Schokolade und Kaffee-Mousse

Zutaten:
200 g dunkle Schokolade
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse Espresso
3 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
1 EL Zucker
240 ml Sahne

Zubereitung:
1. Schokolade, Butter und Espressowärme in einem Wasserbad in einer hitzebeständigen Schale. Glatt rühren (die Schokolade und Butter für das sollte vollständig geschmolzen sein). Setzen Sie die Schüssel in den Gefrierschrank.
2. Eigelb, Schneebesen, bis blass cremige Masse.
3. Fügen Sie die abgekühlte Schokolade Mischung.
4. Proteinschneebesen Gipfel, und dann weiter zu entführen, nach und nach in der Zucker bestreuen und Schneebesen, bis stabile Spitzen. Schieben Sie die Schokoladenmasse in Proteinen.
5. Geben Sie in einem kalten Schüssel, die Schokolade war, die Sahne gut.
6. Fügen Sie sie dem Groß und mischen alles glatt Silikon Spatel ohne Sahne, werden keine Proteine nicht beigelegt.
6. Teilen Sie die Mousse gleichmäßig zwischen 6 kremanki oder Gläser. Kühlen Sie mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht vor dem Servieren.
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Mousse Schwarzwald.

Einfach zuzubereiten und zart Schichtspeise.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Sie benötigen:
500 g entsteinte Kirschen in Sirup
300 ml Sahne
2 Teelöffel Rum oder Weinbrand
350 g fertigen Schokoladenmousse (können aus einer Tasche sein)
50 g dunkle Schokolade

Zubereitung:
1. Legen Sie die Beeren in Sirup auf einem Teller mit einem Papiertuch abgedeckt, abtropfen lassen.
2. Die Sahne mit einem Mixer zu Spitzen bilden, fügen Sie den Rum oder Weinbrand, Schneebesen wieder.
3. Sie können Glasschichten in den Eis Schalen oder Brille auf: eine Schicht Creme, eine Schicht-Mousse, Kirschen, ein wenig Sirup aus den Kirschen.
4. Wählen Sie auf der obersten Schicht der Creme bestreichen, geriebener Schokolade.

Guten Appetit!

Schokoladenkuchen mit Sahne und Erdbeermousse

Zutaten:

Biscuit:
- 4 Eier
- 2 EL Zucker
- 2 EL dunkle Zucker
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 EL Kakaopulver

Zubereitung:
1. Proteine schlagen, bis der Festspitzen. Eigelb mit Zucker, bis Weiß. Das Mehl und Kakao.
2. Mischen das Eigelb mit dem Mehl und Kakao, ebenso wie einem dritten Protein. Die restlichen Weißen vorsichtig mischen Bewegungen von unten nach oben in einer minimalen Anzahl von Zügen.
3. Teilen Sie die Form von Fett, gießen Sie sie in den Teig und backen Sie für ungefähr 40 Minuten bei 180 Grad - die Bereitschaft, einen Zahnstocher zu versuchen.
4. Abkühlen lassen, aus der Form zu entfernen, richten Sie den oberen (geschnitten Bumps).

Mousse:
- 1 Tasse Sahne
- 1, 5 Tassen Erdbeerpüree (Erdbeere schleifen in einem Mixer)
- 6 Esslöffel Zucker
- 20 g Gelatine

Zubereitung:
1. Gelatine in einer kleinen Menge an kaltem Wasser. Sahne, bis ein stabiler Schaum und eine Hälfte von Zucker.
2. Erdbeere-Püree mit der zweiten Hälfte der Zucker vermischt. Schmelzen Sie die Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf Low-Power (nur schmelzen, ohne kochen!), Split in der Hälfte, die Sahne zugeben und Püree.
3. Korzh wieder lösbar Form, Sahne und Brei mit einem Löffel setzen, um abwechselnd zu verbreiten. Legen Sie in den Kühlschrank für ein paar Stunden zu verfestigen. Entfernen Sie die Form und dekorieren nach Ihrem Geschmack.

Schaumfestiger

Schmeckt wie yogurt..v Gelee. Wenn Sie die Creme dicker und länger schlagen zu nehmen, erhalten Sie Luftblasen mit einer Mousse)

Zutaten:
2 Gelee-Beutel (50 g)
250 g saure Sahne
Beeren / Obst
Honig / Zucker / März Pulver (optional)

Zubereitung:
1. Starten Vorbereitung Gelee nach den Anweisungen, aber das Wasser wird 2-mal weniger als benötigt werden.
Zum Beispiel musste ich in 1 Beutel ('50), ein Glas Wasser zu füllen, weil 2 Beutel (100 g) - 2 Tassen Wasser, und Sie müssen 2 mal weniger bzw. 100 g Gelee pour 1 Tasse kaltes Wasser.
2. Dann folgen Sie den Anweisungen gab ich alles, um für 40 Minuten stehen gelassen und dann brachte zum Kochen bringen, dabei ständig rühren.
3. Geben Sie die Mischung abkühlen, inzwischen auf den Boden des Tanks, die dazu gedient Dessert, Beeren oder Früchte werden gelegt. (Ich habe ein paar Stücke von Erdbeermarmelade)
4. saure Sahne ein wenig gekühlt flüssiger Honig / Zucker / sah.pudru (nicht unbedingt, Gelee und so süß genug) und alle Schneebesen.
5. in einen Behälter mit Obst / Beeren gießen und legte in den Kühlschrank für ein oder zwei Stunden, um die Verfestigung zu vervollständigen.

Pfirsich-Mousse

Zutaten:

-persikovoe Gelee Pulver 2 Pakete von 50 Gramm (kann sein Erdbeere, Himbeere)
-kontsentrirovannoe Milch 1 Dose 320 g (Banken konzentriert, aber herzhaft)
-saharnaya Pulver 2 Esslöffel

Zubereitung:

1. Lösen Gelatine, aber die Menge sollte 2 mal kleiner als der Befehl sein (100 g Gelee sollten 500 ml Wasser, in 250 ml Wasser eingeweicht wir). Geben Sie cool, entfernen Sie den Gefrierschrank für ziemlich viel (3-5 Minuten), sollte Gelee greifen nur ein wenig - beeinflussen lassen, aber noch flüssig
2. Kühlen Peitsche Kondensmilch mit Zucker, sollte das Volumen von 2 mal erhöht werden
3. Im vorbereitet Gelee poluzastyvshee dünnen Strahl Schlag gießen Milch und weiterhin whisking sollte üppigen Schaum erhalten
4. formochkam portionsweise (zB Gläsern), gießen Sie die Mousse und in den Kühlschrank, um für 1-2 Stunden aushärten.

Kirschmousse

Zutaten:
- 250 g gefrorene Kirschen
- 2 Esslöffel Grieß
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 EL Zitronensaft

Kirschen waschen, den Strunk entfernen, gießen Sie 200 ml Wasser, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen 15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

Die Masse wurde dann durch ein feines Sieb reiben und die Kerne entfernen.

Die sich ergebende Kirsche Maische in der Metall gestellt (aber nicht emailliert) Topf, Zucker und Zitronensaft.

Rühren, aufkochen und gießen Sie einen dünnen Strom von Grieß. Kochen Sie über die niedrige Hitze unter ständigem Rühren für 15 Minuten.

Vom Herd nehmen und lassen Sie sie auf 40 Grad abkühlen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Spitze war nicht gebildeten Schaum.

Massu schlagen mit einem Mixer und in Eis Schalen und Vasen gestellt. Auf Wunsch schmücken Kirschen, Streifen Zitronenschale und frischer Minze.

Pear Tiramisu mit Vanillemousse

Zutaten:
3 große Birnen (750 g), geschält und in Schnitt
Milch - 300 ml
Cream - 400 ml
Cookies Savoiardi - 80 g
6 Eigelb
1 ganzes Ei
Likör (Grand Marnier zum Beispiel) - 45 ml
Puderzucker
Sugar - 230 g 1 EL
Zitronenschale
Butter
1 Vanilleschote
Himbeere
Erdbeere
Frische Minze

Creme (500 g):
Flour - 50 g
Milch - 500 ml
6 Eigelb
1 Vanilleschote
Sugar - 150 g
Cookies Sprache Katze

Zubereitung:
Öl in den Topf geben. Wenn es geschmolzen wird, legte es Birnen dazugeben und ca. 3 Minuten, bis sie leicht in der Farbe geändert.
Fügen Sie den Zucker zugeben und umrühren. Warten Sie, bis der Zucker geschmolzen etwa 1 und 5 Minuten. Gießen Sie den Alkohol und damit Birnen entzünden. Kippen Sie die Pfanne auf Alkohol Flamme berühren. Setzen Sie die Birnen mit Sauce auf den Teller und beiseite für eine Weile.
Am Boden der Schale, eine Schicht aus Tiramisu Savoiardi setzen. Schließen Schicht Birnen und Sauce.
Eigelbe mit 70 Gramm Zucker. In einem kleinen Topf, bringen Sie die Milch zum Kochen mit der Zitronenschale. Sobald die Milch zu kochen beginnt, mischen Sie es mit Schlagsahne Eigelb (Ablagezitronenschale), umrühren und gießen Sie über die Birnen, sie mit dieser Mischung vollständig bedeckt.
Setzen Sie die Schüssel in einem vorgewärmten 160 Grad-Ofen und backen Sie für 45 Minuten. Vollständig abkühlen.
Zu diesem Zeitpunkt wird die Sahne.
Setzen Sie die Pfanne in 160 g Zucker und Vanillemark mit pod. Setzen Sie auf das Feuer.
Zu diesem Zeitpunkt schlugen 4 Eigelb mit einem Mixer. Zucker und Vanille zu den Eigelb hinzufügen und weiter schlagen. Geben Sie die Creme in die Eigelb. Komplette Tiramisu, Schließen Backschichten Schlagsahne.

Cream:
Die Milch mit der Vanilleschote. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und lassen Sie sich für 10 Minuten. In einer Schüssel wischen Sie das Eigelb mit Handrührgerät cremig rühren Zucker Gewicht. Gießen Sie ca. 1/3 der Milch, Mehl nach und nach. Weiterhin mit einem Mixer schlagen. Entfernen Sie die Vanilleschote in einem Topf mit der Milch nach und nach zu gießen Mehl, Milch-Ei-Mischung. Liefert alle in Brand. Zum Kochen bringen. Solange rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze kochen, bis dick. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Legen Sie die Creme auf Tiramisu, garniert mit Beeren, Minze und Gebäck. Mit Puderzucker bestreuen. Lagern Sie im Kühlschrank vor der Anmeldung.

Dessert wird noch köstlicher, wenn zubereitet am Tag vor der Einreichung.

Shokolodany Mousse

Zutaten

3/4 Tasse Wasser
150 g dunkle Schokolade
Eis
Schlagsahne für die Dekoration (optional)

Zubereitung

1) Gießen Sie das Wasser in einen Topf geben und legen Sie über die mittlere Hitze
2), wenn das Wasser erhitzt, um die Scherben von Schokolade hinzufügen, was zu einer homogenen Sauce.
3) Stellen Sie den Topf mit dieser Sauce in eine Schüssel mit Eis gefüllt
4) mit einer Gabel oder Schneebesen Mixer Substanz die Zukunft luftiger Mousse machen. Schokoladenmousse ist fertig! Servieren mit Sahne garniert

Schokolade und Kaffee-Mousse

Zutaten:
200 g dunkle Schokolade
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse Espresso
3 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
1 EL Zucker
240 ml Sahne

Zubereitung:
Schokolade, Butter und Espressowärme in einem Wasserbad in einer hitzebeständigen Schale. Glatt rühren (die Schokolade und Butter für das sollte vollständig geschmolzen sein). Setzen Sie die Schüssel in den Gefrierschrank.
Eigelbe bis blass cremige Masse. Fügen Sie die abgekühlte Schokolade Mischung.
Proteine Schneebesen, bis Gipfel, und dann weiter zu entführen, nach und nach in der Zucker bestreuen und Schneebesen, bis stabile Spitzen. Schieben Sie die Schokoladenmasse in Proteinen.
In einem kalten Schüssel, die Schokolade war, die Sahne auch. Fügen Sie sie dem Groß und mischen alles glatt Silikon Spatel ohne Sahne, werden keine Proteine nicht beigelegt. Teilen Sie die Mousse gleichmäßig zwischen 6 kremanki oder Gläser. Kühlen Sie mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht vor dem Servieren.

.Shokoladny Mousse.

Zutaten
150 g dunkle Schokolade
80 g Zucker
4 Eier
150 ml der Creme
1 Vanilleschote
prise salz

Obst- und Beerenmousse.

Zutaten
120 g Erdbeerpüree
120 g Himbeermark
120g Mangopüree
180 g Sahne 35%
50 g Zucker
Vanillin
Haselnüsse, mit Karamellsauce gebraten

Mousse Schwarzwald.

Schokoladenmousse mit Cognac

ZUTATEN:
30-33% Cream - 80 ml, dunkle Schokolade 70-80% Kakao - 75 Gy, Eiweiß - 1 Stück, Eigelb - 1 St, Cognac - 30 ml
Portionen: 2

Herstellungsverfahren:
Im Wasserbad erwärmen Schokolade. Nun gießen in die geschmolzene Schokolade ein wenig Brandy, für Aufsehen. Für dieses Rezept Schnaps am besten passt, da die Verwendung andere alkoholische Getränke Schokolade "curl".
Geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen und fügen Sie das Eigelb, gut mischen Schneebesen.
Geben Sie die Schokoladenmasse etwas abkühlen. Um Fest Gipfel, schlagen Sie den Frisch und vorsichtig fügen Sie sie der Schokoladenmasse. Seien Sie vorsichtig, Schlagsahne können "schweben", wenn Sie nicht geben, die Schokoladenmasse ist genug Zeit zum Abkühlen.
Das Ei weiß und sorgfältig an die Schokoladenmischung hinzuzufügen, sollte es in zwei Teilen durchgeführt werden. Mousse kneten im Uhrzeigersinn, von den Rändern zur Mitte hin. Nur nicht Schneebesen Schneebesen! In der Form, in der wird Dessert servieren, verbreiten Schokoladenmousse. Stunden, um drei oder vier in den Kühlschrank zu entfernen.
Vor dem Absenden Mousse, dekorieren mit Puderzucker, Schokolade-Chips oder Schlagsahne.

GUTEN APPETIT