Kuchen mit Mascarpone und weißer Schokolade BLACK & WHITE

Zutaten (2 Portionen)

Für den Kuchen:

- 2 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß);
- 40 g Zucker;
- '15 Mandelmehl (Mandeln);
- '10 Butter;
- 25 ml. kochendes Wasser;
- '10 Kakaopulver.

Für die Creme:

- 250 g Mascarpone;
- '40 Puderzucker;
- 1/2 TL Vanillezucker;
- 60 ml. Schlagsahne;
- '40 Weiße Schokolade;
- 2-3 Blätter von Gelatine (4-5 g).

Gewusst wie:

Kuchen

1. Lösen Sie die Kakao in kochendes Wasser. Butter, rühren, bis geschmolzen.
2. In einer anderen Schüssel wischen Sie das Eigelb mit ½ Zuckers schaumig rühren.
3. Schließen Sie die Schokoladenmasse auf Eigelb und Mandelmehl. Spachtel Mix.
4. Unabhängig davon schlagen Weißen (stellen Sie sicher, dass die Schüssel zum Schlagen von Proteinen war sauber und trocken) bis weiche Spitzen bilden, allmählich (Löffel) Zucker. So schlagen die Weißen steif.
5. Schließen Sie die geschlagene Eiweiß mit dem restlichen Masse von 3 Sunset: add 1/3 Proteinmasse, vorsichtig mischen Spatel, fügen Sie eine weitere 1/3, rühren und stellte die verbleibenden Proteine. Nicht zu schlagen!
6. Den Teig (es ziemlich flüssig) auf ein Backblech gießen (Ich habe eine 33 * 25 cm), die gelegt kulinarischen Papier. Backen Sie bei 180 C t 20 Minuten.
7. Bereiten Sie den Kuchen aus dem Ofen ziehen, drehen Sie die Oberfläche des Tisches, durch Pergamentpapier gelegt. Stellen Sie das Pergament auf die Kuchen vypekalya nicht entfernen. Deckel mit einem Handtuch und abkühlen lassen Korzh (5-10 Minuten). Entfernen Sie das Pergament sorgfältig auf. Schneiden Metallring, der einen Kuchen, 6 Runden sammeln.

Creme

1. Wählen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Schmelzen Sie die Schokolade. Läßt auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Mascarpone mit dem '20 Puderzucker und Vanillezucker schlagen, vermischen sich mit der Schokolade. Glatt rühren.
4. Unabhängig davon die Sahne auf weiche Spitzen, fügen '20 Puderzucker und schlagen, bis steife Spitzen. Mit Hilfe der Spachtel mischen mit Mascarpone-Creme. Nicht zu schlagen!
5. Drücken Sie die Gelatine. Von der Sahne 1 Esslöffel, Wärme (nicht viel) in der Mikrowelle getrennt und Gelatine auflösen. Wenn Gelatine vollständig gelöst ist, mischt vorsichtig mit einer Creme.

Montage

Brauchen Sie 2 Metallringen.

Am unteren Ende jedes Ringes zu einem Keks Kreis. Top-Creme, Abdeckung mit dem zweiten Kreis, wieder - und Sahne Kreis. Dekorieren Rückstände Keks und optional Beeren, Schokolade und Nüssen. Legen Sie in den Kühlschrank über Nacht.
Um den Ring zu entfernen, zeichnen Sie ein heißes Messer Durchmesser des Rings und den Kuchen vorsichtig entfernen.

Tipp: Wenn nötig, können Sie den Kuchen einfrieren. 8-10 Stunden vor dem Servieren entfernen Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Italienische Brötchen mit Tomaten, Oliven und Mascarpone

Wunderbares Aroma dieser Muffins, sicherlich die Küche ... wo einst der Wunsch, eine Tasse Kaffee mit einem kleinen italienischen Rolle haben locken

Zutaten:

Weizenmehl (Teig) - 375 g
Hefe (trocken) - 7 g
Egg (Test) - 1 Stück
Olivenöl (Test) - Artikel 5. l.
Milk (Teig) - 6 EL. l.
Cream (Gebäck) - 150 ml
Oliven (in der Füllung ausgespielt) - 60 g
Tomaten (in Öl gehärtet in der Füllung) - 60 g
Mascarpone (Stuffing) - 200 g
Salz (Teig) - 1 Stunde L..
Sesame (zum Bestreuen) - 20 g
Käse (zum Bestreuen gerieben) - 20 g

Zubereitung:

Das Mehl mit der Hefe, dann fügen Sie alle anderen Zutaten für den Teig: Salz, Eiweiß (früher trennen sie vom Dotter), Sahne, Olivenöl und 5 EL Milch. Alles gut mischen und gießen Sie die Sahne in kleinen Portionen. Kneten Sie den Teig gleichmäßig ist. Der fertige Teig an einem warmen Ort, bis es wird verdoppelt.

Wir haben ein bisschen Zeit haben, und wir können die Füllung vorbereiten. Fein hacken Oliven und getrockneten Tomaten (am besten, einen Mixer verwenden).

Setzen Sie in einer Tasse Mascarpone (Mascarpone können so ersetzt oder Feta-Käse), gehackte Oliven und Tomaten, alles gut vermischen. Füllung ist fertig.

Der Teig wurde, teilen sie in gleich große Stücke. Es stellt sich heraus, 12 Stück. Roll out der einzelnen Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm (entrollen nicht sehr subtil, t. Um. Bun knacken kann und Leck Füllung beim Backen)

An jedem Kuchen verteilen 1 EL. Löffel Füllung und sanft schließen Sie die Brötchen.

Ofen vorheizen auf 180 Grad. Backen wurde mit Backpapier legen und unsere Rollen Naht nach unten. Eigelb mit der restlichen Milch mit einem Löffel gemischt und schmiert unsere Brötchen.

Das Ganze mit Sesambrötchen auf der Oberseite und geriebener Parmesan-Käse. Backen Muffins für ca. 20 Minuten auf einem durchschnittlichen Niveau.

Köstliche Sie Stimmung!

Mascarpone zu Hause

Zutaten:

Creme (33%) - 1 Liter
Zitronensaft - 3 EL. l.

Zubereitung:

Alle elementaren einfachen ... Genau wie Käse ... muss ich pro Liter zu nehmen ... Ich habe 400 ml ... wandte Käseausbeute ca. 125-150 gr ... te auf Sahnerolle gut genug

Creme wird auf etwa 80 Grad Temperatur ... Zitronensaft mit Wasser verdünnt ... oder Zitronensäure kislotu..i erwärmt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten

Dann wieder auf Creme Leinentuch geworfen .. (wenn Sie nehmen Sie die Gaze Rolle in 5-6 Schichten) ... und verlassen über Nacht ablaufen ... alles!

Sie können Tiramisu machen. Und natürlich köstliche Creme Kuchen.

Hausgemachte Mascarpone

Zutaten:
- 200 gr. 18% der Hüttenkäse
- 200 ml. 33% Creme

Zubereitung:

Doppel wischen Käse vermischen und in eine kalte Creme, dann mit geringer Geschwindigkeit zu schlagen, bis glatt, üppige Masse.

Hausgemachte Mascarpone

Zutaten:

200 gr. 18% der Hüttenkäse
200 ml. 33% Creme

Zubereitung:

Doppel wischen Käse vermischen und in eine kalte Creme, dann mit geringer Geschwindigkeit zu schlagen, bis glatt, üppige Masse.

Kochen Mascarpone Hause

Zutaten:
Creme - 500 ml (15-20% Fettgehalt und wählen Sie die kurze Haltbarkeit)
Zitrone - 1 mittel
Leinentuch (Handtuch) - das ist wichtig, weil Schuppen sind klein und durch Gaze, auch in mehreren Schichten gefaltet, viel verlieren Sie

Zubereitung:
Gießen Sie die Sahne in einen Topf geben und langsam auf 70 bis 80 Grad erhitzt.
Während dieser Zeit drücken Zitrone 1-2 EL. Esslöffel Saft. Anzahl sollte so gewählt werden individuell ... zur Creme, die die ganze Zeit zu kaufen wird zu gewöhnen, und das Ergebnis wird perfekt sein. Ich goss ein wenig mehr Saft, versuchen Sie das nächste Mal, reduzieren die Menge.
Schalten Sie die Hitze. Gießen Sie den Saft in die erhitzte Sahne, rühren, lassen Sie für 5-10 Minuten.
Sobald wir sehen kleine Flocken in der Creme, gießen Sie die Masse auf einer Serviette.
Mitarbeiter Ecken und hing über dem Bündel Fach. Serum, entnommen für Pfannkuchen.
Wenn die Creme gut geklappt, wird Serum transparent sein.
Auf ottsezhivanie dauert etwa eine Stunde.

Mascarpone zu Hause

Zutaten:
Cream (nicht weniger als 20-%) - 1 Liter
Zitronensaft - 3 EL. l.

Alle elementaren einfach. So wie wir tvorog.Iz 400 ml Käseausbeute - etwa 125 bis 150 Gramm.
Creme auf etwa 80 Grad erwärmt, den Zitronensaft mit Wasser oder Zitronensäure verdünnt und erwärmt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten.
Dann wieder auf Creme Leinentuch geworfen (wenn Sie nehmen Sie die Gaze Rolle in 5-6 Schichten) und verlassen über Nacht ablaufen. Am Morgen war er bereit.

Hausgemachte Mascarpone

Kuchen mit Mascarpone und weißer Schokolade BLACK

Dessert mit Mascarpone-und Blaubeere

Zutaten

250 g Mascarpone, 100 g Zucker, 200 ml 33-35% Creme, 2 TL Vanillezucker, 200 g Blaubeeren (oder Preiselbeeren, Heidelbeeren, etc.)

Die Sahne mit Zucker und Vanillezucker. Fügen Mascarpone und mischen. Blaubeeren hinzufügen und mischen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, muss es aufgetaut werden, abgelassen ganze Flüssigkeit. In eine Menge von Eis Schalen, in den Kühlschrank gestellt für 5-6 Stunden.

Mit Thymian und Mandarine Mascarpone Gebratene

Sie benötigen:

Mandarinen - 6 Stück
Butter - 20 g
Sugar - 30g
Thymian - 5 g
Mascarpone - 40 g

Gebraten mit Thymian und Mandarine Mascarpone!

Zutaten:

20 g Butter
6 Mandarin
30 g Zucker
5g Thymian
40 g Mascarpone

Sehr lecker und leicht Dessert, das einen sauren Mandarine macht oder ungewöhnliche sweet sweet Gericht.

Schmelzen Sie etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschälten Mandarinen. Wenn eine Seite der Scheiben wären golden, drehen, Zucker (wie - je nachdem, wie süß Mandarinen) und Thymian allein lässt.

Stir in Zucker zakaramelizovalsya und in diskontinuierlichen Formen erweitert. Auch dort - einen Löffel Mascarpone.

Gebraten mit Thymian und Mandarine Mascarpone!

Mascarpone zu Hause

Tiramisu mit Mascarpone

Zutaten:

Verpackungs Mascarpone (250 g)
Kaffee, gebraut, über eine Tasse
Schlagsahne (100 ml)
Zucker
Cookies savoyyardi
Kakao oder Schokolade, trocken
Sahnelikör

Zubereitung:

1. Beat-Frischkäse rühren Masse, ein wenig Zucker und Likör (nach Geschmack), weiterhin für einige Zeit zu schlagen
2. Nehmen Sie die Cookies, tauchen sie mit 2 Seiten in Kaffee und Layout in Form einer Schicht mit hohem Rand, leicht mit Zucker bestreuen
3. Wir verbreiten eine Schicht Creme, dann eine Schicht von Backwaren, Lebensmittel Kaffee, dann eine Schicht Creme
4. Sprinkle mit Kakao
5. Setzen Sie in den Kühlschrank für ein paar Stunden

Vielleicht möchten Sie ein wenig Zimt Kakao hinzufügen

Mascarpone - Creme mit Erdbeeren

Zutaten:
Eiweiß - 2 Stck.
Strawberry - 250 g
Sugar - 30g
Mascarpone - 250 g

Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, bis stabile Spitzen.
Erdbeeren in einem Mixer zu schüren ein Zellstoff.
Proteinmasse auf die Mascarpone hinzufügen und vorsichtig mischen, dann den Erdbeerpüree und gut mischen wieder bis glatt.

Hausgemachte Mascarpone

Zutaten:

- 200 gr. 18% der Hüttenkäse
- 200 ml. 33% Creme

Zubereitung:

Doppel wischen Käse vermischen und in eine kalte Creme, dann mit geringer Geschwindigkeit zu schlagen, bis glatt, üppige Masse.