Lachs mariniert.

Lachs ist sehr nahrhaft, reich an Fett und zart. Kochen Lachs in der Marinade ist ganz einfach und schnell, und es stellt sich heraus, sehr lecker. In der Regel wird der größte Teil des Lachs als Hauptgericht zubereitet, so geht es auch mit einer Vielzahl von Gemüse. Es kann mit gekochten Kartoffeln mit Gurken und Tomaten und Kräutern unbedingt serviert.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

1 kg. Lachsfilet (ohne Haut)
2 EL. l. Französisch Senf
3 EL. l. Sojasoße
5 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL brauner Zucker

Wie zu kochen:

1. Knoblauch fein gehackt oder überspringen durch die Presse, um mit dem Rest der Marinade herstellen und mischen Sie gut mit einer Gabel.

2. Filets in Portionen schneiden, Marinade gleichmäßig verteilt über den Fisch und lassen für 30 Minuten.

3. Heizen Sie eine Pfanne mit einer kleinen Menge von Pflanzenöl, besser Grill, braten, bis gekocht.

Guten Appetit!

Autor: Frau-che

Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichten.

Lachs mit knuspriger Kruste in der Pfanne.

Bieten Sie eine "fischig" Tag zu machen, bereiten Sie die nächste Mahlzeit.

Kochzeit: 30-35 Minuten
Portionen: 2
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

Lachsfilet - 450 g
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Olivenöl
1/2 Tasse Semmelbrösel
1, 5 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Knoblauchzehen, Squeeze-
1 kleine Schalotte
2 EL gehackte Salbei
1/4 Tasse trockener Weißwein
3/4 Tasse Sahne
1, 5 Esslöffel Dijon-Senf

Wie zu kochen:

1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, Hitze 1 Esslöffel Öl. In 2 Knoblauchzehen und extrudierten etwa 30 Sekunden so zu halten, bis klar. Dann fügen Sie die Semmelbrösel, gute poperemeshivayte etwa 1-2 Minuten.

2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie das Olivenöl. Salz und Pfeffer die Lachsfilets und auf beheizten Pfanne Schleifpapier auf. Wenn die Filets mit der Haut, um es so vorzubereiten, Minuten 5-6. Drehen Sie die Filets sollten golden an den Seiten und leicht trübe (undurchsichtig, gebraten) in der Mitte sein. Schalten Sie nicht.

3. Übertragen Sie die gekochten Filets auf einen Teller, und in der Pfanne Legen Sie die restlichen 1/2 stolovoloy Esslöffel Butter, gehackte Schalotten, Knoblauch und Salbei.

4. Rühren dazugeben und 1-2 Minuten, dann in der Weißwein gießen. Die Sauce aufkochen und leicht im Volumen reduziert. Nach 2-3 Minuten, die Sahne und Senf. Halten Sie die Sauce für 1-2 Minuten, bis dick, weiter gerührt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Geschmack, ein wenig Senf.

5. Servieren Sie den Lachs mit Sauce. Top mit Semmelbröseln bestreuen. Servieren mit Reis, Kartoffeln, Gemüse oder Salat.

Guten Appetit!

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Salmon verkrusteten Koriander.

Und doch - mit einem zarten Limonensauce ...

Zubereitungszeit: 25 Minuten + Zeit zum Marinieren
Portionen: 2
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
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Sie benötigen:

1/4 Tasse gemahlener Koriander
4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
6 EL Olivenöl + extra Butter zum Einfetten der Form
4 große Knoblauchzehen, gehackt
3 Teelöffel fein geriebene Limettenschale
400 g Lachsfilet ohne Haut
Pfeffer nach Geschmack
Meersalz nach Geschmack
6 Esslöffel Naturjoghurt
3 Esslöffel frischer Limettensaft
gehackter frischer Koriander

Wie zu kochen:

1. Heizen Sie einen kleinen Pfanne erhitzen und darin Koriander und Kreuzkümmel setzen. Fry, Rühren etwa 2 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.

2. In einem quadratischen Glas-Auflaufform legen Sie die Gewürze mit Olivenöl und 2 Teelöffel Limettenschale. Gut mischen.

3. Fügen Sie in Form von Lachsfilets, in Streifen schneiden und rollen in einer Mischung aus Gewürzen. Bedecken Sie und kühlen 1 Stunde mehr Schlick. Während dieser Zeit 1 Zeit Drehen Sie den Fisch.

4. Heizen Sie den Backofen auf 230 ° C. Fetten Sie eine Backblech mit Olivenöl. Entfernen Sie den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und nehmen Sie den Großteil der Gewürze, so dass wenig. Legen Sie die Filets auf ein Backblech verteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Setzen Sie das Backblech in den oberen Teil der Ofen und backen Sie für ungefähr 10 Minuten Filets.

6. Während der gebackenen Fisch, Mix in eine kleine Schüssel, griechischer Joghurt, Limettensaft und Restlebensfreude. Mit Pfeffer und Salz.

7. Servieren Sie das fertige Fisch in einer Sauce aus Joghurt und Koriander.

Guten Appetit!

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"Lachs im Blätterteig gebacken"

Zutaten:

Flaky Teig 500 g
Lachs 600g
Butter 50 g
Lemon 0,5 pc.
Frischer Dill 0,25 Strahl
Frisches Basilikum lila Balken 0,25
Gemahlener schwarzer Pfeffer Prise
Olivenöl 50 ml
Sol 0,25 h. L.

Zubereitung:

Bereit Blätterteig, Lachs, Zitrone, Basilikum, Dill, Butter: Um dieses Gericht vorzubereiten.

Fisch Spülen und trocknen Sie mit Papierservietten. Trennen Sie das Filet von der Haut und Knochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln.

Grünen hacken so fein wie möglich. Reiben Sie die Zitronenschale.

Stir in Dill, Basilikum und Zitronenschale mit weicher Butter. Mit Salz und gut mischen.

Den Teig auf Pergamentpapier und Mantel mit Olivenöl. Bevor Sie den Teig, halten Sie es in den Kühlschrank stellen. So wird es flexibler sein.

In der Mitte des gestreckten Teigbahn stellen die Hälfte der Fische und drehen, um ihn nach viel cremig Kraut setzen.

Lege den Rest der Fische, so dass sie ein Sandwich mit einer Schicht aus grün zu bilden. Salzteig.

Falten Sie den Teig Umschlag. Es ist großartig, rettet Backpapier, einfach zu werfen den Teig für Fische und trennen Sie das Papier.

Legen Sie die Rolle mit Fisch so dass die Naht war an der Unterseite. Schmieren Sie die Spitze des Olivenöl (Sie können Eigelb) und ein paar Schnitte. Im vorgeheizten Backofen 200 ° C für 25-30 Minuten.

Servieren Sie mit einem grünen Salat oder Kartoffeln.

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Honig Salmon

Zutaten:

● 1 Lachsfilet
● Salz und Pfeffer
● 2 Knoblauchzehen
● Öl Strecke.
Sauce:
● 2 Esslöffel flüssiger Honig
● 2 Esslöffel Weinessig
● 6 EL Sojasoße
● 1 Esslöffel erweiterbar. Öl

Zubereitung:

Reinigen Sie den Fisch, meine, wurden getrocknet, Salz und Pfeffer. Geben Sie legen sich eine halbe Stunde lang. In schmale Streifen geschnitten.
Auf einem erhitzten Pfanne, gieße ein wenig Öl. Knoblauch drückt den Griff des Messers, so dass er in einem Anflug und Öl setzen.
Fischhaut unten braten, bis hellbraun gelegt. Drehen und gießen Sie ein wenig Sauce. Dann umdrehen und mit der Sauce wieder. Dies wurde mehrmals wiederholt, bis der Fisch allseitig gebräunt.

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Orange-Ingwer-Lachs in Pergament

Zutaten:

● Schale von einer halben Orange
● Ginger (geschnitten oder überspringen c / o chesnokodavilku) - 1 TL
● Soja-Sauce (mild) - 3 Esslöffel
● Orange frischen Saft - 1 Esslöffel
● Reisessig - 1 Esslöffel
● Olivenöl - 1 TL
● Sesam - 2 TL
● Birne (Ringe)
● Lachsfilet - 4 Stück
● Pergamentpapier

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad.
Bereiten Sie die Marinade. Mischen Sie den Orangensaft und Schale, Ingwer, Sojasoße, Essig, Olivenöl und Sesamsamen. Bereiten Pergamente von 40 x 35 cm (mindestens - je mehr, desto besser). Falten Sie jedes Blatt in der Mitte, um die genaue Mitte zu bestimmen.
Mitten in einem Blatt Liniertes Gemüse (Spargel und Paprika). Nieselregen mit über 1 Esslöffel der Marinade Gemüse, oben Setzen Sie die Lachsfilets, gießen auch einen Löffel Marinade.
Schließen Sie nun das Bündel, die Kombination beider Kanten und Drehen von ihnen. Jedes Bündel Schmieren extra natives Olivenöl. Wiederholen Sie mit den restlichen Filets und legen Sie sie in eine Auflaufform oder Pfanne.
10 Minuten backen, bis die Pergament beginnt, braun (was wegen Olivenöl passieren). Aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller zur Faltung.

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Lachs in Folie gebacken

Zutaten:

Für ein herzhaftes und leckeres Mittagessen für 1 Person:
1 Lachssteak
Ein paar Zitronenscheiben
Abschmecken (Pfeffer, getrocknetes Basilikum)
Folie zum Backen.

Zubereitung:

Lachssteak waschen, Salz auf beiden Seiten, legen Sie auf der Folie für das Backen, und es wiederum - auf dem Backblech. Das Ganze mit Gewürzen und legte eine Zitronenscheibe. Folienverpackung, die wir haben einen kleinen Umschlag bekam.
Senden Sie im vorgeheizten Backofen bei 180-200 g 20-25 Minuten.

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