GINGER in der Küche

Ingwer kann hellen Farben und Würze zu jedem Gericht hinzuzufügen!
Ingwerwurzel kann auf eine Vielzahl von Desserts ergänzt: Gelee, Kuchen, Gelees, Marmeladen,
zu feinen Geschmack Fleisch, Gemüse und Bohnensuppen geben
in Soßen, Spiel, alle Arten von Reisgerichten;
sdabrivaniya für Käse, Fleisch- und Fischgerichte, gekochtes Hühnerfleisch und Gemüse.

Fleisch mit Ingwer wird weich und sehr aromatisch

Ingwer wird während des Mischvorgangs oder am Ende zu dem Teig gegeben.

Durch Eintöpfe - 15 Minuten, bevor es fertig ist.
In allen Desserts und Süßspeisen - für -5 Minuten, bevor sie bereit sind.

In diesem Würzsoßen sind in der Regel nach dem Kochen hinzu.

Beim Kochen, Ingwer in einem Verhältnis von 1 g pro 1 kg Teig oder Fleisch legen.

Ingwer schälen sollte so dünn wie möglich reduziert werden. da aufgrund der Hauptreserven von Mineralölen und Parfums für ihre
• Frische oder getrocknete Ingwer einfacher, zu einer feinen Reibe reiben.

Frische Ingwerwurzel kann bis zu zwei Monate, die einzige Bedingung gespeichert werden: Sie sollte zugleich im Kühlschrank sein.

Dank seiner einzigartigen Eigenschaften, bakterizid, kann Ingwer nicht nur zur Verbesserung der Geschmack von Lebensmitteln, aber auch, um die Lagerung zu verlängern

Culinary School authentische italienische Küche 5 - 11. Mai 2013.

Kochkurse authentische italienische Küche in der kalabrischen Kochschule FELICEVITA.
C echten Koch, Mitglied des Culinary Academy Italiens Vincenzo Grisolia!

Theorie und Praxis, unter anderem: das Wissen über die Grundlagen der authentische italienische Küche, kombinierte Produkte, die Vorbereitung des Menüs, die Merkmale des molekularen Kochen, Servieren und natürlich das Kochen unter der Leitung des Chefs der höchsten Kategorie.

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Kosten des Programms: 780 Euro

Wie Schweinerippchen kochen: 10 Kochtipps

Eine der leckersten Teile des Schweineschlachtkörper, Rippen, die traditionell von uns in erster Linie für die Herstellung von verschiedenen Snacks verwendet.

Es wird jedoch ein paar Snacks nicht beschränkt. Für alle seine Schlichtheit Schweinerippchen leicht es uns ermöglichen, hunderte verschiedene Gerichte zuzubereiten. Erschwinglichkeit kann einfachen Herstellung und Vertrauen als Folge leicht tun Schweinerippchen einer der begehrtesten und Lieblingsspeisen von unserer Tageskarte. Warum Zeit verschwenden? Lassen Sie uns plaudern heutigen verstehen und zu erinnern, wie man Schweinerippchen kochen.
rack mit schweinerippchen
Die Popularität von Rippchen kann durch die unendliche Vielfalt retseptovih Koch beurteilt werden. Welche sind einfach nicht bereit! Hier und tolle leckeren Snack zu Bier und Wein, ausgezeichnete Suppen und Gulasch, duftenden zweiten warmen Speisen. Schweinerippchen in einer Pfanne und Grill gebraten, mariniert Grill und Grill, mit Gemüse und aromatischen Kräutern gebacken, mit Gewürzen gekocht und geräuchert. Fast jede Familie hat ihr eigenes Lieblingsrezept meiner eigenen - die Troika der köstlichen Rippchen.
rack mit schweinerippchen
Trotz der scheinbaren Einfachheit Kochen Schweinerippchen erfordern noch kochen einige Erfahrung und sogar ein kleines Geheimnis Wissen. Das Geheimnis prigotovleniyapo wirklich lecker, aromatisch, saftig und zart Rippen steckt im Detail. Es ist sehr wichtig, um die Schweinerippchen wählen, wenn man das Alter und die Frische des Fleisches, ist es wichtig, sie für das Kochen vorzubereiten, ist es wichtig, genau zu beobachten, die Zeit und die Temperaturführung der Ihre Mahlzeiten kochen. Es ist aus diesen kleinen Dingen auf Zartheit und Saftigkeit, Geschmack und Aroma der fertig Schweinerippchen abhängen.
Wir bieten Ihnen eine Auswahl der wichtigsten Tipps und Tricks, zusammen mit den interessantesten Rezepte, die sicher auch unerfahrene Hausfrau zu helfen und dennoch einfach zu lehren, wie man Schweinerippchen kochen sind.
rack mit schweinerippchen

1. Durch die Wahl der Rippen für Ihre Mahlzeiten sollten mit größter Ernsthaftigkeit angegangen werden.Zunächst sollten Sie entscheiden, welche Art von Gericht wirst du Rippen kochen. Tatsache ist, dass in den Verkauf von Schweinefleisch Rippen, die die Knochen nur mit dünnen Schichten von Fleisch repräsentieren häufig auftreten. Diese Rippen sind nur gut für Suppen. Wenn Sie einen Snack oder einen duftenden Gewürzen saftig Gericht zu kochen möchten, dann richten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf eine gute Bruststück mit einer kleinen Menge von Fett. Achten Sie darauf, das Alter, die Qualität und Frische von Fleisch vor dem Kauf zu schätzen. Zunächst schätzen die Farbe von Fleisch und Fett. Die helleren Fleisch, weißer und dünnere Fettschicht, vor allem Tier war jung, deren Ränder die Sie anbieten, und je mehr weich und sanft auf Ihre fertige Gericht erhalten. Gute frische Fleisch wird bitte Ihre Augen eine einheitliche Farbe und glänzende Oberfläche ohne Flecken und Spuren von Schleim. Achten Sie darauf, von Ihnen gewählten Stück Speck vor dem Kauf riechen. Frisches Rinderbrust hat einen angenehmen, leicht süßlich. Alle abgestandene Gerüche, Ammoniak-Geruch, Schimmel oder Fäulnis sagen, dass Sie abgestanden, veraltete Stück Fleisch anbieten. Ein solcher Kauf aufgegeben werden sollte, weil die köstliche Gerichte aus wird es nicht funktionieren.
rack mit schweinerippchen
2. Für den Fall, dass Sie gefrorene Speck gekauft für Ihre Mahlzeiten, sollten Sie es richtig aufzutauen. Seien Sie vorsichtig, er betrifft den Geschmack und die Saftigkeit und die Weichheit der fertigen Speise. Defrost Rippen bei einer Temperatur nicht höher als + 5⁰, indem sie in der unteren Kammer des Kühlschranks. Dies ist die langsamste Weg zum Auftauen wird Ihnen helfen, Saftigkeit und Geschmack des Fleisches, gewahrt bleibt. Nach Hause zu bringen von frischem Fleisch oder Tauwetter gefrorenen, lesen Sie gründlich und reinigen Sie es aus plenochek. Versuchen Sie auch, um alle ausgetrocknet engen Stellen und mögliche Knochenfragmente zu entfernen. Wenn Sie gekauft Bruststück hat übermäßiges Körperfett, mit einem scharfen Messer loszuwerden überschüssige Fett. Um ein köstliches Gericht aus Schweinerippchen vorzubereiten, ist genug, um nicht mehr als einen Zoll von Fett zu verlassen.

3. Saftig und sehr lecker erhalten Rippen, Schweinefleisch zu sehr rёbryshkiprostomu amerikanische Rezept gekocht. Abspülen, abtropfen lassen mit Papiertüchern und hacken Stücke von zwei Rippen und eine halbe Kilogramm guten Speck. In einer tiefen Pfanne, kochen zwei Liter Wasser, Salz abschmecken, umrühren und genießen Fleisch. Holen Sie zurück zum Kochen bringen, und kochen Rippen bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen mitten im Rippchen Suppe. In einer separaten Schüssel mischen 4 Esslöffel. Löffel akuter Ketchup, 4 Esslöffel. EL Pflanzenöl, 4 Esslöffel. EL Rotweinessig, 2 EL. EL flüssiger Honig und 2 EL. Esslöffel Paprika. Gut einfetten den Rippen diese Soße und vereinbaren Sie auf dem Grill. Setzen Sie den Rost mit den Rippen in den Ofen, legte es unter die Palette, einem Zentimeter mit Wasser gefüllt. Backen Sie für 15 Minuten in einem Ofen auf 220⁰ vorgewärmt. Mit frischem Gemüse und pikanter Sauce servieren.
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4. als eine ausgezeichnete Bier Snacks sind ideal zarten Rippen mit Bier und Gemüse gekocht. Ein Kilogramm Speck, spülen, abtropfen lassen und klein schneiden Portionen. In der Schüssel zum Marinieren, legen Sie drei Zwiebeln, in Scheiben geschnitten polukolechkami, eine Prise Salz und kneten mit den Fingern, so dass der Zwiebelsaft hergestellt. Dann fügen Sie 500 gr. Tomaten, gewürfelt, eine fein gehackte Paprika, einen Esslöffel fein gehackte Petersilie, einen Esslöffel Weinbrand und ½ Tasse Bier. Alle mischen, fügen Sie die Rippen, erneut rühren und zu verlassen, um bei Raumtemperatur für eine Stunde marinieren. Übertragungsrippen in eine gefettete Schüssel zum Backen mariniert, gießen Sie das restliche Marinade und backen im vorgeheizten Ofen für 200⁰ 40 Minuten. Servieren mit pikanten Sauce und frischen Kräutern.

5. Würzig und aromatisch macht den ursprünglichen Vorspeise von Schweinerippchen in Tee Marinade. Two and a Schweinefleisch rёbryshkipolovinoy Esslöffel schwarzer Tee gießen 500 ml. kochendes Wasser, Deckel und lassen Sie für 5 Minuten. Sieb in eine Schüssel geben und etwas abkühlen. In der Tee-Brühe 4 Esslöffel. EL Sojasauce, 2 EL. EL flüssiger Honig, zerkleinerte drei Knoblauchzehen und eine Prise gemahlene Nelken. Rühren Sie und lassen Sie es 10 Minuten stehen. In der Zwischenzeit, waschen und klein schneiden Portionen und eine halbe Kilogramm Schweinefleisch Rippen, legen Sie sie in einen Topf geben, Deckel mit zwei Liter kochendes Wasser, aufkochen, ziehen Sie den Schaum und bei mittlerer Hitze kochen für 20 Minuten. Entfernen Sie die Rippen mit einem Schaumlöffel, mit kaltem Wasser übergossen und Transfer zu einer Schüssel mit einem Tee-Marinade. Marinieren Sie an einem kühlen Ort drei Stunden unter gelegentlichem Rühren. Setzen Sie die marinierte Rippen auf gefettetes Backblech legen, gießen Sie das restliche Marinade und backen im vorgeheizten Backofen 180⁰ 40 - 50 Minuten. Heiß servieren mit pikanter Sauce, Gemüse und Kräutern.
rack mit schweinerippchen
6. Willst du kochen Suppe mit Schweinerippchen? Es ist nicht schwer. Waschen und würfeln die Scheiben portioniert einer Kante 600 gr. Rippchen. In einer tiefen Pfanne erhitzen, 2 EL. EL Olivenöl und braten Rippen auf beiden Seiten bei starker Hitze goldbraun. Setzen Sie die Rippen in einer Pfanne, fügen Sie zwei Liter Wasser zum Kochen bringen, entfernen den Schaum und bei schwacher Hitze kochen für 20 Minuten. In der Zwischenzeit, schälen und in Würfel schneiden drei Kartoffelknolle, halbiert den weißen Teil Lauch, in dünne Scheiben schneiden eine Stange Sellerie. In einer Pfanne erhitzen, die 2 Esslöffel mehr. EL Olivenöl, um es zu einem Gemüse verschieben, fügen Sie zwei gehackte Knoblauchzehen und eine kleine Peperoni, in Ringe geschnitten. Fry alle zusammen bei mittlerer Hitze für 10 Minuten, und laden Sie das Gemüse in einer Pfanne mit Rippen. In der Suppe, zwei Tomaten, gewürfelt, zwei Lorbeerblättern und 150 g. gewaschen grüne Linsen. Bringen Sie die Suppe zum kochen, mit Salz abschmecken und 30 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, 4 EL. Esslöffel fein gehackte Petersilie, umrühren und zugedeckt stehen lassen für 10 Minuten.

7. Alle Fans der deutschen Küche wird sicherlich geräucherten Schweinerippchen mit Sauerkraut rёbryshkikisloy zu schätzen wissen. Ein Kilogramm geräucherten Schweinerippchen hacken Portionen braten in Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze, bis es braun und Transfer in einer Pfanne mit einem dicken Boden. Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden, anbraten in Fett über von Braten Rippen links, dann gießen Sie 2 EL. EL trockener Weißwein und bei mittlerer Hitze kochen für fünf Minuten. Setzen Sie die Zwiebeln in die Pfanne zu den Rippen. Dann fügen Sie das Fleisch mit Zwiebeln 800 g. Sauerkraut, ein Glas trockener Weißwein, ein Glas warmes Wasser, 1 TL. Kümmel und Wacholderbeeren 8. Umrühren und kochen alles zusammen unter einem Deckel bei schwacher Hitze 40-60 Minuten.
rack mit schweinerippchen
8. Sehr zarte Rippchen erhalten, mit Käsesauce. Ein Kilogramm Speck mit einer dicken Schicht von Fleisch geschnitten auf einem Rand in Portionen. Abspülen, abtropfen lassen und sanft wischt abstoßen. Auf Bratpfanne, Hitze 2 EL. EL Olivenöl und braten Rippen bei starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Hitze reduzieren und kochen Rippen unter dem Deckel noch 15 Minuten, einmal drehen sie. Setzen Sie die Rippen in eine gefettete Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Separat wurden die Sauce zubereiten. Zu dieser Mischung 100 ml. Sahne, 2 EL. Löffel Senf und 100 Gramm. geriebenem Parmesan. Gießen Sie Soße Rippen und backen im vorgeheizten Backofen 180⁰ Käse goldbraun backen.

9. Nach original chinesischen Rezept duftenden, würzigen und unglaublich lecker erhalten Schweinerippchen, gekocht. Abspülen, abtropfen lassen und klein schneiden Portionen 800 gr. Rippchen. In Schüssel, kombinieren Marinade 4 Esslöffel. EL Sojasauce, ein Element. ein Löffel Reisessig, 2 EL. Löffel Honig, 2 Stunden. Löffel Stärke, Salz und Paprika. Setzen Sie die Rippen in Marinade rühren und lassen bei Raumtemperatur für eine Stunde. In einem Wok oder einer tiefen Pfanne mit dickem Boden, heizen die 2 Esslöffel. EL Pflanzenöl, gehackte fünf Stiele von grünen Zwiebeln und drei zerdrückten Knoblauchzehen. Fry bei starker Hitze für eine Minute. Dann fügen Sie die Rippen mit der Marinade und kochen, unter häufigem Rühren für weitere 15 Minuten. Wenn sie leicht gebräunt Rippen, gießen Sie 300 ml. heiße Hühnerbrühe, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis eine vollständige Verdampfung der Flüssigkeit für 20 Minuten. Dann fügen Sie eine fein gehackte Paprika und ein wenig Chili-Pfeffer, in Scheiben schneiden. Kochen für weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren. Von Hitze, Abdeckung entfernen und lassen Sie stehen weitere 10 Minuten. Mit gekochtem Reis und frischem Gemüse servieren.

10. Nicht weit außerhalb der Saison Ausflüge, wir verwöhnen Sie sich wunderbar Schweinerippchen-rёbryshkibarbekyu. Um zu beginnen, bereiten Sie die Marinade durch Mischen Sie eine Tasse Tomatenketchup, ½ Tasse Kirsche oder Granatapfelsaft 4 EL. EL Pflanzenöl, 2 EL. EL flüssiger Honig, 2st. EL Weinessig, gehackt 3 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer abschmecken. Zweieinhalb Kilogramm Schweinefleisch Rippen, spülen, abtropfen lassen auf ein Papiertuch, hacken Teile und Übertragung auf eine Schüssel marinieren. Gießen Sie die Marinade über Rippen, umrühren und verlassen an einem kühlen Ort für 3-6 Stunden. Braten auf dem Grill Grill für 20 Minuten, gelegentlich drehen und schmieren Die restliche Marinade.