Toplenoe gereinigt Butter "GHI" - flüssige Gold
Stellen Sie sich eine Mehrbereichsöl, die oft verwendet werden können, die wahrhaft magische Geschmack aller Gerichte pridaet, die seit Jahrhunderten gespeichert werden können (!!!), und dass, wenn vsem während unendlich gut für Ihre Gesundheit! Status? Ich glaube, dass es gibt. Diese wunderbare Öl wird als "Ghee"!
Butter (vorzugsweise mit selbstgebackenem Brot zu verwenden, aber in Ermangelung dessen, kann verwendet werden, ungesalzene Geschäfte, mit einem Fettgehalt von weniger als 80%) - 750 g
Gewürze
Diese magische Öl kann durch herkömmliche Mittel oder dessen gewürzt mit Gewürzen zubereitet werden. Ich mag die zweite, so müssen Sie ein paar zusätzliche Schritte hinzuzufügen.
So, damit zu beginnen, ein Stück Gaze, vierfach gefaltet vorzubereiten und legte es in die benötigten Gewürze. Viele Möglichkeiten - Sie können Töpfe und Pfeffer und Nelken und Lorbeerblatt und Sesam, und alles, was ist oder nicht setzen, um überhaupt etwas zu setzen. Ich habe 1 EL til (Sesam), eine Prise schwarzer Kreuzkümmel und 10 Nelken.
Jetzt müssen wir die Gaze zu binden, so dass sie eine nette Tasche zu bilden. Diese Tasche kann vorübergehend beiseite gelegt werden.
Die vorgeschlagene Gewürzmischung für 750g Butter:
1. Jira Ki - 1, 5 Esslöffel Indische Kreuzkümmel (Jira) + 3-4 Curry Blatt (wenn möglich).
2. Kala Mirch Ki - 1 EL schwarz, weiß oder dunkelgrün Paprika.
3. Laung Ki - 12 Nelken 1 EL + Sesam.
Nun ist die Hauptsache, der Prozess der Vorbereitung unserer magischen Butter.
Nehmen Sie drei Packungen (750g) ungesalzene Butter mit einem Fettgehalt von weniger als 80%. Ich habe nicht die Möglichkeit, hausgemachte Butter kaufen musste, aber es ist am besten, es zu benutzen, weil Öl im Hause ist fast garantiert, wird es keine Chemie und Verunreinigungen, insbesondere Margarine sein. Die Wahl Öl für GHI, müssen Sie 100% sicher, in ihm.
Schneiden Sie die Butter Stück fünfzig Gramm und setzen Sie sie in einer Pfanne mit dickem, schwerem Boden. Wie wähle ich eine große Schrift, wie Dies ist sehr wichtig, da sonst das Öl zu den Wänden verbrannt werden und GHI wird verdorben.
Lassen Sie die Pfanne für ein paar Stunden bei Raumtemperatur, so dass es weich wird.
Nun den Topf auf dem Herd, schalten bei mittlerer Hitze und die Butter schmelzen. Gelegentlich, ganz sanft rühren Öl, so dass es gleichmäßig geschmolzen.
Sobald die Butter geschmolzen und beginnt zu kochen, Hitze auf Tief verringern - sollte Öl kochen, aber durchaus eine Spitze auf die Oberfläche des Öls kaum beirren.
An diesem Punkt beginnen die Schaumzubauen.
Das ist genau die richtige Zeit, um in der Öl unsere Magie Sack Zauberkräuter, ich meine mit Gewürzen zu werfen, und jetzt können Sie nur für eine Stunde oder zwei nach links zu schwenken. Wir werden nur beobachten den Prozess und genießen Sie das unbeschreibliche Nuss-Butter-Karamell-Geschmack und berauschende Magie dotieren unsere magische Kräuter.
Nach einer Stunde und eine Hälfte werden wir so etwas zu sehen. Schaum hat sich zu stark und nicht so zart, wie es auf den ersten. Jetzt ist es notwendig, den Schaum mit einem Löffel ordentlich bewegen und Blick auf den Boden der Pfanne. Es sollten wir eine goldbraune Niederschlag durch absolut klares Öl zu sehen. Ja ja! Sie haben richtig gehört, muss das Öl vollständig transparent sein! Wenn alles so ist, dann mit dem nächsten Schritt fortzufahren.
Jetzt müssen wir sorgfältig entfernen Sie alle Schaum an der Spitze. Sie muß ohne Berühren der Unterseite vorgenommen werden, um nicht um das Sediment zu stören.
Crema in jedem Fall nicht werfen! Es ist sehr schmackhaft und darüber hinaus nützlich ist. Es kann überall hinzugefügt werden und Geschirr sofort erwerben unglaubliche Geschmack erstaunlich. Beispielsweise können Sie den Reis hinzufügen.
Der Stamm der heißen maslitse durch ein Sieb, das mit einem gefalteten Gaze gesäumt ist. Versuchen Sie, so ablaufen, dass die Flocken, die im Sediment waren, und haben in der Pfanne bleibt, ohne in die Gaze.
Sehen Sie, wie unsere GHI sieht toll aus, während er heiß ist. Farbe rein Bernstein!
Jetzt GHI kann in Gläser gießen, schließen Sie den Deckel und legen Sie sie an einem kühlen Ort. In den Kühlschrank zu setzen ist nicht erforderlich. Richtig gekocht GHI kann überall beliebig lange gelagert werden.
Wichtig!
1) Stellen Sie sicher, dass das Sediment am Boden der Pfanne hat eine dunkle goldbraun sind nicht zu werden, oder GHI wird verwöhnt.
2) Ist der Geruch von Öl zu stark ist oder wenn die Farbe seiner dunklen, dann das Öl bereit zu lange oder bei zu hoher Hitze. Dieses Öl wird nicht nützlich, sondern schädlich sein.
3) In keinem Fall lassen Sie keinesfalls Wasser oder irgend etwas in bereit GHI. In diesem Fall wird das Öl schnell verschlechtern oder nachnet Form.
4) Versuchen Sie nicht, von weniger als 500 g Butter kochen GHI - es wird nicht funktionieren!
5) sollten Gerichte mit dicken Wänden und mindestens 8 cm über dem Niveau des Öls überhitzen können..
Und gibt es noch etwas sehr Wichtiges. Auf jeden Fall nicht zu sein verwirrt mit der üblichen GHI toplenym Öl, das seit der Antike in Russland vorbereitet wurde - das sind zwei völlig verschiedene Dinge !!! Bei herkömmlichen Öl toplenogo keine Vorteile gegenüber der GHI und Aufbereitungstechnik völlig anders.
Ein einfaches Beispiel: toplenoe Öl brennt bei 120 Grad für nem fry unmöglich und GHI beginnt erst bei 190 Grad zu brennen, so nem kann alles braten. Darüber hinaus können nicht toplenoe Öl nicht mit der GHI Geschmack, Reinheit und heilenden Eigenschaften verglichen werden!
Tabelle GHI Garzeit in Abhängigkeit von der Anzahl von Öl:
1. 450 g Butter - sinken ca. 1 Stunde.
2. 900 g Butter -, um Wärme für ca. 1 Stunde 30 Min..
3. 1 kg Öl 4 - Spülung für ca. 2 Stunden.
4. 2, 3 kg Öl - Wärme für ca. 3 Stunden.
5. 4, 5 kg Öl - ca. 5 Stunden zu sinken 15 Min..
Warnung!
Nicht immer und überhaupt nicht GHI erhalten aus der ersten Zeit, aber in keinem Fall nicht verzweifeln! Befolgen Sie die Anweisungen und alle müssen kommen!
Quelle:
Club Feinschmecker Melden Sie sich an köstlichen Stimmung!
