28 kulinarische Tricks Gewicht in Gold.

1. Wenn Sie nicht mit der Zeit aus der Brühe Schaum entfernt haben und sie sank auf den Boden, in die Pfanne gießen Sie ein Glas Wasser. Der Schaum steigt und es entfernt werden kann.
2. In der Hühnerbrühe nicht, stellen Sie keine Gewürze, Zwiebeln und Karotten nur. Ansonsten wird es den Geschmack zu verlieren.
3. Lassen Sie in der Suppe Lorbeerblatt. Er ist gut kochen, und dann verdirbt nur den Geschmack.
4. Chops entpuppen weicher, wenn für 1 bis 2 Stunden vor dem Braten sie geschmiert werden, um eine Mischung aus Essig und Pflanzenöl zu zeigen. Und dasselbe zu tun mit Fleisch zum Grillen.
5. Um einen leckeren saftigen Burger vorzubereiten, fügen Sie die gehackte ebenso fein gehackten rohen und leicht gerösteten Zwiebeln und ein bisschen eine rohe Kartoffel.
6. Die erste Minute Braten Schnitzel Feuer muss stark sein, dass die Kruste wurde gefangen genommen und würde nicht zulassen, der Saft ausgehen. Aber dann ist es notwendig, die Hitze auf mittlere bringen und drehen Sie die Koteletts wieder eine Minute erhöhen die Hälfte.
7. Fisch nicht in Stücke brechen und werden knusprig vor dem Kochen, um ein Handtuch zu wischen und dann mit Salz zu erhalten, wenn für 10-15 Minuten.
8. Mehrere frischen Pfifferlingen auf jeder Suppe hinzugefügt, es schmackhafter. Pilze in der Küche so lecker ist, desto kleiner werden sie abgeschnitten.
9. geriebene rohe Kartoffeln sofort mit ein wenig Milch mischen, sonst wird es blau.
10. Alte Kartoffeln sind sehr lecker, wenn Sie beim Kochen Löffel Essig, 2-3 Knoblauchzehen und Lorbeerblatt hinzufügen, oder kochen Sie es in Brühe. Je älter die Kartoffeln, desto mehr Wasser benötigt.
11. Kartoffelpüree besser Schlagen mit der Hand. In einer Mischmaschine Schlag zu einem üppigen, aber schnell seinen Geschmack verliert.
12. Hefeteig wird weich und luftig, wenn fügen Sie die gekühlte Salzkartoffeln, auf einer feinen Reibe gerieben.
13. Butter nicht verdunkeln beim Braten, wenn die heiße Pfanne vor, geölt.
14. Der Teig wird zu passen, wenn sie bleiben ein paar Stöcke von röhrenförmigen Pasta.
15. Um eine leicht und locker Sahne mit dem Schneebesen peitschen notwendig, im Anschluss an die Wände des Kochgeschirrs beschreiben acht und von Zeit zu Zeit zu erhalten.
16 Produkte von ungesäuerten Teig krümelig sein, Luft, wenn der Teig einen Löffel Brandy.
17. Wenn Sie die Bohnen beim Kochen nicht abgedunkelten möchten, kochen Sie es in einer offenen Pfanne.
18. Um Ölspray zu vermeiden, bevor Sie Braten beginnen, müssen Pfannenboden leicht mit Salz bestreut werden.
19. Salat Sauerkraut statt Äpfel können Scheiben von Orangen oder Mandarinen gestellt.
20. Pflanzenöl muss nur zum Salat abgeben salat salz, den Essig und Pfeffer würzen (Salz nicht in Öl auflösen). -Salat Mit Mayonnaise und Salat wird besonders angenehmen Geschmack zu werden, wenn vor dem Servieren steckte sie in eine Weile Zitronenschale.
21. Wenn Sie schlank und Vinaigrette erworbener Geschmack möchten, gießen Sie in sie einen Esslöffel Milch bestreichen und in einem Teelöffel Zucker.
22. Um eine klare Brühe während des Kochens zu erhalten sollte genommen werden in sie gewaschen Eierschalen. Bereit Brühe sollte ablassen.
23. Broth Zwiebel schälen kann die Brühe zu tönen. Dies erhöht den Nährwert, Vitamine bereichert und verbessert das Erscheinungsbild.
24. Die alten Hühner wird schneller, wenn, nachdem es für 20 bis 30 Minuten gekocht, tauchen Sie in 5-6 Minuten in kaltem Wasser gekocht.
25. Um das Fleisch wird nicht verbrannt und nicht trocken werden in den Ofen geschoben einen Behälter mit Wasser.
26. Um den starken Geruch zu beseitigen, wenn Braten von Fisch in Pflanzenöl legte eine rohe Kartoffel, geschält und in Scheiben schneiden.
27. Um zum schnellen Abkühlen der heißen Fruchtkompott, müssen Sie sie in einem Topf mit einer anderen großen Schüssel legen und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und gießen Sie in das Wasser ein wenig grobes Salz.
28. Bei der Herstellung des verdünnten Stärkegelee sollte nicht in der Mitte der Wanne und näher zu den Wänden zu vergießen.

16 kulinarische Tricks von Hausfrauen

1. Zu einer Mischung aus Quark Eier Mehl Käsekuchen ein wenig Pflanzenöl. Sie erhalten eine üppige und lecker.

2. Häute mit Speck ist gut beim Kochen Fleischaspik von überall (mit Fleisch Schneid srezt und gefrier) hinzuzufügen. Aspik bekommen dicke Haut in vielen Geliermittel.

3. Das Geheimnis der Borschtsch: Rüben für Borschtsch müssen sauber und kochen die gesamte Brühe wird die ganze Zeit gekocht, bis die Brühe. Dann entfernen Sie das Fleisch und Rüben, Brühe und Suppe kochen wie gewohnt bis zum Ende der Garzeit gekochten Rüben rieb auf einer groben Reibe, in der fertigen Suppe setzen. Klein Kochen bringen und auszuschalten. Besonderen Geschmack und die Farbe ist sehr gut.

4. Kohlsuppe Borschtsch und wird reicher und schmackhafter, wenn sie kochen klumpige Kartoffeln, und dann kneten. In einem Topf oder Pfanne zu kneten.

5. Entsorgen von Fett vergilbt oder ausgetrocknet. Weitersagen durch den Fleischwolf und im Kühlschrank aufbewahrt in der Bank, wenn nötig, zu ergänzen oder Suppe. Dazu nehmen Salsa Knoblauch und schleifen Sie den Knoblauch mit dem Speck in einem Mörser oder ungewöhnlichen Geschmack Tasse vorgesehen. Gießen Sie diese Dressing in der Suppe, wenn er bereit ist, für Aufsehen, und schalten Sie das Feuer.

6. Wenn der Ofen-Flan mit Fruchtsaft oder Beeren-Füllung beim Backen entweichen und auf dem Backblech gegart. Aber es gibt einen Ausweg: vertikal in die Einfüllöffnung mit etwas Makkaroni gleiten. Kochendem Saft steigt auf diesen Kanälen, und nicht aus dem Kuchen zu kommen. Von den fertigen Kuchen Spaghetti, herausgezogen.

7. Bitter Gurken verzichtet werden kann für eine Weile in der Milch ein wenig Zucker. Die Bitterkeit ist weg.

8. Was würde Reis Bugs, in sie ein paar Metallkappen von Flaschen hergestellt werden.

9. Wenn Sie krümelig Chaos lieben, dann auf die Glaskörner müssen 2 Tassen Flüssigkeit nehmen. Klar koch Getreide kann Brühe oder Wasser, müssen Getreide in kochendes Wasser zu füllen.

10. Scheibe Zwiebel, in den Kühlschrank stellen, helfen, alle unangenehmen Gerüchen zu zerstören.

11. Wenn die Sole von Salzgurken ein wenig trockener Senf, werden sie schmecken besser und halten länger.

12. Um würzen schädlichen: Licht, Hitze, Feuchtigkeit. In dicht geschlossenen müssen undurchsichtig Keramik, Porzellan oder dunklen Gläsern, jedes Gewürz in einem separaten Behälter weg von der Platte.

13. Sie können nicht gießen ein Glas Gewürze in der sie direkt in einen Topf mit kochendem blyudom- sie Feuchtigkeit aus der Dampf aufnehmen und würde die Qualität zu verlieren gespeichert.

14. Bananenschalen helfen weich gekocht Fleisch. In einem Topf das Fleisch auf der Haut einer Banane. Sie werden von dem Ergebnis überrascht sein. Das Fleisch ist zart, saftig und aromatisch.

15. Gerichte mit Fleisch zu Put-Zweige Kirsche auszulöschen, um das Aroma und den Geschmack des unsäglichen riechen.

16. In der Rinder immer Zucker (1 kg Hackfleisch Esslöffel). Ihre Koteletts, Belyashi, Pasteten und andere Waren aus Schnitzel Masse immer sehr saftig sein. Legen Sie die Füllung, sowie Grund Gewürze (Salz, Pfeffer) trocken Sellerie - es den Geschmack des Fleisches verbessert.

Exklusives von den Kochkunst

Schokoladenkuchen ohne Mehl mit Preiselbeeren

Zutaten:
Butter 130 g
200 g dunkle Schokolade
4-Protein
4 Eigelb
130 g Kristallzucker
140 gemahlene Haselnüsse
2 Esslöffel Kakaopulver
0, 5 Teelöffel Salz
150 frischen Preiselbeeren

Glasur:
80 g dunkle Schokolade
1 EL Butter
40 g getrocknete Cranberries (oder fein hacken chop)

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 C, runde Kuchenmesser 24 cm Fett mit Butter.
Schokolade und Butter schmelzen im Wasserbad oder in der Mikrowelle, cool.
Eigelbe mit dem Zucker, bis hellgelbe Mischung. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade Mischung und Butter und gut mischen. Fügen Sie die Erdnüsse, Kakao, Salz und Preiselbeeren und mischen alle Holz- oder Gummispachtel.
Proteine ​​Schneebesen, bis stabile Spitzen und schieben Sie sie vorsichtig in den Teig. Den Teig in die vorbereitete Form und backen für 25-30 Minuten. Der Kuchen ist zunächst weich und leicht in der Mitte der Flüssigkeit, sondern verfestigt sich dann.

Für Glasur schmelzen Schokolade mit Butter und die Mischung gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen bestreichen, mit getrockneten Cranberries und servieren.