Lasagne

Zunächst begann Ofen-Lasagne in Emilia-Romagna, aber noch in diesem Gericht hat Ruhm erworben und wurde nicht nur in Italien, sondern in der ganzen Welt beliebt. Erste vorbereitet Lasagne im Ofen in speziellen Antihaft Pfannen, die eine bestimmte Anzahl von Lagen dünner Teig legen, verschachtelt mit Ragout und Parmesan-Käse. In Ligurien in traditionellen Lasagne mit Ragout-Sauce begann auch (zB Pesto) hinzuzufügen. Manchmal teigwaren für lasagne färbt helles Grün, Hinzufügen rastёrty Spinat.

Zutaten:

Hackfleisch (Für die Sauce "Bolognese") - 350 g
Tomaten in eigenem Saft (oder Pasta-Sauce) - 400 ml
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 2 Stück
Sellerie stammten - 1 Stück
Halbtrockene Rotwein - 50 ml
Knoblauch - 2 Zahn.
Olivenöl (ein wenig Braten Gemüse)
Oregano (Basilikum)
Salz (Pfeffer)
Milch (für die Sauce "Bechamel") - von 600 bis 700 ml
Weizenmehl - 2 EL. l.
Butter - 30 g
Petersilie (fein gehackt)
Salz (für vvkusu)
Parmesan (oder einem anderen Käse) - 200 g
Lasagne (es hat mich 12 Blätter)

Zubereitung:

Für die Sauce "Bolognese" erst vorbereiten Gemüse. Zwiebeln und Karotten reinigen, Sellerie und getrocknete Speiseabfällen. Wir werden es zu schneiden. Braten Sie die Zwiebeln, bis transparente Farbe, fügen Sie die Karotten und Sellerie, 5 Minuten nach dem Hackfleisch. Gut gebräunt. Nun fügen Sie die Sauce und Wein und kochen für 15-20 Minuten. Am Ende Salz und Pfeffer würzen und frischem Oregano und Basilikum, Knoblauch gepresst.

Fahren Sie mit der Sauce "Bechamel". Die Butter in einem kleinen Topf. Mehl hinzufügen

Und Schneebesen gut verrühren. Geben Sie dem Mehl ein wenig später in maslitse. Dann sanft, langsam die Milch in kleinen Mengen. Ansonsten Mehl gerinnen, und Sie werden nur Klumpen zu bekommen. Diese Sauce ist notwendig ganzen Koch stören sonst wird es zu verbrennen. Dann schmeckt verbrannt und Sie werfen alle die Sauce zu haben. Bis 5 Minuten unter ständigem Rühren die Petersilie und Salz. Schalten Sie die Sauce und beiseite stellen. Sauce Konsistenz sollte wie Gelee nicht dicker zu bekommen.

Nehmen Sie eine feuerfeste Form legen und die erste Schicht der Lasagne Blätter

dann wird eine Schicht von "Schwitze"

Schicht Sauce "Bolognese"

und wiederholen die Schichten.

Die ersten drei Käse auf einer Reibe

und drücken Sie leicht nach unten, um die Soße überall zu verteilen und es war nicht das Ende der trockenen Blätter Lasagne.

Wir haben im vorgeheizten Backofen 180 ° C 30-35 Minuten.

Wenn Lasagne Blätter dick, ich hatte sie vorgekocht.

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Lasagne

Lasagna - ein Gericht der italienischen Küche. Das Wort kommt aus dem Griechischen Lasagne und bedeutet "Heizplatte". Dieses Gericht ist ganz einfach der Vorbereitung für sein Bedürfnis Rindfleisch, Tomaten, Teller Lasagne und Soße "Béchamel".

Portionen: 9.

Zubereitungszeit: 90 Minuten.

Zutaten:

-Farsh - 1 kg.
-Plastiny Für Lasagne - 8 Stk.
-Der Rohstoff - 250 gr.
-Sous "Bechamel" - 900 gr.
-Pomidory - 2 Stck.
-Luk - 2 mittlerer Größe.
-Chesnok - 4 Gewürznelken.
-hydrochloric.
-Pfeffer.

Zubereitung:

Schälen und fein hacken Zwiebeln.
Schälen und hacken Sie den Knoblauch hacken chesnokodavilku.
Tomaten geschält. Um dies zu tun, gebrüht sie mit kochendem Wasser. Nach, dass Tomaten müssen dehnen oder quetschen Mixer.
Reiben Sie die Käsereibe.
Braten Sie die Zwiebeln glasig.
In der gebratenen Zwiebeln hinzufügen, Knoblauch und gehackte Hälfte. Fry und kneten, bis die Füllung nicht krümelig (ca. 5 Minuten) zu werden.
In pürierten Tomaten und braten ohne Deckel für 10-15 Minuten mehr, so dass, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Flüssigkeiten sollten nicht zu viel sein, und zur gleichen Zeit sollte nicht trocken gehackten passieren. Vom Herd nehmen und fügen Sie die Gewürze und einen zweiten Teil von Knoblauch.
Lasagne stellte sich heraus, die zur Angebotsabgabe, müssen Platten für 2 Minuten in Salzwasser kochen, bis die Blätter nicht zusammenkleben, wenn gekocht wird, fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl Besser, sie getrennt zu kochen, um Klumpenbildung zu vermeiden, so können Sie das Wasser ein wenig Sonnenblumenöl zusammenkleben hinzuzufügen, die Blätter.
Legen Sie den Boden einer Auflaufform von Lasagne Blätter.
Teilen Sie die Füllung in 3 Teile, und oben auf einem Blatt Liniertes der Unterseite der Füllung.
Mantel mit Hackfleischsauce "Bechamel"
Mit geriebenem Käse bestreuen. Dann mag das Layout noch zwei Schichten.
Schließen Sie die letzte Schicht der Lasagne Blätter und Mantel mit Sauce "Bechamel".
Backen im Ofen bei 170 ° C für 40 Minuten. 10 Minuten, bis gekocht mit geriebenem Käse bestreuen.
Und um die Temperatur 200 ° C bis zapёksya Käse zu erhöhen. Lasagne bereit, guten Appetit.

Quelle:Club Feinschmecker
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Vegetarische Lasagne mit cremigen Zucchini

Zutaten:

2 mittlere Zucchini, in Streifen geschnitten
1 Box Lasagne Blätter
Butter - 3, 5 Esslöffel
Flour - 3, 5 Esslöffel
Milk - 2 Tassen
Ricotta - 150g
Bund Basilikum
Geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Braten Sie die gegrillten Zucchini. Das Ganze mit einer Prise Salz und Pfeffer nach dem Grillen. Bereiten Sie eine Bechamelsauce: Schmelze in einem Topf bei mittlerer Hitze Butter, Mehl und Schneebesen Schneebesen. Gießen Sie die Milch und weiter schlagen, für ca. 5 Minuten, bis dick. Fügen Basilikum und Ricotta, Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren und beiseite für eine Weile. Ofen vorheizen auf 175 Grad. In eine Auflaufform setzen Schichten Soße, Platten aus Nudeln und Zucchini, geriebenem Parmesan prisypaya. Die letzte Schicht von Soße und das Layout einer gehörigen Portion Käse und Pfeffer. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten. Kühlen Sie ca. 10 Minuten vor dem Servieren.

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Lasagne in einer Pfanne

Zutaten:

Tomaten im eigenen Saft - 800 g
Olivenöl - 1 Esslöffel
Mittelgroße Zwiebel (Hackfleisch)
Salz - ½ Teelöffel
Knoblauch - 3 Knoblauch (Squeeze)
Chilipulver - 1/8 Teelöffel
Hackfleisch (Rind / Schwein) - 450 g
Blätter für Lasagne - 10 Stück (jede Pause in der Mitte)
Tomatensauce - 220 g
Geriebener Parmesan - ½ Tasse + 2 Esslöffel
Ricotta - 220g
Frisches Basilikum gehackt - 2 Esslöffel

Zubereitung:

Tomaten im eigenen Saft fein hacken und in eine Schüssel geben. Mit Wasser verdünnen (etwa 130 bis 150 ml).
Setzen Sie einen großen Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen, sobald das Öl die Zwiebel (Salz). Von Zeit zu Zeit umrühren, bis Zwiebel pokorivneveet (ca. 5 Minuten). Fügen Sie den Knoblauch und Chilipulver. Legen Sie die Füllung und einem Holzlöffel, teilen Sie es. Wenn die Füllung gekocht wird, statt die Hälfte Blätter für Lasagne, aber nicht zu verwechseln - lassen Sie über die Füllung. Gießen Sie die gehackten Tomaten und Tomatensauce (wieder nicht zu verwechseln!). Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Minimum an tushilas Lasagne, regelmäßig rühren. Lasagne Blätter sollte (ca. 20 Minuten) propechsya.
Schalten Sie die Hitze, gießen ½ Tasse geriebener Parmesankäse, Salz und Pfeffer. Setzen Sie den Ricotta, aber nicht wieder zu regen, zu decken und lassen für 5 Minuten, um den Käse zu schmelzen.
Nehmen Sie den Deckel bestreichen, mit verbleibenden geriebener Parmesan, gehackten Basilikum und servieren.

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Lasagne Original Fleisch

Zutaten:

● 200g. hackfleisch
● 200g. würzige Wurst oder Wurst
● 1/2 Glühlampen
● 1 Knoblauchzehe
● 1 TL Oregano
● 1/2 TL Basilika
● Prise Salz, Pfeffer
● 1 Tasse geschälte Tomaten oder Tomaten in Saft
● 1 Tasse Tomatensauce
● 1 Esslöffel Tomatenmark
● 100g. Ricotta
● 60 gr. geriebener Parmesan
● ein paar Zweige Petersilie
● 1 Ei
● 8 fertig trockene Blätter für Lasagne
● 1 Tasse zerfetzt Mozzarella

Zubereitung:

In einem großen Topf, legen Rindfleisch, Wurst oder gehackte Wurst, Zwiebeln und Knoblauch, rühren, kochen bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch fertig ist. Fügen Sie den Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Nun fügen Sie die Tomaten, Tomatensauce und Tomatenmark. Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen für 20-30 Minuten.

Mischen Sie die Ricotta, geriebenem Parmesan, Petersilie und Ei.

Kochen Sie Wasser und kochen Lasagne Blätter. Brauchen bis 6 Minuten kochen lassen. Von den Wasserblätter, mit Olivenöl bestreichen entfernen, damit sie nicht zusammenkleben und beiseite stellen.

1/4 der fertigen Fleischsauce lag in Form von Lasagne. Top mit 3 Platten für Lasagne. Jetzt Setzen 1/3 der Käse-Mischung auf der Oberseite der Blätter, legte sich zurück 1/4 von Hackfleisch und 1/3 Mozzarella.

Wiederholen Sie Schichten wieder bestreichen, mit Mozzarella, müssen Sie eine Schicht von Fleisch-Sauce beenden. Backen Sie die Schale in den Ofen für 45 Minuten bei 180 gr.S. Entfernen Sie dann bestreichen, mit restlichen Mozzarella und backen für weitere 15 Minuten. Lasagne sollte gut sein röten. Vor dem Servieren Lasagne, für etwa 15 Minuten stehen, dienen, in Stücke geschnitten serviert.

Quelle:Kulinarische Meisterwerke
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Lasagne mit Lachs

Zutaten:

Creme Fettgehalt von 10 bis 15% - 120 ml

gereinigtes jungen grünen Erbsen - 250 Gramm

Dill - ein kleiner Strahl

Basilikum - die Hälfte des Strahls

eine halbe Zitrone

Lasagna - 8-10 trockenen Schichten

Hartkäse - 50 Gramm

Olivenöl

Salz - nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Lachsfilet - 250 Gramm

Quark - 200 Gramm

Zubereitung:

Zunächst den Backofen vorheizen Temperatur sollte es auf 220 Grad ansteigen. Dann Öl der Backform. Als nächstes bereiten die Lachsfilets - vorsichtig schneiden Sie es in dünne Scheiben schneiden, den Saft einer halben Zitrone. Sie passieren die Erbsen, Gemüse, abspülen, trocknen und fein hacken. Dann reiben Sie den geriebenen Käse. Nun nehmen Sie einen kleinen Schüssel mit Frischkäse und gründlich mischen. Fügen Sie die Quark-Mischung gehacktem Gemüse, gießen Zitronensaft, nochmals durchrühren, mit Salz und Pfeffer. Bei der Füllung sollte salzigen Geschmack sein. Dann kochen Wasserkocher, mit kochendem Wasser in eine große Schüssel geben. Unteren Schichten Lasagne in sie und genießen sie in Wasser etwa drei oder vier Minuten. Dann lassen Sie das Wasser in einem separaten Behälter (es ist sinnvoll, später), und die Schichten Lasagne Abdeckung mit kaltem Wasser. Der nächste Schritt - Montage der Lasagne. So, der erste Ort, an der Unterseite des vorge gefettete Auflaufform ein paar Blätter Lasagne - zwei oder drei Stücke. Sie sollten den Boden vollständig bedecken. Dann gießen Sie zwei Esslöffel Wasser, in dem getränkten Pasta. Danach legen Sie auf eine gleichmäßige Schicht Lasagne Drittel der Fischfilets mit Salz und etwas. Dann bedecken Sie die Lachs dritten Quark Gewicht, und legen Sie sie auf den grünen Erbsen. Jetzt lag auf der Füllungsschichten Lasagne. Wiederholen Sie alle Ebenen füllen, so dass die obere Schicht liegenden Schichten Lasagne. Wenn Sie denken, Füllung trockenen, gießen Sie auf jeder Schicht zwei oder drei Esslöffel Wasser, die Lasagne getränkt. Wenn er der letzte Schicht von Nudeln, streuen Sie großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und mit Wasser. Legen Sie das vorbereitete Lasagne im vorgeheizten Backofen. Backen Sie es für 15-20 Minuten. Lasagne bereit sein wird, wenn es vollständig gekocht Lachs und Lasagne Blätter auf die Oberfläche goldgelb. Serve Lasagne sicherlich heiß, so dass Sie das Beste aus seiner erstaunlichen Geschmack zu erleben!

Quelle:Meisterkoch
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Lasagne in einer Pfanne

Lasagne mit Huhn und Käse

Zutaten:

● Pasta Lasagne - 230g;
● Zwiebeln - 2 Stück (200 g);
● Chicken - 700-800g;
● Pilze - 300g;
● Tomatenmark - 150-200;
● Petersilie;
● Basil;
● Dry Basilikum;
● Low-fat Hüttenkäse - 400g;
● Parmesankäse (oder jedes andere Käse) - 100 g;
● Mozzarella-Käse - 150-200;
● Hühnerei - 1 Stück (60 g);
● Salz - nach Geschmack;
● gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
● Olivenöl oder Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel (15 g);
● Form - Ich benutze eine Form 30h21sm Größe und Höhe von 5 cm;
● Folie.

Zubereitung:

Schneiden Sie die Pilze in Viertel, Hühnerbrust und Zwiebeln in kleine schneiden.Erhitzen Sie die Pfanne auf Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel und passivieren bis sie goldbraun. Die Champignons und kochen für 7-10 Minuten. Fügen Sie die Hühnerbrust. Salz, Pfeffer bestreichen, mit getrocknetes Basilikum. Kochen, bis die Hühnerbrust nicht weiß werden. Dann fügen Sie das Tomatenmark. Mischen Sie und fügen Sie die gehackte Petersilie, Salz und Zucker nach Geschmack. Simmer für 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze.In dieser Zeit bereiten die Käsesauce. Quark-Mix mit einer Gabel, fügen Sie den Parmesan, Kräuter (Basilikum und Petersilie), Salz und Pfeffer. Mischen. Dann das Ei - mischen.Jetzt nehmen Gestalt an und beginnen, legen Sie alle Schichten. 1 Schicht - 1/4 Fleischsauce.2 Schicht - Die Nudeln (kurz vor diesem, Nudeln kochen wie auf der Verpackung gerichtet).3 Schicht - 1/3 Quark-Sauce.4-Schicht - 1/3 Mozzarella (I schneiden Sie es in dünne Scheiben).In dieser Sequenz wurde noch zweimal wiederholt. (Dh 5-Schicht - 1/4 Fleischsauce, Schicht 6 - 1/3 Pasta Lasagne, 7-Schicht - 1/3 Quark-Sauce; 8 Schicht - Mozzarella-Käse 1/3, 9 1/4 Schicht von Fleisch-Sauce, eine Schicht 10 - 1/3 der Pasta Lasagne; 11 Schicht - 1/3 Quark-Sauce; 12 Schicht 1/3 Mozzarella). Die letzte Schicht ist 13 1/4 Fleischsauce. Eine Prise geriebener Parmesan 50g: Mit Folie abdecken und senden im vorgeheizten Backofen auf 200 ° C Grad für 30 Minuten. Nach 30 Minuten, entfernen Sie die Folie und backen Sie für 10 Minuten.Guten Appetit

Quelle:Kulinarische Meisterwerke
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