Gesalzenen Lachs

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Zutaten:

-lachs
-hydrochloric
-sok Zitrone
-rastitelnoe Öl

Ein Stück Lachs (gesalzene Filets angenehm auf der Haut), um in einer Emailleschüssel geben und Mantel mit Pflanzenöl ist geruchlos, gießen Sie den Zitronensaft und mit Salz bestreuen.

Wenn eine Menge von Salz - keine große Sache.

Fische werden so viel wie Sie brauchen, und nichts mehr.

Nach 24 Stunden (nicht mehr, es ist völlig nutzlos), um die Fische zu ziehen, unter fließendem Wasser abspülen und gießen Zitronensaft.

Fisch ist einsatzbereit.

Kann in der gleichen Schale im Kühlschrank lagern.

Lachs am Spieß gegrillt

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Zutaten:

● 8 shpazhek
● 900g Lachs in Stücke geschnitten
● 3-4 Zitrone
● 3 EL Olivenöl
● Salz und Pfeffer

Für die Sauce "Tzatziki"

● 2 Tassen Joghurt
● 1 Gurke, fein gehackt
● Saft von 1 Zitrone
● 3 Knoblauchzehen, Squeeze-
● 2 Esslöffel Dill
● Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Genießen Spieße in Wasser für mindestens eine Stunde. Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze.
Setzen Sie den Lachs im Wechsel mit Zitrone (auf jeder Spieß 5-6 Stück).
Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Drücken Sie eine halbe Zitrone an der Spitze. Setzen Sie die Spieße auf dem Grill und 3 Minuten kochen, bis gekocht Lachs. Spieße Entfernen vom Grill und warten Sie etwa 5 Minuten (der Fisch noch weiter zu bereiten).
Servieren mit Tzatziki-Soße und Zitrone.

Für die Sauce Rost Gurke gerieben und mit den restlichen Zutaten zu mischen. Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs in Folie gebacken

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Für ein herzhaftes und leckeres Mittagessen für 1 Person:
1 Lachssteak
Ein paar Zitronenscheiben
Abschmecken (Pfeffer, getrocknetes Basilikum)
Folie zum Backen.

Lachssteak waschen, Salz auf beiden Seiten, legen Sie auf der Folie für das Backen, und es wiederum - auf dem Backblech. Das Ganze mit Gewürzen und legte eine Zitronenscheibe. Folienverpackung, die wir haben einen kleinen Umschlag bekam.
Senden Sie im vorgeheizten Backofen bei 180-200 g 20-25 Minuten.

Honig Salmon

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Zutaten:
1 Lachsfilet
Salz und Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Extenderöls.
Sauce:
2 Esslöffel flüssiger Honig
2 Esslöffel Weinessig
6 Esslöffel Sojasoße
1 EL erweiterbar. Öl

Herstellungsverfahren:
Reinigen Sie den Fisch, meine, wurden getrocknet, Salz und Pfeffer. Geben Sie legen sich eine halbe Stunde lang. In schmale Streifen geschnitten.
Auf einem erhitzten Pfanne, gieße ein wenig Öl. Knoblauch drückt den Griff des Messers, so dass er in einem Anflug und Öl setzen.
Fischhaut unten braten, bis hellbraun gelegt. Drehen und gießen Sie ein wenig Sauce. Dann umdrehen und mit der Sauce wieder. Dies wurde mehrmals wiederholt, bis der Fisch allseitig gebräunt.

Honig Salmon

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Zutaten:

1 Lachsfilet Salz,
pfeffer
2 Knoblauchzehen
Extenderöls.

Sauce:

2 Esslöffel flüssiger Honig
2 Esslöffel Weinessig
6 Esslöffel Sojasoße
1 EL erweiterbar. Öl

Herstellungsverfahren:

Reinigen Sie den Fisch, meine, wurden getrocknet, Salz und Pfeffer. In schmale Streifen geschnitten. Auf einem erhitzten Pfanne, gieße ein wenig Öl. Knoblauch drückt den Griff des Messers, so dass er in einem Anflug und Öl setzen. Fischhaut unten braten, bis hellbraun gelegt. Drehen und gießen Sie ein wenig Sauce. Dann umdrehen und mit der Sauce wieder. Dies wurde mehrmals wiederholt, bis der Fisch allseitig gebräunt. Guten Appetit!

Honig Salmon

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Zutaten:
1 Lachsfilet
Salz und Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Extenderöls.
Sauce:
2 Esslöffel flüssiger Honig
2 Esslöffel Weinessig
6 Esslöffel Sojasoße
1 EL erweiterbar. Öl

Herstellungsverfahren:
Reinigen Sie den Fisch, meine, wurden getrocknet, Salz und Pfeffer. Geben Sie legen sich eine halbe Stunde lang. In schmale Streifen geschnitten.
Auf einem erhitzten Pfanne, gieße ein wenig Öl. Knoblauch drückt den Griff des Messers, so dass er in einem Anflug und Öl setzen.
Fischhaut unten braten, bis hellbraun gelegt. Drehen und gießen Sie ein wenig Sauce. Dann umdrehen und mit der Sauce wieder. Dies wurde mehrmals wiederholt, bis der Fisch allseitig gebräunt.

Sehr einfach zu Lachs mit Dill backen

Zutaten:
4-6 Stück Lachsfilet
1-2 EL Mayonnaise
1 Zitrone
Bund frischer Dill
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Ofen vorheizen auf 210 Grad. Decken Sie das Backblech mit Backpapier oder Folie.
Legen Sie es auf die Fischfilets. Jeder Pinsel mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer und mit gehackter Dill. Nieselregen mit Zitrone und senden backen für 18-20 Minuten.

Lachs in knusprigem Teig.

 Unglaublich köstlich knusprigen Teig, der nicht nur ergänzt den Geschmack und die taktile und Mund. Klingt komisch, aber ich möchte die Augen schließen, um das Beste zu bekommen naslazhdeniya.Poprobuyte - werden verstehen, was ich meine
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
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Sie benötigen:

1 kg Lachs
60 g ungesalzene Butter, weich
Eine Handvoll Basilikum, Dill
Chayaya 1 TL Zitronenschale
! EL Senf

Für den Teig:
225 g Mehl
1 TL Salz
140g kalte Butter
4-5 Esslöffel Eiswasser

Wie zu kochen:

1. Bereiten Sie den Teig. Mehl und Salz in eine Schüssel kombinieren. Butter und schlug 10 Sekunden bis eine große Krümel zu bekommen, dann verschieben in eine Schüssel. Gießen Sie in Krümel 4 Esslöffel kaltem Wasser und nahm sich mit einem Messer vorsichtig rühren Sie das Wasser in den Teig. Bei Bedarf einen Löffel Wasser. Die Hauptsache ist Wasser nicht zu gießen. Es sollte sehr hart und neplastichnym.Bystro zamesitt Teig in den Kühlschrank für 30 Minuten, in Folie verpackt gesetzt sein.

2. Bereiten Sie den Fisch. Nehmen Sie ein Stück Lachs, um aus seiner Haut, in zwei Filets geteilt und entfernen Sie alle Knochen alle.

3. Stellen Sie eine grüne Öl: fein hacken Kräuter und entfernen Sie die erforderliche Menge an Lebensfreude mit Zitrone.
Mischen Sie mit weicher Butter.

4. Auf der einen Filet legen grüne Öl, Fett und die zweite Senf (von der Seite, wo die Knochen)

5. Legen Sie den ausgerollten Teig. Kostenlose Kanten Fett Ei. Ich hatte ein Protein - ist auch schön.
Eingehüllt in einen Umschlag. Überschüssiges Schnitt und auch zaschipnut Rand.

6. Setzen Sie in Form von Folie gelegt Naht nach unten. Top Fett bestreichen. Die Kehrseite des Messers (keine spitzen Teil der Klinge) die an den Raster.

7. Setzen Sie in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen für 25 Minuten, entfernt wird, wenn die Kruste ist gut gebräunt Test.

8. Cut beim aufstehen irgendwo in einer halben Stunde. Der Teig ist sehr zerbrechlich. Mit einem scharfen Messer leicht ohne Quetschen.

Wie jeder, das garantiere ich!

Guten Appetit!

Autor: Gorobina

Akademie der Küche - Noch mehr lecker!

Lachs Graved Lachs.

Gravlax klingt etwa gleich auf verschiedenen skandinavischen Sprachen. Zwar gibt es Unterschiede, aber klein, aber eine Bedeutung - "begraben" oder "eingegrabener Lachs". Verbergen der Fisch hatte traditionell Sand als Fischer und im Mittelalter beschäftigt. Gesalzenem Lachs und fermentierten Fisch begraben. Graved Lachs ist in der Regel als Aperitif serviert. Es wird in dünne Scheiben geschnitten und serviert mit Dill-Senf-Sauce. Legen Sie den Fisch auf dünnes Brot, oder eine gekochte Kartoffel.
Nun zur Herstellung gravlax Fermentation wird nicht verwendet. Statt Lachs "vergraben" in einer Mischung aus Salz, Zucker, Dill und erlaubt Marinade.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten plus Zeit 2-3 Tage Salzen
Portionen: 4-6
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

£ 2/1 kg rohe Lachsfilet (mit Haut).
2 Esslöffel grobes Salz
2 EL Zucker
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Dill, grob gehackt
2 Esslöffel getrocknete Dill
3 EL Weinbrand

Wie zu kochen:

1. Mischen Sie das Salz, Zucker und Pfeffer aus der Mühle

2. Schneiden Sie das Filet in zwei Hälften.

3. Legen Sie die Hälfte der Filets Hautseite nach unten in einem Kunststoffbehälter.

4. Wählen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker-Mischung bestreuen.

5. Verteilen Sie gleichmäßig gehackten Dill und getrocknete Dill auf Filets.

6. Legen Sie die zweite Hälfte des Filets auf, dieses Mal der Hautseite nach oben. Gießen Sie den Schnaps in Filets.

7. Drehen nach unten Filets. Es wäre besser, einen Kunststoffbehälter mit Schloss-Deckel auf den Kopf oben auf dem Fisch zu verwenden und setzen Sie den kleineren Behälter, bevor Sie auf dem Cover setzen. In einem Kühlschrank für mehrere Tage gehalten wird. Flip die Filets können etwa einmal am Tag sein.

8. Nach dem Salzen, können Sie eine Senf-Dill-Sauce für gravlax vorzubereiten. (Mix Senf Dill und die sich ergebende Mischung)

9. Schneiden Sie den Fisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Sauce servieren

Hinweis: Nach dem Aushärten und Schneiden, friert Graved Lachs sehr gut. So stellen Sie sicher, es trägt langsam und vorsichtig (im Kühlschrank).

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichte

Lachs im Teigmantel.

Empfindliche Fische in einem knackig knusprigen Teig.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

600 g Lachsfilet
3 Eier
1/3 Tasse Mehl 1/2
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Wie zu kochen:

1. Schneiden Sie den Fisch in Stücke von etwa 1, 5 cm. Mit Salz und mit Pfeffer würzen jedes Stück auf beiden Seiten.

2. Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Wischen Sie mit einer Gabel oder Schneebesen glatt rühren.

3. Nach und nach das Mehl hinzufügen, in die Eier, Rühren fortgesetzt. Mehlmenge hängt von der gewünschten Dicke Teig - das dünner Kruste Notwendigkeit - die weniger Mehl.

4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Setzen Sie die Stücke von Lachs in den Teig.

5. Setzen Sie die Lachsscheiben in Teig in die Pfanne und braten auf beiden Seiten, bis bräunliche Kruste.

Guten Appetit!

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