"Hausgemachte Limonade" von Art of Cooking

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Humpday.
Es gibt in Tamworth, Staffordshire in England, einer "russischen" Restaurant "Russian" Namen in der Hollywood-Tradition und mit einer sehr "russischen" Symbol auf dem Schild. Nach Angaben der Bewohner sind es mit dem Wort MasKBa in der Preisliste serviert russische VoRsch und Gericht.
Und nun, aus den Texten zur Physik: Raten Sie den Namen des Restaurants auf dem Bild (in den Kommentaren) =)))
Und ta-da-da-da-dum, ein Restaurant namens dem Bow Street Runner;)

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Diätetik - Soja Kochen

Die Geschichte der Sojaanbau hat geschätzt, 6000 Jahre. Es gibt allen Grund zu der Annahme, dass es sich um eine der ältesten Kulturpflanzen durch den Menschen seit Urzeiten verwendet.
Mitte der Ursprung der kultivierten Soja ist Nordost-China - Mandschurei. Von seiner primären Zentrum in der Antike Sojabohnen begann auf andere Bereiche ausgebreitet - Japan, Süd-China, Korea, Indien, in der russischen Fernen Osten. Vor 200 bis 300 Jahren Sojabohnen begann in Georgien, der Ukraine, Kuban und im Nordkaukasus zu durchdringen. In Westeuropa und den USA Sojabohnen wurde erst im Jahre 1712 bekannt, aber erst nach der internationalen Ausstellung in Wien im Jahre 1878, an dem die Chinesen haben eine große Auswahl an Gerichten aus ihrem gezeigt gewann große Popularität: wie für die Völker Südostasiens sind Sojabohnen das Rückgrat der nationalen Küche .
Zahlen Soja auf Steinen, Knochen und Schildkrötenpanzern gefunden; es in vielen der Sehenswürdigkeiten der Nationalepos Südostasiens widerspiegelt. Auf ihr sind komponierte Lieder, Legenden, Geschichten darüber, wie wunderbare Pflanze - ein Mann und in Freude und in Schwierigkeiten, Retter von Hunger und Krankheit, Bannerträger der Mut, Fleiß, Güte, Treue und Zustimmung. Soja war ein Ritual Treffen der Frühling, Herbst Unterseite der Tisch Wohlstand und Spaß. Die Samen dieser Pflanzen während der Zeremonien chinesische Kaiser säte die eigenen Hände.
Das Wort "Soja" von der chinesischen "shu" abgeleitet und bedeutet wörtlich "Big Bob". Wissenschaftler Sinologen auf der Grundlage der Studiendaten Analyse der antiken Hieroglyphen kam zu dem Schluss, dass das Wort war in der chinesischen Sprache ist schon im XI Jahrhundert vor Christus.
Auf den Anbau dieser Kultur wird in der frühesten Literatur erwähnt. Die ersten Erwähnungen von ihm werden in V. gefunden BC die Handschrift des chinesischen Kaisers Shennuna "Informationen über Arzneimittel", in dem Soja gilt als einer der fünf magische und Heilpflanzen aus; Vier weitere - es ist Reis, Gerste, Weizen und Hirse. In Südostasien vor Tausenden von Jahren die Menschen wussten, Hunderte von Rezepten verschiedener Medikamente auf der Grundlage der Verwendung von Soja.
Priorität der Entdeckung ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Soja gehört zu den chinesischen. In dem Buch "Tsiminyaoshu" beschreibt Verfahren zur Herstellung von Sojasauce und andere Lebensmittel und Gewürze. In Minsk-Ära (1368-1644) hatte bereits ausführliche Beschreibungen der Verfahren zur Herstellung von Öl aus Sojabohnensamen.
Die einzigartigen Eigenschaften von Soja wurden beobachtet und die vielen Religionen, die Vegetarismus predigen, auch im Osten der Buddhismus verbreitet effektiv zu nutzen. In alten Zeiten, könnte buddhistische Mönche bereits aus Soja Käse, Milch, Sojasauce und andere gesunde Alternativen erfolgen. Dies wurde in dem Sprichwort wider: "Wer Suppe mit Gemüse und Tofu isst, die das Wohlbefinden schafft."
Sojabohnen seit der Antike diente als Ersatz für Fleischprodukte. Eines der charakteristischsten und vielleicht die einzigen nationalen Techniken der chinesischen Küche - es ist persistent, und manchmal sogar obsessive Wunsch, die wahre Zusammensetzung und Qualität der Produkte zu verschleiern. Sojapflanzenmasse immer versucht lange (manchmal jahrelang!) Verarbeitung, um den Geruch von Käse, Schinken, Wurst, Eier geben.
Writer Wanda Wasilewska, nach China in seinem Buch "Unter dem Himmel von China" schreibt: "Wir aßen Sojakäse - ausgezeichnete Nudeln aus ihm heraus. Imitation Fleisch, Geflügel, Fisch, Soja. Soja-Sauce. Tabasco Soja. Wahrscheinlich nicht, wie ein Gericht, das nicht aus Soja hergestellt werden könnte, und es gibt keine Lebensmittel, die aufgrund von Soja nicht mehr lecker ist ... Kloster ", vegetarische Gerichte" war besonders von ihrem Vorschlag in einem der buddhistischen Klöster ausschließlich geschlagen ". "Wir haben eine Liste der angebotenen Speisen. Übersetzer übersetzt fleißig Name: Gänsebraten, Haifischflossen, auch gebraten, Spatzen mit Kohl, Huhn mit Nudeln und Pilzen. Überraschen Sie den Mund aufmacht. Diese buddhistische Gerichte? Wo ist Vegetarismus?
Hier liegt, bevor Sie ein Stück Gänsebraten. Brown gebratenen Kruste. Kleine Unebenheiten, die Kruste als gewöhnliche Gans. Sie versuchen es. Gus, ohne Zweifel, eine Gans. Aber man die Augen zu täuschen, betrügen Ihrem Geschmack. Diese Gans kein einziges Gramm Fleisch. Dies ist eine chinesische Magie, Soja und Gewürze können, was Sie wollen.
Sicherlich hat einen Geschmack der Schlange. Die Hühner Aussehen und Geschmack des echten Huhn, es hat sogar einen Knochen. Und gerade schneidet sie, wir raten, dass es Bambussprossen und kann essen ... "
Nicht zu vergessen die Länder des Ostens, wo Soja ist für mehr als tausend Jahren angebaut und ist in Lebensmitteln in Form von einer vielfältigen verwendet erwähnen, sind Soja-Produkte immer mehr durch und in vielen westlichen Ländern, Amerika verwendet, und jetzt haben wir.
Soja-Produkte - ist nicht nur eine ideale Quelle für wertvolle pflanzliche Protein, aber nach jüngsten Forscher - wirksame natürliche Medizin. Vor Tausenden von Jahren Menschen verstehen intuitiv, aber jetzt ist die Wissenschaft hat diese "magische" Eigenschaften von Soja bestätigt. Das ist, warum, nach Ansicht der führenden Ernährungswissenschaftler der Welt, Soja-Produkte bilden die Grundlage für eine gesunde menschliche Ernährung in der XXI Jahrhunderts zu bilden.
Protein - Grund für das Wachstum von jedem lebenden Organismus benötigten Baumaterial. Unter den Kulturpflanzen haben die Protein enthält Soja. Vergleichen Sie: in Weizenkorn enthält 12-15% Protein; Mais - 10-12%; Hafer - 13-14%; Pea - 23 bis 28%, und Soja - 36 bis 48%! Die Verdaulichkeit von demselben Organismus Soja-Protein ist unübertroffen unter den anderen Pflanzen.
Sojaprotein, im Gegensatz zu anderen Pflanzenprotein, Tierprotein ähnlich fast gleichen Aminosäurezusammensetzung. In Sojabohnensamen ist es 14-mal höher als die in Hühnereiern und 3 und 5 mal größer als Rindfleisch. Der Vorteil von Sojaprotein zu tierischem Protein ist, daß es den Magen ohne menschlichen Cholesterin tierischen Fetten eintritt. Dies bedeutet, dass der Ersatz von tierischem Eiweiß an Soja, reduzieren das Risiko von Erkrankungen, die mit erhöhten Fragilität der Blutgefäße und die Ablagerung von Salzen verbunden.
Die Aminosäurezusammensetzung von Soja-Protein-Ergänzungen Aminosäurezusammensetzung von Getreide. Daher fügt Soja gut mit Getreide. Proportionen zwischen Soja und Getreide sollten für Getreide wie Soja enthält 3-4 mal mehr Protein.
Wenn große Mengen an Protein in der Soja Kohlenhydrate wenig, aber dies ist nur vorteilhaft, weil es macht es unabdingbar, Produkt Diabetes-Patienten zu liefern. Hinzu kommt, dass Protein Sojaprodukte nicht geben solche unbeabsichtigten Folgen, die mit langfristigen Lieferverträgen nur reine Fleischprodukte kommen.
Die meisten (88-90%), wasserlöslichen Sojaprotein. Diese Proteine ​​werden vom Körper leicht absorbiert wird, und daß diese Soja bevorzugt nicht nur auf Pflanzen, aber auch aus anderen Hülsenfrüchten. Deshalb ist es besser, die Technologie des Kochens, in welchem ​​die wasserlöslichen Proteine ​​in der Lösung, d.h. verwenden pulverisiert und gekochten Sojabohnen gesünder als gebraten oder gebacken. In Sojabohnen enthalten auch 17-20% Öl, die auch den Fleischprodukten übersteigt: Rindfleisch - 1,5-fache, Huhn - 5 mal und Eier - fast verdoppelt. Der Kaloriengehalt ist nur noch von Soja-Schweinefleisch.
Aller pflanzlichen Fette Sojabohnenöl hat die höchste biologische Aktivität und vom Körper um 98% absorbiert. Sojaöl - ein großartiges Produkt für Salate und Mayonnaise, für die Vorbereitung der verschiedenen Gerichte. Aber nicht nur, dass ihr Wert: sterilisiert Natriumsalz von Sojaöl durch subkutane Injektion erhöht die körpereigene Resistenz gegen Tuberkulose.
Aus Sojaöl kann eine große Anzahl von männlichen und weiblichen Hormonen notwendig, die Lebenskraft des Menschen und Erhaltung der Potenz Männer über Mittelalter halten zu entfernen. Aufnahme von Sojaöl verhindert Hypertonie und Atherosklerose.
Sojabohnen enthalten die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, P, K, E, C, PP Provitamin. Nur ein Vitamin B1 in Sojabohnen Korn dreimal mehr als in der Milch der Kuh trocken. Da Vitamin B1 verhindert Störung des Nervensystems und verbessert die Herzfunktion, ist es ganz klar Rolle Soja reduziert modernen Übel - Neurasthenie. Vitamin B2 in Soja-6-mal größer als Weizen, Gerste, Hafer, Buchweizen, und ein 3-fach größer als Körnermais zheltozernoy.
Besonders viele Soja Getreide Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. Es ist 12 mal von Calcium, Phosphor und Eisen 8-mal bis 7-mal höher als in der Weizenbrot. Außerdem ist Eisen 80% Soja biologisch für den Körper verfügbar. Soja-Protein im Vergleich mit dem Fleisch enthält nahezu 2 mal mehr Phosphorsäure und 4 mal mehr Mineralien. Zusätzlich, Sojaprotein, Fleischprotein Gegensatz verhindert Körper Purinbasen Gicht verursachen.
Somit kann die Verwendung von Soja-Produkte in der Nahrung die Ergebnisse der Behandlung und Vorbeugung von kardiovaskulären Erkrankungen, Adipositas, Blutarmut deutlich verbessern, Störungen des Nervensystems, Diabetes, Erkrankungen des Verdauungstraktes, der Nieren, der Leber, der Gallenwege und andere Beschwerden.
Soja ist auch von Interesse für eine wachsende Zahl von Anhängern der vegetarische Kost und Gläubigen in unserem Land, denn mit ihrer Hilfe zu gewährleisten, den Körper Eiweiß, herzhaftes Essen - kein Problem, vor allem in der Fastenzeit.