Kartoffeln mit Tomaten und Ingwer gebacken
Zutaten:
- 1 kg Kartoffel
- 500 g frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL frisch gemahlener Ingwer
- 5 Esslöffel Sauerrahm
- Salz, Gewürze
- Pflanzliches Öl
- Grün
Herstellungsverfahren:
1. Die Kartoffeln kochen, schälen, in Würfel schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen rast.maslom bestreichen, mit Gewürzen.
2. Tomaten schneiden und braten Sie die gehackte Zwiebel mit Ingwer und.
3. Die Tomaten für Kartoffeln Setzen gießen Salz Sauerrahm,
15 Minuten backen bestreichen, mit Kräutern.
Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: 50 Minuten.
Zutaten für 6 Personen:
1 kg Kartoffeln
Große Salz 1 Esslöffel
Butter 250g
Milchfett 150 ml
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Kartoffeln - beste stärkehaltigen Sorten Robuchon verwendet Französisch Vielzahl ratte - gewaschen und aus den Überresten der Erde zu reinigen, nicht das Abschneiden der Haut. Legen Sie es in einen Topf, gießen Sie zwei Liter kaltem Wasser, ein Esslöffel grobes Salz und bringen sie alle zu einer Licht Kochen bringen. So kocht 25 Minuten nach dem Ende des Messers leicht in und aus der reinen Kartoffeln.
2. Nehmen Sie die Kartoffeln, schälen und durch ein Lebensmittel-Mühle oder einem Kartoffelstampfer (mehr Zeit in Anspruch, aber für einfache Textur noch besser reiben durch ein feines Sieb). Das Ergebnis in einer Pfanne, Hitze und rühren mit einer Kraft auf die Hitze fünf Minuten, um sie zu trocknen.
3. In der Zwischenzeit eine kleine Pfanne unter dem Wasser abspülen, abtropfen lassen und das überschüssige Wasser nicht abwischen trocken, gießen Milch hinein. Bringen Sie zu fast kochend und warm halten.
4. Reduzieren Sie die Hitze unter den Kartoffeln. Schneiden Sie die Butter - immer kalt - und ein Stück zu den Kartoffeln kräftig Kneten und Homogenisieren der Mischung gegeben. Wenn das Öl weg ist, gießen Sie die heiße Milch, und das gleiche mit den Streckkraft Kartoffeln, um die Homogenität der erhaltenen Püree zu erzielen.
5. Versuchen Kartoffelpüree schmeckt - und mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Visitenkarte Robuchon - Kartoffelpüree mit seiner legendären Textur und legendären Butter.
"Kartoffel-Sahne Muffins mit frischen Kräutern"
Sehr schonende und schnelle Rollen, heute habe ich kochte sie stattdessen in die Suppe pampushek, kommen sie an andere Suppen und Brühen.
Zutaten:
-300 Gr. Mehl
-1 Yolk
-35 C Kartoffel-Püree
-300 Gr. fettarme saure Sahne (15%)
-1 Sprengmittelpaket (18 g)
1/2 TL Salz
-1 Große Bund Petersilie
-2 Artikel. l. sauerrahm
-2-3 Knoblauchzehen
H -1. L. Paprikapulver (wenn Sie eine erwachsene wollen, dann nehmen Sie die Chili) (Ich nahm schwarzer Pfeffer)
-schepotka Salz
H -1. L. Pflanzenöl
Zubereitung:
1. Das Mehl, Salz, Backpulver und Kartoffelpulver.
2. Fügen Sie die saure Sahne und Eigelb.
3. Den Teig elastisch ist, sollte es nicht an den Händen kleben. Wenn wässrige erfolgreich zu sein, müssen Sie ein wenig Mehl hinzufügen. Lassen Sie für 15 Minuten an einem kühlen Ort.
4. Der Teig wurde in zwei Teile geteilt. Jede Rolle in ein Rechteck mit einer Dicke von 0, 5 cm.
5. Saure Sahne prisolit und den geriebenen Knoblauch.
6. Hacken Sie die Greens.
7. Der Teig dünn mit Knoblauch Sauerrahm verbreiten bestreichen, mit Kräutern und Pfeffer.
8. die Rolle (nicht sehr eng) schließen.
9. jeweils in 8 Stücke schneiden. Schieben Sie die Platte oder die Rückseite eines Messers, um eine flache Längsnut zu bekommen.
10. Brötchen leicht geölt (nicht eifriger), auf ein Backpapier legen und senden Sie es im vorgeheizten Ofen (Temperatur nicht angegeben wurde, habe ich 180 *) für 20-25 Minuten. Alles!
Guten Appetit!
?Sehr zart und schmackhaft Kartoffel "Romanoff"
Ursprüngliche, herzhafte Beilage Ofenkartoffel mit Sauerrahm, Zwiebeln und Käsekruste gebräunt ...
Zutaten:
-ochischenny und gerieben auf einer groben Reibe (fein gehackt) -kartofel - 1 kg
-melko gehackte Zwiebel - 1 St.
-terty Cheddar-Käse - 300 g
-smetana - 1, 5 Tassen
-hydrochloric und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Zwiebeln, Käse (1/4 Teil zu verschieben), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Sauerrahm und vorsichtig mischen.
2. Auflaufform (ein großes oder 4-6 kleine) geschmiert. Ordnen Sie die Kartoffel-Mischung, die Oberfläche nicht Nivellierung. 3. Sprinkle mit restlichen Käse und backen im Ofen bei 180 Grad für 25 bis 30 min., Bis sie goldbraun sind.
Gebackene Kartoffeln in Folie mit Kräutern und Knoblauch
Zutaten:
Kartoffeln - 16 Stück
Salz - 3 EL. Löffel
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Knoblauch - 4 Knoblauch
Blätter Kreuzkümmel - 1 TL.
Frischer Rosmarin - 1/2 TL.
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln in der Mitte und in einen Topf geben. Wasser einfüllen und streuen Salz. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind etwa 10 Minuten. Abtropfen lassen und geben die Kartoffeln in den Topf.
2. Fügen Sie das Olivenöl, leicht zerdrückte, aber nicht geschält Knoblauchzehen, zerdrückt Kreuzkümmel und Rosmarin. Gut mischen und abkühlen lassen.
3. Legen Sie 4 Blätter aus Folie auf Arbeitsfläche und legen Sie die Kartoffeln auf jede Charge eine Knoblauchzehe legen. Wrap Folie und lassen bei Raumtemperatur für 2 Stunden.
4. Heizen Sie den Backofen auf 200 gr.
5. Legen Sie die Säcke auf ein Backblech und im Ofen für etwa 15 Minuten, drehen, bis die Kartoffeln aufgewärmt sind.
6. Übertragung auf eine Platte und die Folie vorsichtig etwas zu öffnen. Dienen.
?"Bratkartoffeln"
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück
- Knoblauch - 4 Knoblauch
- Butter - 100 g
- Saure Sahne - 2 Esslöffel
- Speck - 4 Stück
- Käse - 200 g
- Dill - nach Geschmack
- Grüne Zwiebeln - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - nach Geschmack
Zubereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C Waschen und trocken tupfen die Knollen. Denken Sie daran, dass die Haut sollte trocken sein, dann kann es gebräunt und werden hrustyaschey.Natrite jede Kartoffel ein wenig Olivenöl und Salz und im Ofen für 1-1, 05.00 Uhr, je nach Größe. Sol nehmen die Feuchtigkeit aus der Haut, die auch dazu beitragen, uns so notwendig, um eine goldene Kruste und lecker zu werden.
2. Eine halbe Stunde vor dem Kochen Kartoffeln in Folie wickeln unbehandeltem Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, die Butter und Olivenöl. Nach 30 Minuten, entfernen Sie die Kartoffeln und abkühlen lassen, soweit, dass man es mit den Händen zu nehmen.
3. Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach halbieren. Als nächstes müssen Sie vorsichtig und versuchte, nicht, um die Haut eines Löffels zu beschädigen in eine große Schüssel kratzen das Fleisch. Zu süß Fleisch, zart gebackenes Knoblauch, Sauerrahm, etwas Olivenöl, gehackte frische Kräuter, gebratenem Speck, geriebenem Käse hinzufügen und vorsichtig mischen und versuchte, nicht um das Gesamtgewicht von Kartoffelpüree machen. Abschließend, Salz und Pfeffer großzügig.
4. Starten Sie ein goldenes Boot aus der Schale mit alle den gleichen Löffel, mit geriebenem Käse bestreuen und Stelle auf einem Paar Würfel ist sehr kalte Butter und legt die sich ergebende Flotte geraden Kurs unter vorgeheizten Grill und backen, bis sie knusprig. Zusätzliche Portion geriebenen Käse und Butter wird die Bildung der Kruste sich selbst zu helfen, so großzügig sein, denn das ist der ganze Zauber.
5. Heiß servieren, knisternde und furchtbar appetitlich. Und essen, um die Gabel mit einem Messer zu vergessen. So lecker.
Gefüllte Kartoffeln
Zutaten:
400 g Kartoffeln
40 ml Pflanzenöl
1/2 TL geriebene Muskatnuss
50 g Butter
100 Gramm Schinken
1 Zwiebel
60 g Frischkäse
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in der Mitte geschnitten, so dass eine Wandstärke von 5 mm. Sie können es mit einem Teelöffel zu tun.
Die daraus resultierenden Tassen braten in Pflanzenöl.
Der Kern der Kartoffeln in Salzwasser kochen. Drain, Saison mit Muskatnuss und Butter, zerkleinert.
Zwiebel gerieben auf einer Reibe und fein hacken Schinken. Alle braten. Alle mit gekochten Kartoffeln gemischt.
Bestellung der Kartoffel Tassen gekochten Gewicht. In dünne Scheiben schneiden und legte Käse obenauf, jede Kartoffel. Ofen vorheizen auf 170 Grad. Kartoffeln bei dieser Temperatur 20-30 Minuten lang gebacken.
Gefüllte Kartoffeln (Batata mahshi)
Zutaten:
2 kg Kartoffeln
Hackfleisch gemischt (Rind, Lamm) 400g
Zwiebeln 200g
3 Knoblauchzehen
Pinienkerne oder Kiefer 3 EL
Bank Tomatenmark 400g
1 EL Tomatenmark
Koriander 30 Unzen
Basilikumblätter 20 g
Minze 10 Gramm
3-3,5 Tassen Wasser
pflanzliches fett
1/2 TL Kurkuma
Gewürze für die Füllung:
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
1 TL Piment (oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack)
1/4 TL geriebene Muskatnuss
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Die Kartoffel ist besser klein zu wählen, mit etwa einer großen Hühner yaytso.S beide Seiten der Ober- und Unterseite der Kartoffelscheiben zu machen, ist unten nicht groß, so dass nur noch Kartoffeln stetig stoyal.Spetsialnym Messer, schneiden Sie die Kartoffelmischung von innen, so dass donyshko.Ochistit kartofel.Pomyt und trockenes Papier polotentsem.Raskalit Öl in einer Friteuse erhitzen und die Kartoffeln, nicht lange zu podrumyanilsya.Ubrat nur auf Küchenpapier.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen st.l.Ochistit 2 Zwiebeln, fein gehackt und braten, bis sie gold tsveta.Dobavit Hackfleisch und Gewürzen und einem Holzspatel, gut Bruch Hackfleisch dazugeben und ca. 1 Minute, dann fügen Sie posolit.Posle Pinienkerne, Kartoffeln peremeshat.Nafarshirovat Füllung.
In einem Mixer legen wir die Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, frischem Koriander, Basilikum, Minze, Gewürz Kurkuma und gießen Zutaten vodu.Vse Beat.
In einem Topf mit der Sauce zum Kochen bringen und mit Salz, um einen anderen Topf geben, sanft legte ein Stoff kartofel.Podlit Sauce vkusu.V, geben zakipet.Ubavit Feuer mit einem Deckel und kochen 15 minut.Podavat Kartoffeln mit Naturjoghurt!
Zrazy Kartoffel mit Pilzen!
Zrazy - ein Gericht aus der litauischen, weißrussischen, polnischen und ukrainischen Küche, die ein Stoff Burger ist.
Zutaten:
- 6-7 mittlere Kartoffeln
- 1 Ei
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 4 großen Pilz
- 50 g Käse Hart
- Pflanzenöl zum Braten
- 100 g Mehl oder Paniermehl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser bis sie weich sind. Bereiten Sie die Kartoffelbrei mit dem Zusatz von Eiern und Butter.
Separat beim Kochen Kartoffeln, kochen die Pilzfüllung. Zwiebel fein hacken, goldbraun braten, Pilze in Streifen und braten mit Zwiebeln schneiden, cool. Cheese Rost und Mischung mit Zwiebeln und Pilzen.
Nehmen Sie einen Esslöffel mit einem Hügel dicken Kartoffelpüree, geben ihm die Form des Kuchens in dessen Mitte lag ein wenig Füllung.
Die Kanten der Kartoffelpuffer zu verbinden, so dass die Füllung an allen Seiten bedeckt Kartoffeln.
In Mehl zrazy Kartoffel- oder Semmelbrösel und in heißem Öl braten auf beiden Seiten.
?Überbackene Kartoffeln
Zutaten:
Kartoffeln - 4 Stück
Knoblauch - 4 Knoblauch
Butter - 100 g
Saure Sahne - 2 Esslöffel
Speck - 4 Stück
Käse - 200 g
Dill - nach Geschmack
Grüne Zwiebel - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zubereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C Waschen und trocken tupfen die Knollen. Denken Sie daran, dass die Haut sollte trocken sein, dann kann es gebräunt und werden hrustyaschey.Natrite jede Kartoffel ein wenig Olivenöl und Salz und im Ofen für 1-1, 05.00 Uhr, je nach Größe. Sol nehmen die Feuchtigkeit aus der Haut, die auch dazu beitragen, uns so notwendig, um eine goldene Kruste und lecker zu werden.
2. Eine halbe Stunde vor dem Kochen Kartoffeln in Folie wickeln unbehandeltem Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, die Butter und Olivenöl. Nach 30 Minuten, entfernen Sie die Kartoffeln und abkühlen lassen, soweit, dass man es mit den Händen zu nehmen.
3. Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach halbieren. Als nächstes müssen Sie vorsichtig und versuchte, nicht, um die Haut eines Löffels zu beschädigen in eine große Schüssel kratzen das Fleisch. Zu süß Fleisch, zart gebackenes Knoblauch, Sauerrahm, etwas Olivenöl, gehackte frische Kräuter, gebratenem Speck, geriebenem Käse hinzufügen und vorsichtig mischen und versuchte, nicht um das Gesamtgewicht von Kartoffelpüree machen. Abschließend, Salz und Pfeffer großzügig.
4. Starten Sie ein goldenes Boot aus der Schale mit alle den gleichen Löffel, mit geriebenem Käse bestreuen und Stelle auf einem Paar Würfel ist sehr kalte Butter und legt die sich ergebende Flotte geraden Kurs unter vorgeheizten Grill und backen, bis sie knusprig. Zusätzliche Portion geriebenen Käse und Butter wird die Bildung der Kruste sich selbst zu helfen, so großzügig sein, denn das ist der ganze Zauber.
5. Heiß servieren, knisternde und furchtbar appetitlich. Und essen, um die Gabel mit einem Messer zu vergessen. So lecker.
Gebackene Kartoffeln in Folie mit Kräutern und Knoblauch
Zutaten:
Kartoffeln - 16 Stück
Salz - 3 EL. Löffel
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Knoblauch - 4 Knoblauch
Blätter Kreuzkümmel - 1 TL.
Frischer Rosmarin - 1/2 TL.
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln in der Mitte und in einen Topf geben. Wasser einfüllen und streuen Salz. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind etwa 10 Minuten. Abtropfen lassen und geben die Kartoffeln in den Topf.
2. Fügen Sie das Olivenöl, leicht zerdrückte, aber nicht geschält Knoblauchzehen, zerdrückt Kreuzkümmel und Rosmarin. Gut mischen und abkühlen lassen.
3. Legen Sie 4 Blätter aus Folie auf Arbeitsfläche und legen Sie die Kartoffeln auf jede Charge eine Knoblauchzehe legen. Wrap Folie und lassen bei Raumtemperatur für 2 Stunden.
4. Heizen Sie den Backofen auf 200 gr.
5. Legen Sie die Säcke auf ein Backblech und im Ofen für etwa 15 Minuten, drehen, bis die Kartoffeln aufgewärmt sind.
6. Übertragung auf eine Platte und die Folie vorsichtig etwas zu öffnen. Dienen.
?Portion Kartoffelauflauf
Zutaten:
1-2 sehr große Kartoffeln, in dünne Scheiben schneiden Community
Geriebener Käse - 1, 5 Tassen
¼ Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Sahne - ½ Tasse
Zubereitung:
Backofen auf 190 Grad. Fetten Sie eine Backform mit Butter. Legen Sie die folgenden Schichten von Kartoffeln, geriebenen Käse, Zwiebeln und Kartoffeln wieder in jedem. Mit Salz und Pfeffer, gießen, alle 1-2 Esslöffel Sahne. Schließen Sie das Formular mit Folie und backen Sie 50-60 Minuten, bis die Kartoffeln propechetsya. In der Mitte der Küche, entfernen Sie die Folie
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