Pfirsich-MousseZutaten: -persikovoe Gelee Pulver 2 Pakete von 50 Gramm (kann sein Erdbeere, Himbeere) -kontsentrirovannoe Milch 1 Dose 320 g (Banken konzentriert, aber herzhaft) -saharnaya Pulver 2 Esslöffel Zubereitung: 1. Lösen Gelatine, aber die Menge sollte 2 mal kleiner als der Befehl sein (100 g Gelee sollten 500 ml Wasser, in 250 ml Wasser eingeweicht wir). Geben Sie cool, entfernen Sie den Gefrierschrank für ziemlich viel (3-5 Minuten), sollte Gelee greifen nur ein wenig - beeinflussen lassen, aber noch flüssig 2. Kühlen Peitsche Kondensmilch mit Zucker, sollte das Volumen von 2 mal erhöht werden 3. Im vorbereitet Gelee poluzastyvshee dünnen Strahl Schlag gießen Milch und weiterhin whisking sollte üppigen Schaum erhalten 4. formochkam portionsweise (zB Gläsern), gießen Sie die Mousse und in den Kühlschrank, um für 1-2 Stunden aushärten. #десерты@bon.appetit
Schokoladenmousse mit Sahne
Zutaten:
Für die Creme:
Sahne - ½ Tasse
Sugar - 3 Esslöffel
Vanilla - 1 TL
Kaltwasser - 2 Esslöffel
Gelatine - 2 Teelöffel
Für die Mousse au Chocolat:
Gelatine - 2 Teelöffel
Kaltwasser - 2 Esslöffel
Yolk - 3 Stück
Sugar - ½ Tasse
Milch (warm) - ½ Tasse
Bitterschokolade - 220 g
Schlagsahne - 1, 5 Tassen
Zubereitung:
Fetten Sie eine Backform Butter. Decken Sie das Pergamentpapier (das Papier sollte lang genug sein) .Slivki Wärme, die Bedingungen in der Mikrowelle (nicht kochendem) erwärmen. Fügen Sie den Zucker und Vanille, umrühren und für eine Weile beiseite gesetzt. Auflösen Gelatine in kaltem Wasser und setzen Sie in der Mikrowelle für 10 Sekunden (Gelatine sollte flüssig sein) und dann mit Sahne mischen. Die Creme in die vorbereitete Form und in den Kühlschrank für 15 Minuten auf diese Schicht gepackt.
Mousse. Gelatine in Wasser auflösen. Lassen Sie für 1 Minute. Eigelbe mit dem Zucker. Fügen Sie heiße Milch und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Die Flüssigkeit sollte nach 5 Minuten (für einen Löffel einfrieren) verdicken. Fügen Sie die Schokolade Stücke und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Kühle. Schlagen Sie die Sahne, bis stabile Spitzen. Geben Sie die Creme in die Schokoladenmasse. Gießen Sie diese Mischung auf der Oberseite der gefrorenen Schicht gleichmäßig. Schließen und im Kühlschrank für 3 Stunden. Um den Schaum aus der Form zu Fuß mit einem scharfen Messer entlang der Innenseite bekommen und entfernen Sie den Schaum von den Wänden. Entfernen Sie das Papier und servieren.
?SchokoladenmousseZutaten: 80 Gramm Schokolade 40 ml Wasser 30 g Sahne 35% 1 Eigelb + 1-Protein 1 EL Zucker Vanille-Extrakt Zubereitung: 1. Wasser, Sahne, Zucker und Eigelb auf mittlerer Hitze erwärmen über, dabei gelegentlich umrühren. Nicht zum Kochen bringen. Halten Sie für 3-4 Minuten. 2. In einer separaten Schüssel Pause Schokolade. Gießen Sie die Sahne-Mischung. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Fügen Sie Vanille-Essenz. 3. das Protein Schlagen. Vorsichtig in die Schokoladenmischung einzuführen in zwei Stufen. In die Formen / cups und legte in den Kühlschrank für mehrere Stunden. (Mousse können den Tag vor der Auslieferung vorbereitet werden). Rezept - Mariha ( mariha-kitchen.livejournal.com)
Pear Tiramisu mit Vanillemousse
Zutaten:
3 große Birnen (750 g), geschält und in Schnitt
Milch - 300 ml
Cream - 400 ml
Cookies Savoiardi - 80 g
6 Eigelb
1 ganzes Ei
Likör (Grand Marnier zum Beispiel) - 45 ml
Puderzucker
Sugar - 230 g + 1 Esslöffel
Zitronenschale
Butter
1 Vanilleschote
Himbeere
Erdbeere
Frische Minze
Creme (500 g):
Flour - 50 g
Milch - 500 ml
6 Eigelb
1 Vanilleschote
Sugar - 150 g
Cookies Sprache Katze
Zubereitung:
Öl in den Topf geben. Wenn es geschmolzen wird, legte es Birnen dazugeben und ca. 3 Minuten, bis sie leicht in der Farbe geändert.
Fügen Sie den Zucker zugeben und umrühren. Warten Sie, bis der Zucker geschmolzen etwa 1 und 5 Minuten. Gießen Sie den Alkohol und damit Birnen entzünden. Kippen Sie die Pfanne auf Alkohol Flamme berühren. Setzen Sie die Birnen mit Sauce auf den Teller und beiseite für eine Weile.
Am Boden der Schale, eine Schicht aus Tiramisu Savoiardi setzen. Schließen Schicht Birnen und Sauce.
Eigelbe mit 70 Gramm Zucker. In einem kleinen Topf, bringen Sie die Milch zum Kochen mit der Zitronenschale. Sobald die Milch zu kochen beginnt, mischen Sie es mit Schlagsahne Eigelb (Ablagezitronenschale), umrühren und gießen Sie über die Birnen, sie mit dieser Mischung vollständig bedeckt.
Setzen Sie die Schüssel in einem vorgewärmten 160 Grad-Ofen und backen Sie für 45 Minuten. Vollständig abkühlen.
Zu diesem Zeitpunkt wird die Sahne.
Setzen Sie die Pfanne in 160 g Zucker und Vanillemark mit pod. Setzen Sie auf das Feuer.
Zu diesem Zeitpunkt schlugen 4 Eigelb mit einem Mixer. Zucker und Vanille zu den Eigelb hinzufügen und weiter schlagen. Geben Sie die Creme in die Eigelb. Komplette Tiramisu, Schließen Backschichten Schlagsahne.
Cream:
Die Milch mit der Vanilleschote. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und lassen Sie sich für 10 Minuten. In einer Schüssel wischen Sie das Eigelb mit Handrührgerät cremig rühren Zucker Gewicht. Gießen Sie ca. 1/3 der Milch, Mehl nach und nach. Weiterhin mit einem Mixer schlagen. Entfernen Sie die Vanilleschote in einem Topf mit der Milch nach und nach zu gießen Mehl, Milch-Ei-Mischung. Liefert alle in Brand. Zum Kochen bringen. Solange rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze kochen, bis dick. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Legen Sie die Creme auf Tiramisu, garniert mit Beeren, Minze und Gebäck. Mit Puderzucker bestreuen. Lagern Sie im Kühlschrank vor der Anmeldung.
Dessert wird noch köstlicher, wenn zubereitet am Tag vor der Einreichung.
?SchokoladenmousseSie benötigen: 2 Eier 100 g dunkle Schokolade 10 g Butter prise salz Zubereitung: 1. Schokolade brechen in kleine Stücke und schmelzen im Wasserbad mit Butter. Kühlen Sie 2-3 Minuten. 2. Trennen Sie die Weißweine aus dem Eigelb. Eigelb gut umrühren. Proteine schlagen mit einer Prise Salz, bis weiche Spitzen sich bilden. 3. Fügen Sie das Eigelb in die Schokoladenmasse und gut mischen mit Holz- oder Silikonspachtel. In drei Schritten, um die Schokoladenmasse in Proteine vymeshivaya auch nach jedem hinzuzufügen. 4. Mousse pour in Gläser. In die dem Kühlraum mindestens 2 Stunden. Von den Kühlschrank 15 Minuten vor dem Servieren entfernen. Rezept - Anna Kurzaeva ( anna-mavritta.livejournal.com/) Schokoladenkuchen mit Sahne und Erdbeermousse
Biscuit:
- 4 Eier
- 2 EL Zucker
- 2 EL dunkle Zucker
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 EL Kakaopulver
Zubereitung:
1. Proteine schlagen, bis der Festspitzen. Eigelb mit Zucker, bis Weiß.
2. Das Mehl und Kakao. Eigelb mit dem Mehl und Kakao, sowie einem dritten Protein.
3. die übrigen Weißen vorsichtig mischen bewegt sich von unten nach oben in einer minimalen Anzahl von Zügen.
4. Teilen Sie die Form von Fett, gießen Sie sie in den Teig und backen Sie für ungefähr 40 Minuten bei 180 Grad - die Bereitschaft, einen Zahnstocher zu versuchen.
5. Abkühlen lassen, aus der Form zu entfernen, richten Sie den oberen (geschnitten Bumps).
Mousse:
- 1 Tasse Sahne
- 1, 5 Tassen Erdbeerpüree (Erdbeere schleifen in einem Mixer)
- 6 Esslöffel Zucker
- 20 g Gelatine
Zubereitung:
1. Gelatine in einer kleinen Menge an kaltem Wasser.,
2. Die Sahne, bis ein stabiler Schaum und eine Hälfte von Zucker.
3. Erdbeerpüree mit der zweiten Hälfte der Zucker vermischt.
4. Gelatine schmelzen im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf Low-Power (nur zu schmelzen, so dass nicht kochen!), Split in der Hälfte, die Sahne zugeben und Püree.
5. Korzh wieder lösbar Form, Sahne und Brei mit einem Löffel setzen, um abwechselnd zu verbreiten.
6. im Kühlschrank entfernen einige Stunden zu verfestigen.
7. Entfernen Sie die Form und dekorieren nach Ihrem Geschmack.
Air Mousse Gelee Pulver
Zutaten:
Zipfel (Sie werden 50 g müssen)
150 g saure Sahne
Beeren / Obst
Honig / Sirup / sah.pudra (optional)
Zubereitung:
1. Starten Vorbereitung Gelee nach den Anweisungen, aber das Wasser wird 2-mal weniger als benötigt werden. Ich mag die Verpackung nach der Notwendigkeit, 50 Gramm ein Glas Wasser, beziehungsweise, habe ich nur ein halbes Glas gießen.
2. Dann folgen Sie den Anweisungen gab ich alles, um für ein paar Minuten stehen gelassen und dann zum Kochen gebracht, dabei ständig rühren.
3. Geben Sie die Mischung abkühlen, inzwischen auf den Boden des Tanks, die dazu gedient Dessert, Beeren oder Früchte werden gelegt. Ich entschied mich für das ehemalige, da die sehr Gelee hatte ich eine Beerenaroma.
4. saure Sahne ein wenig gekühlt flüssiger Honig / Sirup / sah.pudru (nicht unbedingt, Gelee und so süß genug, aber ich hinzugefügt Esslöffel Beerensirup) und auch alle Schneebesen, bevor die Blase.
5. in einen Behälter gießen mit Obst / Beeren und legte in den Kühlschrank für ein oder zwei Stunden, um die Verfestigung zu vollenden!
Guten Appetit!
?Pfannkuchen mit Erdbeermousse und weißer Schokolade
Zutaten:
Für die Mousse:
1 Tasse Milch
1/3 Tasse Zucker
2 Esslöffel Stärke
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanille
1 EL Butter
85 g weiße Schokolade, hacken
1/2 Teelöffel Gelatine
1 Esslöffel kaltem Wasser
240 ml Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanille
Für die Pfannkuchen:
120 g Mehl
2 EL Zucker
2 Eier
2 Eigelb
4 EL Butter, geschmolzen und abgekühlt
1 Teelöffel Vanille
1 Tasse Milch
2 Tassen Erdbeeren, angeschnitten
1 EL Zucker
1/4 Teelöffel Vanille
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Beginnen mit der Herstellung eines Schaums. In einer mittelgroßen Topf, kombinieren Sie die Milch, Stärke, Zucker und Eigelb.
2. Mischen Sie, bis glatt. Platzieren Sie bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, bis dick und (ca. 10 Minuten).
3. Schalten Sie die Hitze und fügen Sie die Vanille, Butter und weißer Schokolade. Rühren vollständig geschmolzene Schokolade und gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, die durch ein Sieb streichen. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht.
4. In einer kleinen Schüssel Gelatine und Wasser. Lassen Sie für 10 Minuten und dann in der Mikrowelle für 10 Sekunden, um zu schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen.
5. In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sahne, Puderzucker und Vanille. Schneebesen bis dick.
6. Gießen Sie stufenweise Gelatine, weiter, bis stabile Spitzen schlagen. Geben Sie die Sahne in die gekühlte Schokolade Mischung (Zuwiegen 3).
7. die Folie und in den Kühlschrank für eine Stunde schließen.
8. Während Mousse kühlt, bereiten Sie die Pfannkuchen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Zucker.
9. In einer unterschiedlichen Schüssel wischen Sie die Eier, Eigelb, Butter und Vanille. Gießen Sie die Milch und Schneebesen wieder.
10. Gießen Sie die Mischung in das Mehl und den Teig kneten. Stellen Sie ein Gefäß mit einer Folie verschlossen, 30 Minuten lang in einem Kühlschrank.
11. Während der Teig ohdazhdaetsya, in Scheiben geschnittene Erdbeeren, mischen mit Vanille und Zucker. Gut mischen und zu senden in den Kühlschrank stellen, bis sie benötigt.
12. Chilled Teig, zu entfernen, die Pfanne erhitzen. Braten dünne Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Raumtemperatur abkühlen.
13. Für jeden Pfannkuchen Setzen Sie ein wenig Mousse in der Mitte, oben mit Erdbeeren. Drehen Sie die Pfannkuchen und mit Puderzucker bestreuen.
Schokoladenmousse mit Sahne
Zutaten:
Für die Creme:
Sahne - ½ Tasse
Sugar - 3 Esslöffel
Vanilla - 1 TL
Kaltwasser - 2 Esslöffel
Gelatine - 2 Teelöffel
Für die Mousse au Chocolat:
Gelatine - 2 Teelöffel
Kaltwasser - 2 Esslöffel
Yolk - 3 Stück
Sugar - ½ Tasse
Milch (warm) - ½ Tasse
Bitterschokolade - 220 g
Schlagsahne - 1, 5 Tassen
Zubereitung:
Fetten Sie eine Backform Butter. Decken Sie das Pergamentpapier (das Papier sollte lang genug sein) .Slivki Wärme, die Bedingungen in der Mikrowelle (nicht kochendem) erwärmen. Fügen Sie den Zucker und Vanille, umrühren und für eine Weile beiseite gesetzt. Auflösen Gelatine in kaltem Wasser und setzen Sie in der Mikrowelle für 10 Sekunden (Gelatine sollte flüssig sein) und dann mit Sahne mischen. Die Creme in die vorbereitete Form und in den Kühlschrank für 15 Minuten auf diese Schicht gepackt.
Mousse. Gelatine in Wasser auflösen. Lassen Sie für 1 Minute. Eigelbe mit dem Zucker. Fügen Sie heiße Milch und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Die Flüssigkeit sollte nach 5 Minuten (für einen Löffel einfrieren) verdicken. Fügen Sie die Schokolade Stücke und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Kühle. Schlagen Sie die Sahne, bis stabile Spitzen. Geben Sie die Creme in die Schokoladenmasse. Gießen Sie diese Mischung auf der Oberseite der gefrorenen Schicht gleichmäßig. Schließen und im Kühlschrank für 3 Stunden. Um den Schaum aus der Form zu Fuß mit einem scharfen Messer entlang der Innenseite bekommen und entfernen Sie den Schaum von den Wänden. Entfernen Sie das Papier und servieren.
?Mousse "Schwarzwald"
Einfach zuzubereiten und zart Schichtspeise.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Sie benötigen:
- 500 g entsteinte Kirschen in Sirup
- 300 ml Sahne
- 2 Teelöffel Rum oder Weinbrand
- 350 g fertigen Schokoladenmousse (können aus einer Tasche sein)
- 50 g dunkle Schokolade
Zubereitung:
1. Legen Sie die Beeren in Sirup auf einem Teller mit einem Papiertuch abgedeckt, abtropfen lassen.
2. Die Sahne mit einem Mixer zu Spitzen bilden, fügen Sie den Rum oder Weinbrand, Schneebesen wieder.
3. Sie können Glasschichten in den Eis Schalen oder Brille auf: eine Schicht Creme, eine Schicht-Mousse, Kirschen, ein wenig Sirup aus den Kirschen.
4. Wählen Sie auf der obersten Schicht der Creme bestreichen, geriebener Schokolade.
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