18 kulinarischen Geheimnisse, die Hausfrauen sind in der Regel im Laufe der Jahre gesammelt!

1. Um die Rühreier waren flauschige, können Sie zwei Esslöffel kaltem Wasser für eine Tasse Ei hinzufügen und gut schlagen;

2. Anstelle von Hefe in den Teig, können Sie ein wenig Weinbrand hinzuzufügen. In diesem Fall wird der Teig aromatisch und lecker Gebäck;

3. Das Protein in Eiern schneller vzobetsya flauschige Schaum, wenn seine pre-cool und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein wenig Zitronensäure. Mit der Dotter ist genau das Gegenteil - er liebt die Hitze und Zucker.

4. Um zu braten oder backen Sie das Fleisch mit einer goldenen Kruste es notwendig, Honig schmieren ist;

5. Zwiebeln verlieren Bitterkeit und viel schmackhafter, wenn nach dem Schneiden lag in einem Sieb und gießen kochendes Wasser;

6. Die Leber ist weich, wenn vor dem Braten mit Zucker bestreuen;

7. Um Eier beim Kochen muss nicht waschen Sie sie in kaltem Wasser, bevor sie platzen;

8. Um Milch beim Kochen ist nicht erforderlich, verbrannten Topf mit kaltem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze kochen;

9. Gemüse gereinigt oder gewaschen direkt vor dem in der Suppe getaucht;

10. Damit Karotten waren guten Geschmack sollte es für 5-10 Minuten kochen. Karotte und anderes Gemüse sind auf einem guten Feuer und Salz am Ende des Koch gekocht;

11. waren es krümelig vor dem Kochen sollte in kaltem Wasser für 30 Minuten eingeweicht werden;

12. Um Salz in einem Topf ist nicht angefeuchtet sollte es ein paar Reiskörner hinzugefügt werden;

13. Um den Reis gekocht es kann ein wenig zu braten, aber es sollte beachtet werden, dass in diesem Fall, dass es nicht in der Größe zu wachsen;

14. Um die Milch nicht weglaufen ist es notwendig, ein Stück Zucker und Deckel werfen, Rühren alle 3-4 Minuten;

Abbildung 15. Um transparent zu sein, ist es notwendig, sie senken 5 Minuten in siedendem Wasser;

16. Um Reis oder Nudeln aus während des Kochens nicht zusammenkleben, geben Sie das Wasser ein wenig Sonnenblumenöl oder Olivenöl, oder gießen Sie in einem Sieb mit kaltem Wasser nach dem Kochen;

17. Faded Dill und Petersilie wird wieder frisch. wenn Sie sie leicht mit Wasser verdünntem Essig;

18. Wenn Sie schmackhafte Gemüse beim Kochen erhalten möchten, ist es notwendig, sie in das Wasser zu senken, nachdem das Wasser kocht. Wenn Sie Brühe war köstlich wollen - wir sollten beginnen, Gemüse in kaltem Wasser zu kochen.

Eine kulinarische Reise: Diversifizieren podnadoevshy Ernährung ausgefallene Gerichte! Überraschen Haushalte und machen Ihren Aufenthalt am Familientisch in der Tradition der Urlaub!

Speziell für Sie - Dampfbad-Menü!
Volle Ernährung: erste, zweite, Desserts, Getränke und Snacks Guten Appetit :)

Sparen Sie zu seiner Seite, um nichts zu vergessen!

Als Referenz -Türkisches Küche gilt als eine der besten Küchen der Welt, und einige Köche bevorzugen es auch Italienisch.

Und So:

Hankar beendi

ZUTATEN:

- 1 kg Lammfleisch (Schaft)
- 6 mittlere Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Tee-Tasse geriebener Käse
- 2 Tassen Milch
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 1 EL Mehl
-. Salz, schwarzer Pfeffer, Kokos-Chips, Saft einer Zitrone, Petersilie

ZUBEREITUNG:
1) Auberginen kochen, bis sie weich in Wasser mit Zitronensaft, schälen und Maische in einem Püree.
2) In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Mehl und die Reihenfolge baklazhennoe püriert moloko.Cherez 10minut Späne aus Kokos hinzuzufügen, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und kühl, in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
3) Herstellung myasa.Na Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln, bis rozovozolotistogo Farbe, das Fleisch in dünne kusochkami.Dobavit Salz, Pfeffer und heißem Wasser geschnitten, weiter, bis sie weich köcheln lassen.
4) Anteil auf Teller Auberginen-Püree, gerösteten Scheiben von Fleisch an der Spitze.
5) Nicht rühren.
6) die fertige Gericht in Scheiben geschnittenen Tomaten und Petersilie Zweigen zu schmücken

Izmir KOTELETTS

ZUTATEN:

- Hackfleisch Mutton - 400 Gramm (Sie können Rindfleisch verwenden)
- Kartoffeln - 500 Gramm
- Tomaten oder Chilipaste - 1 EL. Löffel
- Ein Bund Petersilie - 1 Jede
- Bündel von Minze - 1 Jede
- Kümmel - 1/2 TL
- Lange grünem Pfeffer - 3 Stück
- Tomaten - 3 Stück
- Roll weiß - 1 Stück (klein)
- Öl zum Braten - nach Geschmack

ZUBEREITUNG:
1) fein hacken eine Zwiebel.
Fügen Sie die Zwiebeln in Füllung. Es auch fein gehackte frische Kräuter, Kümmel und Zellstoffrollen in Wasser eingeweichte hinzuzufügen. Alle guten ändert seinen Händen.
2) bildet die ovalen Fladen -kёfte.
Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad und backen Sie für ungefähr 15 Minuten kёfte.
3) Die Kartoffeln in große Keile. Im beheizten Kessel mit Butter Bratkartoffeln auf hoher Hitze goldbraun braten. Bereit Kartoffeln auf einem Tuch, um das Glas unnötige Öl verbreiten.
4) Schneiden Sie eine Zwiebel in kleine Würfel und braten mit zwei Esslöffel Öl goldbraun braten. Entlang des Weges, pflanzen wir das Tomatenmark in 150 ml Wasser und fügen Sie die Zwiebel-Gemisch.
5) Nun fügen Sie die Kartoffeln mit den Frikadellen in den Ofen. Top füllen alle Tomatensauce. Wir verbreiten auf der Spitze eines langen, grünen Paprika und Tomaten in Scheiben geschnitten Kreise. Backen für 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
6) Vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Guten Appetit!

Kalbura Basta (Süße)

ZUTATEN:

- 150ml. rast.masla
- 200 ml Milch
- 1 kg Mehl
- 100 g Grieß
- Soda
- 250 Gramm Walnüsse

Für Sirup:
- 3,5 stapel sugar
- Saft einer halben Zitrone
- 3 Tassen Wasser

- Reibe zum Verleihen von charakteristischen Relief auf der Oberseite der Cookies.

ZUBEREITUNG:
1) Zuerst müssen Sie den Sirup kochen. Wenn der Zucker ist gut in Wasser gelöst, geben Sie den Sirup zu kochen, den Zitronensaft. Abkühlen lassen
2) Kneten Sie den Teig alle Zutaten, die Blinden Ovale Teig, setzen Walnüsse innen.
3) Das fertige Produkt glätten die obere Schwimmer.
lag auf einem Backblech, Aufstellung mit Backpapier die gelegt.
4) Backen Sie 35 bis 40 Minuten bei 200 Grad Celsius (fertig Cookies sind hellbraun) Gießen Sirup.

DIESE Türkischer Kaffee
ZUTATEN:

- 1 Kaffeetasse Wasser
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 gehäufte Teelöffel Kaffeepulver

ZUBEREITUNG:
1) Legen Sie in Turku Kaffee, Zucker, Wasser - basierend auf der Anzahl der Personen.
2) Mit einem Löffel umrühren, um den Zucker geschmolzen und aufgelöst Kaffee. Teil Kaffee kann auf der Oberfläche des Wassers bleibt - nicht viel rühren.
3) Setzen Sie ein Türke auf slack Feuer und kochen, während Sie nicht mit dem Kaffee stören - der resultierende Schaum Löffel liegt flach auf dem Boden der Tasse. 4) Das Wichtigste - den Kaffee aus dem Feuer, bevor es beginnt zu stark kochen. Gießen Sie langsam den Kaffee in die Tasse, man aufpassen, nicht zu Schaum gießen.
5) Kaffee mit Turkish Delight, Schnaps und Wasser serviert.

Sorbet
ZUTATEN:

- Orangen - 3 Stück
- Lemon - 0, 5 Stück
- Zucker - 125 gr
- Wasser - 100 bis 150 ml
- Fruchtsaft - 1 Liter

ZUBEREITUNG:
1) In der Fruchtsaft zu Scheiben geschälte Orangen und Zitronen, mit Wasser verdünnt setzen, Zucker, aufkochen, mahlen in einen Mixer geben. Verdünne den Sirup eine kleine Menge Wasser zu kühlen.

2) mit Eisbrocken servieren.

Klassische Delight Quitte
ZUTATEN:

- Reife Quitte (4 kg)
- Zucker (1, 5 kg)
- Zucker Pulver (0, 15 kg)
- Wasser

ZUBEREITUNG:
1) Die Früchte gründlich waschen und legen Sie in einem Volumen Topf. Gießen Sie in Wasser drei Zentimeter. Drücken Sie kräftig auf den Deckel und kochen Quitte für 40 Minuten, die Anpassung der Hitze zu gering.
2) Von der weich gekochte Quitten (scharf) Maische mit einem Sieb oder Mixer. Fruchtschalen und Samen im Inneren wählen und verwerfen. Setzen Sie einen Holzlöffel Quince Masse in einem Topf mit dickem Boden. Setzen Sie den Zucker und nochmals aufkochen, ständig rühren, bis die Zuckerkristalle zu hundert Prozent in Gewicht zu lösen. Koch bis dick Püree (ca. 20 Minuten), Rühren alle zwei Minuten.
3) Um zu überprüfen, ob bereit Turkish Delight, Tropf Teelöffel Masse auf einer gekühlten Untertasse, warten Sie etwa 10 Minuten Wenn nach dieser Zeit kann zierlichen Fingern leicht von der Oberfläche der Untertasse entfernt werden, bereit ist, können Sie vom Herd nehmen. Erfreuen heiß aus der Pfanne, gieße in der wasserdichten Pergament, in 2-3 Lagen gefaltet. Glatte süße Masse auf eine Dicke von etwa 3-3, 5 cm. Abkühlen lassen, dann in Quadrate und Freude großzügig priporoshit Pulver geschnitten. Dessert können versuchen.

Ciorba

Zutaten:
Linsen 1 EL.
Kartoffeln 2 pc.
Carrot 2 Stck.
Rinderbrühe 2 l.
Zwiebel 1 Stück.
2 Knoblauch Zahn.
Kurkuma 2 Prisen
Salz
Preetz
Grüns

Herstellungsverfahren:
1. In einem Topf mit dickem Boden Olivenöl erhitzen, fügen geriebene Karotten auf einer groben Reibe fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und braten Sie ein paar Minuten.
2. Fügen Sie die gehackte Scheiben Kartoffeln, Tomaten und kochen für ein paar Minuten.
3. Fügen Sie die Linsen, gießen Sie die ganze Brühe und kochen für ca. 20 Minuten.
4. in Schalen gießen und mit Zitronensaft beträufeln an der Spitze. Servieren mit Gemüse und Croutons.

Simit

Zutaten:
Hefe 1 Stunde. L.
Mehl 500g.
Salz 1 5 h. l.
Zucker 1, 5, Art. l.
Butter 30 Unzen
310 ml Wasser.
Mohn
Sesam
Sonnenblumenkerne
Haferflocken

Herstellungsverfahren:
1. Hefeteig auf einem Lieblingsrezept zubereitet werden.
2. bilden eine kleine Bagels, lassen Sie stehen für 15 Minuten unter einem Handtuch.
3. Mischen Sie die Eier mit der Milch, bürsten sie Bagels.
4. zügig mit einer Mischung aus Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Mohn zu gleichen Teilen bestreuen und legte in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen. Backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen und Mantel mit zerlassener Butter entfernen.

Guten Appetit! / Afiyet olsun!

Sauce über - Dampfbad Knoblauch und Haselnüssen
Die Soße wird aus dem lateinischen Wort für Salz abgeleiteten. Gleich zu Beginn seiner Erscheinung, waren Soßen nur salzige Würze zu Hauptgerichten. Türkische Sauce ist sehr schwer zu machen, aber wenn Sie alles richtig gemacht, ist das Ergebnis sicher, dass Sie bitte. Die Sauce ist so dick und flüssig. Um den Tisch Saucen in speziellen Sauciere für Fischbrötchen serviert, perfekt. In der vorbereiteten Sauce, können Sie Salz, Pfeffer, getrockneten Knoblauch und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Gemüse oder Hühnerbrühe Die Grundgelbwurz - 1/4 Stunde. Löffel Koriander - 1/4 Stunde. Esslöffel Chilipulver - 1/4 Stunde. EL Koriander - 3 - 4 EL. Löffel gerösteten Haselnüssen - 80g. Knoblauch - 3 Knoblauch Nüsse aus der Schale, Knoblauch schälen entfernt und alles zusammen in einen Mixer geben und es zu schleifen. Oder Sie können alle mit einem Messer schleifen. Danach zerdrückten Knoblauch und in eine Schüssel von Nüssen. Sie müssen den Koriander, Koriander, Essig, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen. Nehmen Sie einen Löffel und alle ordentlich und gründlich mischen. Werfen Sie einen Brühwürfel und in Wasser kochen, bis sie weich. Bereit, die Brühe in die Sauce einrühren gießen. Sollte bekommen eine dicke Konsistenz, fast wie Sahne. Fest mit einem Deckel und in den Kühlschrank für eine Weile. Ein paar Stunden wäre genug. Vor dem Servieren die Sauce sollte auf Raumtemperatur erwärmt werden. Es ist bekannt für Fischgerichte geeignet. Es wäre nicht ein Fehler, nur legt sie dem Pasta, oder, was einige Fleischgerichte. Sehr schöne Arbeit, wenn Sie es auf Hackbraten gießen. Bereit-Sauce mit fein gehackte Petersilie oder Dill verziert werden.

Wie Imam bayaldy kochen
Zur Vorbereitung benötigen Sie: Gas-Herd, Pfanne. Kochen dauert durchschnittlich 45 Minuten. Liste der Zutaten für 8 Portionen ausgelegt. Dieses Rezept gehört zur türkischen Küche.
Zutaten:

2 große Auberginen
8 st.l.olivkovogo Öl
2 rote Zwiebeln (ich eine haben)
2 kleine rote Paprikaschote (Ich habe eine große 1/2)
4 mittelgroße Tomaten (I 2)
5-6 zubch.chesnoka
2 ch.l.molotogo Paprika (I 1 TL)
6 st.l.melko gehackten Walnüssen
1 Bund Koriander
1 Bund Petersilie
2 ch.l.kumina (Kreuzkümmel)
Salz, gemahlener chern.perets
Rezept: Imam bayaldy

1 Aubergine geschnitten in der Hälfte der Länge.Jede Hälfte des geschnittenen Teils des Fleisches oder machen Einschnitte zusammen in Form einer Ziehharmonika, nicht bis zum Ende dorezaya, und ich tat.Mit Salz und lassen für eine Stunde, dann auswringen und trocknen.Fetten Sie die Innenseite des Öl in einer Pfanne erhitzen und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten.Zwiebeln, Tomaten und Paprika, fein gehackt.Knoblauch wird durch die Presse weitergegeben.Auberginen-Verschiebung in der Form, in der sie in einer Pfanne backen und gießen Sie das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel darin, bis sie weich, fügen Sie die Chilipulver.Paprika, Tomaten, süß.Pfeffer und Nüssen.Grünen waschen, trocknen, in kleine Stücke geschnitten und an die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer, Kreuzkümmel.Simmer 5 Minuten.Erst jetzt bemerkte, dass die Grüns musste auf einer separaten Pfanne köcheln lassen und dann mit Gemüsemischung gemischt, und ich sofort an Gemüse hinzugefügt. Sie wissen nicht, welche Chip? Nun weiter: Die resultierende Mischung Sachen die Aubergine, legt es in die Schlitze.Teilen auf Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und backen im vorgeheizten Ofen auf 180gr, ca. 30 Minuten.

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