Porterhousesteak mit Butter und Rotwein.

Sehr lecker und ungewöhnlich Öl, das perfekt macht sich der Geschmack des Steak Medium.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M4_iz_5
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Sie benötigen:

Trockener Rotwein (Tabelle) 250 Milliliter
Schalotten 30 g
Petersilie 10 g
Butter 60 Gramm
Porterhouse-Steak 600 Gramm

Wie zu kochen:

1. Öl Rotwein Dieses Öl wird basierend auf der beliebten Sauce Marchand de vin vorbereitet. 4 Portionen benötigen Sie 250 ml Alter trockener Rotwein, Schalotten 1 Zwiebel, fein gehackt. Wein gießen in einen Topf, fügen Sie die Zwiebel, laufen auf mittlerer Hitze auf ein Volumen von 2 Esslöffel. Cool, ein Esslöffel gehackte Petersilie und rühren in Butter bei Raumtemperatur - 60 Gramm. Transfer zu einem Backpapier, Roll- und drehen Sie die Kanten auf beiden Seiten als Wrapper aus der Süßigkeiten. In den Gefrierschrank für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Bevor aus dem Kühlschrank dient, sollte das Öl etwas kälter als die Raumtemperatur, und ist sehr leicht zu schneiden.

2. Fleisch (Raumtemperatur!), Chemische Papiertuch, Bürste mit einer geringen Menge an raffiniertem Olivenöl. Im Falle der pan-Grill ist besser, nicht Öl direkt in die Pfanne hinzufügen, ist es sehr viel Rauch. Ich Salze Fleisch Flocken Salz (Salzflocken) nach dem Kochen, aber bevor Sie auf ein Stück Steak mit Kräuterbutter setzen - wenn die Butter schmilzt, hilft es, das Salz gleichmäßig über die Oberfläche verteilt oder verwenden Öl, das Salz enthält. Streuen Sie das Fleisch mit allen Gewürzen oder Pfeffer - die meisten immer noch brennen beim Braten. Ich koche auf einer heißen Pfanne aus Gusseisen mit einem dickwandigen Wellboden (Grill) 3 Minuten auf jeder Seite - Breite Steaks etwa 2 Zentimeter. Diese Steaks sind dicker - 2 Minuten auf jeder Seite, dünner - 1 Minute. Empfehlen über beheizt (hot) Platte und Abdeckung mit Folie für 10 bis 15 Minuten.

3. Es gibt eine andere Art und Weise - wenn Sie eine Menge Steaks zu einem Zeitpunkt zu machen - um sie nach dem Rösten in einem warmen Glas-Auflaufform im Ofen erhitzt, um 30 Grad auf den gleichen 15 Minuten oder länger (bis zu füttern) setzen, schließen Sie die Folie und Platz. Allerdings sind nicht alle in der Lage sind, den Ofen so niedrig zu halten. Stapel bekommen medium-rare oder Medium Braten.

Guten Appetit!

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Mit Basilikum Buttergeschmack

250g Butter (Raumtemperatur)
Frisches Basilikum (weiß nicht, wie viel Gramm in zwei Esslöffel Boden)
Knoblauch - 1 Zehe (optional)

Halb Butter mit Knoblauch vermischt.
Basilikum (irgendwelche Kräutern) wurden in einem Mörser, einem Mixer gemahlen und mit dem zweiten Teil des Öles vermischt.
Knoblauchbutter Ausbreitung auf einer Plastikfolie, dünn in Form eines Rechtecks ​​Top Platzierung grünes Öl, Wurst verdrängen in dem Film und in den Gefrierschrank für 15 Minuten zu verbreiten. Sie können dann im Kühlschrank aufbewahren

Autor:Angelika Zorkina
# ShustryyPovar # Rezepte # Kochen

HOME Erdnussbutter

Sie benötigen:
2 Tassen geröstete, gesalzene Erdnüsse
2 Esslöffel Öl (vorzugsweise Erdnuss oder Gemüse)
1 EL. Honig

Tiramisu mit Erdnussbutter und Marmelade

Zutaten:
Erdnussbutter - ½ Tasse
Frischkäse - 220 g
Puderzucker - 1 Tasse 24
Vanilla - 1 TL
Sahne - 1 Tasse
Himbeermarmelade (ohne Kerne) - ½ Tasse
Biscuits Savoiardi (oder Damen Finger) - 14 Stück
Himbeeren - 4 Tassen
Geriebener Schokolade - für die Dekoration

Zubereitung:

Erdnussbutter, schlagen Frischkäse, Zucker, Vanille und ½ Tasse Sahne glatt rühren Luftmasse (3-4 Minuten). Die restliche Hälfte der Creme und wischen erneut ca. 2 Minuten vor dem Stand der Creme.
Jem Schneebesen 1/3 Tasse Wasser in eine kleine Schüssel geben. Keine Sorge, wenn Sie ein wenig wässrig Masse verlassen. Legen Sie 3 Esslöffel der Unterseite der Backform (länglich). Schließen Sie die Marmelade Hälfte gefüttert Cookie, top Backpinsel mit Reststau. Dann legen Sie die Hälfte der Schlagmasse über die Kekse und Marmelade, fügen Sie die folgende Schicht 2 Tassen Beeren und wieder - Cookies (zweite Hälfte). Auch hier setzen Marmelade und legen den Rest des Schlag krem.Zakroyte Form mit Klarsichtfolie und in den Kühlschrank stellen nicht weniger als 8 Stunden. Entfernen Sie die Folie, legen Sie die verbleibenden 2 Tassen Beeren und geriebenem shokoladom.Prisypte Puderzucker.

Tomatenscheiben mit Pflanzenöl

Es stellt sich heraus, sehr lecker, muss einfach mal aus!

Zutaten:

Am 1. Liter-Glas:

• Kleine Tomaten;
• 2 Lorbeerblätter;
• 6 Erbsen Pfeffer;
• 1 mittelgroße Zwiebel,
• 30 ml. Pflanzenöl.

Für die Marinade:

• 1 Liter. Wasser;
• 7-8 Lorbeerblätter;
• 15 Erbsen Pfeffer;
• 15 Stück. Zehen;
• 3 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Zucker;
• 3 EL. l. Essig.

Zubereitung:

Am unteren Liter-Dosen setzen Zwiebeln, in Scheiben Ringe.
In der Mitte rote Tomaten mit festem Fleisch dann dicht gepackten gehackt, zu reduzieren. Bedecken Sie mit ein paar Zwiebelringen.
Bereiten Sie die Marinade: Mischen Sie alles außer Essig kochen. Fügen Sie Essig.
Tomaten gießen Marinade fertig, Deckel, sterilisieren 15 Minuten. Vor dem Falzen in ein Glas gießen kalzinierten Öl. Aufrollen.

Guten Appetit!
Quelle: Lustiger Chef • Beste Rezepte

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"Grüne" Öl für Betankungs

Dieses Öl ist so lecker und vielseitig, dass Sie immer mit ihm leben eine Flasche in den Kühlschrank stellen. Ideal für Salate, Pasta, gekochte oder gebackene Kartoffeln, Bruschetta, Suppen und so weiter. D. Die Menge der Zutaten, sowie ihre Zusammensetzung kann je nach persönlichem Geschmack Vorlieben variieren.

Zutaten:

• 100 g grüne Zwiebeln;
• '50 Basilikumblätter;
• '50 Petersilie;
• '50 Dill;
• 100 g Saft ('50 frischem Knoblauch, 3-4 Knoblauchzehen junge);
• 300-400 ml. Pflanzenöle;
• 1-2 Art. l. grobes Meersalz.

Zubereitung:

Waschen und gründlich trocken mit einem Papiertuch Greens. Legen Sie in einem Mixer (grüne Zwiebeln, dzhusay vorge in Stücke geschnitten), salzen und schleifen.
In Pflanzenöl und Mode "pulsant" machen ein paar Umdrehungen. (Wenn die Konsistenz zu dick ist, fügen Pflanzenöl. Andernfalls fügen Sie die grün).
Füllen Sie das Öl in die Flasche, in der Nähe fest und kalt stellen. Vor Gebrauch schütteln.

Hinweis:

Nicht zufällig in der Rezeptur keine Alternative Ersatz Olivenöl angezeigt. Da letztere neigt dazu, bei niedrigen Temperaturen zu verfestigen. Daraus Gericht sieht nicht nur ästhetisch ansprechend, aber auch nicht zu bequem, wenn verwendet.

Eine Zusammenstellung von Grün hängt von den persönlichen Geschmack. Ich möchte hinzufügen, wenn Sie kaufen dzhusay sicherlich hinzuzufügen. Er ist es, eine völlig einzigartige Aroma und den Geschmack des Öls gibt. Öl perfekt in den Kühlschrank für 2-3 Wochen gespeichert.

Guten Appetit!
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Über Sonnenblumenöl

Erhalten Sonnenblumenöl in der Anfang des 18. Jahrhunderts in Europa und in Russland gelernt, nur hundert Jahre später, als ursprünglich angenommen, dass die Funktion dieses große schöne gelbe Blume nur Dekoration.

Sonnenblumenöl - das Fett aus Sonnenblumenkernen extrahiert.

Es gibt zwei Möglichkeiten, um zu extrahieren - gedrückt und Extraktion. Sonnenblumenöl aus jeder dieser Methoden erhalten notwendigerweise Reinigung erfordern. Je nach dem Ausmaß solcher kann rohes, unraffiniertes und verfeinert werden.

Sonnenblumenöl ist ein ätherisches Öl, das von großer nationaler wirtschaftlicher Bedeutung ist.

Sonnenblumenöl ist die wichtigste "Lieferant" der Vitamine A, D, E. Vitamin E hilft, beschleunigen den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und normalisiert die Funktion der endokrinen Drüsen.

Sonnenblumenöl, die reich an ungesättigten Fettsäuren, die in Menschen nicht synthetisiert werden.

Die Verwendung von Sonnenblumenöl, ist die Bildung von Membranen aus Nervenfasern und Zellmembranen, die wiederum Ausgangs schädliche Cholesterin.

Sonnenblumenöl normalisiert die Blutgefäßwand und als prophylaktisches Mittel gegen Arteriosklerose und Herzinfarkt angesehen.

ABER DOCH!

Kaufen Sonnenblumenöl, lesen Sie das Etikett. Es war hier, dass man die notwendigen Informationen über den Produkthersteller sehen.

Übermäßiger Gebrauch von Sonnenblumenöl sollte nicht in Fettleibigkeit.

Bei der optimalen Nutzung von Sonnenblumenöl für Lebensmittel, treten unerwünschte Wirkungen selten.

Guten Appetit!
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Hausgemachte Butter

Über die Gefahren von Butter, die voll von Regalen unserer Geschäfte sind, denke ich, haben alles gehört. Deshalb bietet detaillierte Meisterklasse, wie man es zu Hause zu kochen.
Basierend auf dem Wert der haus Creme Produkt wird nicht billig, aber Sie werden in der Qualität und Zusammensetzung absolut sicher sein. Und kochen Sie es nicht zu schwierig und zeitaufwendig, so ..

Zutaten:

● 1 kg frische, nicht-sauren als dick - desto besser ist das Haus - Markt Sauerrahm
● tiefe Schüssel
● Mischer
● sehr kalt gefiltert oder abgekochtes Wasser (ca. 5,7 Liter)

Kochzeit - 20 Minuten.

Zubereitung:

Cold (gekühlt) Legen Sie die Creme in eine Schüssel geben.

Fangen Sie an, die Creme mit einem Mischer mit der höchsten Geschwindigkeit Churn. Erste Sahne wird dünner.
Dann beginnt sich zu verdicken und "pyshnet" - es ist möglich, Creme bilden. Aber wir haben ein anderes Problem. Schlagen, ohne Pause weiter. Weiß Körper wird leicht gelblich und Körner beginnen zu erscheinen
Hier Körner noch deutlicher, und die Masse ist immer noch gelber, aber noch flüssige
"Nicht verirrt" Wir schlagen ein und warten Sie, wenn es anfängt zu stehen, ist die "Milch"
Und hier ist die Flüssigkeit auf dem Boden. Meiner Meinung nach wird es "Buttermilch". Von ihrem sehr guten Backwaren, so werfen Sie es nicht, und sanft in einen anderen Behälter zu verschmelzen.

Hinweis: Bei dem Ablassen des Öls Buttermais nicht rammen, und wenn möglich zu verlassen einen losen Zustand - so wird es leichter zu waschen. Aber wenn Sie auf "Squeeze" die Buttermilch zu maximieren, dann drücken, dass jetzt ... dann irgendwie promoet ...

Fahren Sie mit dem letzten Teil der Vorbereitung. Schüssel mit Öl füllen Korn mit sehr kaltem Wasser. Besser natürlich gekocht. Aber ich gießen immer gefiltert und alles in Ordnung ist. Wie gießen - die Frage ist nicht wichtig. Unsere Aufgabe ist es, um das Korn zu waschen "zu sauberem Wasser:" Ich habe es 2 mal. Gießen Sie 3,4 Liter und gut umrühren - spülen maslitse. Desto besser wird es gewaschen werden, die schmackhafter und besser wird gespeichert.
Hier zum ersten Mal zu reinigen. Lassen Sie das Wasser sanft.
hausgemachte Butter
Aber das zweite Mal, und wieder überflutet gründlich gewaschen. Wasser sanft zusammengeführt.

Nun nehmen Sie einen Strich von Öl in der Hand und eine Handvoll von Beginn sleplyat zu einer Kugel, während das Entfernen der gesamten Flüssigkeit. Versuchen Sie, in den Händen des bun so sorgfältig wie möglich auszupressen, Gmina Promna. Ich rate Ihnen, einfach durch Drücken Teile, anstatt alles auf einmal. Es ist besser, um Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Wasser bleibt - es gefriert in der Dicke von Eiskristallen und Öl zum Braten in der Pfanne wird "Popping".

Nun, wenig kolobochki blind auf einem großen. Erneut gepresst. Formstein.
Das Öl ist fertig.

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit. stellen Sie keine Zusatzstoffe in Form von Salzen, Konservierungsmittel und so weiter. Das Öl muss nicht. Kochen Sie direkt von den 3-4 kg fasuyu ein Pfund und eine Polyethylen in den Gefrierschrank. Lange genug!

Die wirtschaftliche Seite des Problems:

1 kg Creme Ich bekam 600 Gramm Öl und 200 g Buttermilch. Weitere 200 g Buttermilch, offensichtlich im Waschprozess verloren. Wer will nicht, sie zu verlieren, kann sofort nach Buttern Korn wieder zu überwinden, und dann zu vernichten, zu gründlich ausspülen. Wenn die Creme ist dünner, und das Öl wird irgendwo in der 500 bis 550 g freigegeben So betrachten die Kosten selbst.

Die emotionale Seite des Problems:

Ja, es stellt sich als teuer. Aber für das gleiche Geld Fleisch, Wurst, Käse kaufen? Warum kann es sich nicht leisten Öl? ! Es ist nicht so sehr es tatsächlich ausgegeben! Und erhalten Sie wirklich! Wie in der fernen stagnierenden! Was ist der "Geschmack der Kindheit." Öl auf dem Markt nicht zu kaufen "nach Hause." weil es nicht. Aus alten perekisshey Creme es gekocht wird (durch Waschen entfernt teilweise Säure) und der kurzlebigen Speicher beginnt es zu Fremden riechen ... Und es ist wirklich alles geknetet ... Sala geschmolzen hinzufügen ... Im Allgemeinen, ich vertraue nur ihr Öl. Saure Sahne schwerer zu fälschen und Milchmädchen bereits wissen -, die in der Lage war.

Guten Appetit!
Lustige Chef-