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Lernen Sie neue kulinarische Wort!

Chakhokhbili - Rindergulasch Fasan (in der Antike), die weithin im Kaukasus eingesetzt.
Nationalen georgischen Gericht. Herzhafte Speisen aus Geflügelfilets bereit (ursprünglich getan Fasan -. Last Hohobi, aber im Moment von Fleisch, Geflügel und vor allem Haushuhn), geschmort in Tomatensauce mit Gewürzen und Knoblauch.

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Adzhika- heiße Soße, die beliebteste in der georgischen Küche. Die Struktur umfasst adzhika roten und Peperoni, Lorbeer, Knoblauch, Hopfen-suneli und anderen Gewürzen. Adjika verwendet werden, um den Geschmack von Fleisch, Fisch und Gemüsegerichte zu verbessern. Es befindet sich in scharfen Marinaden aufgenommen.

18 kulinarischen Geheimnisse, die Hausfrauen sind in der Regel im Laufe der Jahre gesammelt!

1. Um die Rühreier waren flauschige, können Sie zwei Esslöffel kaltem Wasser für eine Tasse Ei hinzufügen und gut schlagen;

2. Anstelle von Hefe in den Teig, können Sie ein wenig Weinbrand hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Teig aromatisch und lecker Gebäck;

3. Das Protein in Eiern schneller vzobetsya flauschige Schaum, wenn seine pre-cool und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein wenig Zitronensäure. Mit der Dotter ist genau das Gegenteil - er liebt die Hitze und Zucker.

4. Um zu braten oder backen Sie das Fleisch mit einer goldenen Kruste es notwendig, Honig schmieren ist;

5. Zwiebeln verlieren Bitterkeit und viel schmackhafter, wenn nach dem Schneiden lag in einem Sieb und gießen kochendes Wasser;

6. Die Leber ist weich, wenn vor dem Braten mit Zucker bestreuen;

7. Um Eier beim Kochen muss nicht waschen Sie sie in kaltem Wasser, bevor sie platzen;

8. Um Milch beim Kochen ist nicht erforderlich, verbrannten Topf mit kaltem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze kochen;

9. Gemüse gereinigt oder gewaschen direkt vor dem in der Suppe getaucht;

10. Damit Karotten waren guten Geschmack sollte es für 5-10 Minuten kochen. Karotte und anderes Gemüse sind auf einem guten Feuer und Salz am Ende des Koch gekocht;

11. waren es krümelig vor dem Kochen sollte in kaltem Wasser für 30 Minuten eingeweicht werden;

12. Um Salz in einem Topf ist nicht angefeuchtet sollte es ein paar Reiskörner hinzugefügt werden;

13. Um den Reis gekocht es kann ein wenig zu braten, aber es sollte beachtet werden, dass in diesem Fall, dass es nicht in der Größe zu wachsen;

14. Um die Milch nicht weglaufen ist es notwendig, ein Stück Zucker und Deckel werfen, Rühren alle 3-4 Minuten;

Abbildung 15. Um transparent zu sein, ist es notwendig, sie senken 5 Minuten in siedendem Wasser;

16. Um Reis oder Nudeln aus während des Kochens nicht zusammenkleben, geben Sie das Wasser ein wenig Sonnenblumenöl oder Olivenöl, oder gießen Sie in einem Sieb mit kaltem Wasser nach dem Kochen;

17. Faded Dill und Petersilie wird wieder frisch. wenn Sie sie leicht mit Wasser verdünntem Essig;

18. Wenn Sie schmackhafte Gemüse beim Kochen erhalten möchten, ist es notwendig, sie in das Wasser zu senken, nachdem das Wasser kocht. Wenn Sie Brühe war köstlich wollen - wir sollten beginnen, Gemüse in kaltem Wasser zu kochen.

Quelle:Kulinarische Meisterwerke
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Kulinarische Idee. Unglaublich schöne Weihnachtsdessert "Weihnachtsbäume mit einem Geheimnis."

Zutaten für Creme:
Butter - 250 g,
Zucker Pulver - 500g
Milk - 8.5 Art. l.,
Lebensmittelfarbe grün, Vanille und Salz.

Zutaten für Cupcakes:
Flour - 3 Tassen, Wasser bei Raumtemperatur - 2 Tassen Zucker - 1,5-2 Tasse, Cocoa - 6 EL, Pflanzenöl - 3-4 EL Essig - 1,5 bis 2 Esslöffel, Soda - 2 TL Salz - 1 TL Vanillezucker - 1/2 TL

Füllung:
Erdbeeren (Großbeeren).

Schmuck:
Packaging von M & M oder andere Pillen, Plätzchen-Stars oder Sternchen Kosmostars von Nestle.

Bereiten Sie die Creme.

Weiche Butter vorsichtig Schneebesen in einer festen weißen Masse. Puderzucker vor, abgeschirmt und in die Masse. Fügen Sie die Vanille, Salz, Lebensmittelfarbe und mischen vzobem. Wenn Sie eine elastische homogene Masse erhalten - fügen Sie Milch (Sahne, um die gewünschte Konsistenz). All dies, schlagen 5-7 Minuten.

Bereiten Sie kleine Cupcakes.

Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Salz und Vanillezucker. Sieben durch ein Sieb mit 2 mal. Gießen Sie den Essig, dann Öl, Mischen alles mit einer Gabel jedes Mal! Nicht zu schlagen! Gießen Sie das Wasser und das Ganze wurde mit einer Gabel oder Löffel gerührt. Nicht mehr lange. Nicht zu schlagen! Wir verteilen den Teig für Schokoladen-Muffins in den Dosen und backen Sie für 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad. Aus der resultierenden Masse ist ungefähr 24 Cupcakes.

Dekorieren.

Smazhem Cupcake Sahne und Berry fix. Setzen Sie den kalten Erdbeeren gut fest. Werfen Sie einen Spritzbeutel mit einer sternförmigen Düse des kleinsten, legte zurück unserem grünen Creme. Ausgehend von der Unterkante des Kreises beginnen, Fichte Niederlassungen auf der Beere zu quetschen. Versetzt die Spitze der Düse zu den Beeren und beginnen, um die Creme zu quetschen, bis Sie eine Spalte drücken ca. 1 cm, dann stoppen drücken und kommt aus der Hand mit kornetikom. Anfang Ende zu drücken und erst danach wenden sie sich ab. Tun Sie dies auf einem Kreis an die Spitze, versuchen, die Spalten in einer gestaffelten Weise in Bezug auf die vorherige Zeile zu arrangieren. Weihnachtsbaum schmücken die fertigen Pellets mit einem Stern.

7 kulinarischen Fehler. Speichern Sie ein Muss!

1. Ofenkartoffel mit Tomaten. Tomaten, in rohen Kartoffeln setzen, bevor sie kochen, nie verlassen sie knusprig.
Säure verlangsamt die Koch Gemüse, so dass ihr haltige Produkte - Ketchup, frische Tomaten und Gurken - Sie am Ende hinzufügen müssen.

2. Die Eier bemalt Tee Hibiskus. Der Versuch, die Eier in einem Sud aus Tee Hibiscus in teilweise Auflösung des Eierschale beendet malen.
Für diejenigen, die nicht wissen - Hibiscus Tee Abkochung sauer und sauer, ist bekannt, dass Calciumcarbonat aufzulösen, aus dem hauptsächlich aus Eierschale.

3. Milch Cocktail mit schwarzen Johannisbeeren. Alle saure Trauben, in Milch gelegt, stvorazhivayut es "prostokvashenny" Cocktail verwandelt.

4. Pudding mit Blackberry Brandy eingeweicht. Statt der erwarteten Farb inhärenten Johannisbeere Pudding gekauft ... hellgrüne Farbe.

5. Suppe Rotkohl erhalten blue ...

6. Käsesuppe. Und versuchen Sie, wenn Sie jemals zusammen in Schmelzkäse Suppe Käse wie "Russian" setzen?
Also, tun Sie es nicht. Käse wird aufgelöst und immer auf den gesamten pan innen geklebt und waschen Sie diese kulinarisches Meisterwerk wird sehr schwierig sein.

7. Soda, Essig gelöschtem. Die Geschichte dieser großen Fehler geht "in die Vergangenheit." Analphabeten Nachdruck das Rezept wurde vervielfältigt und war fest in den Köpfen der Hausfrauen verwurzelt.
Soda wird in die Batch eingeführt, t. Um. Hat die Fähigkeit, Kohlendioxid emittieren, wenn sie mit einer sauren Umgebung kombiniert. Dies ist das Kohlendioxid und lockert den Teig.
Wenn die natürliche Säure in der Test klein ist, ist es notwendig, ein. In diesem Lösch Soda mit Essig vor der Einführung des Teiges ist fast bedeutungslos, t wollen wir weggehen Kohlendioxid, und wir werden in den Teig unlösliche Salze geben -.. "Rest" einer chemischen Reaktion. Teig zerfall nur, wenn ein Teil der Asche immer noch nicht umgesetzt. Correct Abschrecken Soda Säure direkt im Test hergestellt.

16 einzigartige und sehr kunstvollen kulinarischen Geheimnisse

1. Zu einer Mischung aus Quark Eier Mehl Käsekuchen ein wenig Pflanzenöl. Sie erhalten eine üppige und lecker.
2. Häute mit Speck ist gut beim Kochen Fleischaspik von überall hinzufügen (mit Fleisch schneiden Schnitt und einfrieren) Aspik bekommen dicke Haut in vielen Geliermittel.
3. Das Geheimnis der Borschtsch: Rüben für Borschtsch müssen sauber und kochen die gesamte Brühe wird die ganze Zeit gekocht, bis die Brühe. Dann entfernen Sie das Fleisch und Rüben, Brühe und Suppe kochen wie gewohnt bis zum Ende der Garzeit gekochten Rüben rieb auf einer groben Reibe, in der fertigen Suppe setzen. Klein Kochen bringen und auszuschalten. Besonderen Geschmack und die Farbe ist sehr gut.
4. Kohlsuppe Borschtsch und wird reicher und schmackhafter, wenn sie kochen klumpige Kartoffeln, und dann kneten. Kneten Sie Pfanne oder Bratpfanne.
5. Entsorgen von Fett vergilbt oder ausgetrocknet. Weitersagen durch den Fleischwolf und im Kühlschrank aufbewahrt in der Bank, wenn nötig, zu ergänzen oder Suppe. Dazu nehmen Salsa Knoblauch und schleifen Sie den Knoblauch mit dem Speck in einem Mörser oder ungewöhnlichen Geschmack Tasse vorgesehen. Gießen Sie diese Dressing in der Suppe, wenn er bereit ist, für Aufsehen, und schalten Sie das Feuer.
6. In der Vergangenheit, als ich gebacken Flan mit Fruchtsaft oder Beeren-Füllung während des Backens und lief in die Pfanne zu brennen. Nun fand ich einen Ausweg: die Füllung vertikal mehrere Makkaroni mit einem Loch stecken. Kochendem Saft steigt auf diesen Kanälen, und nicht aus dem Kuchen zu kommen. Von den fertigen Kuchen Spaghetti, herausgezogen.
7. Bitter Gurken verzichtet werden kann für eine Weile in der Milch ein wenig Zucker. Die Bitterkeit ist weg.
8. Was würde Reis Bugs, in sie ein paar Metallkappen von Flaschen hergestellt werden.
9. Wenn Sie krümelig Chaos lieben, dann auf die Glaskörner müssen 2 Tassen Flüssigkeit nehmen. Kochen knusprig Getreide kann Brühe oder Wasser Hinterteil muss in kochendes Wasser zu füllen.
10. Scheibe Zwiebeln in den Kühlschrank stellen, damit alle unangenehme Gerüche zu zerstören.
11. Wenn die Sole von Salzgurken ein wenig trockener Senf, werden sie schmecken besser und halten länger.
12. Um würzen schädlichen: Licht, Hitze, Feuchtigkeit. In dicht geschlossenen müssen undurchsichtig Keramik. Porzellan oder dunklen Gläsern, jedes Gewürz in einem separaten Behälter weg von der Platte.
13. Sie können nicht gießen ein Glas Gewürze in der sie direkt in einen Topf mit kochendem blyudom- sie Feuchtigkeit aus der Dampf aufnehmen und würde die Qualität zu verlieren gespeichert.
14. Bananenschalen helfen weich gekocht Fleisch. In einem Topf das Fleisch auf der Haut einer Banane. Sie werden von dem Ergebnis überrascht sein. Das Fleisch ist zart und saftig duftend.
15. Gerichte mit Fleisch zu Put-Zweige Kirsche Geschmack und Geruch für unsägliche Geschmack zu löschen.
16. In der Rinder immer Zucker (1 kg Hackfleisch Esslöffel). Ihre Koteletts, Belyashi, Pasteten und andere Waren aus Schnitzel Masse immer sehr saftig sein.

50 besten Mahlzeiten für jeden Tag der Happy Cooking!

Kartoffelgerichte
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1) Kartoffeltopf;
2) Kartoffelpüree;
3) Zrazy Kartoffel;
4) Französisch frites;
5) Bratkartoffeln mit Pilzen;
6) Kartoffeln, gedünstet in einen Topf;
7) Pellkartoffeln;
8) Kartoffelpüree mit Speck;
9) Gebackene Kartoffeln mit Käse;
10) Kartoffeln, gedünstet mit Zucchini

Meeresfrüchte
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11) Koteletts Krabbenfleisch;
12) Pasta mit roten Fischen und Kaviar;
13) Fischsuppe mit Garnelen;
14) Salat mit Tintenfisch und Mais;
15) Garnelen in süß-scharfer Sauce
16) Julien Meeresfrüchte;
17) Tintenfisch gebraten;
18) Caesar Salat mit Garnelen,
19) Spieße von Garnelen;
20) Töpfe mit Kartoffelpüree und Fischspezialitäten;

Fleisch
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21) Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln;
22) Klassische Hackbraten;
23) Gefülltes Kraut;
24) Reis mit Schweinefleisch, Rührei und Gemüse;
25) Rindergulasch;
26) Knödel (gebraten oder gekocht);
27) Soljanka Fleisch;
28) Empanadas;
29) Hausgemachte Suppe mit Frikadellen,
30) Gefüllte Paprika;

Gemüsegerichte
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31) Auberginenkaviar;
32) Zucchini, gefüllt;
33) Gefülltes Kraut mit Gemüse und Reis;
34) Kasserolle mit Sauerampfer;
35) Eintopf mit Bohnen;
36) Pilaw mit Gemüse;
37) Pfannkuchen mit Spinat und Käse;
38) Gebratene Auberginen;
39) Laminaria mit Gemüse;
40) Carrot Pasteten;

Desserts
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41) Kuchen "Napoleon";
42) Tiramisu;
43) Süßigkeiten Apfel;
44) Käsekuchen;
45) Cake "Kartoffeln";
46) Gebratenes Eis;
47) Obstsalat;
48) Kozinaki;
49) Mandeln in Zucker;
50) Erdbeeren und Sahne;