Schokolade und Kaffee-Mousse
2 Eier
75 g dunkle Schokolade
100 ml Sahne (oder Creme mit einem Verdickungsmittel)
30 ml Espresso
1 TL Süßstoff (feat trifft) oder Zucker nach Geschmack
prise salz
Wie Sie das Eigelb mit dem Zucker schlagen, addieren geschmolzener Schokolade und Kaffee, den Mix. In einer separaten Schüssel, Die Sahne in stabiler Schaum (I in der Regel in den besten Rezepte schlank, aber in diesem Fall ist es wichtig, gut zu schlagen, so dass nahm 35%) in den Dotterschokoladenmasse. Schlagen Proteine mit einer Prise Salz in der dichten Schaum und vorsichtig zugegeben, um die verbleibende Masse, Mischen, bis es gleichmäßig nach oben. In kremanki erweitert und sauber über Nacht im Kühlschrank.
Geschmack und Konsistenz von ihm, natürlich, atemberaubend. Shokomany müssen begeistert bleiben)
Schokoladenmousse
Zutaten.
Um die Mousse vorbereiten müssen:
5 Eier,
200 g Fettcreme (20%)
200 g Schokolade,
100 g Zucker und gewöhnlichen
1 TL Vanillezucker.
Wasserbad zur Herstellung einer Mischung aus Sahne, Schokolade und Vanillezucker glatt rühren. Die Mischung wird abkühlen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt wird das Eigelb sorgfältig trennt sie von Weißen, die Zugabe von Zucker. Bei warmem Schokoladenmasse zunächst fügen Sie das Eigelb-Mischung, dann vorsichtig mit einer Prise Salz in einem festen Schaum Proteine Schlag einführen. Rühren Sie leicht, über die Formen verteilen und in den Kühlschrank für ein paar Stunden. Wenn der Schaum abgekühlt ist, können Sie dekorieren und servieren können.
?Zur Verbesserung der Arbeit des Herzens - Würzige Lachsmousse
Zutaten:
* 500 g gefrorenen Lachs
* 2 Eier
* 70 ml Schlagsahne
* Salz
* Weißer Pfeffer
* Boden Muskatnuss
* 1 EL. l. Butter
* 50 g frischem Dill
* 1 Zitrone
Herstellungsverfahren:
1) Lachs auftauen, entfernen Sie Haut und Knochen. Wir werden in dünne Scheiben schneiden. Halbfilets Grind in einem Mixer bis glatt. 2) Eier vzbey mit Butter und fügen Sie den Lachs. Legen Sie auf die gleiche zerkleinert Dill, Sahne, Muskat auf der Spitze eines Messers, weißer Pfeffer, Salz und gut mischen. Hinzu kommt, mischen die restlichen Stücke von Filets.
3) in eine gefettete Form setzen und backen für 40 Minuten bei 180 ° C t. 4) Bereit Lachsmousse Flip auf einen Teller. Top mit Zitronenscheiben.
Und voila! Guten Appetit! ;)
Erdbeermousse
Zutaten:
1 Eiweiß
100 g Puderzucker
200 Gramm gehackte frische Erdbeeren
Frische Früchte für die Dekoration
Zubereitung:
Das ist alles, was Sie für dieses Rezept benötigen. Nein, ich bin kein Scherz, es ist. Puderzucker, Eiweiß und Erdbeere.
Zunächst müssen wir fein hacken die Erdbeeren.
Eischnee für zwei Minuten.
Mit Mischer Peitsche das Protein bei mittlerer Geschwindigkeit, nach und nach die Puderzucker.
Dann fügen Sie fein gehackte frische Erdbeeren.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und Peitsche mit hoher Geschwindigkeit für 5 Minuten
Gießen Sie die Mousse in eine Schüssel geben und in den Gefrierschrank für 4 Stunden.
Entfernen Sie den Schaum aus dem Gefrierschrank und auf a la carte Gerichte und
garniert mit frischen Früchten.
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Mousse Schwarzwald.
Einfach zuzubereiten und zart Schichtspeise.
Zutaten:
500 g entsteinte Kirschen in Sirup
300 ml Sahne
2 Teelöffel Rum oder Weinbrand
350 g fertigen Schokoladenmousse (können aus einer Tasche sein)
50 g dunkle Schokolade
Zubereitung:
1. Legen Sie die Beeren in Sirup auf einem Teller mit einem Papiertuch abgedeckt, abtropfen lassen.
2. Die Sahne mit einem Mixer zu Spitzen bilden, fügen Sie den Rum oder Weinbrand, Schneebesen wieder.
3. Sie können Glasschichten in den Eis Schalen oder Brille auf: eine Schicht Creme, eine Schicht-Mousse, Kirschen, ein wenig Sirup aus den Kirschen.
4. Wählen Sie auf der obersten Schicht der Creme bestreichen, geriebener Schokolade.
Guten Appetit!
?Schokolade und Kaffee-Mousse
Zutaten:
200 g dunkle Schokolade
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse Espresso
3 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
1 EL Zucker
240 ml Sahne
Zubereitung:
1. Schokolade, Butter und Espressowärme in einem Wasserbad in einer hitzebeständigen Schale. Glatt rühren (die Schokolade und Butter für das sollte vollständig geschmolzen sein). Setzen Sie die Schüssel in den Gefrierschrank.
2. Eigelb, Schneebesen, bis blass cremige Masse.
3. Fügen Sie die abgekühlte Schokolade Mischung.
4. Proteinschneebesen Gipfel, und dann weiter zu entführen, nach und nach in der Zucker bestreuen und Schneebesen, bis stabile Spitzen. Schieben Sie die Schokoladenmasse in Proteinen.
5. Geben Sie in einem kalten Schüssel, die Schokolade war, die Sahne gut.
6. Fügen Sie sie dem Groß und mischen alles glatt Silikon Spatel ohne Sahne, werden keine Proteine nicht beigelegt.
6. Teilen Sie die Mousse gleichmäßig zwischen 6 kremanki oder Gläser. Kühlen Sie mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht vor dem Servieren.
╾╾╾
Air Mousse Gelee Pulver
Zutaten:
Zipfel (Sie werden 50 g müssen)
150 g saure Sahne
Beeren / Obst
Honig / Sirup / sah.pudra (optional)
Zubereitung:
1. Starten Vorbereitung Gelee nach den Anweisungen, aber das Wasser wird 2-mal weniger als benötigt werden. Ich mag die Verpackung nach der Notwendigkeit, 50 Gramm ein Glas Wasser, beziehungsweise, habe ich nur ein halbes Glas gießen.
2. Dann folgen Sie den Anweisungen gab ich alles, um für ein paar Minuten stehen gelassen und dann zum Kochen gebracht, dabei ständig rühren.
3. Geben Sie die Mischung abkühlen, inzwischen auf den Boden des Tanks, die dazu gedient Dessert, Beeren oder Früchte werden gelegt. Ich entschied mich für das ehemalige, da die sehr Gelee hatte ich eine Beerenaroma.
4. saure Sahne ein wenig gekühlt flüssiger Honig / Sirup / sah.pudru (nicht unbedingt, Gelee und so süß genug, aber ich hinzugefügt Esslöffel Beerensirup) und auch alle Schneebesen, bevor die Blase.
5. in einen Behälter gießen mit Obst / Beeren und legte in den Kühlschrank für ein oder zwei Stunden, um die Verfestigung zu vollenden!
Guten Appetit!
Pfannkuchen mit Erdbeermousse und weißer Schokolade
Zutaten:
Für die Mousse:
1 Tasse Milch
1/3 Tasse Zucker
2 Esslöffel Stärke
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanille
1 EL Butter
85 g weiße Schokolade, hacken
1/2 Teelöffel Gelatine
1 Esslöffel kaltem Wasser
240 ml Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanille
Für die Pfannkuchen:
120 g Mehl
2 EL Zucker
2 Eier
2 Eigelb
4 EL Butter, geschmolzen und abgekühlt
1 Teelöffel Vanille
1 Tasse Milch
2 Tassen Erdbeeren, angeschnitten
1 EL Zucker
1/4 Teelöffel Vanille
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Beginnen mit der Herstellung eines Schaums. In einer mittelgroßen Topf, kombinieren Sie die Milch, Stärke, Zucker und Eigelb.
2. Mischen Sie, bis glatt. Platzieren Sie bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, bis dick und (ca. 10 Minuten).
3. Schalten Sie die Hitze und fügen Sie die Vanille, Butter und weißer Schokolade. Rühren vollständig geschmolzene Schokolade und gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, die durch ein Sieb streichen. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht.
4. In einer kleinen Schüssel Gelatine und Wasser. Lassen Sie für 10 Minuten und dann in der Mikrowelle für 10 Sekunden, um zu schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen.
5. In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sahne, Puderzucker und Vanille. Schneebesen bis dick.
6. Gießen Sie stufenweise Gelatine, weiter, bis stabile Spitzen schlagen. Geben Sie die Sahne in die gekühlte Schokolade Mischung (Zuwiegen 3).
7. die Folie und in den Kühlschrank für eine Stunde schließen.
8. Während Mousse kühlt, bereiten Sie die Pfannkuchen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Zucker.
9. In einer unterschiedlichen Schüssel wischen Sie die Eier, Eigelb, Butter und Vanille. Gießen Sie die Milch und Schneebesen wieder.
10. Gießen Sie die Mischung in das Mehl und den Teig kneten. Stellen Sie ein Gefäß mit einer Folie verschlossen, 30 Minuten lang in einem Kühlschrank.
11. Während der Teig ohdazhdaetsya, in Scheiben geschnittene Erdbeeren, mischen mit Vanille und Zucker. Gut mischen und zu senden in den Kühlschrank stellen, bis sie benötigt.
12. Chilled Teig, zu entfernen, die Pfanne erhitzen. Braten dünne Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Raumtemperatur abkühlen.
13. Für jeden Pfannkuchen Setzen Sie ein wenig Mousse in der Mitte, oben mit Erdbeeren. Drehen Sie die Pfannkuchen und mit Puderzucker bestreuen.
?Mousse au Chocolat in einem MixerZutaten: Schokolade - 200g Kochendes Wasser - 60 ml Cream - 120 ml Vanillin - ½ Teelöffel Egg - 1 Stück Zubereitung: 1. Legen Sie in einem Mixer fein gehackte Schokolade, mit kochendem Wasser und Schneebesen für etwa 30 Sekunden. 2. Legen Sie die restlichen Zutaten, Schneebesen wieder. 3. Gießen Sie in Eis Schalen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden. ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Gemeinschaft "Hinweise chef" empfiehlt! ▲ ▲ PRESS
Schokoladenmousse mit SahneZutaten: Für die Creme: Sahne - ½ Tasse Sugar - 3 Esslöffel Vanilla - 1 TL Kaltwasser - 2 Esslöffel Gelatine - 2 Teelöffel Für die Mousse au Chocolat: Gelatine - 2 Teelöffel Kaltwasser - 2 Esslöffel Yolk - 3 Stück Sugar - ½ Tasse Milch (warm) - ½ Tasse Bitterschokolade - 220 g Schlagsahne - 1, 5 Tassen Zubereitung: 1. Fetten Sie eine Backform Butter. Decken Sie das Pergamentpapier (das Papier sollte lang genug sein). 2. Wärmecreme, die Bedingungen in der Mikrowelle (nicht kochendem) erwärmen. Fügen Sie den Zucker und Vanille, umrühren und für eine Weile beiseite gesetzt. 3. Lösen Sie die Gelatine in kaltem Wasser und setzen Sie in der Mikrowelle für 10 Sekunden (Gelatine sollte flüssig sein) und dann mit Sahne mischen. Die Creme in die vorbereitete Form und in den Kühlschrank für 15 Minuten auf diese Schicht gepackt. 4. Mousse. Gelatine in Wasser auflösen. Lassen Sie für 1 Minute. Eigelbe mit dem Zucker. Fügen Sie heiße Milch und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. 5. Die Flüssigkeit sollte nach 5 Minuten (für einen Löffel einfrieren) verdicken. Fügen Sie die Schokolade Stücke und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Kühle. Schlagen Sie die Sahne, bis stabile Spitzen. 6. Geben Sie die Creme in die Schokoladenmasse. Gießen Sie diese Mischung auf der Oberseite der gefrorenen Schicht gleichmäßig. 7. Schließen und im Kühlschrank für 3 Stunden. Um den Schaum aus der Form zu Fuß mit einem scharfen Messer entlang der Innenseite bekommen und entfernen Sie den Schaum von den Wänden. Entfernen Sie das Papier und servieren. ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Gemeinschaft "Hinweise chef" empfiehlt! ▲ ▲ PRESS
?Honigmousse mit Granatapfel
Zutaten:
2 große Eier
6 Eigelb
1 Tasse Honig
2 1/3 Tassen Sahne
2 Granatapfel, geschält
Zubereitung:
1. Die Eier mit einem Mixer alle, Eigelb und Honig, bis sie aufgeschäumt. Gut mischen.
2. In einer separaten Schüssel, die Sahne, bis die Bildung von Klumpen.
3. Fügen Sie die Sahne in die Mischung aus Eiern und Honig, gut mischen.
4. Gießen Sie die Mousse in Becher geben und mit Klarsichtfolie.
5. Gefrier Mousse müssen 8 Stunden.
6. Honigmousse ist nicht vollständig gefroren und wird genug weich sein.
7. Entfernen Sie die Plastikfolie und legen Sie Mousse auf einem kleinen Teller.
8. Sprinkle mit Granatapfelkernen auf und servieren.
Guten Appetit!
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