18 kulinarischen Geheimnisse, die Hausfrauen sind in der Regel im Laufe der Jahre gesammelt!

1. Um die Rühreier waren flauschige, können Sie zwei Esslöffel kaltem Wasser für eine Tasse Ei hinzufügen und gut schlagen;

2. Anstelle von Hefe in den Teig, können Sie ein wenig Weinbrand hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Teig aromatisch und lecker Gebäck;

3. Das Protein in Eiern schneller vzobetsya flauschige Schaum, wenn seine pre-cool und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein wenig Zitronensäure. Mit der Dotter ist genau das Gegenteil - er liebt die Hitze und Zucker.

4. Um zu braten oder backen Sie das Fleisch mit einer goldenen Kruste es notwendig, Honig schmieren ist;

5. Zwiebeln verlieren Bitterkeit und viel schmackhafter, wenn nach dem Schneiden lag in einem Sieb und gießen kochendes Wasser;

6. Die Leber ist weich, wenn vor dem Braten mit Zucker bestreuen;

7. Um Eier beim Kochen muss nicht waschen Sie sie in kaltem Wasser, bevor sie platzen;

8. Um Milch beim Kochen ist nicht erforderlich, verbrannten Topf mit kaltem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze kochen;

9. Gemüse gereinigt oder gewaschen direkt vor dem in der Suppe getaucht;

10. Damit Karotten waren guten Geschmack sollte es für 5-10 Minuten kochen. Karotte und anderes Gemüse sind auf einem guten Feuer und Salz am Ende des Koch gekocht;

11. waren es krümelig vor dem Kochen sollte in kaltem Wasser für 30 Minuten eingeweicht werden;

12. Um Salz in einem Topf ist nicht angefeuchtet sollte es ein paar Reiskörner hinzugefügt werden;

13. Um den Reis gekocht es kann ein wenig zu braten, aber es sollte beachtet werden, dass in diesem Fall, dass es nicht in der Größe zu wachsen;

14. Um die Milch nicht weglaufen ist es notwendig, ein Stück Zucker und Deckel werfen, Rühren alle 3-4 Minuten;

Abbildung 15. Um transparent zu sein, ist es notwendig, sie senken 5 Minuten in siedendem Wasser;

16. Um Reis oder Nudeln aus während des Kochens nicht zusammenkleben, geben Sie das Wasser ein wenig Sonnenblumenöl oder Olivenöl, oder gießen Sie in einem Sieb mit kaltem Wasser nach dem Kochen;

17. Faded Dill und Petersilie wird wieder frisch. wenn Sie sie leicht mit Wasser verdünntem Essig;

18. Wenn Sie schmackhafte Gemüse beim Kochen erhalten möchten, ist es notwendig, sie in das Wasser zu senken, nachdem das Wasser kocht. Wenn Sie Brühe war köstlich wollen - wir sollten beginnen, Gemüse in kaltem Wasser zu kochen.

Quelle:Club Feinschmecker
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7 kulinarischen Fehler. Speichern Sie ein Muss!

1. Ofenkartoffel mit Tomaten. Tomaten, in rohen Kartoffeln setzen, bevor sie kochen, nie verlassen sie knusprig.
Säure verlangsamt die Koch Gemüse, so dass ihr haltige Produkte - Ketchup, frische Tomaten und Gurken - Sie am Ende hinzufügen müssen.

2. Die Eier bemalt Tee Hibiskus. Der Versuch, die Eier in einem Sud aus Tee Hibiscus in teilweise Auflösung des Eierschale beendet malen.
Für diejenigen, die nicht wissen - Hibiscus Tee Abkochung sauer und sauer, ist bekannt, dass Calciumcarbonat aufzulösen, aus dem hauptsächlich aus Eierschale.

3. Milch Cocktail mit schwarzen Johannisbeeren. Alle saure Trauben, in Milch gelegt, stvorazhivayut es "prostokvashenny" Cocktail verwandelt.

4. Pudding mit Blackberry Brandy eingeweicht. Statt der erwarteten Farb inhärenten Johannisbeere Pudding gekauft ... hellgrüne Farbe.

5. Suppe Rotkohl erhalten blue ...

6. Käsesuppe. Und versuchen Sie, wenn Sie jemals zusammen in Schmelzkäse Suppe Käse wie "Russian" setzen?
Also, tun Sie es nicht. Käse wird aufgelöst und immer auf den gesamten pan innen geklebt und waschen Sie diese kulinarisches Meisterwerk wird sehr schwierig sein.

7. Soda, Essig gelöschtem. Die Geschichte dieser großen Fehler geht "in die Vergangenheit." Analphabeten Nachdruck das Rezept wurde vervielfältigt und war fest in den Köpfen der Hausfrauen verwurzelt.
Soda wird in die Batch eingeführt, t. Um. Hat die Fähigkeit, Kohlendioxid emittieren, wenn sie mit einer sauren Umgebung kombiniert. Dies ist das Kohlendioxid und lockert den Teig.
Wenn die natürliche Säure in der Test klein ist, ist es notwendig, ein. In diesem Lösch Soda mit Essig vor der Einführung des Teiges ist fast bedeutungslos, t wollen wir weggehen Kohlendioxid, und wir werden in den Teig unlösliche Salze geben -.. "Rest" einer chemischen Reaktion. Teig zerfall nur, wenn ein Teil der Asche immer noch nicht umgesetzt. Correct Abschrecken Soda Säure direkt im Test hergestellt.

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Nützliche Kochtipps

1. Zu einer Mischung aus Quark Eier Mehl Käsekuchen ein wenig Pflanzenöl. Sie erhalten eine üppige und lecker.

2. Häute mit Speck ist gut beim Kochen Fleischaspik von überall hinzufügen (mit Fleisch schneiden zu schneiden und einfrieren). Aspik bekommen dicke Haut in vielen Geliermittel.

3. Das Geheimnis der Borschtsch: Rüben für Borschtsch müssen sauber und kochen die gesamte Brühe wird die ganze Zeit gekocht, bis die Brühe. Dann entfernen Sie das Fleisch und Rüben, Brühe und Suppe kochen wie gewohnt bis zum Ende der Garzeit gekochten Rüben rieb auf einer groben Reibe, in der fertigen Suppe setzen. Klein Kochen bringen und auszuschalten. Besonderen Geschmack und die Farbe ist sehr gut.

4. Kohlsuppe Borschtsch und wird reicher und schmackhafter, wenn sie kochen klumpige Kartoffeln, und dann kneten. In einem Topf oder Pfanne zu kneten.

5. Entsorgen von Fett vergilbt oder ausgetrocknet. Weitersagen durch den Fleischwolf und im Kühlschrank aufbewahrt in der Bank, wenn nötig, zu ergänzen oder Suppe. Dazu nehmen Salsa Knoblauch und schleifen Sie den Knoblauch mit dem Speck in einem Mörser oder ungewöhnlichen Geschmack Tasse vorgesehen. Gießen Sie diese Dressing in der Suppe, wenn er bereit ist, für Aufsehen, und schalten Sie das Feuer.

6. Wenn der Ofen-Flan mit Fruchtsaft oder Beeren-Füllung beim Backen entweichen und auf dem Backblech gegart. Aber es gibt einen Ausweg: vertikal in die Einfüllöffnung mit etwas Makkaroni gleiten. Kochendem Saft steigt auf diesen Kanälen, und nicht aus dem Kuchen zu kommen. Von den fertigen Kuchen Spaghetti, herausgezogen.

7. Bitter Gurken verzichtet werden kann für eine Weile in der Milch ein wenig Zucker. Die Bitterkeit ist weg.

8. Was würde Reis Bugs, in sie ein paar Metallkappen von Flaschen hergestellt werden.

9. Wenn Sie krümelig Chaos lieben, dann auf die Glaskörner müssen 2 Tassen Flüssigkeit nehmen. Klar koch Getreide kann Brühe oder Wasser, müssen Getreide in kochendes Wasser zu füllen.

10. Scheibe Zwiebel, in den Kühlschrank stellen, helfen, alle unangenehmen Gerüchen zu zerstören.

11. Wenn die Sole von Salzgurken ein wenig trockener Senf, werden sie schmecken besser und halten länger.

12. Um würzen schädlichen: Licht, Hitze, Feuchtigkeit. In dicht geschlossenen müssen undurchsichtig Keramik, Porzellan oder dunklen Gläsern, jedes Gewürz in einem separaten Behälter weg von der Platte.

13. Sie können nicht gießen ein Glas Gewürze in der sie direkt in einen Topf mit kochendem blyudom- sie Feuchtigkeit aus der Dampf aufnehmen und würde die Qualität zu verlieren gespeichert.

14. Bananenschalen helfen weich gekocht Fleisch. In einem Topf das Fleisch auf der Haut einer Banane. Sie werden von dem Ergebnis überrascht sein. Das Fleisch ist zart, saftig und aromatisch.

15. Gerichte mit Fleisch zu Put-Zweige Kirsche auszulöschen, um das Aroma und den Geschmack des unsäglichen riechen.

16. In der Rinder immer Zucker (1 kg Hackfleisch Esslöffel). Ihre Koteletts, Belyashi, Pasteten und andere Waren aus Schnitzel Masse immer sehr saftig sein. Legen Sie die Füllung, sowie Grund Gewürze (Salz, Pfeffer) trocken Sellerie - es den Geschmack des Fleisches verbessert.

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