"Lachs im Blätterteig gebacken"

Zutaten

Flaky Teig 500 g
Lachs 600g
Butter 50 g
Lemon 0,5 pc.
Frischer Dill 0,25 Strahl
Frisches Basilikum lila Balken 0,25
Gemahlener schwarzer Pfeffer Prise
Olivenöl 50 ml
Sol 0,25 h. L.

Salmon verkrusteten

Der ursprüngliche Name des Gerichts - "Lachs im Teigmantel", was wörtlich übersetzt "Lachs in der Kruste." In der Tat ist es seit langem ein Lieblingsgericht in Französisch und in unseren Breiten so gut wie unbekannt. Das gleiche Kruste, die im Namen der Schale nicht mehr als ein Teig, der gebacken wird Lachs erwähnt wird. Es können verschachtelt werden, Hefe und sogar mager. Sie wählen. By the way, ist dieses Rezept einmal berühmten britischen Koch Gordon Ramsay präsentiert.

Ramsay ist, weil sie die erste Schotte, der drei Sterne vom Michelin Red, dass das höchstmögliche Rating von einer anerkannten Rating-Restaurants ist gewonnen bekannt. Diese Einschätzung zeigt, dass die Arbeit der Küchenchef des Restaurants ist über jedes Lob erhaben, und es lohnt sich, die die Institution.

Gordon Ramsay ist auch für seine scharfen und explosiven Charakter bekannt, aber es gilt glücklicherweise nur auf persönliche Eigenschaften. Was das Essen betrifft, das der Koch berät, dann gibt es keine Zweifel daran.

Kochrezept "Lachs im Blätterteig gebacken":

Bereit Blätterteig, Lachs, Zitrone, Basilikum, Dill, Butter: Um dieses Gericht vorzubereiten.

Fisch Spülen und trocknen Sie mit Papierservietten. Trennen Sie das Filet von der Haut und Knochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln.

Grünen hacken so fein wie möglich. Reiben Sie die Zitronenschale.

Stir in Dill, Basilikum und Zitronenschale mit weicher Butter. Mit Salz und gut mischen.

Den Teig auf Pergamentpapier und Mantel mit Olivenöl. Bevor Sie den Teig, halten Sie es in den Kühlschrank stellen. So wird es flexibler sein.

In der Mitte des gestreckten Teigbahn stellen die Hälfte der Fische und drehen, um ihn nach viel cremig Kraut setzen.

Lege den Rest der Fische, so dass sie ein Sandwich mit einer Schicht aus grün zu bilden. Salzteig.

Falten Sie den Teig Umschlag. Es ist großartig, rettet Backpapier, einfach zu werfen den Teig für Fische und trennen Sie das Papier.

Legen Sie die Rolle mit Fisch so dass die Naht war an der Unterseite. Schmieren Sie die Spitze des Olivenöl (Sie können Eigelb) und ein paar Schnitte. Im vorgeheizten Backofen 200 ° C für 25-30 Minuten.

Servieren Sie mit einem grünen Salat oder Kartoffeln.

Lachs mariniert in Orangen

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Zutaten:

-losos - 200gr.

-apelsiny (mit Schale) - 200 gr.

-gorchitsa - Artikel 1.5. l.

-ukrop - 1 Bund
-hydrochloric

Lachs in durch den Fleischwolf mit Orangenschale mit Salz gescrollt und verlassen in der Kälte 12 Stunden mariniert.

Dann deaktivieren Sie das Fruchtfleisch mit Senf bestreichen, gehackten Dill und verlassen in der Kälte für weitere 12 Stunden.

Bereiten Sie Fisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem schönen Teller legen.

Lachs mit Paprika

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Zutaten:

-Datei Lachs - 4 Stck.
-limonny Saft - 2 EL
-Rot, Gelbe und grüne Paprika - eine pod
-lukovitsa - 1 St.
-chesnok - 1 Zehe
-ovoschnoy Brühe - 150 ml.
-Die Familie Fenchel
-olivkovoe Öl - 2 EL
-hydrochloric und Pfeffer nach Geschmack

Lachsfilets waschen, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln.

Gemüsepaprika waschen, trocknen, halbieren und die Kerne entfernen sich vom Stiel.

Der Zellstoff wird in Streifen geschnitten.

Zwiebeln und Knoblauch sauber.

Zwiebel in Hälfte in große Scheiben schneiden, eine Knoblauchzehe schneiden und reiben Sie sie Wand Backformen Back.

Backofen auf 190 Grad.

Paprika und Zwiebeln in eine Form zu bringen, füllen Sie die heiße Brühe.

Lachsfilet ein wenig Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen bestreichen und mit Fenchelsamen.

Streuen Sie die Oberseite mit Olivenöl und backen für 25 Minuten unter dem Deckel.

Vor dem Servieren das fertige Gericht kann von grünen Blättern, wie Basilikum.

Lachs mit Nudeln

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Zutaten:

-lapsha (vorzugsweise breit) - 400 gr.
-slivki - 300 ml.
-tsedra 1/2 Zitrone
-limonny Saft - 2 EL
Stärke - 1 TL
-Datei Lachs - 800 g.
-slivochnoe Öl - 2 EL
-hydrochloric und Pfeffer nach Geschmack

In einem kleinen Topf, kochen das Wasser.

Mit Salz, gießen Sie die Nudeln und 10 Minuten kochen lassen.

Falten Sie dann die Nudeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen Wasser.

Für die Sauce gießen Sie die Sahne in einem kleinen Topf, legte Feuer und zum Kochen bringen.

Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann fügen Sie die Schale, Zitronensaft und 3 Minuten dünsten.

Lösen Sie 1 Esslöffel Stärke kaltem Wasser, gießen Sie in eine cremige Mischung und zum Kochen bringen.

Lachsfilet, in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fan der Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch auf ihn von allen Seiten, bis es braun.

Füllen Sie die resultierende Nudeln mit Sahnesauce, mischen und leicht warm bei schwacher Hitze.

Auf jeder Platte, legen Lachs und warmen Nudeln in einer cremigen Sauce.

Das fertige Gericht mit frischen Kräutern und Zitronenschale dekoriert werden.

Gebackener Lachs

Zubereitung:
1. Der Fisch wird gewaschen und in Stücke (4-5 Stück) geschnitten.
2. Fisch reiben, salzen und pfeffern.
3. Zitrone waschen und zu den Saft daraus.
4. Zitronensaft übergießen Fisch.
5. Jedes Stück Fisch auf der Folie separat setzen.
6. Im Ofen backen für 10-15 Minuten bei 200 Grad.
7. Grün waschen und fein hacken.
8. Wenn der Fisch gar ist, mit gehackter Kräuter.

Lachs mit Sesam auf einem Bett aus Zucchini.

Zutaten:
Lachsfilet (Lachs, Forelle) - 450 g
Sojasauce - 30 ml

Sesame - 40 g
Pflanzenöl - 15 ml
Zucchini - 600g
Grüne Zwiebel - 50 g
Geriebene Zitronenschale - 1 TL
Zitronensaft - 20 ml
Salz - ½ Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ Teelöffel
20-22% Creme - 100 ml

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 421 kcal pro Portion
Zubereitung:
Wir entfernen Fischgräte mit einem scharfen Messer, um die Haut zu schneiden. Um dies zu tun, setzen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten und schneiden Sie die Filets, Drücken der Fisch auf den Tisch mit seinen Fingern und mit dem Messer parallel zum Tisch. Filets ohne Haut geschnitten zu kleine Würfel schneiden und neu laden in eine tiefe Schale.
Um Fisch, 2 EL Sojasauce, umrühren und streuen in Sesam. Eine weitere Mischung, so dass es haftet gleichmßig auf die Fische.
Den Fisch auf einer heißen Pfanne, so dass zwischen die Stücke blieben freien Speicherplatz.
Fry gleichmäßig auf allen Seiten, bis sie leicht goldbraun sind, dann beiseite den Fisch beiseite stellen.
Zucchini in Würfel von 1 cm und Köchin schneiden, rühren, 5-7 Minuten. Dann fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, fein geriebene Zitronenschale und Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und kochen für 1-2 Minuten.
Gießen Sie die Sahne und halten Sie auf Feuer ein paar Minuten.
Um auf einem Teller Zucchini, oben mit Fisch zu versorgen.

Lachs Teriyaki-

Lachsfilet 500g
120 ml Sojasauce
Reiswein "Mirin" 2 EL. l.
Zucker 2 EL. l.
pflanzliches fett

Rezept zum Kochen Lachs Teriyaki-
In einem Topf oder in einer großen Schüssel die Sojasauce, Wein und Zucker. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst. Den Fisch in einer Pfanne. Die Marinade über die Spitze und in den Kühlschrank für eine Stunde.
Aus dem Kühlschrank entfernen Sie den Fisch. Mit Schmieröl und auf eine bereits aufgeheizt Pfanne. Bereiten Sie Fisch auf Tellern anrichten. Viel Spaß!

Gebackener Lachs mit Gemüse Ratatouille

Zutaten:
Ratatouille:
2 EL Öl (im Original - Trauben)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 große Zucchini, angeschnitten
1 Tasse Tomatenmark
1 TL gehackter frischer Thymian
1 Lorbeerblatt (optional)
2 EL Basilikum oder Oregano
2-4 Lachsfilets (etwa 225 g)
Salz und Pfeffer
zitrone

Zubereitung:
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln, Paprika, Zucchini. Fügen Sie eine Prise Salz dazugeben und ca. 10 Minuten. Fügen Sie das Tomatenmark, bevor das Gemüse beginnt zu braun. Auch das Layout der Thymian und Lorbeerblatt. Hitze reduzieren, mit einem Deckel. Simmer bei schwacher Hitze 10-20 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Am Ende des Salz, Pfeffer, fügen Sie die Kräuter vor dem Servieren. In der Zwischenzeit genießen Sie einen Fisch.
Backofen auf 200 Grad. Waschen und trocknen Sie die Fischfilets. Setzen Sie auf ein Backblech legen, die gelegt Folie. Streuen Sie Filets mit Salz und Pfeffer. Senden Sie im Ofen für 10 Minuten, bis medium. Aus dem Ofen nehmen, lassen Sie für 5 Minuten, um "Ruhe." Am Ende streuen Lachs mit Zitrone und Olivenöl.

Setzen Sie auf einen Plattenabschnitt Lachsfilet mit Ratatouille bereit.

Lachs in der Pfanne-Grill.

Brauchen Sie:
Lachs 800g; Olivenöl 2 EL; Sea Salz nach Geschmack; Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Zichorieblättern 8 Stück.

Zubereitung:
Geben Filet ideale Form, das Abschneiden unebenen Enden. Nasses Papier Fische keine Spuren von Blut.
Sehr heiße Grillpfanne. Streuen Sie eine Seite der Filets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer.
Verlangsamen Sie die Hitze auf mittlere und platzieren Sie den Lachs in der Pfanne gespickt unten. Lachs sollte diagonal zu den Streifen Pfannen liegen. Kochen Sie 15 Minuten, bis die Kruste ist klein, dann drehen Sie die Stücke, steckte sie in die entgegengesetzte Richtung. Kochen Sie für eine weitere Minute und eine Hälfte. Dann wieder, Flip und kochen 3 Minuten.
Servieren mit Chicorée Blätter, setzen sie auf Stücke von Lachs und Pfeffer abschmecken.

Messing Lachs auf einem Bett aus Kartoffeln.

Zutaten:

Lachs oder Forelle (ohne Haut) - 500 g
Salz -. 04.03 h l.
Pfeffer -. 03.01 h l.
in dünne Scheiben geschnitten Kreise Kartoffeln - 500 g
Olivenöl - 5 Esslöffel. l.
in dünne Scheiben geschnitten Kreise Lemon - 1 Stck.
Oliven, entsteint - 12 Stück.
Zitronensaft - 2 EL. l.
gehacktes Basilikum - 2 EL. l.

Zubereitung:

Ofen vorheizen auf 210 Grad. Lachsfilet Rost 1/4 Stunden. L. Salz und 1/8 Stunden. l. Pfeffer auf beiden Seiten. Kartoffeln werden in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform legen. Nieselregen mit 1 EL. l. Olivenöl bestreichen und mit 1/4 Stunde. l. Salz und 1/8 Stunden. l. pfeffer. Backen Sie im Ofen für 15 Minuten.

Entfernen Sie die Kartoffeln und vereinbaren auf der Oberseite der Halbkreise von Zitrone. Deckel mit Lachsfilets, dann die restliche Zitrone, Oliven und zum Ofen. Temperatur reduzieren, um 120 Grad und braten, bis gekocht Fisch und Kartoffeln - etwa 40 Minuten.

Schlagen Sie die restliche Olivenöl mit Zitronensaft und verbleibende Salz und Pfeffer. Fügen Basilikum und gießen Sie das noch warme Lachs. Sofort servieren.

Lachs mit Kräutern, Knoblauch Dijon-Senf

Zutaten:
15 g frische Grün (ursprünglich Petersilie, Thymian, Oregano, Rosmarin)
2 Zitronen
1/4 Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Lachsfilets

Zubereitung:
Ofen vorheizen auf 190 Grad oder bereiten den Grill. Mischen gehackte Greens mit Knoblauch in einer Schüssel geprägt. Drücken Sie den Saft von 1 Zitrone, fügen Sie Öl und Gewürze. Setzen Sie die Lachsfilets auf ein Backblech, die Bütten Auflaufform, oben liberal gelten die Füllung Grün. Legen Sie auf der Oberseite des in Scheiben geschnittenen Zitrone. Senden Sie in den Backofen oder Grill für 20 Minuten.