Chocolate Mint Mousse

Zutaten

Creme 48% -s "1, 3 Tassen
Dunkle Schokolade 140 g
Mint Extrakt ½ TL
Caramel Mint 60g

Anweisung

1. Erhitzen Sie die 0, 3 Tassen Sahne in einen Topf, fügen Sie dann das zerkleinerte Schokolade und eine Prise Salz und mischen, bis glatt. Übertragung auf eine Schüssel und lassen bei Raumtemperatur 30 Minuten lang abkühlen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Schlagen Sie die restliche Sahne mit Minze-Extrakt in fester Schaum. Fügen Sie die abgekühlte Schokolade Mischung und Schneebesen glatt rühren. Rühren Sie in der Hälfte der gehackten Schokolade und bis 4 Gläser oder kremanki verbreiten. Das Ganze mit restlichen gehackten Karamell und in den Kühlschrank für 1 Stunde.

MOUSSE "Schwarzwald"

Sie benötigen:

- 500 g entsteinte Kirschen in Sirup
- 300 ml Sahne
- 2 Teelöffel Rum oder Weinbrand
- 350 g fertigen Schokoladenmousse (können aus einer Tasche sein)
- 50 g dunkle Schokolade

Zubereitung:
1. Legen Sie die Beeren in Sirup auf einem Teller mit einem Papiertuch abgedeckt, abtropfen lassen.
2. Die Sahne mit einem Mixer zu Spitzen bilden, fügen Sie den Rum oder Weinbrand, Schneebesen wieder.
3. Sie können Glasschichten in den Eis Schalen oder Brille auf: eine Schicht Creme, eine Schicht-Mousse, Kirschen, ein wenig Sirup aus den Kirschen.
4. Wählen Sie auf der obersten Schicht der Creme bestreichen, geriebener Schokolade.

Weißes Schokoladenmousse mit Orangen Topping

Zutaten:
100 g weiße Schokolade
2 Eier
125 ml Schlagsahne
25 g Zucker
1-2 Esslöffel Orangenlikör oder frisch gepressten Saft
eine Prise Zimt

Ganz oben:
250 ml frisch gepressten Saft (orange 2-3)
2 Teelöffel Stärke

Zubereitung:
Weißen und Sahne getrennt für stabile Spitzen.
Schmelzen Sie weiße Schokolade im Wasserbad.
Eigelbe mit Alkohol oder Saft, Zimt und Zucker cremig rühren Zustand. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade, weiterem Rühren. In dem Masse, fügen Sie die Schlagsahne. Geben Sie vorsichtig Eischnee.
Verbreiten Sie diese Mischung auf einem kleinen Eis Schalen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.
Zu dieser Zeit bereiten die Topping. Rühren Sie einen Esslöffel Stärke in Orangensaft, bis glatt.
Der Rest der Saft zum Kochen in einem kleinen Topf. Fügen Sie die Mischung aus Stärke und kochen, bis dick. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Vor dem Servieren Setzen Sie das Richtfest über die Mousse au Chocolat.

Mangomousse

Igredienty

Mango (reif), 3-tlg.
Molkereisahne (33%) 250 ml
Puderzucker 100 g
Liquor 2 h. L.
Mehrere Tropfen Vanille
Gelatine 2-3 h. l.
Wasser 100 ml
Limettensaft 1 Stunde. L.
Hühnereier 2 Stck.
Minze (frisch, zur Dekoration)
Milchschokolade 4h. L.
Mangomousse Rezept. Der Kochvorgang

Anweisung

Gelatine in kaltem Wasser. Wenn es aufquillt, bis zur vollständigen Auflösung erhitzt, aber nicht kochen. Beiseite stellen. Mango sauber, die Kerne entfernen und schneiden. Sollte etwa 400 bis 450 g erhalten Sie Konserven Mango verwenden. Verschieben, ein paar Knoblauch Mango für die Dekoration. Falten Sie in den Mixer geben und zu mahlen. Gekochte Mangopüree Verbindung mit Alkohol, Gelatine und Vanille-Essenz. Die Sahne mit Puderzucker und in die Sauce geben. Schlagen Eiweiß in ihnen das Hinzufügen Limettensaft. Vorsichtig kombinieren sie mit gekochten smesyu.Prigotovlenny Mousse innerhalb von etwa 1, 5 gekühlt - 2 Stunden. Garnieren Sie mit Scheiben von Mango, einem Zweig Minze und Schokolade-Chips. Guten Appetit!

Dunkles Schokoladenmousse

Zutaten:
4 (anständig groß) Portionen oder 6 Medium
100 g dunkle Schokolade (Ich nahm Noir 72% der Firma Frey Migros, aber wenn Sie nicht ein großer Fan von Schokolade mit hohem Kakao soderzhaniyaem nehmen Milch 50g: 50g schwarz)
30 g Butter
50 ml Milch
2 Eigelb
1 EL Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
200 ml Schlagsahne 35% (Vollrahm)
2-Protein
prise salz

- In einem Wasserbad, um die Schokolade, Butter und Milchschokolade erhitzen bis zur vollständigen Auflösung und eine homogene glatte Masse (Wasserbad goldene Regel: das Feuer ist klein, leicht kochendes Wasser nicht in jedem Fall beziehen sich auf den Inhalt der Metallschalen - wahrscheinlich alle wissen, aber , nur für den Fall))
- In einer anderen Schüssel das Eigelb mit einem Mixer gewöhnlicher Zucker und Vanille bis dick dickflüssige Konsistenz und praktisch vollständige Aufhellung Gewichts
- Kombinieren Sie die Schokoladenmasse mit Eigelb, gut mischen, legte in den Kühlschrank
- In der Zwischenzeit die Sahne ist sehr, sehr gut (für eine zweite vor der Konvertierung Sahne zu Butter zu stoppen)). Klassische Screening-Test Drehen Sie die Schüssel mit Sahne auf dem Kopf ist besser, nicht aber prodelyvat Schlagmasse muss eigentlich sehr schön und dicht, um die Form zu halten - in zwei Teile gehen in die Schokoladencreme, vorsichtig, aber gründlich mischen - nedomeshat besser als Überweisung oder nachlässt Volumen - auch eine sehr ursprüngliche Aussehen weiße Flecken auf dem Hintergrund in der fertigen Schokoladenmousse! Setzen Sie die Schüssel in den Kühlschrank wieder
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz - wie Sahne, Schlagen muss sehr gut sein, aber es besteht die Gefahr, dass das Protein perevzbivaniya nicht Flocken gehen. Manchmal hilft es, "Rettung" Proteine, eine kleine Menge von Zucker (1 / 2-1 Esslöffel) auf Masse wurde wieder glatt. Geben Proteine ​​sehr genau in einer cremigen Schokoladenmasse - zu versuchen, es für lange, aber vorsichtig, Rühren eine breite Spachtel, schnell mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank 4-5 Stunden mindestens (besser 5-7 Stunden) Das ist alles " Tricks ")) Ich werde versuchen, so genau wie möglich zu beschreiben, so dass das Ergebnis nicht enttäuschen, und Ihre Mousse wäre das gleiche poröse und Luft sein!

Schokoladenmousse

Schokolade - perfekte Dessert für den Valentinstag. Der Abend begann mit einem leckeren Schokoladenmousse ist, lesen Sie in eine süße Nacht wachsen.

Mangled Stücke von zwei Schokoriegel. Creme (150 ml) wurde zum Kochen gebracht, fügen Sie Schokolade und rühren, bis zur vollständigen Auflösung. Schlagen 3 Eiweiß in fester Schaum mit einem Mixer, fügen Sie einen Teelöffel Zucker und weiter schlagen, bis glatt Masse. Fügen Sie 3 Esslöffel Schlagt die Weißen in die Schokoladensauce, rühren schnell, dann gießen Sie die verbleibenden Proteine. In Gläser und Dessert für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen zerlegt. Dessert mit Früchten dekoriert werden!

Drei-Schicht-Mousse!

Zutaten

● Banana 100g
● Kiwi 100g
● Strawberry 100g

Zubereitung:

Separat schleifen in einem Mixer Erdbeeren, Kiwi und Banane. Vorsichtig, ohne sich zu vermischen, stellte die Gläser in der ersten Schicht der Kiwi, Banane und dann, dann Erdbeeren.
Legen Sie in den Kühlschrank für eine halbe Stunde, kalt serviert.

Air Mousse Gelee Pulver

Zutaten:

Zipfel (Sie werden 50 g müssen)
150 g saure Sahne
Beeren / Obst
Honig / Sirup / sah.pudra (optional)

Zubereitung:

Wir fangen an, nach Anleitung kochen das Gelee, aber das Wasser wird 2-mal weniger als benötigt werden. Ich mag die Verpackung nach der Notwendigkeit, 50 Gramm ein Glas Wasser, beziehungsweise, habe ich nur ein halbes Glas gießen.

Dann folgen Sie den Anweisungen gab ich es für ein paar Minuten stehen gelassen und dann zum Kochen gebracht, dabei ständig rühren.

Gib das Gemisch zu kühlen, inzwischen gelegt auf den Boden des Tanks, die dazu gedient Dessert, Beeren oder Früchte werden. Ich entschied mich für das ehemalige, da die sehr Gelee hatte ich eine Beerenaroma.

In der sauren Sahne ein wenig gekühlt flüssiger Honig / Sirup / sah.pudru (nicht unbedingt, Gelee und so süß genug, aber ich hinzugefügt Esslöffel Beerensirup) und auch alle Schneebesen, bevor die Blase.

Gießen Sie in einen Behälter mit Obst / Beeren und in den Kühlschrank für ein oder zwei Stunden, um die Verfestigung zu vollenden!

Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Erdbeermousse und weißer Schokolade

Zutaten:
Für die Mousse:
1 Tasse Milch
1/3 Tasse Zucker
2 Esslöffel Stärke
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanille
1 EL Butter
85 g weiße Schokolade, hacken
1/2 Teelöffel Gelatine
1 Esslöffel kaltem Wasser
240 ml Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanille

Für die Pfannkuchen:
120 g Mehl
2 EL Zucker
2 Eier
2 Eigelb
4 EL Butter, geschmolzen und abgekühlt
1 Teelöffel Vanille
1 Tasse Milch
2 Tassen Erdbeeren, angeschnitten
1 EL Zucker
1/4 Teelöffel Vanille
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Starten Sie durch Herstellung einer Mousse. In einer mittelgroßen Topf, kombinieren Sie die Milch, Stärke, Zucker und Eigelb. Glatt rühren. Platzieren Sie bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, bis dick und (ca. 10 Minuten).
Schalten Sie die Hitze und fügen Sie die Vanille, Butter und weißer Schokolade. Rühren vollständig geschmolzene Schokolade und gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, die durch ein Sieb streichen. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht.
In einer kleinen Schüssel, verbinden Gelatine und Wasser. Lassen Sie für 10 Minuten und dann in der Mikrowelle für 10 Sekunden, um zu schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen.
In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sahne, Puderzucker und Vanille. Schneebesen bis dick. Nach und gießen Sie die Gelatine, weiter, bis stabile Spitzen schlagen. Geben Sie die Sahne in die gekühlte Schokolade Mischung (Zuwiegen 3). Schließen Sie die Folie und in den Kühlschrank für eine Stunde.
Bis Mousse gekühlt wird, bereiten Sie die Pfannkuchen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Zucker.
In einer unterschiedlichen Schüssel wischen Sie die Eier, Eigelb, Butter und Vanille. Gießen Sie die Milch und Schneebesen wieder.
Gießen Sie die Mischung in das Mehl und den Teig kneten. Stellen Sie ein Gefäß mit einer Folie verschlossen, 30 Minuten lang in einem Kühlschrank.
Bis der Teig wird abgekühlt, in Scheiben geschnittene Erdbeeren, mischen mit Vanille und Zucker. Gut mischen und zu senden in den Kühlschrank stellen, bis sie benötigt.
Chilled Teig, zu entfernen, die Pfanne erhitzen. Braten dünne Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Raumtemperatur abkühlen.
Für jeden Pfannkuchen Setzen Sie ein wenig Mousse in der Mitte, oben mit Erdbeeren. Drehen Sie die Pfannkuchen und mit Puderzucker bestreuen.

Pfirsich-Mousse

Zutaten:

-persikovoe Gelee Pulver 2 Pakete von 50 Gramm (kann sein Erdbeere, Himbeere)
-kontsentrirovannoe Milch 1 Dose 320 g (Banken konzentriert, aber herzhaft)
-saharnaya Pulver 2 Esslöffel

Zubereitung:

1. Lösen Gelatine, aber die Menge sollte 2 mal kleiner als der Befehl sein (100 g Gelee sollten 500 ml Wasser, in 250 ml Wasser eingeweicht wir). Geben Sie cool, entfernen Sie den Gefrierschrank für ziemlich viel (3-5 Minuten), sollte Gelee greifen nur ein wenig - beeinflussen lassen, aber noch flüssig
2. Kühlen Peitsche Kondensmilch mit Zucker, sollte das Volumen von 2 mal erhöht werden
3. Im vorbereitet Gelee poluzastyvshee dünnen Strahl Schlag gießen Milch und weiterhin whisking sollte üppigen Schaum erhalten
4. formochkam portionsweise (zB Gläsern), gießen Sie die Mousse und in den Kühlschrank, um für 1-2 Stunden aushärten.