Püree
● roten und schwarzen Pfeffer, Salz nach Geschmack
● 40 g Weizenmehl
● Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung:

Kartoffeln schälen waschen, kochen, bis halb gekocht und das Wasser ablassen.

Nicht so schnell zu kühlen und gründlich reiben Sie die Holzstößel. Fügen Sie den heißen Pre-Butter, Ei, Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals schleifen und gründlich mischen.

Form von warmen Kartoffelpüree kleine Kugeln. In Mehl wälzen und Weizenmehl in zapaniruyte Prämie.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl zum Kochen eine große Pfanne mit hohem Rand oder in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelbällchen darin goldbraun backen.

Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Kartoffelterrine mit Speck.

Zutaten:

● 7 große Kartoffeln
● 1 Ei
● 2 EL. l Sauerrahm
● 200g. geräucherter Speck
● 100-120 gr. Hartkäse
● 1 kleine Zwiebel
● Salz abschmecken
● hohe rechteckige Auflaufform

Zubereitung:

1. Reinigen Sie die Kartoffeln und kochen, bis die Hälfte. Mit Salz abschmecken. Ich in der Regel etwa 10 Minuten kochen nach dem Kochen. Aber die Zeit ist sehr abhängig von der Sorte. Einige 5 Minuten und kochen.
2. Speck in kleine Stücke geschnitten. Zwiebeln fein shinkuem.

3. anbraten Zwiebel und bekon.Bukvalno 3-4 Minuten.
4. Käse reiben auf einer groben Reibe.

5. Kartoffeln abgekühlt, reiben auf einer groben Reibe.
6. Mischen Sie die Kartoffeln, Eier, Sauerrahm, und ein Drittel der Käse.

7. Backform Schmieröl. Ich habe eine Form von Silikon - Ich habe gerade mit Wasser besprengt.
8. Wir verbreiten die Hälfte der Kartoffelmasse.

9. Sie legte eine Schicht aus Speck, Zwiebeln, mit dem restlichen Käse gemischt.

10. Wir verbreiten die zweite Schicht der Kartoffeln.

11. Und in den Ofen geschoben.
Backen bei 180 Grad für 40 Minuten. Die Kanten haben Auflauf gebräunt. Ein Silikonform sie beginnen, von den Wänden zu bewegen.
In Stücke geschnitten a la carte (Terrine perfekt geschnitten und nicht auseinander fallen) und sofort servieren!
Guten Appetit!

Flavored französisch frites, im Ofen gebacken

Zutaten:

● 8 große Kartoffeln
● 2 Eiweiß
● Mischen Sie die trockenen Gewürze (Paprika, Chili, Pfeffer, Salz, italienische Kräutermischung)
● Olivenöl

Zubereitung:

1. Kartoffeln gewaschen, gereinigt, in Scheiben schneiden
2. Protein gut durchschütteln und gießen Sie über Kartoffelscheiben, mischt sie gut
3. Top füllen Gewürzmischung und gründlich mischen
4. Setzen Sie ein gut gefettetes Backblech
5. Backen Sie bei 220 Grad 40 Minuten, alle 7-10 Minuten vorsichtig Rührpaddel.

Guten Appetit!