Einfache Braten mit Pilzen

Zutaten:

- 10 bis 15 Pilze,
- 4-5 Kartoffeln,
- 1 Karotte,
- 3-4 Knoblauchzehen,
- Saure Sahne, Paprika, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Zubereitung

Die Pilze, gewaschen und schneiden jeweils in 4 Stücke. Die Kartoffeln schälen und schneiden mich in große Scheiben. Möhre schälen und reiben oder fein in Streifen schneiden.
In eine Auflaufform Alle Zutaten zugeben und umrühren, fügen Sie die Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer bestreuen mit etwas Essig und Öl. Backen Sie bei 180 Grad garen.
Bereit Braten mit Pilzen mit Sauerrahm servieren und mit Paprika bestreuen. Sie können auch mit frischen Kräutern dekorieren.

Kalbsbraten mit Waldpilzen

Zutaten:

0, 8-1, 2 kg Kalbshaxe wünschenswert (Hinterschinken)
600 Gramm Pilze (frisch oder gefroren) (Ich habe Pilze)
250 ml Sahne 20% Fett
4 Kartoffelknolle, gereinigt, grob gehackt
1 Stange Lauch
1 gelbe Zwiebel
200 Gramm süßen Weißwein (Sherry, Madeira, Muskatnuss)
30 g Butter
½ Bund Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anzahl der Portionen - 6
Zubereitungszeit - 2 Stunden

Zubereitung:

1) Wenn, wie ich, verwenden Sie Honig, zuerst müssen sie in Salzwasser kochen. Und lassen Sie das folgende Rezept. Ceps und Steinpilzen und Pfifferlingen, vorge Kochen nicht erforderlich. Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
2) Backofen auf 180 ° C
3) In der Hochhitzebeständige Schüssel (in der Pfanne oder Auflaufform, auch), die Butter. Wenn die Butter stoppt Schäumen, braten das Kalbfleisch von allen Seiten goldbraun braten.
4) Fleischschicht in der Platte und in die hitzebeständige Schüssel fügen Sie die gelbe Zwiebel und Lauch. Glasig dünsten. Die Champignons, kochen, rühren, für 2-3 Minuten und gießen Wein. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, alles, dabei gelegentlich umrühren, für 5 Minuten. Vom Herd nehmen.
5) In den Pilzen mit Gemüse und Fleisch statt rund, überlagert er mit Kartoffeln, wie auf dem Foto gezeigt.
6) Legen Sie den Braten in den vorgeheizten Ofen und backen für 1 Stunde. 20 Minuten bis sie weich sind, geben Sie in die Schüssel Sahne, gut mischen und stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln und war am Anfang, so dass es richtig gebräunt können.
7) Entfernen Sie den Braten aus dem Ofen, streuen Sie großzügig mit Petersilie. Stehen lassen, 20 Minuten und zu dienen. Legen Sie das Fleisch auf Schneidebrett, schneiden in Abschnitte. Auf jedem großzügigen Stück Fleisch, Kartoffeln und Champignons überlagert.
Gute Appetit!

Rezept - Victoria Popin (vk.com/picantecooking)

Risotto mit Steinpilzen

Wir müssen:

300 Gramm Reis für Risotto
320 g weiße Champignons
1 l. Brühe (Ich habe einen Gemüse)
1 Zwiebel
150 ml. trockener weißwein
1 EL Butter
erweiterbar. Öl
Salz

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne braten fein gehackt 1/2 luka.dobavit Pilze, Salz und kochen für 15-20 Minuten.
In einem Topf die Butter schmelzen und braten Sie die zweite Hälfte der Zwiebel. Gießen Sie den Reis dazugeben und 3 Minuten.

Gießen Sie den Wein und stoppen, bis der Reis absorbiert. Bouillon aufkochen und gießen Sie kleine Portionen Reis, indem Sie die folgende nach der vorherigen absorbiert. Vor dem letzten Teil die Pilze zugeben und umrühren.

Risotto mit Pilzen und Spargel

Zutaten:

Zwiebel, fein gehackt
Knoblauch - 4-6 Zubikov, so dass c / o chesnokodavku
Der Strahl von Spargel
Pilze - 220 g, fein gehackt
Trockene Thymian - 1 TL
Salz - 0, 5-1 Teelöffel
Weißwein - ½ Tasse (optional)
Rice (Arborio) - 1 Tasse, ungekocht
Gemüsebrühe - 3 Tassen
Spinat - 120 g, in Scheiben geschnitten
Hefe - 2 TL (optional)
Zwiebelpulver - ¼ TL (optional)
Zitronensaft - 1/2 Teelöffel

Zubereitung:

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Spargel und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich (5-7 Minuten).
In die Pfanne Pilze, Thymian, Salz und Weißwein. Und kochen für weitere 3-5 Minuten. Den Reis, rühren, gießen Gemüsebrühe ½-on 3/4 Tasse zu einem Zeitpunkt, Rühren und Zugabe von Brühe, bis die nächste Dosis vorherigen absorbiert (3-5 Minuten).
Wenn nahezu die gesamte Brühe zugegeben platzieren Spinat, Hefe, Zwiebelpulver, Zitronensaft und den Rest der Brühe. Rühren, bis der Spinat nicht weicher (2-3 Minuten). Versuchen Sie, vorbereitet und zusätzliche Salz und Pfeffer Figur. Dienen.

Julienne mit Pilzen

Zutaten:

200 gr. Pilze;
1 Zwiebel;
4 EL. Löffel saurer Sahne;
100 Gramm Käse

Zubereitung:

1. Meine, sauber und in Scheiben Pilze schneiden;
2. Zwiebeln fein schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten;
3. Mischen Sie die Champignons, Zwiebeln und Sauerrahm. Mit Salz.
4. Wir verteilen in einer Auflaufform (Kochtopf)
5. Mit Käse bestreuen und in den Ofen geschoben für 30 Minuten bei 160 bis 170 Grad.

Boeuf Stroganoff mit Pilzen und Sahne.

Sie benötigen:

1, 2 kg Rinderfilet
250 g Pilze oder eine Pilz die Ihnen Freude macht
1-1, 5 Tassen Sahne
5-6 Stück Lorbeerblatt
1 große Zwiebel
2 EL Mehl
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
krümelig Buchweizen als Beilage

Zubereitung:

1. Heizen Sie die Pfanne in die hohen 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe Viertel und braten bis sie braun sind, dabei gelegentlich umrühren geschnitten.

2. Schälen und schneiden Sie die Pilze in die Pfanne geben, umrühren und weiter braten, bis Säfte verdampfen.

3. Während der Vorbereitung der Pilze, in Scheiben schneiden das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Erhöhen Sie die Hitze und das Fleisch in der Pfanne. Braten, Rühren, bis jedes Stück ist gebräunt.

4. Fügen Sie das Mehl in die Pfanne geben, Lorbeer und Sahne.

5. Mit Salz abschmecken, mit schwarzem Pfeffer würzen, Deckel, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Servieren mit krümelig Buchweizen.

Guten Appetit!

Manty mit Kartoffeln und Pilze

Zutat

Für den Teig
- Flour - 4 Tasse
- Kaltwasser - 1 Tasse
- Salz - 1 TL

Für die Füllung
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Fungi (Pilze) - 200-300 g
- Zwiebeln - 1 St.

Herstellungsverfahren
1. Die Flüssigkeit wurde in das Mehl gegossen, salzen und kneten den Teig. Kneten Sie es gut, mindestens 20 Minuten. Der Teig sollte eine ausreichend steile und elastisch. Wenn der Teig ist bereits weit promeshano, geben Sie ihm etwas Ruhe. Zu diesem Zeitpunkt kann auf den unteren Teil des Feuer mantovarki mit Wasser gefüllt worden ist.
2. Bereiten Sie die Füllung. Kartoffeln (roh) in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Champignons schälen und fein hacken. Alle Zutaten mischen, mit Salz und gut mischen.
3. Den Teig ausrollen in einen großen Behälter, Modus es in Quadrate, lag auf der Füllung, kombinieren die Kante, zuerst quer und dann die Seiten. Mantovarki Fett Pfannen mit Pflanzenöl, verbreitet unsere Knödel und kochen für 30 Minuten. (Sie können im Wasserbad).

Manty mit Kartoffeln und Pilze

Zrazy Huhn mit Pilzen!

Zutaten:

Zwiebel - 100g
Pflanzenöl - 60ml
Pilze, Pilze oder veshanki - 250 g
Salz - 1 Teelöffel 5
Eggs - 2 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel
Paniermehl - 6 Esslöffel

Crispy Kartoffeln mit Champignons gebacken

Zutaten:

Kartoffeln - 300 g
Frische Pilze - 500 g
Zwiebeln - 2 Köpfe
Saure Sahne - 1 Esslöffel
Egg - 1 Stück
Mayonnaise - 2 Esslöffel
Käse - 100 g

Zubereitung:

Fein hacken und braten, bis sie goldbraun sind luk.Dobavit grob gehackte Champignons und bei starker Hitze kochen, bis die Flüssigkeit Verdunstung. Leicht salzen und pfeffern. Rühren Sie mit smetanoy.Kartofel schälen und in sehr dünne kruzhochkami.Formu geölt geschnitten. Ebnen den Boden und die Seiten der Kartoffelscheiben, so dass es keine Löcher, streuen Würze auf der Oberseite der Pilze mit kartofelya.Vylozhit lukom.Syr Rost und vertreiben über gribov.Yaytso Peitsche mit Mayonnaise und gießen auf zapekanku.Pech im Ofen goldbraun .

Kruchenyky mit Pilzen

Zutaten

Schweinekoteletts - 6 Stck.
Getrocknete Pilze (vorzugsweise weiß) - 15 g
Wasser - 40 ml
saure Sahne - 150 ml
Hartkäse - 50 g
Zwiebel - 1 St.
Pflanzenöl - 6 Esslöffel
Stärke - 2 TL
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Herstellungsverfahren
Pilze mit kochendem Wasser. Lassen Sie für 1 Stunde. Lassen Sie das unter Beibehaltung Flüssigkeit. Gehackten Champignons.
In einer tiefen Pfanne erhitzen 2 Esslöffel Pflanzenöl, Zwiebeln. Köcheln lassen, bis transparent. Die Champignons, ein wenig Salz und kochen alles zusammen für weitere 3-4 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Buletten guten Kampf off beiden Seiten, aber vorsichtig, um es nicht zu zerreißen. Saison beidseitig mit Salz und Pfeffer.
Cheese Rost und zu den Pilzen, gut umrühren.
Füllung in sechs Teile aufgeteilt. Jeder Cue, ein wenig Füllung in die Mitte des Spielballs zu verteilen setzen, so dass die freie Kante und wickeln fest. Zusammenschustern einen Zahnstocher.
In einer großen Pfanne erhitzen, das restliche Öl, legte kruchenyky und braten, bis Bräunung auf jeder Seite. Gießen Sie 1/3 der Pilz Flüssigkeit, Hitze zu niedrig, Deckel zu reduzieren und köcheln lassen, für weitere 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
Entfernen Sie die Abdeckung, verschieben kruchenyky auf einem sauberen Teller, warm halten. In einer Pfanne, in dem das Fleisch gebraten Pilze gießen Sie die restliche Flüssigkeit. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und laufen auf ein Viertel der ursprünglichen Menge.
In kruchenyky entfernen Spieße. Flüssigkeit in das gekochte die Sahne, die Hitze reduzieren, zum Kochen bringen und verschieben in die Sauce kruchenyky. Gute Aufwärmen zusammen.
Kruchenyky zog einen Teller. Stärke wird mit 50 ml kaltem Wasser gemischt. In der Sauce und kochen unter Rühren, bis die Verdickung (1-2 Minuten). Vom Herd nehmen, den Geschmack der Soße, Salz nach Bedarf. Drizzle großzügig kruchenyky Sauce und servieren.