Kuchen mit Mascarpone und weiße Schokolade "BLACK & WHITE"

Zutaten (2 Portionen)

Für den Kuchen:

- 2 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß);
- 40 g Zucker;
- '15 Mandelmehl (Mandeln);
- '10 Butter;
- 25 ml. kochendes Wasser;
- '10 Kakaopulver.

Für die Creme:

- 250 g Mascarpone;
- '40 Puderzucker;
- 1/2 TL Vanillezucker;
- 60 ml. Schlagsahne;
- '40 Weiße Schokolade;
- 2-3 Blätter von Gelatine (4-5 g).

Gewusst wie:

Kuchen

1. Lösen Sie die Kakao in kochendes Wasser. Butter, rühren, bis geschmolzen.
2. In einer anderen Schüssel wischen Sie das Eigelb mit ½ Zuckers schaumig rühren.
3. Schließen Sie die Schokoladenmasse auf Eigelb und Mandelmehl. Spachtel Mix.
4. Unabhängig davon schlagen Weißen (stellen Sie sicher, dass die Schüssel zum Schlagen von Proteinen war sauber und trocken) bis weiche Spitzen bilden, allmählich (Löffel) Zucker. So schlagen die Weißen steif.
5. Schließen Sie die geschlagene Eiweiß mit dem restlichen Masse von 3 Sunset: add 1/3 Proteinmasse, vorsichtig mischen Spatel, fügen Sie eine weitere 1/3, rühren und stellte die verbleibenden Proteine. Nicht zu schlagen!
6. Den Teig (es ziemlich flüssig) auf ein Backblech gießen (Ich habe eine 33 * 25 cm), die gelegt kulinarischen Papier. Backen Sie bei 180 C t 20 Minuten.
7. Bereiten Sie den Kuchen aus dem Ofen ziehen, drehen Sie die Oberfläche des Tisches, durch Pergamentpapier gelegt. Stellen Sie das Pergament auf die Kuchen vypekalya nicht entfernen. Deckel mit einem Handtuch und abkühlen lassen Korzh (5-10 Minuten). Entfernen Sie das Pergament sorgfältig auf. Schneiden Metallring, der einen Kuchen, 6 Runden sammeln.

Creme

1. Wählen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Schmelzen Sie die Schokolade. Läßt auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Mascarpone mit dem '20 Puderzucker und Vanillezucker schlagen, vermischen sich mit der Schokolade. Glatt rühren.
4. Unabhängig davon die Sahne auf weiche Spitzen, fügen '20 Puderzucker und schlagen, bis steife Spitzen. Mit Hilfe der Spachtel mischen mit Mascarpone-Creme. Nicht zu schlagen!
5. Drücken Sie die Gelatine. Von der Sahne 1 Esslöffel, Wärme (nicht viel) in der Mikrowelle getrennt und Gelatine auflösen. Wenn Gelatine vollständig gelöst ist, mischt vorsichtig mit einer Creme.

Montage

Brauchen Sie 2 Metallringen.

Am unteren Ende jedes Ringes zu einem Keks Kreis. Top-Creme, Abdeckung mit dem zweiten Kreis, wieder - und Sahne Kreis. Dekorieren Rückstände Keks und optional Beeren, Schokolade und Nüssen. Legen Sie in den Kühlschrank über Nacht.
Um den Ring zu entfernen, zeichnen Sie ein heißes Messer Durchmesser des Rings und den Kuchen vorsichtig entfernen.

Tipp: Wenn nötig, können Sie den Kuchen einfrieren. 8-10 Stunden vor dem Servieren entfernen Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Rezept - alenakogotkova

Hausgemachte Mascarpone

Zutaten:

200 gr. 18% der Hüttenkäse
200 ml. 33% Creme

Zubereitung:

Doppel wischen Käse vermischen und in eine kalte Creme, dann mit geringer Geschwindigkeit zu schlagen, bis glatt, üppige Masse.

Dessert mit Schokolade paste, Mascarpone und Bailey ohne Back

Zubereitung:
Biscuits (jede Art der Wahl)
250g Mascarpone
200 ml Sahne zum Schlagen
200 ml Milch
100 ml Bailey
100 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Nutella oder andere Schokoladenaufstrich
Geriebener Schokolade für die Dekoration
Schlagsahne für die Dekoration

Für den Anfang schlagen Sahne. Dann fügen sie Mascarpone, Vanille und die Hälfte des Zuckers. Mischen Sie, bis glatt. Wählen Sie einen Teller zum Servieren kann eine große Salatschüssel (Durchmesser ca. 20 cm) oder Auflaufform zu kommen, aber, wie kremanki.
Mischen Sie Baileys, Milch und restlichen Zucker.
Dip Cookies in Milch-Mischung. Lassen Sie für 20-30 Sekunden, so dass es razmyagchelo aber nicht übertreiben. Legen Sie eine Schicht von Keksen. Auf der Oberseite der dünnen Schicht von Nutella. Nach Lay-Mascarpone-Creme. Wiederholen Sie die Schritte, bis das Gebäck und Käse-Mischung über. Es sollten zwei Schichten sein. Garnieren Sie mit geriebener Schokolade, Früchte, Nüsse und Schlagsahne. In den Kühlschrank für ein paar Stunden, aber vorzugsweise über Nacht. Gut gekühlt servieren.

Hausgemachte Mascarpone

Zutaten:

● Hüttenkäse (18%) - 200 g
● Creme (33%) - 200 ml

Zubereitung:

1. Doppelklicken wischen Käse.
2. Gießen Sie in pürierte Quark kalte Sahne.
3. Schlag auf langsamem, bis glatt, üppigen Masse.

Quelle:Kulinarische Meisterwerke
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Dessert mit Schokolade paste, Mascarpone und Bailey ohne Back

Zutaten:

Biscuits (jede Art der Wahl)
250g Mascarpone
200 ml Sahne zum Schlagen
200 ml Milch
100 ml Bailey
100 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Nutella oder andere Schokoladenaufstrich
Geriebener Schokolade für die Dekoration
Schlagsahne für die Dekoration

Zubereitung:

1. Um zu beginnen, die Sahne. Dann fügen sie Mascarpone, Vanille und die Hälfte des Zuckers.
2. Mischen Sie, bis glatt. Wählen Sie einen Teller zum Servieren kann eine große Salatschüssel (Durchmesser ca. 20 cm) oder Auflaufform zu kommen, aber, wie kremanki.
3. Mischen Baileys, Milch und restlichen Zucker.
Dip Cookies in Milch-Mischung. Lassen Sie für 20-30 Sekunden, so dass es razmyagchelo aber nicht übertreiben.
4. Legen Sie eine Schicht von Keksen. Auf der Oberseite der dünnen Schicht von Nutella. Nach Lay-Mascarpone-Creme.
5. Wiederholen Sie die Schritte, bis das Gebäck und Käse-Mischung über. Es sollten zwei Schichten sein.
6. Garnieren mit geriebener Schokolade, Früchte, Nüsse und Schlagsahne. In den Kühlschrank für ein paar Stunden, aber vorzugsweise über Nacht. Gut gekühlt servieren.

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Dessert mit Schokolade paste, Mascarpone und Bailey ohne Back

Hausgemachte Mascarpone

Kochen Mascarpone Hause

Zutaten:
Creme - 500 ml (15-20% Fettgehalt und wählen Sie die kurze Haltbarkeit)
Zitrone - 1 mittel
Leinentuch (Handtuch) - das ist wichtig, weil Schuppen sind klein und durch Gaze, auch in mehreren Schichten gefaltet, viel verlieren Sie

Zubereitung:
Gießen Sie die Sahne in einen Topf geben und langsam auf 70 bis 80 Grad erhitzt.
Während dieser Zeit drücken Zitrone 1-2 EL. Esslöffel Saft. Anzahl sollte so gewählt werden individuell ... zur Creme, die die ganze Zeit zu kaufen wird zu gewöhnen, und das Ergebnis wird perfekt sein. Ich goss ein wenig mehr Saft, versuchen Sie das nächste Mal, reduzieren die Menge.
Schalten Sie die Hitze. Gießen Sie den Saft in die erhitzte Sahne, rühren, lassen Sie für 5-10 Minuten.
Sobald wir sehen kleine Flocken in der Creme, gießen Sie die Masse auf einer Serviette.
Mitarbeiter Ecken und hing über dem Bündel Fach. Serum, entnommen für Pfannkuchen.
Wenn die Creme gut geklappt, wird Serum transparent sein.
Auf ottsezhivanie dauert etwa eine Stunde.
Sie können nicht vollständig ablaufen - ist pastös, fast fertig Creme. Guten Appetit!

Hausgemachte Mascarpone

Ravioli mit Mascarpone und Kürbis

Zutaten
uncut Teigblätter für Pasta pro Portion (siehe. Meisterklasse am Kochen von Nudeln)
200
g Kürbisfleisch, gehackt
2
EL Olivenöl
2
EL Mascarpone
¼
Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
¼
Teelöffel Chilipulver
2
EL Pinienkerne oder behandelt Kiefer, leicht geröstet
"Blumenblätter" Parmesan-Feed
für eine cremige Sauce
125
g Butter
1/3
Tasse Salbeiblätter

Herstellungsverfahren

1. Backofen auf 200 ° C

2. Setzen Sie den Kürbis auf ein Backblech, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und backen für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Kühle.

3. In einer Schüssel Brei mit einem vorgefertigten Kürbispüree, fügen Sie die Mascarpone, Muskat und Chili.

4. Legen Sie ein Blatt Teig auf einer leicht bemehlten Fläche. Verbreiten vollständige Füllung einen Löffel mit einer Folie in zwei Reihen - so dass jede Seite der Füllung war etwa 2 cm von der Prüfung. Befeuchten der Teig Wasser. Deckel mit einem zweiten Blatt Nudelteig und flach zwischen der Füllung. In Quadrate schneiden. Wiederholen Sie mit den restlichen zwei Platten aus Teig und Füllung.

5. Für die Sauce die Butter in einer Pfanne erhitzen und erhitzt es ein paar Minuten, bis sie leicht gebräunt ist und erwirbt ein nussigen Geschmack. Fügen Salbei und kochen für ein paar Sekunden.

6. Kochen Sie die Ravioli in Salzwasser Teile, für jeweils 2-3 Minuten (oder etwas länger, wenn Sie eine gemachten Teig mögen).

7. Servieren, Bewässerung Sauce und mit Nüssen und Parmesan bestreut.

Flan mit Feigen, Brombeeren und Mascarpone

Zutaten
1
Tasse Mandeln, zu Mehl gemahlen
½
Tasse Kokosnuss
2
EL Zucker
2
frischen Feigen, in Scheiben geschnitten
50
g weiche Butter
125
Mr. Blackberry
¼
Tasse Mandelblättchen, leicht geröstet
wenig Honig - zu ernähren
Cream:
500
g Mascarpone
½
Becher Sauerrahm
2
Teelöffel Puderzucker, gesiebt
2
EL Likör "Grand Marnier"

Herstellungsverfahren

1. Backofen auf 200 ° C Schmieren mit einem Durchmesser von 18 cm mit Grenzen etwa 2, 5 cm, mit einem abnehmbaren Boden.

2. In einem Mixer mischen das Mandelmehl, Kokosnuss und Zucker. Öl nachfüllen und mischen, um einen Teig zu bilden. Verteilen Sie es auf den Boden und die Seiten zu bilden fest umklammert. Backofen 12-15 Minuten, bis golden. Kühlen Sie vollständig in Form, und dann daraus zu extrahieren.

3. In einer Schüssel mischen Sie alle Zutaten für die Creme. Löffel den Teig in der Datenbank. Kühle für eine Stunde.

4. Vor dem Servieren, verteilt auf einer Creme Feigen, Brombeeren, bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen und mit flüssiger Honig.