"Pfirsich-Mousse"
Zutaten:
-persikovoe Gelee Pulver 2 Pakete von 50 Gramm (kann sein Erdbeere, Himbeere)
-kontsentrirovannoe Milch 1 Dose 320 g (Banken konzentriert, aber herzhaft)
-saharnaya Pulver 2 Esslöffel
1. Lösen Gelatine, aber die Menge sollte 2 mal kleiner als der Befehl sein (100 g Gelee sollten 500 ml Wasser, in 250 ml Wasser eingeweicht wir). Geben Sie cool, entfernen Sie den Gefrierschrank für ziemlich viel (3-5 Minuten), sollte Gelee greifen nur ein wenig - beeinflussen lassen, aber noch flüssig
2. Kühlen Peitsche Kondensmilch mit Zucker, sollte das Volumen von 2 mal erhöht werden
3. Im vorbereitet Gelee poluzastyvshee dünnen Strahl Schlag gießen Milch und weiterhin whisking sollte üppigen Schaum erhalten
4. formochkam portionsweise (zB Gläsern), gießen Sie die Mousse und in den Kühlschrank, um für 1-2 Stunden aushärten.
Schokolade und Kaffee-MousseZutaten: 200 g dunkle Schokolade 1 Esslöffel ungesalzene Butter 1/4 Tasse Espresso 3 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt 1 EL Zucker 240 ml Sahne Zubereitung: 1. Schokolade, Butter und Espressowärme in einem Wasserbad in einer hitzebeständigen Schale. Glatt rühren (die Schokolade und Butter für das sollte vollständig geschmolzen sein). Setzen Sie die Schüssel in den Gefrierschrank. 2. Eigelb, Schneebesen, bis blass cremige Masse. 3. Fügen Sie die abgekühlte Schokolade Mischung. 4. Proteinschneebesen Gipfel, und dann weiter zu entführen, nach und nach in der Zucker bestreuen und Schneebesen, bis stabile Spitzen. Schieben Sie die Schokoladenmasse in Proteinen. 5. Geben Sie in einem kalten Schüssel, die Schokolade war, die Sahne gut. 6. Fügen Sie sie dem Groß und mischen alles glatt Silikon Spatel ohne Sahne, werden keine Proteine nicht beigelegt. 6. Teilen Sie die Mousse gleichmäßig zwischen 6 kremanki oder Gläser. Kühlen Sie mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht vor dem Servieren. ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Gemeinschaft "Kochschule" empfiehlt! ▲ ▲ PRESS
?Pfannkuchen mit Erdbeermousse und weißer SchokoladeZutaten: Für die Mousse: 1 Tasse Milch 1/3 Tasse Zucker 2 Esslöffel Stärke 1 Eigelb 1 Teelöffel Vanille 1 EL Butter 85 g weiße Schokolade, hacken 1/2 Teelöffel Gelatine 1 Esslöffel kaltem Wasser 240 ml Sahne 2 Esslöffel Puderzucker 1/2 Teelöffel Vanille Für die Pfannkuchen: 120 g Mehl 2 EL Zucker 2 Eier 2 Eigelb 4 EL Butter, geschmolzen und abgekühlt 1 Teelöffel Vanille 1 Tasse Milch 2 Tassen Erdbeeren, angeschnitten 1 EL Zucker 1/4 Teelöffel Vanille Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Beginnen mit der Herstellung eines Schaums. In einer mittelgroßen Topf, kombinieren Sie die Milch, Stärke, Zucker und Eigelb. 2. Mischen Sie, bis glatt. Platzieren Sie bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, bis dick und (ca. 10 Minuten). 3. Schalten Sie die Hitze und fügen Sie die Vanille, Butter und weißer Schokolade. Rühren vollständig geschmolzene Schokolade und gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, die durch ein Sieb streichen. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht. 4. In einer kleinen Schüssel Gelatine und Wasser. Lassen Sie für 10 Minuten und dann in der Mikrowelle für 10 Sekunden, um zu schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen. 5. In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sahne, Puderzucker und Vanille. Schneebesen bis dick. 6. Gießen Sie stufenweise Gelatine, weiter, bis stabile Spitzen schlagen. Geben Sie die Sahne in die gekühlte Schokolade Mischung (Zuwiegen 3). 7. die Folie und in den Kühlschrank für eine Stunde schließen. 8. Während Mousse kühlt, bereiten Sie die Pfannkuchen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Zucker. 9. In einer unterschiedlichen Schüssel wischen Sie die Eier, Eigelb, Butter und Vanille. Gießen Sie die Milch und Schneebesen wieder. 10. Gießen Sie die Mischung in das Mehl und den Teig kneten. Stellen Sie ein Gefäß mit einer Folie verschlossen, 30 Minuten lang in einem Kühlschrank. 11. Während der Teig ohdazhdaetsya, in Scheiben geschnittene Erdbeeren, mischen mit Vanille und Zucker. Gut mischen und zu senden in den Kühlschrank stellen, bis sie benötigt. 12. Chilled Teig, zu entfernen, die Pfanne erhitzen. Braten dünne Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Raumtemperatur abkühlen. 13. Für jeden Pfannkuchen Setzen Sie ein wenig Mousse in der Mitte, oben mit Erdbeeren. Drehen Sie die Pfannkuchen und mit Puderzucker bestreuen. ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Gemeinschaft "Kochschule" empfiehlt! ▲ ▲ PRESS
Schokoladenmousse mit Sahne
Zutaten:
Für die Creme:
Sahne - ½ Tasse
Sugar - 3 Esslöffel
Vanilla - 1 TL
Kaltwasser - 2 Esslöffel
Gelatine - 2 Teelöffel
Für die Mousse au Chocolat:
Gelatine - 2 Teelöffel
Kaltwasser - 2 Esslöffel
Yolk - 3 Stück
Sugar - ½ Tasse
Milch (warm) - ½ Tasse
Bitterschokolade - 220 g
Schlagsahne - 1, 5 Tassen
Zubereitung:
1. Fetten Sie eine Backform Butter. Decken Sie das Pergamentpapier (das Papier sollte lang genug sein).
2. Wärmecreme, die Bedingungen in der Mikrowelle (nicht kochendem) erwärmen. Fügen Sie den Zucker und Vanille, umrühren und für eine Weile beiseite gesetzt.
3. Lösen Sie die Gelatine in kaltem Wasser und setzen Sie in der Mikrowelle für 10 Sekunden (Gelatine sollte flüssig sein) und dann mit Sahne mischen. Die Creme in die vorbereitete Form und in den Kühlschrank für 15 Minuten auf diese Schicht gepackt.
4. Mousse. Gelatine in Wasser auflösen. Lassen Sie für 1 Minute. Eigelbe mit dem Zucker. Fügen Sie heiße Milch und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren.
5. Die Flüssigkeit sollte nach 5 Minuten (für einen Löffel einfrieren) verdicken. Fügen Sie die Schokolade Stücke und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Kühle. Schlagen Sie die Sahne, bis stabile Spitzen.
6. Geben Sie die Creme in die Schokoladenmasse. Gießen Sie diese Mischung auf der Oberseite der gefrorenen Schicht gleichmäßig.
7. Schließen und im Kühlschrank für 3 Stunden. Um den Schaum aus der Form zu Fuß mit einem scharfen Messer entlang der Innenseite bekommen und entfernen Sie den Schaum von den Wänden. Entfernen Sie das Papier und servieren.
?Mousse au Chocolat in einem Mixer
Zutaten:
Schokolade - 200g
Kochendes Wasser - 60 ml
Cream - 120 ml
Vanillin - ½ Teelöffel
Egg - 1 Stück
Zubereitung:
1. Legen Sie in einem Mixer fein gehackte Schokolade, mit kochendem Wasser und Schneebesen für etwa 30 Sekunden.
2. Legen Sie die restlichen Zutaten, Schneebesen wieder. 3. Gießen Sie in Eis Schalen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden.
Zitronenmousse mit frischen ErdbeerenZutaten: - 6 große Eier - 1 Tasse Zucker - 1/2 TL Salz - 3/4 Tasse Saft und Lebensfreude mit allen Zitrone und Limette (2 Zitronen, 2, 5 Kalk) - 3/4 Tasse Sahne - 1 Teelöffel Vanille-Extrakt - 500 g frische Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten - 1/4 Tasse Zucker (für Erdbeeren) - 1 EL Orangenlikör (optional) Zubereitung: 1) Schlagen 6 Eigelb in einen Topf geben, 3/4 Tasse Zucker, 1/2 ch.l.soli, Saft und Schale - bei mittlerer Hitze kochen, bis dick ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren 2) Um zu überprüfen, die bereit sind oder nicht, Löffel oder Spatel getaucht in Creme, um es und wenn es Creme umhüllt, nicht rutschen, dann bereit 3) Der Stamm durch ein Sieb, Deckel mit Klarsichtfolie und in den Kühlschrank 4) Schlagen Sie das Eiweiß mit dem restlichen Zucker, die Zugabe von Zucker nach und nach, Schlagen und fügen Sie non-stop bis steife Spitzen sich stabil 5) Fügen Sie die Proteinmasse von 1/3 Zitrone und mischen schaufeln 6) Die Sahne mit dem Vanilleextrakt bis dick 7) Fügen Sie die Creme in die Zitronenmousse und mischen 8) Spülen Erdbeeren, Stiele entfernen und schneiden in Platten 9) Mix Beeren, Likör und Zucker und lassen für 30 Minuten 10) Ordnen Sie die Gläser oder Mousse auf der Oberseite und kremannitsam zerlegt Früchte 11) sofort servieren oder der Einreichung im Kühlschrank aufbewahren vor Guten Appetit! Quelle: Kulinarische MeisterwerkeEmpfohlene abonnieren!
Schokoladenkuchen mit Sahne und ErdbeermousseZutaten: Biscuit: - 4 Eier - 2 EL Zucker - 2 EL dunkle Zucker - 4 Esslöffel Mehl - 2 EL Kakaopulver Zubereitung: Proteine schlagen, bis der Festspitzen. Eigelb mit Zucker, bis Weiß. Das Mehl und Kakao. Eigelb mit dem Mehl und Kakao, sowie einem dritten Protein. Die restlichen Weißen vorsichtig mischen Bewegungen von unten nach oben in einer minimalen Anzahl von Zügen. Teilen Sie die Form von Fett, gießen Sie sie in den Teig und backen Sie für ungefähr 40 Minuten bei 180 Grad - die Bereitschaft, einen Zahnstocher zu versuchen. Abkühlen lassen, aus der Form zu entfernen, richten Sie den oberen (geschnitten Bumps). Mousse: - 1 Tasse Sahne - 1, 5 Tassen Erdbeerpüree (Erdbeere schleifen in einem Mixer) - 6 Esslöffel Zucker - 20 g Gelatine Gelatine in einer kleinen Menge an kaltem Wasser. Sahne, bis ein stabiler Schaum und eine Hälfte von Zucker. Erdbeerpüree mit der zweiten Hälfte der Zucker vermischt. Schmelzen Sie die Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf Low-Power (nur schmelzen, ohne kochen!), Split in der Hälfte, die Sahne zugeben und Püree. Kuchen wieder in lösbarer Form, Sahne und Brei mit einem Löffel setzen, um abwechselnd zu verbreiten. Legen Sie in den Kühlschrank für ein paar Stunden zu verfestigen. Entfernen Sie die Form und dekorieren nach Ihrem Geschmack. Quelle: Kulinarische MeisterwerkeEmpfohlene abonnieren!
?Pfirsich-MousseZutaten: -persikovoe Gelee Pulver 2 Pakete von 50 Gramm (kann sein Erdbeere, Himbeere) -kontsentrirovannoe Milch 1 Dose 320 g (Banken konzentriert, aber herzhaft) -saharnaya Pulver 2 Esslöffel Zubereitung: 1. Lösen Gelatine, aber die Menge sollte 2 mal kleiner als der Befehl sein (100 g Gelee sollten 500 ml Wasser, in 250 ml Wasser eingeweicht wir). Geben Sie cool, entfernen Sie den Gefrierschrank für ziemlich viel (3-5 Minuten), sollte Gelee greifen nur ein wenig - beeinflussen lassen, aber noch flüssig 2. Kühlen Peitsche Kondensmilch mit Zucker, sollte das Volumen von 2 mal erhöht werden 3. Im vorbereitet Gelee poluzastyvshee dünnen Strahl Schlag gießen Milch und weiterhin whisking sollte üppigen Schaum erhalten 4. formochkam portionsweise (zB Gläsern), gießen Sie die Mousse und in den Kühlschrank, um für 1-2 Stunden aushärten. Quelle: Kulinarische MeisterwerkeEmpfohlene abonnieren!
SchaumfestigerSchmeckt wie yogurt..v Gelee. Wenn Sie die Creme dicker und länger schlagen zu nehmen, erhalten Sie Luftblasen mit einer Mousse) Zutaten: 2 Gelee-Beutel (50 g) 250 g saure Sahne Beeren / Obst Honig / Zucker / März Pulver (optional) Zubereitung: Wir fangen an, nach Anleitung kochen das Gelee, aber das Wasser wird 2-mal weniger als benötigt werden. Zum Beispiel musste ich in 1 Beutel ('50), ein Glas Wasser zu füllen, weil 2 Beutel (100 g) - 2 Tassen Wasser, und Sie müssen 2 mal weniger bzw. 100 g Gelee pour 1 Tasse kaltes Wasser. Dann folgen Sie den Anweisungen gab ich alles, um für 40 Minuten stehen gelassen und dann zum Kochen gebracht, dabei ständig rühren. Gib das Gemisch zu kühlen, inzwischen gelegt auf den Boden des Tanks, die dazu gedient Dessert, Beeren oder Früchte werden. (Ich habe ein paar Stücke von Erdbeermarmelade) In der sauren Sahne ein wenig gekühlt flüssiger Honig / Zucker / sah.pudru (nicht unbedingt, Gelee und so süß genug) und all den Schneebesen. Gießen Sie in einen Behälter mit Obst / Beeren und legte in den Kühlschrank für ein oder zwei Stunden, um die Verfestigung zu vervollständigen. Quelle: Kulinarische MeisterwerkeEmpfohlene abonnieren!
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