Suppe von Sauerkraut.

In Russland, Sauerkraut - Volksbrauch. Der berühmteste russische Gericht aus Sauerkraut - ist natürlich, saure Suppe. Normalerweise Suppe in Russland abgekochtes Wasser mit dem Zusatz von Rinder- oder Schweinefett. Im Sommer erfahrener Wurzeln und Kräutern, legte eine Handvoll von Wintergetreide. Für russische ing charakteristischen Dichte - sie "Löffel sollte stehen": für das Sättigungsgefühl sind in der Regel fett gemacht, und, um den Geschmack von Fett stumm zu schalten, gab Sauerkraut-Suppe eine Notiz, und fügte hinzu Sauerkraut.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_supy # Iz_kapusty # Iz_govyadiny

Sie benötigen:

Butter - 2 EL. l.
Dill - 5 Zweige
Lorbeerblatt - 1 St.
Petersilie - 5 Zweige
Knoblauch - 3 Knoblauch
Sauerkraut - 0, 5 kg
Tomatenmark - 2 EL. l.
Mehl - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Sellerie (Wurzel) - 50 g
kleine Zwiebel - 2 Stck.
mittlere Karotten - 2 Stck.
Salz - nach Geschmack
Kartoffeln - 4 Stck.
Rindfleisch am Knochen - 500 g
eine Prise Kümmel und Dill
Pfeffer Piment - 4-5 Erbsen

Wie zu kochen:

1. In einem Topf mit 2 Liter kaltem Wasser und das Fleisch bei starker Hitze zum Kochen bringen. Klar Sellerie, 1 Zwiebel, 1 Karotte. Hitze reduzieren. Mit der Brühe, entfernen Sie den Schaum, setzen Sie das Gemüse und kochen für 1 Stunde 30 Minuten.

2. Sauerkraut Squeeze, in Stücke mit einer Länge von 1, 5-2 cm geschnitten. Vorheizen einer Pfanne die Hälfte der Butter, den Kohl mit 1 EL. l. Tomatenmark bestreichen, mit Kümmel und köcheln lassen, für 30 Minuten abgedeckt.

3. Die verbleibende Zwiebel, Karotten gereinigt, in kleine Stücke geschnitten. In einer Pfanne erhitzen das Pflanzenöl, legte Gemüse bestreichen, mit Pfeffer, Dill Samen dazugeben und 5-7 Minuten. Die restlichen Tomatenmark und kochen für weitere 4 Minuten. Vom Herd nehmen.

4. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Waschen und würfeln die Greens. Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Fleisch aus der Brühe entfernt und in kleine Stücke geschnitten. Brühe in einen sauberen Topf geben und zum Kochen bringen.

5. In einer Bratpfanne erhitzen die restliche Butter und braten Sie das Mehl, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun, 3 min.

6. Geben Sie in der Brühe zu geschnittenem Fleisch und Kartoffeln legen, 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten Dressing, Kraut, geröstetes Mehl, Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer. Zum Kochen bringen und kochen wieder für 6 Minuten. Wenn Sie wollen, dass die Suppe mit Salz abschmecken. Putting Greens und warm, 2 min.

7. Vor Hitze, Abdeckung entfernen und lassen Sie stehen 30 Minuten.

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Wir werden Ihnen zeigen, um zu kochen

Sauerkraut-Suppe mit Schweinefleisch.

Sauersuppe aus Sauerkraut mit Schweinefleisch - ausgezeichnete erste Gericht für das Familienfest. Dank seiner Zusammensetzung von Sauerkraut, Ihre Ernährung zu bereichern Sie mit lebenswichtigen Vitaminen, und die Anwesenheit von Schweinefleisch werden Sättigung, nahrhaft und schmackhaft zu geben.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_supy # Iz_kapusty # Iz_svininy

Sie benötigen:

Pflanzenöl - 1 EL. l.
Sauerkraut - 400g
mittelgroße Kartoffeln - 3 Stück.
mittelgroße Zwiebel - 2 Stck.
Lorbeerblatt - 2 Stck.
große Karotten - 2 Stck.
fettem Schweinefleisch - 500g
Salz - nach Geschmack

Wie zu kochen:

1. Eine Karotte und Zwiebel waschen, grob hacken und braten in einer Pfanne ohne Fett, 3 min. Meat pour 2 Liter kaltem Wasser, zum Kochen bringen, entfernen den Schaum. Mit Salz, Pfeffer, gebratenem Gemüse und Lorbeer. Kochen für 1 Stunde. Setzen Sie das Schweinefleisch in eine Schüssel geben. Brühe und zum Kochen bringen erneut.

2. Die restlichen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln geschält und in Streifen schneiden. Fry in 1 EL. l. Öl, 4 min. Die Brühe und kochen für 10 Minuten.

3. Sauerkraut Squeeze, hacken und in den Suppen. 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und lassen Sie stehen für 15 Minuten abgedeckt. Servieren mit Fleischscheiben.

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichte

Ein geschichtetes Kraut mit Hackfleisch.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6
Die Komplexität der Gerichte:# M4_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_zapekanki # Iz_kapusty # Iz_kolbasy

Sie benötigen:

Sauerkraut 1, 2 kg
Zwiebel 1 Stück.
Schweinehackfleisch 0, 5 kg
Hausmacherwurst 1 Stk.
Tomatenpaste 1 EL. l.
Saure Sahne 250g
Paprika, gemahlen (trocken) 1 EL. l.
Rundkornreis 100 g

Wie zu kochen:

1 fein gehackte Zwiebel in Fett gebräunt, schnell mit einem Teelöffel Paprikapulver mischen und den Kohl. Kohl löschte mit dem Zusatz von Brühe (oder Wasser, das nicht verbrannt würden) für 10-15 Minuten.

2. Waschen Reis, geben Sie es in Fett in einer Pfanne Minuten 5. Danach abtropfen lassen und braten und nach Zugabe von Wasser oder Brühe und warten auf die Verdampfung der Flüssigkeit. Da die Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie einen anderen. So Reis kochen, bis fast gekocht.

3. Der Boden gehackte Zwiebel und in einem beheizten Pfanne mit Öl setzen. Leicht salzen und fügen Sie Ihre Lieblings-Gewürze und schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Um die Mitte des Lösch Hackfleisch hinzufügen, das Tomatenmark zugeben und umrühren, dann köcheln bereits in dieser Form.

4. Start-geräucherte Wurst in Scheiben schneiden. Sie können es mit Jagdwurst ersetzen, schneiden Sie sie zu 1 cm in der Länge.

5. Nehmen Sie nun eine große feuerfesten Behälter. Wir verbreiten ein Drittel der Kohl, ihr die Hälfte der Reis, dann die Hälfte des Fleisches, dann ein wenig Wurst. Bedecken Sie den zweiten Teil der Kohl und Sauerrahm zügig geschmiert.

6. Dann in der gleichen Weise, verbreiten wir den ganzen Rest. Die oberste Schicht sollte ein Kraut sein. Alle Säfte aus der Pfanne in die Pfanne zu verschmelzen und die Oberseite wieder schmiert Creme. Mit Paprika bestreuen und im vorgeheizten Ofen (220 ° C) gestellt.

7. Backen Sie für 20-30 Minuten. Wird der Behälter bis an die Spitze zum Backen gefüllt, ersetzen sie unter einer Schüssel mit Wasser - der Saft überkochen und zu brennen.

Guten Appetit!

Rezept - Kumushka.

Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichte