18 kulinarischen Geheimnisse, die Hausfrauen sind in der Regel im Laufe der Jahre gesammelt!

1. Um die Rühreier waren flauschige, können Sie zwei Esslöffel kaltem Wasser für eine Tasse Ei hinzufügen und gut schlagen.

2. Anstelle von Hefe in den Teig, können Sie ein wenig Weinbrand hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Teig aromatisch und leckerem Gebäck.

3. Das Protein in Eiern schneller vzobetsya flauschige Schaum, wenn seine pre-cool und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein wenig Zitronensäure. Mit der Dotter ist genau das Gegenteil - er liebt die Hitze und Zucker.

4. Um zu braten oder backen Sie das Fleisch mit einer goldenen Kruste ist es notwendig, Honig bestreichen.

5. Zwiebeln verlieren Bitterkeit und viel schmackhafter, wenn nach dem Schneiden lag in einem Sieb und gießen kochendes Wasser.

6. Die Leber ist weich, wenn vor dem Braten streuen Sie es mit Zucker.

7. Um Eier beim Kochen nicht platzen, müssen sie, bevor sie in kaltem Wasser gereinigt werden.

8. Um Milch beim Kochen nicht verbrannt wird, ist es notwendig, die Pfanne mit kaltem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze kochen.

9. Gemüse gereinigt oder gewaschen direkt vor dem in der Suppe getaucht.

10. Damit Karotten waren guten Geschmack sollte es für 5-10 Minuten kochen. Karotte und anderes Gemüse sind auf einem guten Feuer und Salz am Ende des Koch gekocht.

11. waren es krümelig vor dem Kochen sollte in kaltem Wasser für 30 Minuten eingeweicht werden.

12. Um Salz in einem Topf ist nicht angefeuchtet sollte es ein paar Reiskörner hinzugefügt werden.

13. Um den Reis gekocht es kann ein wenig zu braten, aber es sollte beachtet werden, dass es in diesem Fall nicht in der Größe stark erhöhen.

14. Um die Milch nicht weglaufen ist es notwendig, ein Stück Zucker und Deckel werfen, Rühren alle 3-4 Minuten.

Figur 15 transparent sein, ist es notwendig, ihn zu senken 5 Minuten in kochendem Wasser.

16. Um Reis oder Nudeln aus während des Kochens nicht zusammenkleben, geben Sie das Wasser ein wenig Sonnenblumenöl oder Olivenöl, oder gießen Sie in einem Sieb mit kaltem Wasser nach dem Kochen.

17. Faded Dill und Petersilie wird wieder frisch, wenn Sie sie leicht mit Wasser verdünntem Essig;

18. Wenn Sie schmackhafte Gemüse beim Kochen erhalten möchten, ist es notwendig, sie in das Wasser zu senken, nachdem das Wasser kocht. Wenn Sie Brühe war köstlich wollen - wir sollten beginnen, Gemüse in kaltem Wasser zu kochen.

18 kulinarischen Geheimnisse, die Hausfrauen sind in der Regel im Laufe der Jahre gesammelt!

1. Um die Rühreier waren flauschige, können Sie zwei Esslöffel kaltem Wasser für eine Tasse Ei hinzufügen und gut schlagen;

2. Anstelle von Hefe in den Teig, können Sie ein wenig Weinbrand hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Teig aromatisch und lecker Gebäck;

3. Das Protein in Eiern schneller vzobetsya flauschige Schaum, wenn seine pre-cool und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein wenig Zitronensäure. Mit der Dotter ist genau das Gegenteil - er liebt die Hitze und Zucker.

4. Um zu braten oder backen Sie das Fleisch mit einer goldenen Kruste es notwendig, Honig schmieren ist;

5. Zwiebeln verlieren Bitterkeit und viel schmackhafter, wenn nach dem Schneiden lag in einem Sieb und gießen kochendes Wasser;

6. Die Leber ist weich, wenn vor dem Braten mit Zucker bestreuen;

7. Um Eier beim Kochen muss nicht waschen Sie sie in kaltem Wasser, bevor sie platzen;

8. Um Milch beim Kochen ist nicht erforderlich, verbrannten Topf mit kaltem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze kochen;

9. Gemüse gereinigt oder gewaschen direkt vor dem in der Suppe getaucht;

10. Damit Karotten waren guten Geschmack sollte es für 5-10 Minuten kochen. Karotte und anderes Gemüse sind auf einem guten Feuer und Salz am Ende des Koch gekocht;

11. waren es krümelig vor dem Kochen sollte in kaltem Wasser für 30 Minuten eingeweicht werden;

12. Um Salz in einem Topf ist nicht angefeuchtet sollte es ein paar Reiskörner hinzugefügt werden;

13. Um den Reis gekocht es kann ein wenig zu braten, aber es sollte beachtet werden, dass in diesem Fall, dass es nicht in der Größe zu wachsen;

14. Um die Milch nicht weglaufen ist es notwendig, ein Stück Zucker und Deckel werfen, Rühren alle 3-4 Minuten;

Abbildung 15. Um transparent zu sein, ist es notwendig, sie senken 5 Minuten in siedendem Wasser;

16. Um Reis oder Nudeln aus während des Kochens nicht zusammenkleben, geben Sie das Wasser ein wenig Sonnenblumenöl oder Olivenöl, oder gießen Sie in einem Sieb mit kaltem Wasser nach dem Kochen;

17. Faded Dill und Petersilie wird wieder frisch. wenn Sie sie leicht mit Wasser verdünntem Essig;

18. Wenn Sie schmackhafte Gemüse beim Kochen erhalten möchten, ist es notwendig, sie in das Wasser zu senken, nachdem das Wasser kocht. Wenn Sie Brühe war köstlich wollen - wir sollten beginnen, Gemüse in kaltem Wasser zu kochen.

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Saure Sahne Kuchen (Smetannikov)
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Einfache Torte für jeden Tag der Herstellung.

Zutaten:

3 Eier
1 EL. sauerrahm
1 EL. Zucker
2 EL. Mehl
1 TL backpulver

Zubereitung:

1. Die Eier mit dem Zucker. Weiterhin Schneebesen, fügen Sie die saure Sahne.
2. Mehl, Backpulver vorgemischt mit, und rühren hinzufügen, bis glatt.
3. Der Teig wird in eine Form gegossen, geölt, und backen bei 180 ° C ca. 50-60 Minuten (je nach Backofen).
Hinweis:
* Es kann Rosinen oder gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen, aber ich hatte nicht, so "rein". Einfacher, als Sie sich vorstellen können.
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Wie man eine Sprache kochen 10 kulinarische Tipps.

1. Die Wahl Rinderzunge in einem Geschäft oder auf dem Markt, versuchen, die Aufmerksamkeit auf das Produkt gekühlt, nicht gefroren zu bezahlen, weil es gekühlt Sprache, immer noch nicht zu niedrigen Temperaturen gewesen, um vollständig in der Lage, alle seine Weichheit und Feinheit des Geschmacks zu offenbaren. Schauen Sie genau auf die Farbe Ihrer vorgeschlagenen Sprache. Gute Rinderzunge sollte lila oder dunkelrosa sein. Dieser Farbton Sprache wird Ihnen sagen, dass das Produkt ist reich an Eisen. Aber rosa Zunge wird Ihnen sagen, dass er bereits eingefroren. Klicken Sie auf die Sprachqualität Finger, und Sie fühlen sich egouprugost und bildeten eine Grube sofort geglättet. Zu weich, schlaff Zunge, Mund erektile Grube an Depressionen - all das sagen, über die erste Frische bieten Ihnen das Produkt. Achten Sie darauf, die Sprache zu riechen, bevor Sie kaufen. Gute frische Rinderzunge hat einen angenehmen Duft von Fleisch mit einem leichten Hauch von Brustkrebs. Alle gleichen Gerüche, Ammoniak Geruch, unangenehmen säuerlichen Geruch werden Sie über die Schalheit der vorgeschlagenen Produkt zu berichten. Ein solcher Kauf aufgegeben werden sollte, köstliche Gerichte aus korrupten Sprache nicht in der Lage, um zu kochen. 

2. Salaten, Vorspeisen und viele andere Gerichte, die man gekochte Rinderzunge benötigen. Wie kann man richtig kochen die Zunge, hält sie weich und saftig? Es ist nicht schwer, aber, und eine gewisse Vorlaufzeit erfordern. Gründlich reiben einer Drahtbürste und unter fließendem kaltem Wasser eine ganze Rinderzunge. In einem tiefen Topf zum Kochen bringen genug Wasser, um Eintauchen Sprache, die sie bedeckte ihn für 8 - 10 Zoll. In kochendem Wasser, senken Sie die gewaschen Sprache, eine gereinigte Karotten und eine große Zwiebel. Optional können Sie Petersilie oder Sellerie, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen. Holen Sie zurück zum Kochen, entfernen den Schaum, Hitze zu gering zu reduzieren, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie die Sprache für eine Stunde. Nach der Zeit, entfernen Sie das Gemüse, fügen Sie einen Esslöffel Salz (ein wenig mehr oder weniger je nach Geschmack), decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen, bis sie weich Zunge eine halbe - 2.00. Prüfen Sie die Bereitschaft Sprache alle 15 Minuten, stecken Sie einen Zahnstocher in es - wenn die Sprache nicht die Weichheit in 15 Minuten zu ändern, so dass es vollständig bereit. Bereit gekochte Zunge Verschiebung von Simmering Brühe in eine Schüssel mit Eiswasser und in Wasser einweichen für zwei Personen - 3 Minuten. Jetzt können Sie die Sprache, ohne die geringste Schwierigkeit reinigen. Entfernen Sie einfach aus der Haut, sich selbst zu helfen mit einem scharfen Messer und schneiden Sie das überschüssige Fett. Gereinigtes Sprache Zurück zur kochenden Brühe kochen für weitere 15 Minuten und dann erlauben, direkt in der Brühe abkühlen. So vorbereitet gekochtes Rindfleisch Zunge stellt sich heraus, sehr saftig, weich und köstlich.

3. Herbst in Zeiten, in denen die Geschäfte und Märkte erscheinen frischen Waldpilzen, sollten Sie sich beeilen einen leckeren Salat mit Champignons Sprache. In kleine Würfel geschnitten 400 g. gekochte Rinderzunge, zwei Stangen Sellerie in Scheiben schneiden, zwei kleine Gurken - Würfel, eine rote Zwiebel - Ringe Hälften. Gründlich, sauber und weich kochen (8 - 10 Min.) In Pflanzenöl 200 gr. frischen Waldpilzen. Es ist am besten geeignet für diese Salat Pilze oder Espe. Separat die Füllung vorbereiten. Um dies zu tun, mit einer Gabel oder wischen Sie zusammen das Krone 150 gr. saure Sahne, 1 EL. ein Löffel trockener Weißwein, 1 TL. Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Salatschüssel kombinieren Sprache, Pilzen und Gemüse, mit der Sauce mischen. Garnieren Sie mit einem Zweig frischer Dill Salat und servieren.



4. Noch einfacher zu kochen ein leckeres und reichhaltiges Salat mit Zunge, Kartoffeln und Gurken. Dick Julienne geschnitten 500 gr. gekochtes Rindfleisch Zunge und 300 gr. Salzkartoffeln. Würfel, einen Apfel Rost - Zwei Stangen Sellerie in dünne Streifen, zwei Gurken geschnitten. Slozhitevse Zutaten in eine Salatschüssel geben und mischen. Separat die Füllung vorbereiten. Dazu mischen 2 EL. EL Olivenöl, 1 EL. ein Esslöffel Essig, 1 TL. flüssiger Honig, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Gießen Sie Salatsoße fertigen, rühren, streuen Sie zwei Esslöffel geriebenen Parmesan und zwei Esslöffel fein gehackten Frühlingszwiebeln.

5. Geliertes Rinderzunge schmücken sie, und Ihr Tagesmenü und einem festlichen Tisch. Koch und sauber ein Rinderzunge, wie üblich. Sorgfältig die Suppe abseihen und zum Topf und geschält Zunge in dünne Scheiben geschnitten. Vier Esslöffel Gelatine gießen vier Esslöffel Brühe, lassen Sie es sich für 15 Minuten aufquellen, sich mit dem Rest der Brühe, und dann sorgfältig rühren, bis zur vollständigen Auflösung. Zwei Rohprotein gründlich mit zwei Esslöffel kaltem Wasser und sanft entführen verbreiten. Fügen Sie die Proteine ​​in der heißen Brühe und kochen bei schwacher Hitze 15 Minuten. Auch belasten die Lager durch ein feines Sieb oder Gaze und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Am unteren Ende der Form zu gießen eine dünne Schicht von Brühe und lassen Sie stehen in den Kühlschrank für 5-10 Minuten. Legen Sie auf der gefrorenen Gelee Scheiben gekochter Zunge, Scheiben gekochten Karotten, geviertelt hart gekochte Wachteleier. Gießen Sie alle restlichen Brühe und in den Kühlschrank stellen, bis eine vollständige Verfestigung.

6. Manchmal heißen Sommer ist die beste Lösung, um Ihren Tisch kalte Rote-Bete-Suppe mit gekochte Zunge. Abspülen, schälen und in Würfel schneiden 800 g. junge Rüben mit Ober. Füllen Sie es mit zwei Liter kochendes Wasser, 1 EL. ein Esslöffel Essig, 1 h. Löffel Zucker und Salz nach Geschmack. Bei mittlerer Hitze 10 - 15 minutes. Broth Abfluss, mit 1 EL mischen. geriebenem Meerrettich, 1 Stunde. Löffel Senf, Salz abschmecken und im Kühlschrank. Unabhängig davon kochen die Kartoffeln in vier Knolle und drei Hühnereier, schälen und in Würfel schneiden. Kühlen Sie die Rüben, Kartoffeln und Eier in den Kühlschrank. Dünne Scheibe in Würfel 300g. gekochte Zunge, in Scheiben geschnitten 250 g. Radieschen, fein hacken drei kleine frische Gurken, hacken großen Haufen von Ihrem Lieblings-würzige grüne. Alle Zutaten, außer gekochten Rüben in den Kühlschrank und lassen für 15 - 20 minutes. Dann auf Tellern anrichten, streuen mit gekochten Rüben und füllen Rübensuppe. In den einzelnen Schüssel einen Esslöffel saure Sahne und sofort servieren, um den Tisch.



7. Und in der kalten Jahreszeit werden Sie gewinnen und warme würzige Bohnensuppe mit Sprache und Blumenkohl. Mit kaltem Wasser füllen und lassen Sie über Nacht quellen 200g. weiße Bohnen. Drain, Setzen Bohnen in einen Topf geben, Deckel mit zwei Liter Frischwasser, zum Kochen bringen, entfernen Sie den Schaum und kochen für eine Stunde. In einem separaten Topf kochen, bis getan ein Kilogramm Rinderzunge in 1 ½ Liter Wasser. Sprache zu entfernen, übergießen kaltem Wasser und sauber, und Brühe und zum Topf geben, Bohnenbrühe auf ein Gesamtvolumen von 2 ½ Liter. In einer Pfanne erhitzen, die 2 Esslöffel. EL Pflanzenöl, fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel, eine gehackte Karotte, zwei gehackte Knoblauchzehen. Fry bei starker Hitze unter häufigem Rühren, für fünf Minuten. Dann fügen Sie zwei fein gehackten Sellerie und Tomatenmark eine stolovuyulozhku. Fry, dabei gelegentlich umrühren, für 10 Minuten, vom Herd nehmen. Bringen Sie den Topf mit der Brühe auf feuer, holen Sie die Brühe zum Kochen bringen, fügen Sie drei Kartoffelknolle, gewürfelt, und kochen für fünf Minuten. Dann fügen Sie die gebratenen Gemüse, gekochte Bohnen, zwei Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kochen Sie alle zusammen noch 10 Minuten, dann fügen Sie 200 g. Blumenkohl, in Röschen zerlegt. Kochen Sie für fünf Minuten. Am Ende der Garzeit, fügen die gehackten großen Suppenwürfel gekochte Zunge und die Hälfte eines großen Bündel von Petersilie, fein gehackt. Wärmen Sie alle zusammen für ein paar Minuten und servieren mit gehacktem Dill bestreut.

8. Hot gekochte Rinderzunge in süß-saurer Sauce kann als warme Snacks und heißen als separates Gericht eingereicht werden, begleitet von einer Beilage Salzkartoffeln und frischem Gemüse. Bereiten Sie dieses Gericht ist nicht schwer. Kochen, bis gekocht, übergießen Eiswasser, sauber und zum heiße Brühe ein Rinderzunge. Separat wurden die Sauce zubereiten. Heizen Sie eine Pfanne in 2 EL. EL Butter, 1 EL. ein Löffel Mehl wenden und unter ständigem Rühren eine Minute. Weiterbildung kontinuierlich zu rühren, gießen Sie ½ Tasse kochendem Wasser, in dem gekocht Sprache 1 Stunde. Löffel flüssiger Honig, 1 EL. ein Löffel Weißweinessig, 2 EL. Esslöffel Rosinen 1 EL. ein Löffel fein gehackte Pflaumen, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wärmen Sie die Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren für 3 Minuten. Schneiden Sie die gekochten Zungenabschnitte, gießen Sie bereit Sauce und sofort servieren, um den Tisch.

9. Es ist sehr einfach zuzubereiten und lecker Rinderzunge, paniert. Geschält gekochte Rinderzunge in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken geschnitten. Jede Scheibe der Zunge rollen in einer kleinen Menge von Mehl, Bad im geschlagenen Eier mit einer Gabel und Krümel zapaniruyte Weißbrot. In einer Pfanne in heißem Butter drei Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun. Servieren mit Bratkartoffeln, Französisch frites oder Kartoffelpüree. Getrennt, Posten Sie Ihre Lieblings-Sauce.

 10. Rinderzunge mit Mais und Peperoni - Liebhaber von würzigen Speisen sicherlich die original mexikanische Rezept Lengua schätzen. Pre-kochen, schälen und in dicke Würfel schneiden eine Rinderzunge. Drei kleine grüne Chilischoten entkernen, gründlich in kaltem Wasser und in Scheiben schneiden. Scheiben in vier kleine Tomaten geschnitten, fein hacken eine rote Zwiebel, hacken drei Knoblauchzehen, lassen Sie das Fluid von einem Glas Dosenmais. In einer Pfanne erhitzen, die 2 Esslöffel. EL Olivenöl, fügen Sie die Chilischote, Zwiebel und Knoblauch. Fry, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel Transparenz. Dann fügen Sie die Stücke aus Sprache und kochen, unter häufigem Rühren, für 10 Minuten, bis sie goldbraun. Dann fügen Sie die Tomaten, rühren und kochen bis sie weich sind für fünf Minuten. Wenn die Tomaten werden ganz weich, fügen Sie den Mais, Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und warm bei schwacher Hitze 5 Minuten. Vor dem Servieren die Schüssel mit fein gehackten Koriander.