?28 kulinarische Tricks Gewicht in Gold.1. Wenn Sie nicht mit der Zeit aus der Brühe Schaum entfernt haben und sie sank auf den Boden, in die Pfanne gießen Sie ein Glas Wasser. Der Schaum steigt und es entfernt werden kann. 2. In der Hühnerbrühe nicht, stellen Sie keine Gewürze, Zwiebeln und Karotten nur. Ansonsten wird es den Geschmack zu verlieren. 3. Lassen Sie in der Suppe Lorbeerblatt. Er ist gut kochen, und dann verdirbt nur den Geschmack. 4. Chops entpuppen weicher, wenn für 1 bis 2 Stunden vor dem Braten Fett sie mit einer Mischung aus Essig und Pflanzenöl. Und dasselbe zu tun mit Fleisch zum Grillen. 5. Um einen leckeren saftigen Burger vorzubereiten, fügen Sie die gehackte ebenso fein gehackten rohen und leicht gerösteten Zwiebeln und ein bisschen eine rohe Kartoffel. 6. Die erste Minute Braten Schnitzel Feuer muss stark sein, dass die Kruste wurde gefangen genommen und würde nicht zulassen, der Saft ausgehen. Aber dann ist es notwendig, die Hitze auf mittlere bringen und drehen Sie die Koteletts wieder eine Minute erhöhen die Hälfte. 7. Fisch nicht in Stücke brechen und werden knusprig vor dem Kochen, um ein Handtuch zu wischen und dann mit Salz zu erhalten, wenn für 10-15 Minuten. 8. Mehrere frischen Pfifferlingen auf jeder Suppe hinzugefügt, es schmackhafter. Pilze in der Küche so lecker ist, desto kleiner werden sie abgeschnitten. 9. geriebene rohe Kartoffeln sofort mit ein wenig Milch mischen, sonst wird es blau. 10. Alte Kartoffeln sind sehr lecker, wenn Sie beim Kochen Löffel Essig, 2-3 Knoblauchzehen und Lorbeerblatt hinzufügen, oder kochen Sie es in Brühe. Je älter die Kartoffeln, desto mehr Wasser benötigt. 11. Kartoffelpüree besser Schlagen mit der Hand. In einer Mischmaschine Schlag zu einem üppigen, aber schnell seinen Geschmack verliert. 12. Hefeteig wird weich und luftig, wenn fügen Sie die gekühlte Salzkartoffeln, auf einer feinen Reibe gerieben. 13. Butter zum Braten nicht verdunkeln, wenn heiße Pfanne vor, geölt. 14. Der Teig wird zu passen, wenn sie bleiben ein paar Stöcke von röhrenförmigen Pasta. 15. Um eine leicht und locker Sahne mit dem Schneebesen peitschen notwendig, im Anschluss an die Wände des Kochgeschirrs beschreiben acht und von Zeit zu Zeit zu erhalten. 16 Produkte von ungesäuerten Teig krümelig sein, Luft, wenn der Teig einen Löffel Brandy. 17. Wenn Sie die Bohnen beim Kochen nicht abgedunkelten möchten, kochen Sie es in einer offenen Pfanne. 18. Um Ölspray zu vermeiden, bevor Sie Braten beginnen, müssen Pfannenboden leicht mit Salz bestreut werden. 19. Salat Sauerkraut statt Äpfel können Scheiben von Orangen oder Mandarinen gestellt. 20. Pflanzenöl muss nur zum Salat abgeben salat salz, den Essig und Pfeffer würzen (Salz nicht in Öl auflösen). Salat mit Mayonnaise und Salat wird besonders angenehmen Geschmack zu werden, wenn vor dem Servieren steckte sie in eine Weile Zitronenschale. 21. Wenn Sie schlank und Vinaigrette erworbener Geschmack möchten, gießen Sie in sie einen Esslöffel Milch bestreichen und in einem Teelöffel Zucker. 22. Um eine klare Brühe während des Kochens zu erhalten sollte genommen werden in sie gewaschen Eierschalen. Bereit Brühe sollte ablassen. 23. Broth Zwiebel schälen kann die Brühe zu tönen. Dies erhöht den Nährwert, Vitamine bereichert und verbessert das Erscheinungsbild. 24. Die alten Hühner wird schneller, wenn, nachdem es für 20 bis 30 Minuten gekocht, tauchen Sie in 5-6 Minuten in kaltem Wasser gekocht. 25. Um das Fleisch wird nicht verbrannt und nicht trocken werden in den Ofen geschoben einen Behälter mit Wasser. 26. Um den starken Geruch von Braten von Fisch in Pflanzenöl zu beseitigen legte eine rohe Kartoffel, geschält und in Scheiben schneiden. 27. Um zum schnellen Abkühlen der heißen Fruchtkompott, müssen Sie sie in einem Topf mit einer anderen großen Schüssel legen und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und gießen Sie in das Wasser ein wenig grobes Salz. 28. Bei der Herstellung des verdünnten Stärkegelee sollte nicht in der Mitte der Wanne und näher zu den Wänden zu vergießen. Lustiger Chef • Beste Rezepte #Советы@funny.chef # Rezepte # Kochen # Lebensmittel # Küchen
18 kulinarischen Geheimnisse, die Hausfrauen sind in der Regel im Laufe der Jahre gesammelt!
1. Um die Rühreier waren flauschige, können Sie zwei Esslöffel kaltem Wasser für eine Tasse Ei hinzufügen und gut schlagen;
2. Anstelle von Hefe in den Teig, können Sie ein wenig Weinbrand hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Teig aromatisch und lecker Gebäck;
3. Das Protein in Eiern schneller vzobetsya flauschige Schaum, wenn seine pre-cool und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein wenig Zitronensäure. Mit der Dotter ist genau das Gegenteil - er liebt die Hitze und Zucker.
4. Um zu braten oder backen Sie das Fleisch mit einer goldenen Kruste es notwendig, Honig schmieren ist;
5. Zwiebeln verlieren Bitterkeit und viel schmackhafter, wenn nach dem Schneiden lag in einem Sieb und gießen kochendes Wasser;
6. Die Leber ist weich, wenn vor dem Braten mit Zucker bestreuen;
7. Um Eier beim Kochen muss nicht waschen Sie sie in kaltem Wasser, bevor sie platzen;
8. Um Milch beim Kochen ist nicht erforderlich, verbrannten Topf mit kaltem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze kochen;
9. Gemüse gereinigt oder gewaschen direkt vor dem in der Suppe getaucht;
10. Damit Karotten waren guten Geschmack sollte es für 5-10 Minuten kochen. Karotte und anderes Gemüse sind auf einem guten Feuer und Salz am Ende des Koch gekocht;
11. waren es krümelig vor dem Kochen sollte in kaltem Wasser für 30 Minuten eingeweicht werden;
12. Um Salz in einem Topf ist nicht angefeuchtet sollte es ein paar Reiskörner hinzugefügt werden;
13. Um den Reis gekocht es kann ein wenig zu braten, aber es sollte beachtet werden, dass in diesem Fall, dass es nicht in der Größe zu wachsen;
14. Um die Milch nicht weglaufen ist es notwendig, ein Stück Zucker und Deckel werfen, Rühren alle 3-4 Minuten;
Abbildung 15. Um transparent zu sein, ist es notwendig, sie senken 5 Minuten in siedendem Wasser;
16. Um Reis oder Nudeln aus während des Kochens nicht zusammenkleben, geben Sie das Wasser ein wenig Sonnenblumenöl oder Olivenöl, oder gießen Sie in einem Sieb mit kaltem Wasser nach dem Kochen;
17. Faded Dill und Petersilie wird wieder frisch. wenn Sie sie leicht mit Wasser verdünntem Essig;
18. Wenn Sie schmackhafte Gemüse beim Kochen erhalten möchten, ist es notwendig, sie in das Wasser zu senken, nachdem das Wasser kocht. Wenn Sie Brühe war köstlich wollen - wir sollten beginnen, Gemüse in kaltem Wasser zu kochen.
28 kulinarische Tricks Gewicht in Gold.
1. Wenn Sie nicht mit der Zeit aus der Brühe Schaum entfernt haben und sie sank auf den Boden, in die Pfanne gießen Sie ein Glas Wasser. Der Schaum steigt und es entfernt werden kann.
2. In der Hühnerbrühe nicht, stellen Sie keine Gewürze, Zwiebeln und Karotten nur. Ansonsten wird es den Geschmack zu verlieren.
3. Lassen Sie in der Suppe Lorbeerblatt. Er ist gut kochen, und dann verdirbt nur den Geschmack.
4. Chops entpuppen weicher, wenn für 1 bis 2 Stunden vor dem Braten sie geschmiert werden, um eine Mischung aus Essig und Pflanzenöl zu zeigen. Und dasselbe zu tun mit Fleisch zum Grillen.
5. Um einen leckeren saftigen Burger vorzubereiten, fügen Sie die gehackte ebenso fein gehackten rohen und leicht gerösteten Zwiebeln und ein bisschen eine rohe Kartoffel.
6. Die erste Minute Braten Schnitzel Feuer muss stark sein, dass die Kruste wurde gefangen genommen und würde nicht zulassen, der Saft ausgehen. Aber dann ist es notwendig, die Hitze auf mittlere bringen und drehen Sie die Koteletts wieder eine Minute erhöhen die Hälfte.
7. Fisch nicht in Stücke brechen und werden knusprig vor dem Kochen, um ein Handtuch zu wischen und dann mit Salz zu erhalten, wenn für 10-15 Minuten.
8. Mehrere frischen Pfifferlingen auf jeder Suppe hinzugefügt, es schmackhafter. Pilze in der Küche so lecker ist, desto kleiner werden sie abgeschnitten.
9. geriebene rohe Kartoffeln sofort mit ein wenig Milch mischen, sonst wird es blau.
10. Alte Kartoffeln sind sehr lecker, wenn Sie beim Kochen Löffel Essig, 2-3 Knoblauchzehen und Lorbeerblatt hinzufügen, oder kochen Sie es in Brühe. Je älter die Kartoffeln, desto mehr Wasser benötigt.
11. Kartoffelpüree besser Schlagen mit der Hand. In einer Mischmaschine Schlag zu einem üppigen, aber schnell seinen Geschmack verliert.
12. Hefeteig wird weich und luftig, wenn fügen Sie die gekühlte Salzkartoffeln, auf einer feinen Reibe gerieben.
13. Butter nicht verdunkeln beim Braten, wenn die heiße Pfanne vor, geölt.
14. Der Teig wird zu passen, wenn sie bleiben ein paar Stöcke von röhrenförmigen Pasta.
15. Um eine leicht und locker Sahne mit dem Schneebesen peitschen notwendig, im Anschluss an die Wände des Kochgeschirrs beschreiben acht und von Zeit zu Zeit zu erhalten.
16 Produkte von ungesäuerten Teig krümelig sein, Luft, wenn der Teig einen Löffel Brandy.
17. Wenn Sie die Bohnen beim Kochen nicht abgedunkelten möchten, kochen Sie es in einer offenen Pfanne.
18. Um Ölspray zu vermeiden, bevor Sie Braten beginnen, müssen Pfannenboden leicht mit Salz bestreut werden.
19. Salat Sauerkraut statt Äpfel können Scheiben von Orangen oder Mandarinen gestellt.
20. Pflanzenöl muss nur zum Salat abgeben salat salz, den Essig und Pfeffer würzen (Salz nicht in Öl auflösen). -Salat Mit Mayonnaise und Salat wird besonders angenehmen Geschmack zu werden, wenn vor dem Servieren steckte sie in eine Weile Zitronenschale.
21. Wenn Sie schlank und Vinaigrette erworbener Geschmack möchten, gießen Sie in sie einen Esslöffel Milch bestreichen und in einem Teelöffel Zucker.
22. Um eine klare Brühe während des Kochens zu erhalten sollte genommen werden in sie gewaschen Eierschalen. Bereit Brühe sollte ablassen.
23. Broth Zwiebel schälen kann die Brühe zu tönen. Dies erhöht den Nährwert, Vitamine bereichert und verbessert das Erscheinungsbild.
24. Die alten Hühner wird schneller, wenn, nachdem es für 20 bis 30 Minuten gekocht, tauchen Sie in 5-6 Minuten in kaltem Wasser gekocht.
25. Um das Fleisch wird nicht verbrannt und nicht trocken werden in den Ofen geschoben einen Behälter mit Wasser.
26. Um den starken Geruch zu beseitigen, wenn Braten von Fisch in Pflanzenöl legte eine rohe Kartoffel, geschält und in Scheiben schneiden.
27. Um zum schnellen Abkühlen der heißen Fruchtkompott, müssen Sie sie in einem Topf mit einer anderen großen Schüssel legen und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und gießen Sie in das Wasser ein wenig grobes Salz.
28. Bei der Herstellung des verdünnten Stärkegelee sollte nicht in der Mitte der Wanne und näher zu den Wänden zu vergießen.
30 kulinarische Tricks
Jede Familie im Arsenal ist seine persönliche kulinarische Tricks und Geheimnisse. Dennoch habe ich die Hoffnung, dass die Liste wie folgt dar, werden Sie immer noch, dass es nützlich ist.
1. Um die Rühreier waren flauschige, zwei Esslöffel kaltem Wasser für eine Tasse Ei und schlagen Sie gut.
2. Anstelle von Hefe in den Teig, können Sie ein wenig Weinbrand hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Teig aromatisch und leckerem Gebäck.
3. Das Protein in Eiern schneller vzobetsya flauschige Schaum, wenn seine pre-cool und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein wenig Zitronensäure. Mit der Dotter ist genau das Gegenteil - er liebt die Hitze und Zucker.
4. Um zu braten oder backen Sie das Fleisch mit einer goldenen Kruste, ist es notwendig, Mantel mit Honig.
5. Zwiebeln verlieren Bitterkeit und viel schmackhafter, wenn nach dem Schneiden lag in einem Sieb und gießen kochendes Wasser.
6. Die Leber ist weich, wenn vor dem Braten streuen Sie es mit Zucker.
7. Um Eier beim Kochen nicht platzen, müssen sie, bevor sie in kaltem Wasser gereinigt werden.
8. Um Milch beim Kochen nicht verbrannt wird, ist es notwendig, die Pfanne mit kaltem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze kochen.
9. Gemüse gereinigt oder gewaschen direkt vor dem in der Suppe getaucht.
10. Damit Karotten waren guten Geschmack sollte es für 5-10 Minuten kochen. Karotte und anderes Gemüse sind auf einem guten Feuer und Salz am Ende des Koch gekocht.
11. waren es krümelig vor dem Kochen sollte in kaltem Wasser für 30 Minuten eingeweicht werden.
12. Um Salz in einem Topf ist nicht angefeuchtet sollte es ein paar Reiskörner hinzugefügt werden.
13. Um den Reis gekocht es kann ein wenig zu braten, aber es sollte beachtet werden, dass es in diesem Fall nicht in der Größe stark erhöhen.
14. Um die Milch nicht weglaufen ist es notwendig, ein Stück Zucker und Deckel werfen, Rühren alle 3-4 Minuten.
Figur 15 transparent sein, ist es notwendig, ihn zu senken 5 Minuten in kochendem Wasser.
16. Um Reis oder Nudeln aus während des Kochens nicht zusammenkleben, geben Sie das Wasser ein wenig Sonnenblumenöl oder Olivenöl, oder gießen Sie in einem Sieb mit kaltem Wasser nach dem Kochen.
17. Faded Dill und Petersilie wird wieder frisch, wenn Sie sie leicht mit Wasser verdünntem Essig;
18. Wenn Sie schmackhafte Gemüse beim Kochen erhalten möchten, ist es notwendig, sie in das Wasser zu senken, nachdem das Wasser kocht. Wenn Sie Brühe war köstlich wollen - wir sollten beginnen, Gemüse in kaltem Wasser zu kochen.
19. Zu einer Mischung aus Quark Eier Mehl Käsekuchen ein wenig Pflanzenöl. Sie erhalten eine üppige und lecker.
20. Das Geheimnis der Borschtsch: Rüben für Borschtsch müssen sauber und kochen die ganze Brühe wird die ganze Zeit, bis die Brühe gekocht. Dann entfernen Sie das Fleisch und Rüben, Brühe und Suppe kochen wie gewohnt, nur ganz am Ende der Garzeit gekochten Rüben rieb auf einer groben Reibe, in der fertigen Suppe setzen. Klein Kochen bringen und auszuschalten. Sonder Geschmack und die Farbe ist sehr gut.
21. Kohlsuppe Borschtsch und wird reicher und schmackhafter, wenn sie kochen klumpige Kartoffeln, und dann kneten. In einem Topf oder Pfanne zu kneten.
22. Wenn der Ofen-Flan mit Frucht oder Beeren-Füllung, Saft beim Backen entweichen und auf dem Backblech gegart. Aber es gibt einen Ausweg: vertikal in die Einfüllöffnung mit etwas Makkaroni gleiten. Kochendem Saft steigt auf diesen Kanälen, und nicht aus dem Kuchen zu kommen. Des fertigen Kuchen, um die Spaghetti zu entfernen.
23. Wenn Sie krümelig Chaos mögen, dann in einem Glas Getreide müssen 2 Tassen Flüssigkeit nehmen. Klar koch Getreide kann Brühe oder Wasser, müssen Getreide in kochendes Wasser zu füllen.
24. Scheibe Zwiebel, in den Kühlschrank stellen, helfen, alle unangenehmen Gerüchen zu zerstören.
25. Um würzen schädlichen: Licht, Hitze, Feuchtigkeit. In dicht geschlossenen müssen undurchsichtig Keramik, Porzellan oder dunklen Gläsern, jedes Gewürz in einem separaten Behälter weg von der Platte.
26. Es ist nicht möglich gießen Sie ein Glas von Gewürzen in der sie direkt in einen Topf mit kochendem Gericht gespeichert - sie Feuchtigkeit aus der Dampf aufnehmen und würde die Qualität zu verlieren.
27. Bananenschalen helfen weich gekocht Fleisch. In einem Topf das Fleisch auf der Haut einer Banane. Sie werden von dem Ergebnis überrascht sein. Das Fleisch ist zart, saftig und aromatisch.
28 Gerichte mit Fleisch Put Zweige Kirsche auszulöschen, um das Aroma und den Geschmack des unsäglichen riechen.
29. In der Rinder immer Zucker (1 kg Hackfleisch Esslöffel). Ihre Koteletts, Belyashi, Pasteten und andere Waren aus Schnitzel Masse immer sehr saftig sein. Legen Sie die Füllung, sowie Grund Gewürze (Salz, Pfeffer), trockenen Sellerie - es den Geschmack des Fleisches verbessert.
30 Häute mit Speck ist gut beim Kochen Fleischaspik von überall hinzufügen (mit Fleisch schneiden zu schneiden und einfrieren). Aspik bekommen dicke Haut in vielen Geliermittel.
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