18 kulinarischen Geheimnisse, die Hausfrauen sind in der Regel im Laufe der Jahre gesammelt!

1. Um die Rühreier waren flauschige, können Sie zwei Esslöffel kaltem Wasser für eine Tasse Ei hinzufügen und gut schlagen.

2. Anstelle von Hefe in den Teig, können Sie ein wenig Weinbrand hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Teig aromatisch und leckerem Gebäck.

3. Das Protein in Eiern schneller vzobetsya flauschige Schaum, wenn seine pre-cool und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein wenig Zitronensäure. Mit der Dotter ist genau das Gegenteil - er liebt die Hitze und Zucker.

4. Um zu braten oder backen Sie das Fleisch mit einer goldenen Kruste ist es notwendig, Honig bestreichen.

5. Zwiebeln verlieren Bitterkeit und viel schmackhafter, wenn nach dem Schneiden lag in einem Sieb und gießen kochendes Wasser.

6. Die Leber ist weich, wenn vor dem Braten streuen Sie es mit Zucker.

7. Um Eier beim Kochen nicht platzen, müssen sie, bevor sie in kaltem Wasser gereinigt werden.

8. Um Milch beim Kochen nicht verbrannt wird, ist es notwendig, die Pfanne mit kaltem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze kochen.

9. Gemüse gereinigt oder gewaschen direkt vor dem in der Suppe getaucht.

10. Damit Karotten waren guten Geschmack sollte es für 5-10 Minuten kochen. Karotte und anderes Gemüse sind auf einem guten Feuer und Salz am Ende des Koch gekocht.

11. waren es krümelig vor dem Kochen sollte in kaltem Wasser für 30 Minuten eingeweicht werden.

12. Um Salz in einem Topf ist nicht angefeuchtet sollte es ein paar Reiskörner hinzugefügt werden.

13. Um den Reis gekocht es kann ein wenig zu braten, aber es sollte beachtet werden, dass es in diesem Fall nicht in der Größe stark erhöhen.

14. Um die Milch nicht weglaufen ist es notwendig, ein Stück Zucker und Deckel werfen, Rühren alle 3-4 Minuten.

Figur 15 transparent sein, ist es notwendig, ihn zu senken 5 Minuten in kochendem Wasser.

16. Um Reis oder Nudeln aus während des Kochens nicht zusammenkleben, geben Sie das Wasser ein wenig Sonnenblumenöl oder Olivenöl, oder gießen Sie in einem Sieb mit kaltem Wasser nach dem Kochen.

17. Faded Dill und Petersilie wird wieder frisch, wenn Sie sie leicht mit Wasser verdünntem Essig;

18. Wenn Sie schmackhafte Gemüse beim Kochen erhalten möchten, ist es notwendig, sie in das Wasser zu senken, nachdem das Wasser kocht. Wenn Sie Brühe war köstlich wollen - wir sollten beginnen, Gemüse in kaltem Wasser zu kochen.

Kochtipps.

Eggs - einfach zuzubereiten, gesund und nahrhaft, aber sehr zerbrechlich Produkt wird so gute Ratschläge über Eier helfen, Eier in der Küche ohne Verlust zu verwenden. Wussten Sie, dass im Gegensatz zu der öffentlichen Meinung, die Farbe der Eierschale absolut keine Wirkung auf den Geschmack. Die Farbe der Schale hängt von der Rasse der Hühner. Brown Shell stärker. In einem frischen Ei-Protein sollte transparent ohne Einschlüsse und dicht Eigelb sein.
Hühnereier sind in Kategorien nach Gewicht aufgeteilt. Die größten - die höchste Kategorie von Eiern (75 g oder mehr). Dritte Kategorie der kleinsten und Eier wiegen von 35 bis 50 g.

1 Um gekochte Eier kochen, lassen Sie sie in kochendes Wasser für 2-3 Minuten; im Beutel - 4-5 Minuten, gekocht - 8-10 Minuten.

2 Es kann, ohne die Schale aus dem rohen Ei leicht unterschieden werden, wenn man sie auf den Tisch zu drehen. Gekochtes Ei wird spinnen, und roh, so dass ein oder zwei Umdrehungen stoppt.

3 Um Eier im Kühlschrank liegen, nicht beim Kochen platzen, Wasser einen Esslöffel Salz.

4 Eier mit gebrochenen Schalen während des Kochens nicht entstehen, wenn das Salzwasser gut.

5 Eier mit gebrochenen Schalen verschweißt werden können, vorgeschmiert Riss Zitronensaft.

6, um zu prüfen, ob das Frischei, ist es notwendig, die Salzwasser (100 g Salz in 1 l Wasser) zu senken. Frische Eier sinken, und schal - nicht zutreffend hervorgehen.

7 Eier beim Kochen keine Risse, wenn der Boden der Pfanne, um eine umgekehrte Untertasse stellen.

8 Um die Eier beim Kochen nicht reißt, müssen Sie das Wasser Salz und Essig hinzufügen.

9 Die Schale wird auch getrennt werden, wenn nach dem Kochen Eier Chipped und dann in kaltes Wasser getaucht.

10 empfohlen braten und Eier nur auf kleiner Flamme. Sie ist ein schöner, gesünder und schmackhafter, wenn bestreuen mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.

11 Vor peitschen Weißen sollten Eier im Kühlschrank gekühlt werden. Für eine schnelle peitschen Proteine ​​können ein paar Tropfen Zitrone, Zitronensäure oder einer Prise Salz hinzufügen.

12-Protein ist nicht zu schlagen, wenn es einen Tropfen Eigelb bekommt.

13 Es ist unmöglich, in Emaille und Aluminium-Kochgeschirr erschüttern das Protein. Von Schmelz leicht hüpfen und sich ein Stück Fleisch, und Aluminium geben dem fehgrau. Am besten ist es, um ein Porzellan oder Geschirr zu verwenden.

14 Wenn nur Protein notwendig, den Tankkörper auf beiden Seiten mit einer dicken Nadel durchstechen - Protein wird verschüttet, und das Eigelb wird bleiben.

15 Wenn das Kochen nur das Eigelb sollte das Eiweiß in eine Tasse auf diese Weise trocknet nicht aus und wird für mehrere Tage weiter gießen und mit kaltem Wasser bedecken.