Kartoffeln in Bombay (indische Küche)

Zutaten:

1 kg Kartoffel
2 Tomaten
2 Esslöffel Pflanzenöl
100 gr. Butter
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Senfkörner
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Kurkuma
0, 5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Chilischote im Geschmack
1 TL frischem Ingwer
Petersilie
Salz

Zubereitung:

Kartoffeln kochen. Bereit Kartoffeln in große Würfel schneiden.
Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Pan Hitze, fügen Pflanzenöl. Die Pfanne fügen Sie den Senf, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, schwarzer Pfeffer, Chili-Pfeffer. Warm up die Gewürze bei schwacher Hitze.
Butter in einer Pfanne mit Gewürzen, fügen Sie den Ingwer. Braten Sie ein paar Minuten. Die Tomaten und bei mittlerer Hitze kochen für ein paar Minuten.
Setzen Sie in einer Pfanne Kartoffeln und gehackte Petersilie, Salz und mischen. Halten Sie an Wärme für 5 Minuten

Tulumba (türkische Küche)

Zutaten:

Der Teig ist Brau:
● 100g Margarine
● 200 g Mehl
● 220 ml Wasser
● 3 große Eier
● 1/4 TL. Salz
Sirup:
● 120 g Zucker
● 120 g Wasser
● 1 EL. Teelöffel konzentrierte Zitronensaft
● Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Zu Beginn kocht Sirup. Kochen Sie Wasser mit Zucker, zu reduzieren und kochen für 15-20 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen.
2. Margarine mit Wasser zum Kochen bringen, salzen.
3. Kochen Sie das Mehl, gut umrühren, nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen.
4. Rub ganze Eier nacheinander sollte die Masse glatt sein.
5. Mit einem Backspritze, um den Teig ca. 5 cm lang drücken.
6. Pflanzenöl in einer Pfanne zu heizen. Braten Sie die Teigstücke Teile auf die rosige Farbe, Schütteln der Pfanne, so der Teig von allen Seiten gebraten.
7. Bereit Tulumba sanft mit Sirup mischen abgekühlt und auf einen Teller.
Guten Appetit!

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Balish (tatarischen Küche)

Zutaten:

Für den Teig:
● 1/2 Art Joghurt,
● 1 TL Salz
● 1 TL Backpulver,
● 1 TL Zucker
● 50g Margarine
● Mehl wie viele werden den Teig zu nehmen.

Für die Füllung:
● 500 Gramm Rindfleisch (Lende)
● 400 g Kartoffeln,
● 200 g Zwiebel, Salz,
● gemahlener schwarzer Pfeffer.
● Die Fleischbrühe oder Wasser in '50
● 1 Ei zur Schmierung

Zubereitung:

Kneten Sie den Teig und lassen Sie es für 30 Minuten ruhen lassen.

Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln-Modus Würfel, Salz, Pfeffer und
mischen alles.

Unterteilen des Teiges in 2 Teile in einem Verhältnis von etwa 1: 4.
Die meisten der Roll-out mit einem Nudelholz und in eine gefettete Pfanne, so dass der Teig Umgebung über den Boden der Pfanne,
und seine Wände.
Kanten der Teig von den Wänden der Schale etwa 10 cm hängen +/-

Wir verbreiten die Füllung.

Roll out der zweiten Stück Teig von otschipnuv nicht ein kleines Stück aus dem Kristalls kryshechki.V mittleren Loch.

Wir legen den Teig auf der Füllung und die Erhöhung der hängenden Kante an der oberen Kante des Verbindungs ​​und zaschipyvaya beiden Teilen.

Aus den Überresten des Tests tun die Abdeckung.

Gießen Sie in ein Loch 50 g Wasser oder Brühe.

Schmiert das Ei.

Schließen Sie den Deckel des Tests.

Backen bei 180 Grad für 1 2/5 Stunden.

Öffnen des Deckels, können Sie versuchen, wenn die Füllung ist fertig.

Wenn Balish ausgetrocknet, dann bedecken Sie es mit einem feuchten Handtuch für 10 Minuten und es ist weich.

Dienen, indem die oben Teig in der Zahl der Menschen, die Erweiterung der Inhalt der Kuchen mit einem Löffel auf den Teller.

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Khanum (usbekische Küche).

Zutaten:

Für den Teig:

1 kg Mehl, 2 Eier, 2 Esslöffel Wasser, 1 EL Salz.

Zubereitung:

Kneten Sie den Teig und legen Sie sie auf 30 Minuten ruhen.

Zutaten:

Fleischfüllung:

1, 300 kg Hackfleisch, 600g Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, Salz, schwarzer Pfeffer.

Zubereitung:

Den Teig in eine große Reservoir, legen Sie die Füllung und in rulet.Iz verpackt diese Menge an Nahrung, die ich bekam 2 Rollen.
Kochen Sie in Wasserbad für 50 Minuten.
Sauce: 500 Sahne, Knoblauch 5 Nelken (überspringen durch pres), Petersilie (fein gehackt) .Vsё mischen.

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Balish (tatarischen Küche)

Zutaten:

Für den Teig: 1/2 Artikel Joghurt, 1 TL Salz, 1 TL Backpulver,
1 TL Zucker, 50 g Margarine, wird Mehlteig viel.

Für die Füllung: 500 g Rindfleisch (Lende), 400 g Kartoffeln,
200 g Zwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Brühe oder Wasser in '50

1 Ei zur Schmierung

Zubereitung:

Kneten Sie den Teig und lassen Sie es für 30 Minuten ruhen lassen.

Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln-Modus Würfel, Salz, Pfeffer und
mischen alles.

Unterteilen des Teiges in 2 Teile in einem Verhältnis von etwa 1: 4.
Die meisten der Roll-out mit einem Nudelholz und in eine gefettete Pfanne, so dass der Teig Umgebung über den Boden der Pfanne,
und seine Wände.
Kanten der Teig von den Wänden der Schale etwa 10 cm hängen +/-

Wir verbreiten die Füllung.

Roll out der zweiten Stück Teig von otschipnuv nicht ein kleines Stück aus dem Kristalls kryshechki.V mittleren Loch.

Wir legen den Teig auf der Füllung und die Erhöhung der hängenden Kante an der oberen Kante des Verbindungs ​​und zaschipyvaya beiden Teilen.

Aus den Überresten des Tests tun die Abdeckung.

Gießen Sie in ein Loch 50 g Wasser oder Brühe.

Schmiert das Ei.

Schließen Sie den Deckel des Tests.

Backen bei 180 Grad für 1 2/5 Stunden.

Öffnen des Deckels, können Sie versuchen, wenn die Füllung ist fertig.

Wenn Balish ausgetrocknet, dann bedecken Sie es mit einem feuchten Handtuch für 10 Minuten und es ist weich.

Dienen, indem die oben Teig in der Zahl der Menschen, die Erweiterung der Inhalt der Kuchen mit einem Löffel auf den Teller.

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