18 kulinarischen Geheimnisse, die Hausfrauen sind in der Regel im Laufe der Jahre gesammelt!

1. Um die Rühreier waren flauschige, können Sie zwei Esslöffel kaltem Wasser für eine Tasse Ei hinzufügen und gut schlagen;

2. Anstelle von Hefe in den Teig, können Sie ein wenig Weinbrand hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Teig aromatisch und lecker Gebäck;

3. Das Protein in Eiern schneller vzobetsya flauschige Schaum, wenn seine pre-cool und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein wenig Zitronensäure. Mit der Dotter ist genau das Gegenteil - er liebt die Hitze und Zucker.

4. Um zu braten oder backen Sie das Fleisch mit einer goldenen Kruste es notwendig, Honig schmieren ist;

5. Zwiebeln verlieren Bitterkeit und viel schmackhafter, wenn nach dem Schneiden lag in einem Sieb und gießen kochendes Wasser;

6. Die Leber ist weich, wenn vor dem Braten mit Zucker bestreuen;

7. Um Eier beim Kochen muss nicht waschen Sie sie in kaltem Wasser, bevor sie platzen;

8. Um Milch beim Kochen ist nicht erforderlich, verbrannten Topf mit kaltem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze kochen;

9. Gemüse gereinigt oder gewaschen direkt vor dem in der Suppe getaucht;

10. Damit Karotten waren guten Geschmack sollte es für 5-10 Minuten kochen. Karotte und anderes Gemüse sind auf einem guten Feuer und Salz am Ende des Koch gekocht;

11. waren es krümelig vor dem Kochen sollte in kaltem Wasser für 30 Minuten eingeweicht werden;

12. Um Salz in einem Topf ist nicht angefeuchtet sollte es ein paar Reiskörner hinzugefügt werden;

13. Um den Reis gekocht es kann ein wenig zu braten, aber es sollte beachtet werden, dass in diesem Fall, dass es nicht in der Größe zu wachsen;

14. Um die Milch nicht weglaufen ist es notwendig, ein Stück Zucker und Deckel werfen, Rühren alle 3-4 Minuten;

Abbildung 15. Um transparent zu sein, ist es notwendig, sie senken 5 Minuten in siedendem Wasser;

16. Um Reis oder Nudeln aus während des Kochens nicht zusammenkleben, geben Sie das Wasser ein wenig Sonnenblumenöl oder Olivenöl, oder gießen Sie in einem Sieb mit kaltem Wasser nach dem Kochen;

17. Faded Dill und Petersilie wird wieder frisch. wenn Sie sie leicht mit Wasser verdünntem Essig;

18. Wenn Sie schmackhafte Gemüse beim Kochen erhalten möchten, ist es notwendig, sie in das Wasser zu senken, nachdem das Wasser kocht. Wenn Sie Brühe war köstlich wollen - wir sollten beginnen, Gemüse in kaltem Wasser zu kochen.

Kulinarische "Pirozhkova" Tricks

1. Der Teig wird geknetet werden immer auf einem völlig sauberen Behälter, dass sich keine Fremd Geschmack und Geruch.

2. Das Mehl ist es notwendig, so wird der Hefeteig ist besonders üppig.

3. Übertreiben Sie nicht den Zucker - Kuchen zu schnell angebraten, dann die Ausläufer. Außerdem verlangsamt überschüssige Zucker die Fermentationstest und fertig Brot und Kuchen werden weniger üppig ist.

4. gebratene Kuchen und Donuts Teig sollte schwächeren Konsistenz durchgeführt werden, als die Leber.

5. Bei der Vorbereitung Teig notwendig, dass alle Zutaten gleich (Raumtemperatur) waren.

6. Der Teig für Muffins und Kuchen werden mehr üppig und lecker, wenn Prügel mit einem Holzlöffel.

7. Wenn Sie Pfannkuchen mit Hefe gebacken, wenn der Teig eignet sich nicht rühren, und backen, da sonst die Pfannkuchen nicht locker sein.

Dann wird der Teig nicht kleben - 8. Pflanzenöl sollte mit einem Brett, das den Teig (Hefe) schnitzen wird, und die Hände geschmiert werden.

9. Es ist leicht, Roll-out einer weichen klebrigen Teig, decken Sie es mit Backpapier auslegen.

10. Es ist schwierig, die dünne Teig auf ein Backblech legen, ohne zu reißen verschieben, so leicht mit Mehl bestreuen Schicht, Schraube auf einem Nudelholz, übertragen auf ein Backblech legen und Rolle.

11. Bei der Herstellung der ungesäuerten Butteröl als notwendig zu rühren, aber in einem solchen Ausmaß, dass es mit dem Mehl vermischt werden. Wenn Sie zu weich Butter Teig geschlossen genug zu zerreißen, und die Note ist zu fett. Dieser Teig ist am besten, um abzukühlen.

12. Je mehr Fett im Teig und desto weniger Flüssigkeit, desto brüchigen Produkt.

13. Gebäck ist üppig und lecker, wenn die Eier mit dem Zucker zuerst zu schlagen, und dann in den Teig hinzufügen.

14. Sehr gute Backwaren in einen Löffel Schnaps - der Teig wird Luft, frisch und lecker.

15. Wenn der Ofen Brandteig Teig, Backen muss immer mit Öl geschmiert werden. Aber Butter Shortbread Teig- und Backölschmierung ist nicht erforderlich.

16. Wenn Brandteig mischen Sie einen kühlen, dann wird es schlecht zu steigen und Flüssigkeit - alle Produkte verteilt.

17. Es ist am besten für frische Teig Presshefe geeignet. Die Überfülle von Hefeteig macht sauer und ungenießbar, nicht ein Mangel an guten Passform lassen. Besser einfach zu installieren, für eine Reihe von Milch oder Wasser man den Teig zu kneten, und in der Zukunft wird das Maß der Hefe zu kennen.

18. Anstelle von Hefegebäck setzen Backpulver und Zitronensäure - zerfällt. In etwas Wasser Soda besser vorverdünnt, und dann später zum Teig hinzufügen. Und müssen auch wissen, wann man aufhören muss: stecken viel Soda - der Teig wird dunkel in der Farbe gelb mit einem unangenehmen Geschmack und Geruch. Zitronensäure wird dem soda vollständig neutralisiert. Dieser Teig muss schnell genug geknetet werden, da es schnell verschlossen und dies beeinflusst den Geschmack: Glaswaren wird rau und hart sein.

19. Um die Bereitschaft der Kuchen zu testen, sollte der Druck auf sie setzen. Wenn dent sofort verschwinden - Torten sind bereit!

7 kulinarische Tipps, Hausfrauen zu helfen.

1. Grind das Ei kann, indem es in ein Glas sein. Messer in einer Glasschneiden ist sehr praktisch, Ei schnell zerkleinern und Hände sauber sind.

2. Kompott von Äpfeln, fügen Sie 1-2 Knoblauchtrocken - sie geben Kompott angenehmen Geschmack und Aroma.

3. Ein starker Geruch von Kohl in der Küche verschwindet, sobald ein Topf, in dem es gekocht wird, legen Sie ein Stück Zucker.

4. Brühe Salz sollte eine halbe Stunde vor Ende der Kochzeit, aber der Pilz sein - am Ende.

5. Um Suppe mit hausgemachten Nudeln stellte sich heraus, nicht schlammig, erste Tauch die Nudeln für eine Minute in heißem Wasser, falten in ein Sieb geben und dann in die Brühe legen.

6. Lassen Sie das Lorbeerblatt im Fertigbrühe und fügen Sie den Knoblauch bis zum Ende des Kochens.

7. Ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzugefügt, um das Wasser, in dem gekochten Bohnen, machen es weicher und schmackhafter.

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