Kochen Tricks
Kochen Tricks - Anfänger Hausfrauen (30 Spitzen)Beachten Sie unbedingt die Lauchblätter waschen, weil zwischen ihnen sind oft mit Schmutz verstopft ist, wenn geschnitten wird, wird es schwierig, alle zu waschen. *** In dem Deckel der Pfanne oder Kessel dh nicht an sich, sondern decken Sie das Loch, wo der Griffhaube ist notwendig, um den Korken aus Wein zu schieben und dann kann es möglich sein, zu nehmen, selbst wenn die Pfanne kocht, können Sie das Kontroll heben, da der Schlauch nicht erhitzt !!! *** Der Geruch von Fisch (geräuchert, gebraten, usw. - ich liebe es) Essig entfernt mühelos. Waschen Sie Ihre Hände mit Seife und spülen Sie mit Essigsäure Vodicka, kein Geruch von Essig nicht. *** Gemüse für Salate (Olivier, Salat, etc.) besser gedämpft, so gerettet alle Vitamine. *** Mit Hilfe eines Chemikers "Narine" oder Bifidolaktobakterina können leicht hausgemachten Joghurt superpolezny! Eine einzige Ampulle (Beutel) pro Liter Milch. *** Wenn Sie in frittierten Lebensmitteln Knoblauch geschnitten hinzufügen in große Stücke, die leicht in Butter gebraten, zu entfernen, weiter kochen. Dies ist für diejenigen, die nicht wie die starken Geruch von Knoblauch. *** Wenn Knoblauch ist leicht zerdrücken eine Zehe setzen auf der Ebene des Messers und drücken Sie mit der Hand, dann den Knoblauch: ● leicht zu reinigen ● sehr leicht, selbst geschnitten ● geben mehr aromatisieren Lebensmittel *** Wenn die Zwiebeln gelassen, dann können Sie sicher reinigen und schneiden und es wird nicht so wütend :) Nur nicht supercool und dann friert sein *** Lemon müssen auch, bevor Sie den Saft auspressen davon - ein wenig Gedränge. Zum Beispiel, können Sie es in der Hand zu berühren, zu verdrehen. Geben Sie mehr Saft. *** In keinem Fall kann nicht auf Heizung Borschtsch und andere Gemüsesuppen kochen können, benötigen Sie, um sich aufzuwärmen bei schwacher Hitze oder sogar fügen goryaechy Wasser. *** Und Sie einen Eimer mit Eis zu kaufen? In diesen Bereichen ist sehr praktisch, um ein paar Eier mit einem Mixer (4 bis 10) Peitsche - und nicht besprüht alles und auch Schlagsahne! *** Gefrorene Bratlinge in der Form eines Eies, Zwiebel Nelken stecken, um es einfach zu erhalten, nachdem kochende Brühe kann Lorbeer Karotten sein, einen Einschnitt mit einem Messer *** Um den Deckel auf den Topf aus dem Kühlschrank (mit Gurke oder Tomate-Teig) öffnen sollte etwas sein, mit kochendem Wasser über sie, ist es einfach zu erweitern und zu lösen! *** Also nicht zu sprühen heißem Öl, Salz hinzufügen schipotku. *** Bei der Herstellung von Kuchen, vor allem in den Mürbeteig, bevor Form von Fertig Pergament, Folie oder gar nichts dunkel, trocken reiben Karotten. Backofen kaum Vertrauen, so dass, wenn der Teig pregorat unten und oben beginnt - rohe Karotte wird dieses Problem lösen. Boden wird nicht roh, und alles ist gut durchgebacken. *** Protein whisking auch zu seinem ersten Put in den Kühlschrank. Bei der Arbeit mit Mürbeteig nach dem gleichen Prinzip leiten: Erstens, für mindestens eine halbe Stunde (bis maximal eine Stunde), - im Kühlschrank, und dann können Sie mit ihm auch immer Ihr Herz zablagorazumitsya tun können. *** Dass das Protein gut durchgeschüttelt, um sie aus dem Dotter Notwendigkeit, chemisch reinigen das Geschirr (besonders wichtig in dieser Hinsicht fettige Speisen) zu trennen. Die Wände der Schalen können mit einem Stück Zitrone abgewischt werden. Wenn peitschen Protein kann eine kleine Prise Salz zu werfen. Und ja, kühl (aber nicht zu kalt) Protein besser geschlagen. *** Old alten Rat: Wenn etwas an Gewicht zu Eischnee Helfer, dann von unten nach oben zu rühren. *** Beim Braten von Fisch werfe ich Salz in der Butter (nicht übertreiben, was) und jedes Stück nicht separat Salze. *** Wer nutzt die manuelle Fleischwolf und macht Hackfleisch Hause - im Hinterkopf behalten, dass das Fleisch ist notwendig, um ein wenig neottayavshim bis zum Ende drehen, werden alle Adern des Films, wenn eine mit einem Paukenschlag verdreht! *** Fleisch kann nicht salzen! Fleisch beim Kochen nicht Salz hinzufügen, weil Protein aus Salz quillt oder härtet es, kurz gesagt, wird das Fleisch hart, und dann ist es nicht es nicht pomyagchaet. Immer kochen ohne Salz, ich Salz erst am Ende, vor dem Ausschalten der Wärme, wenn alles fertig ist, immer Fleisch (gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken) ist weich und zart! *** Nicht wünschenswert grüne Zwiebeln essen grünen Spitzen (Zentimeter 3-4). Ich habe sie immer vor dem Baden Schnitt und geben, um die Hühner und Enten zu füttern. Es stellt sich auf den Spitzen der Pfeile grüne Zwiebeln konzentrieren all die Gifte aus dem Boden und Luft - alle Arten von Schwermetalle und krebserregende Stoffe. *** Bequem zu in den Kühlschrank bereit Hackfleisch zu halten - Sedna mit Buchweizen es morgen um flotski, übermorgen in der Pizza. Schmeckt besser, wenn sich herausstellt, das Fleisch zuerst mit Zwiebeln anbraten, dann fügen Sie die Gewürze, den Deckel schließen und löschte ein kleines Feuer ca. 40 Minuten danach, heiße angelegt ich in Kunststoffformen mit Deckel oder einfach in holodilnik- setzen spart Zustand bis zu einer Woche (so heiße Packung) oder in der Tiefkühltruhe. *** Frieren Sie Obst in den Gefrierschrank. Sehr praktisch, wenn Sie eine separate Gefriertruhe Groß haben. Fruit Ich würde Ihnen raten zu frieren Kirschen, Kaki, Beeren: Himbeeren. Blackberry und so. Sie können auftauen oder einfach nur ziehen Sie und lassen Sie für die Nacht auf dem Tisch, oder schieben mikruhu auftauen. Lecker, aber nicht sehr nett nach dem Auftauen wurden Aprikosen, Pfirsiche und Aprikosen. Sie passen gut und Trockenfrüchte. Erdbeere eingestürzt, oder vielleicht bin ich ein Trick, um es dem Auftauen nicht. Früher noch Paprika Frost, aber es ist einfacher mit Gewürzgurken und zazharku Rolle. *** Rat auf Kosten des Behälters: nicht verwerfen Dosen von Speiseeis, Schmelzkäse Viola und TP. Sehr praktisch ist, diese einzufrieren Beeren, Volumen nur eine Abtauung und kompakt gespeichert. *** Dünnteig (Manti, Soames, etc.) einfach und schnell ausrollen sehr lang (für mich ist es ca. 110 cm), ein Nudelholz, Blick auf die Märkte oder kreiere deine eigenen). *** Wahrscheinlich weiß jeder, dass es notwendig ist, die Tomaten zu reinigen, gießen kochendes Wasser. Und vor kurzem erfahren, dass der Pfeffer, die auf einem Feuer oder Glut zubereitet wird (Sie können direkt über Plattenherd legte es auf das Feuer und drehen, um schwarz zu brennen), die Sie dann wickeln Sie in Folie, halten Sie es für 5-10 Minuten abkühlen und dann wird der Film selbst wird von ihm weichen, als ob diese dann in Pfeffer Zitronensaft marinieren mit Pflanzenöl, Knoblauch und schwarzem Pfeffer, wird kick-ass bulgarischen Snack. *** Teig für Pfannkuchen in Plastikflaschen gegossen (Sie am Abend zum Morgen kamen können, und gießen Sie in die Pfanne geben. Mit der Anteil nicht schief gehen. *** Ich Suppe und fast alle Suppen setzen Sie den Kürbis (wenn die Saison) oder einen Teelöffel Zucker. Borsch wird süß, und alle Geschmacksqualitäten sind stärker. Quelle: Kulinarische MeisterwerkeEmpfohlene abonnieren! Kochen Tricks
1. Weißwein Sauce helfen Ihnen die beiden Zucker ersetzen. Hierzu ist es notwendig, es in einer kleinen Menge von Essig zu lösen.
2. Um Karotten werden durch Abkratzen verdunkelt, schneiden Sie eine dünne Schicht der Haut.
3. Hände mit Essig verschmiert, nicht durch Waschen von Obst verdunkelt. Denken Sie daran, dass Essig sollte in die Haut aufgenommen werden.
4. Um zu machen, einfach und schnell ersetzen die Mayonnaise mit Sauerrahm, fügen Sie die zerdrückte Eigelb und 1 Teelöffel Senf.
5. Beim Kochen von Gemüse, fügen Sie das Backpulver in das Wasser, damit ihre helle Farbe bewahren.
6. Wenn Sie frustriert nicht ganz reife Tomate sind, dann legen Sie sie in einem Behälter mit einem reifen Apfel und sicher sein, mit einem Deckel abdecken.
7. Vor dem Kochen Rüben nicht schneiden den Boden und dann ist es nicht seine reiche Farbe verlieren.
8. Wir kochen meistens die Rüben in der Schale, und nach dem Abkühlen gereinigt und geschnitten. Doch die Wirksamkeit dieser Methode: Reinigung der Rüben, in große Stücke geschnitten und fallen in kochendem Wasser mit Essig. Scheuen Sie sich nicht von Farbe ist nicht alles verloren ist. Essig nur Sättigung zu halten.
9. Rüben und Karotten sollten in gereinigter Form gekocht werden.
10. Zur Verdunkelung Sellerie zu verhindern, ziehen Sie die Haut und hält sie in Gaze, an einem kühlen Ort.
11. Äpfel aus Bräunung zu halten, waschen Sie sie, indem in einem Liter-Glas mit 3 Gramm Salz. Lagern Sie im Kühlschrank.
Birnen für alle das gleiche, nur anstelle von Salz gelten, den Zitronensaft.
12. Gekochtes Fleisch wird immer lecker, saftig, wenn Sie sie in kochendes Wasser und dovarite bei schwacher Hitze sinken.
13. Wenn Sie das Fleisch in kleine Stücke braten, decken nicht die Pfanne Deckel nach seinem Geschmack war nicht gedünstet mag.
14. Um es einfacher, den Film aus der Leber zu entfernen, vmaknite Finger in Salz, wird es Ihnen helfen, ohne Probleme zu bewältigen.
15. Willst du lockeren Teig zu bekommen? Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und die Milch hinzufügen. Rühren Sie mit einer Gabel und dann in eine glatte Kugel kneten.
16. Wollen Sie mehr aus Zitronensaft, bevor Zitrone quetschen Put in heißes Wasser für 5 Minuten erhalten möchten.
17. Plätzchenteig sollte Stärke, es schnell zu machen und sein sanfter hinzugefügt werden.
18. Es ist unmöglich, Kaffee kochte, sonst verschwinden Geschmack und Aroma. Wenn wir dieses Mal habe dich vermisst, entfernen Sie die Kaffeemaschine aus der Hitze und fügen Sie ein paar Tropfen kaltes Wasser.
19. Reinigen Sie den Fisch aus Skalen viel einfacher, wenn Sie die Fische unter Wasser weglassen. Dann die Waage nicht wegfliegen.
20. Um sich klar und weiß geworden Figur, gießen Sie sie in kochendem Salzwasser, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft. Pan, das gebraut wird Reis, dürfen nicht abgedeckt werden.
21. Um die Öffentlichkeit von der Form von Tomatenmark zu schützen, gelten auf dem Deckel ein wenig trocken Senf und gießen Pasta Sonnenblumenöl.
22. Wenn eine Scheibe Karotte oder Zitronenscheibe auf einer Wurst setzen, das Produkt seine Frische für eine lange Zeit behält.
23. Um alle nützlichen nicht verdaut Haferflocken, Grütze, um heißes Wasser zu gießen.
24. Ersetzen Balsamico-Essig kann ein Wein. Aber wenn Sie möchten, dass Ihre Essig war in der Nähe des ursprünglichen Geschmack des Balsamico-Essig, versuchen, Essig mit Kräutern und Gewürzen (Wermut, Estragon) ziehen lassen. Dies gibt es mehr Geschmack und erlesenem Geschmack.
25. Wenn die geschälten Kartoffeln zu halten unter nach dem Kochen wird es mehr krümelig fließendem kalten Wasser. Und Kartoffeln schneller im Wasser verschweißt legte einen Löffel Margarine.
KULINARISCHE Trick.
So Lose RIS brauen?
WIE kochen Reis krümelig - es hängt von der Sorte.
Um zu kochen eine leckere und frisch Reis, ist es wichtig, nicht nur, um sie in besonderer Weise zu kochen, sondern auch, um eine für diesen Reissorte zu wählen. Für verschiedene Gerichte sehr unterschiedliche Reissorten. Sie unterscheiden sich in der Methode der Verarbeitung zum Zeitpunkt der Herstellung und Eigenschaften sind nützlich, sogar Farbe und Form.
Runde Reis ist nicht geeignet für die Herstellung Knusperreis so schnell Wasser aufnehmen und beim Kochen sehr klebrig. Es ist besser, für Sushi, Pudding oder Aufläufe verwenden.
Srednezerny Reis auch besser, nicht in diesem Fall zu übernehmen. Es hat eine Menge der Stärke in der Langkornreis Kontrast und er stark absorbiert Wasser an sich eine viskose zu geben. Es wird für das Kochen Suppe oder Risotto.
Ideal zum Kochen Knusperreis Langkornreis wird zu uns passen. Seine langen, dünnen Körner nicht zusammenkleben, wenn gekocht wird. Nur genau Langkornreis wird klar kochen Beilage zu Fleisch, Fisch, Gemüse.
WIE KOCHEN krümelig Reis.
Um zu beginnen, erinnere mich an die wichtigste Regel! Vor dem Kochen den Reis, ist es notwendig, sie, und mehrmals waschen, bis das Wasser Transparenz. Also, das überschüssige waschen Sie mit Reisstärke, Staub und Spreu. Seien Sie nicht faul dann genießen Sie den Reis für 20-30 Minuten in kaltem Wasser. Nach diesem Vorgang zugeführt mit Reis Wasser, was bedeutet, dass es einfacher sein wird, um krümelige kochen.
So Lose RIS, VERFAHREN Nummer 1 brauen
Gründlich abspülen Reis, Wasser aus transparent wurde.
Gießen Sie den Reis mit kaltem Wasser, lassen Sie es in diesem Zustand für 1 Stunde. Das Wasser wird nahezu vollständig resorbiert.
Nun fügen Sie ein wenig mehr auf das gleiche Wasser und Reis kochen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten unter ständigem Rühren nicht.
Somit gekochten Reis schnell und bleibt zerreibbar prigorit zum Boden der Pfanne.
So Lose RIS, VERFAHREN Nummer 2 brauen
Den Reis waschen und legen Sie ihn in kaltem Wasser für 15 Minuten.
Falten Sie dann den Reis in ein Sieb, nehmen Sie sich Zeit, ganz lassen Sie das Wasser.
Nun müssen Sie schwenken. Wärmen Sie es und legen Sie die vorbereiteten pic.
Rühren Sie den Reis, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Nun, wenn Sie haben vorgekocht Brühe irgend Gemüse.
Gemüse sollte aus der Brühe entfernt werden, legen Sie sie getrocknet Reis.
Lassen Sie alles aufkochen, Hitze reduzieren und kochen für weitere 10 Minuten Reis unter der Haube.
So Lose RIS, VERFAHREN Nummer 3 brauen
Dieses Verfahren wird als eine Armee. Hier ist es, was Reis geben, und so ist es notwendig, krümelig kochen. Und es stellt sich heraus, wirklich lecker Reis und nicht ein bisschen klebrig! So, wie es geht:
Gründlich abspülen Reis bis das Wasser klar.
Nun gießen Sie den Reis in das bereits kochendes Wasser.
Sobald der Reis kocht, falten Sie es in ein Sieb und spülen in sauberem, kaltem Wasser.
Lassen Sie den Wasserablauf durch. Auch hier lassen Sie den Reis in Wasser, nur kalt, auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis gekochten Reis ohne Rühren.
Wie Sie verstehen können kochen Reis in die Immersionsmethode und der Methode der Absorption unterteilen. Zuerst natürlich einfacher. Aber seien Sie nicht faul und versuchen Sie es zu kochen Reis zumindest einmal eine zweite Methode, wird das Ergebnis der ganzen Familie gefallen. Und schließlich erinnern an die Proportionen des Reis und Wasser etwa gleich 1: 2. Jedes Mal, spülen Reis, füllen Sie Regeln, und Reis wird bröckelig.
?Video-Rubrik "Kochen Tricks"Wie man das Protein aus dem Eidotter mit einer Flasche zu trennen ----- Quelle: Hinweise für ein Küchenchef Empfohlene abonnieren!
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