Risotto mit Steinpilzen
Für eine Person:
* Reis für Risotto 150 g
* Pflanzenöl '20
* Creme 33% 100g
* Tortilla Käse '67
* Parmesan 5 g
* Weiße Pilze '60
* Butter '40
* Zwiebeln '50
* Weißwein n / a süß '50
* Pilzsuppe 300g
Kochen von Reis für Risotto:
Ganze Zwiebel halbieren, in Butter braten, nach dem Braten Sie die Zwiebel entfernt.
In italienischen Öl den Reis für Risotto und braten, bis transparente Farbe.
Den Wein, Pilzsuppe.
Nicht zu stören, zu warten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Reis für Risotto ist fertig!
Nächster:
Ceps mit kochendem Wasser, um den bitteren Geschmack zu vermeiden verbrühen.
Fry in Butter bis sie weich sind.
Fügen Creme der Pilzsuppe und gekochten Reis.
Setzen Sie 2-3 Minuten.
Käse Tortilla zu strukturieren, um den Korb, legte das Zentrum oben auf Risotto und Parmesankäse Blättern dekorieren.
Gebackene Jakobsmuscheln mit Pilzen und Sahne.
Zutaten ::
24 tlg. Kammmuscheln
2 Stck. weiße Zwiebel
Bündel von Frühlingszwiebeln
100 g Pilze (Ich hatte weiß)
100 ml trockener Weißwein
50 g Butter
200 ml Schlagsahne (33%)
Pfeffer, Salz
50 g Hartkäse (optional)
Portionen: 4
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Was zu tun ist:
Jakobsmuscheln gründlich trocken tupfen mit Küchenpapier. Weiße Zwiebel in Halbringe schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in kleine Stücke geschnitten. Pilze putzen und in Viertel schneiden.
In einer Pfanne schmelzen 2 EL. l. Butter anbraten bei mittlerer Hitze weiße Zwiebel für 5 Minuten. Fügen Sie grüne Zwiebeln und Champignons und kochen, rühren, für 3 Minuten. Ohne dass die Pfanne vom Herd nehmen, um die sich ergebende Mischung in eine Schüssel mit einem Schaumlöffel verschieben. Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort.
In einem Topf gießen Sie den Wein. Kochen, bis das Flüssigkeitsvolumen auf die Hälfte reduziert. Fügen Sie die restliche Butter, Jakobsmuscheln und Sahne, Salz und Pfeffer. Hitze reduzieren und kochen für 1 Min. Unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen.
Bringen Sie die Pfanne mit Jakobsmuscheln Zwiebel Pilzmischung und rühren. Transfer zum a la carte Formen und in den Ofen geschoben unter dem sehr heißen Grill für 2-3 Minuten. Nach oben drehte sie goldbraun sind, können Jakobsmuscheln mit geriebenem Käse bestreut werden. Sofort servieren.
Rat:
Jakobsmuscheln nicht die lange Wärmebehandlung ausgesetzt werden. Wenn sie zu verdauen sind, verkümmern sie und werden Gummi. Die maximale Garzeit Jakobsmuscheln - 4 min. Wenn Sie sie gefrorene gekauft haben, dann tauen langsam, auf dem obersten Regal des Kühlschranks, in ein Sieb geben, die in miske.Podavala mit Tagliatelle auf einem Teller. Fügen Sie ein paar in Sahnesauce mit gebratenen Jakobsmuscheln aufgenommen und gribami.Mozhno einreichen und wie heiß Vorspeise ...
?Korb mit Pilzen
Zubereitung:
Füllung in eine Schüssel geben, fügen Sie 1 Ei, Semmelbrösel, saure Sahne, Petersilie und gehackten Zwiebeln, Saison mit aller Salz, Pfeffer und Ihre Lieblings-Gewürze. Alle gründlich. Auflaufform zuvor lag ein Pergament. Gehacktes bilden eine Kugel und legte sie auf die vorbereitete Form füllen. In der Mitte der Kugel, um einen kleinen Einschnitt machen. Rollen Sie den Blätterteig, in Streifen geschnitten 1 cm breit und lag um das Hackfleisch in Form von Weidenkörben. Eine Streifenbreite von ca. 3 cm in der Mitte und Roll gefaltet in eine Spirale, lag auf einem Backblech in der Form eines Halbkreises - es wird unseren Körben zu behandeln. Dough, um das Ei und in vorgeheizten Backofen einfetten. Backen, bis sie goldbraun sind etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad. Der Griff des Korbs sollte aus dem Ofen früh.
Pilze in Butter anbraten, Reis kochen in leicht gesalzenem Wasser. Wenn der Wagen wird gebacken, legen Sie ihn in den Stift, füllen mit Reis und Pilzen. Dann können Sie das fertige Warenkorb in den Ofen für weitere 5 Minuten setzen, aber dies ist nicht zwingend erforderlich.
Julienne mit Pilzen
Zutaten:
200 gr. Pilze;
1 Zwiebel;
4 EL. Löffel saurer Sahne;
100 Gramm Käse
Zubereitung:
1. Meine, sauber und in Scheiben Pilze schneiden;
2. Zwiebeln fein schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten;
3. Mischen Sie die Champignons, Zwiebeln und Sauerrahm. Mit Salz.
4. Wir verteilen in einer Auflaufform (Kochtopf)
5. Mit Käse bestreuen und in den Ofen geschoben für 30 Minuten bei 160 bis 170 Grad.
?Boeuf Stroganoff mit Pilzen und Sahne.
Sie benötigen:
1, 2 kg Rinderfilet
250 g Pilze oder eine Pilz die Ihnen Freude macht
1-1, 5 Tassen Sahne
5-6 Stück Lorbeerblatt
1 große Zwiebel
2 EL Mehl
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
krümelig Buchweizen als Beilage
Zubereitung:
1. Heizen Sie die Pfanne in die hohen 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe Viertel und braten bis sie braun sind, dabei gelegentlich umrühren geschnitten.
2. Schälen und schneiden Sie die Pilze in die Pfanne geben, umrühren und weiter braten, bis Säfte verdampfen.
3. Während der Vorbereitung der Pilze, in Scheiben schneiden das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Erhöhen Sie die Hitze und das Fleisch in der Pfanne. Braten, Rühren, bis jedes Stück ist gebräunt.
4. Fügen Sie das Mehl in die Pfanne geben, Lorbeer und Sahne.
5. Mit Salz abschmecken, mit schwarzem Pfeffer würzen, Deckel, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Servieren mit krümelig Buchweizen.
Guten Appetit!
Brizol mit Hackfleisch und Pilzen
Zutaten:
- Eier - 2 Stück
- Hackfleisch - 80-100 g
- Pilze - 4-6 Stücke
- Pickles - 1 Stück
- Sahne und Milch - 1 EL. Löffel
- Grated cheese - 2-3 EL. Löffel
- Knoblauch - 1 Zehe
- Gehackte Petersilie oder Dill
- Grüne Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
- Pflanzliches Öl
Zubereitung:
Brizol - kulinarischen Teller oder Kochmethode. Bedeutet in Omelettes, Eier gebraten.
Mischen bis zur Homogenität mit Eier, Milch, Salz, Pfeffer und 1 TL gehackte. Pflanzenöl.
Gießen der Mischung in die Pfanne mit einer geringen Menge an Pflanzenöl. Fry unter dem Deckel ein paar Minuten bei schwacher Hitze. Dann umdrehen (sauber und schnell, die beiden Klingen) und braten für ein paar Minuten.
Pilze in Öl gebraten.
Wir verbreiten in einer Schüssel Pilze, fein gehackte Gurke, Käse, Sahne, Knoblauch, Petersilie und umrühren. Füllung ist fertig.
Auf der einen Hälfte der "Pfannkuchen" verbreiten Sie die Füllung. Deckel mit der zweiten Hälfte und buchstäblich eine halbe Minute Aufwärmen im geschlossenen Topf.
Streuen Sie oben auf alle grünen Zwiebeln.
Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzfüllung
Zutaten für 16 Pfannkuchen:
- 1 Liter Milch
- 1 Ei
- 1 Std. L. Soda, auch gelöscht, Essig
- 3, 5, Art. Mehl
- Salz, Zucker - nach Geschmack
Füllung:
- 4 große Kartoffeln
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Mayonnaise - nach Geschmack
Zubereitung:
1) Um zu beginnen, bereiten Pfannkuchen. Zu diesem Zweck schlagen Eier mit Zucker und Salz (I dauert ca. 1 ch.l.togo beides). Fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Nach und nach das Mehl und Backpulver, während sie weiterhin Schneebesen.
2) In einem beheizten Pfanne mit Pflanzenöl einfüllen Teig und verteilen sie in der ganzen Pfanne. So braten Pfannkuchen und sie abgeschreckt. Für die Füllung otvarivaemkartofel in Salzwasser kochen, bis sie weich vorzubereiten und zermahlen für Kartoffelpüree. Reinigen und schneiden Pilze, fein gehackte Zwiebel und braten, bis sie goldbraun sind. So fügen Sie die Zwiebeln und Pilze kochen zusammen so lange, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht. Mischen Sie die Pilze und Kartoffeln, durch - Optional können Sie mit Salz und Pfeffer hinzufügen, und fügen Sie die Mayonnaise zum Anfüllen geworden weich und saftig.
3) Die abgekühlte Füllung Spread an jedem Pfannkuchen und wickeln in ein Rohr. Pfannkuchen heiß servieren mit Sauerrahm oder jemand, den er liebt.
?Schweine-Eintopf mit Pilzen und Kohl
Zutaten:
Schweinefleisch - 600 gr.
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 TL Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
400 gr. eingelegte Pilze
1/2 Gabel gehackte Kraut
1 grüne Chilischote
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, ein bisschen süßer Paprika, Dill und Petersilie
4 Esslöffel Pflanzenöl
Herstellungsverfahren:
Das Fleisch in Portionen, mit Salz und Pfeffer, um einen kleinen Stand zu geben.
Bereiten Sie alles in einer großen Pfanne mit dickem Boden, oder brennt nicht.
Öl erhitzen, das Fleisch darin goldbraun, gießen Sie die heiße Gemüsebrühe. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten Nehmen Sie die Abdeckung und drehen Sie die Hitze, die volle Kochen Flüssigkeit.
Fügen Sie Zwiebeln und Tomaten. Alles anbraten, dann die Pilze und kochen für 5-7 Minuten.
Und die neueste legen wir zerkleinerten Kohl. Alles gut mischen und kochen für 10-15 Minuten mehr, abhängig von den Sorten von Kohl. Fünf Minuten, bis gekocht den geriebenen geriebenem Knoblauch, Paprika, Gewürze und Kräuter.
Bedecken Sie und lassen Sie stehen für 10-15 Minuten. Fix Und Fertig!
Unabhängig davon können Sie die Kartoffeln kochen.
Geschmorte Buchweizen mit Pilzen
Zutaten:
350-400 gr. Pilze
1 Tasse Buchweizen
2 Tassen kochendes Wasser
1 Karotte
1 Zwiebel
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Buchweizen zu gehen, in kaltem Wasser waschen, um in einen Topf zu verschieben, mit kochendem Wasser und Abdeckung, bis zur Seite stellen.
Pilze goldbraun braten Zwiebeln und Karotten, gerieben.
Den Backofen auf 180 ° C
In feuerfeste Form legen Buchweizen mit Wasser, auf der Oberseite der Pilze mit dem Öl in dem sie gebraten sind, Form oder ziehen Sie die Abdeckung mit Folie verteilt.
In den Ofen geschoben für 1 Stunde.
?Risotto mit Pilzen und Spargel
Zutaten:
- Zwiebel, gehackt
- Knoblauch - 4-6 Zubikov, so dass c / o chesnokodavku
- Ein Bund Spargel
- Pilze - 220 g, fein gehackt
- Trockene Thymian - 1 TL
- Salz - 0, 5-1 Teelöffel
- Weißwein - ½ Tasse (optional)
- Reis (Arborio) - 1 Tasse, ungekocht
- Gemüsebrühe - 3 Tassen
- Spinat - 120 g, in Scheiben geschnitten
- Hefe - 2 TL (optional)
- Zwiebelpulver - ¼ TL (optional)
- Zitronensaft - 1/2 Teelöffel
Zubereitung:
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Spargel und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich (5-7 Minuten).
In die Pfanne Pilze, Thymian, Salz und Weißwein. Und kochen für weitere 3-5 Minuten. Den Reis, rühren, gießen Gemüsebrühe ½-on 3/4 Tasse zu einem Zeitpunkt, Rühren und Zugabe von Brühe, bis die nächste Dosis vorherigen absorbiert (3-5 Minuten).
Wenn nahezu die gesamte Brühe zugegeben platzieren Spinat, Hefe, Zwiebelpulver, Zitronensaft und den Rest der Brühe. Rühren, bis der Spinat nicht weicher (2-3 Minuten). Versuchen Sie, vorbereitet und zusätzliche Salz und Pfeffer Figur. Dienen.
Quiche mit Pilzen und Tomaten
Zutaten:
- 1 Blatt Blätterteig (können Sie einen gekauft, Hefe nehmen)
- Honig Champignons (oder Pilze) - 400 g
- Zwiebeln - 1 Stück
- Käse - 100-150 g
- 1/2 Tasse Milch
- Eier - 2 Stück
- Tomaten - 2 Stück
- Reihe von grünen (Zwiebeln, Dill, Petersilie)
- Gewürze, Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Beschreibung des Prozesses der Vorbereitung angegeben unter den Fotos!
Den Teig ausrollen, in einer Form, gefettet gestellt, um eine hohe Platten (3 cm) zu bilden. Machen Sie häufige Reifenschäden auf dem Test mit einer Gabel bestreichen und mit der Hälfte des geriebenen Käse. Backen im Ofen bei 170 Grad für 10 Minuten.
Pilze hacken, braten Zwiebeln dünsten.
Pilze auf der Oberseite der Teig, Salz legen, fügen Gewürzen abschmecken.
Gehackte Grüns und auf der Oberseite der Pilze stellen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und in einem Kreis auf der Oberseite des Grüns, Salz.
Die Eier, Milch, den Rest des geriebenen Käse, Salz, wenn gewünscht, fügen Gewürze (zB israelische Gewürzmischung, die Samen, Pfeffer, etc.).
Gießen Sie die Quiche erhaltenen Mischung und backen im Ofen bei 180 Grad für 30 bis 40 Minuten, bis sie weich sind.
Guten Appetit!
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