Schokoladenmousse mit CognacZutaten: Dunkle Schokolade 75g Cognac 30ml Eigelb 1 Stück. 30-33% Creme 80ml Eiweiß 1 Stk. vk.com/wall-32231484_43943
SchokoladenmousseZutaten (für 6 Personen): 200g Schokolade 2 Esslöffel Zucker 1 EL Butter 4 Eier 0,5 ch.l.tsedry Orange 1 EL apelsinogovo Saft vk.com/wall-32231484_66577
Schokoladenmousse
Zutaten:
Dunkle Schokolade 70-80% Kakao - 200g
20-22% Creme - 150 ml
Eigelb - 3 Stück.
Eiweiß - 3st.
Puderzucker - 20g
Beeren für die Dekoration
Zubereitung:
1. In einem Wasserbad schmelzen und die Schokoladencreme. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen, coole für 5-10 Minuten und fügen Sie nacheinander 3 Eigelb.
2. In einem separaten Behälter, schlagen Weißen mit einem elektrischen Mixer mit Puderzucker. Protein sollte verdicken.
3. Innerhalb von 2-3 Mal umrühren in der Schokolade in Proteine. Sehr langsam und vorsichtig umrühren.
4. Gegossen in der gewünschten Kapazität (erhalten etwa 4 Tassen 160 ml) und in den Gefrierschrank für ein paar Stunden (abhängig von der Tiefkühltruhe, ca. 4 Stunden). Sie sollten nicht das Eis, es ist wirklich eine sanfte Mousse, die leicht zu einem Teelöffel zu nehmen ist, kratzen sie nicht sein sollte. Wenn übertrieben und Mousse noch zu hart werden, lassen Sie es für eine Weile es aufgetaut zu sitzen. Der Geschmack ist nicht betroffen.
Kochen Sie es!
Mousse auf Basis von Kokosnussmilch
Zutaten:
1 Dose oder Schachtel mit Kokosmilch (Santa Maria)
50g Kakaopulver
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Zucker - nach Geschmack
Wenn Sie nicht wie Schokolade, ersetzen Sie ihn durch etwas anderes, wie eine Banane. Sie können beide, und vieles mehr.
Zubereitung:
Am Abend öffnen die Kokosmilch und lassen Sie es in jedem Behälter ohne Deckel über Nacht im Kühlschrank. So sollte es zu verdicken.
Entfernen Sie die Milch aus dem Kühlschrank nehmen und mischen Sie es mit den restlichen Zutaten. Sie können einen Mixer verwenden, um zu mischen, Mixer, Schneebesen oder einer Gabel, wenn Ihr dick genug Kokosmilch.
Mousse ist fertig! Um sich zu bewerben, verwenden Sie die schöne süße Spritze.
?Schokoladen-Herzen mit Sahne-Mousse
Zutaten:
dunkle Schokolade - 100 g
Creme Fettgehalt von 35% - 100 ml
weiße Schokolade - 90 g
löslicher Kaffee -. 2 h L.
Zubereitung:
Schritt 1
Tile verstümmelt Schokolade in kleine Stücke schneiden, in einen Metallbehälter gefaltet. Setzen Sie auf einen Topf mit kochendem Wasser geeigneten Durchmesser. Kochen Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Schritt 2
Aus Tonpapier, einen herzförmigen Muster Breite von etwa 10 cm zu machen. Mit ihm zeichnen auf einem Stück Pergament 8 identisch Herzen.
Schritt 3
Kleine kulinarische Flusen Bürste mit geschmolzener Schokolade Herzen. Lassen Sie für 10 min., Dann eine zweite Schicht. Erstarren lassen und dann vorsichtig das Papier und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Weiße Schokolade mit einem Messer zu hacken oder Rost. In Instant-Kaffee-Creme rühren, gießen Sie in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In weißer Schokolade, rühren. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Schneebesen in der üppigen und Gewichtsverlagerung
in einen Spritzbeutel mit glatter Düse.
Schritt 5
6 Herzen drücken Creme kleine Kugeln, wie auf dem Foto gezeigt. Falten Sie eine weitere 3 Herzen mit Sahne. Deckel mit verbleibenden Schokoladenherzen und in den Kühlschrank stellen, bevor Sie dienen.
Kochen Sie es!
SchokoladenmousseZutaten (für 6 Personen): 200g Schokolade 2st. Löffel Zucker 1st. EL Butter 4 große Eier 0,5 TL Orangenschale 1 EL. Löffel Saft apelsinogovo Zubereitung: Zubereitungszeit: 20 Minuten + 1 Stunde für das Einfrieren Die Proteine getrennt von dem Eigelb. Schokolade in Stücke zerschlagen und in den Kochtopf, fügen Sie die Butter und Zucker. Bei schwacher Hitze, Rühren schmelzen Schokolade gemischt mit Butter und Zucker. Eichhörnchen, gut schlagen, und Eigelb, indem sie die Orangenschale und Orangensaft, ein wenig schütteln. Nun gießen Sie das Eigelb in die Schokolade, und dann die ganze Masse gießen Eischnee und vorsichtig mischen. Ordnen Sie die Gläser / Formen und in den Kühlschrank für 1 Stunde, um gefrorene Mousse. Sie können die Top-Eis und Schokospänen dekorieren. Kochen Sie es! - Die größte Gemeinde von Köchen Cr. Jetzt kostenlos spielen!
?SchokoladenmousseZutaten für 6 Personen: - 200 g Schokolade - 2st. Löffel Zucker - 1.. EL Butter - 4 große Eier - 0,5 TL Orangenschale - 1 EL. Löffel Saft apelsinogovo Zubereitung: Zubereitungszeit: 20 Minuten + 1 Stunde zum Aushärten. Die Proteine getrennt von dem Eigelb. Schokolade in Stücke zerschlagen und in den Kochtopf, fügen Sie die Butter und Zucker. Bei schwacher Hitze, Rühren schmelzen Schokolade gemischt mit Butter und Zucker. Eichhörnchen, gut schlagen, und Eigelb, indem sie die Orangenschale und Orangensaft, ein wenig schütteln. Nun gießen Sie das Eigelb in die Schokolade, und dann die ganze Masse gießen Eischnee und vorsichtig mischen. Ordnen Sie die Gläser / Formen und in den Kühlschrank für 1 Stunde, um gefrorene Mousse. Sie können die Top-Eis und Schokospänen dekorieren. Kochen Sie es! - Die größte Gemeinde von Köchen Cr. Jetzt kostenlos spielen! Törtchen mit Lebermousse, Wachteleiern und Kirschtomaten.
Zutaten
Lebermousse:
500 g Hühnerleber
150 ml Sahne (10-20%)
150 g Möhren
150 g Zwiebeln
Kräuter nach Geschmack
Salz
pfeffer
pflanzliches fett
auch noch:
Törtchen
Wachteleier (20 Stk.)
Kirschtomaten (ca. 20 Stk.)
Zubereitung
Leckere Snacks!
Mousse macht sehr, sehr sanft. Kirsche und Wachteleier ergänzt den Geschmack und geben die Helligkeit der Törtchen.
Es ist ratsam, kleine tartlets verwenden. Stattdessen können Sie regelmäßige Kirschtomaten verwenden, in kleine Stücke geschnitten, auch, anstelle von Wachteleiern, können Sie Huhn zu verwenden.
Von der Anzahl der Zutaten würde etwa 40 kleinen Törtchen werden.
Zwiebel fein hacken.
Karotten reiben.
Fein gehackte Greens.
In Pflanzenöl braten Sie die Zwiebel.
Fügen Sie Karotten, braten ein wenig.
In der Leber.
Fry, unter Rühren, für 15-20 Minuten.
Kühle.
Bereit, um die Leber in einen Mixer Creme setzen, fügen Sie alle zerquetscht.
Wenn Sie nicht über einen Mixer verfügen, können die Leber Blatt vor den Mund, dann die Sahne zugeben und mischen.
Um Leber Kräutern, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut mischen.
Kirsche Eiern und in zwei Teile geschnitten.
In Lebermousse-Törtchen berappen (mit Hilfe von kulinarischen Spritze oder Löffel).
Mousse legen Eier und Kirsche.
Garnieren Sie mit Kräutern.
Schokoladenmousse mit Sahne
Zutaten:
Für die Creme:
Sahne - ½ Tasse
Sugar - 3 Esslöffel
Vanilla - 1 TL
Kaltwasser - 2 Esslöffel
Gelatine - 2 Teelöffel
Für die Mousse au Chocolat:
Gelatine - 2 Teelöffel
Kaltwasser - 2 Esslöffel
Yolk - 3 Stück
Sugar - ½ Tasse
Milch (warm) - ½ Tasse
Bitterschokolade - 220 g
Schlagsahne - 1, 5 Tassen
Zubereitung:
Fetten Sie eine Backform Butter. Decken Sie das Pergamentpapier (das Papier sollte lang genug sein) .Slivki Wärme, die Bedingungen in der Mikrowelle (nicht kochendem) erwärmen. Fügen Sie den Zucker und Vanille, umrühren und für eine Weile beiseite gesetzt. Auflösen Gelatine in kaltem Wasser und setzen Sie in der Mikrowelle für 10 Sekunden (Gelatine sollte flüssig sein) und dann mit Sahne mischen. Die Creme in die vorbereitete Form und in den Kühlschrank für 15 Minuten auf diese Schicht gepackt.
Mousse. Gelatine in Wasser auflösen. Lassen Sie für 1 Minute. Eigelbe mit dem Zucker. Fügen Sie heiße Milch und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Die Flüssigkeit sollte nach 5 Minuten (für einen Löffel einfrieren) verdicken. Fügen Sie die Schokolade Stücke und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Kühle. Schlagen Sie die Sahne, bis stabile Spitzen. Geben Sie die Creme in die Schokoladenmasse. Gießen Sie diese Mischung auf der Oberseite der gefrorenen Schicht gleichmäßig. Schließen und im Kühlschrank für 3 Stunden. Um den Schaum aus der Form zu Fuß mit einem scharfen Messer entlang der Innenseite bekommen und entfernen Sie den Schaum von den Wänden. Entfernen Sie das Papier und servieren.
?Obst- und Beerenmousse
bei 100g 79.75kkal
Zutaten:
saure Äpfel
4shtuki
blaubeere
4stakana
Gelatine
1paketik
Eiweiß
2shtuki
Zitronen
1shtuka
Herstellungsverfahren:
1
Äpfel sauber, entkernt, angeschnitten.
2
Legen Sie die Äpfel in einem großen Topf mit Blaubeeren, gießen Sie 2/3 Tasse Wasser. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen.
3
Drücken Sie den Zitronensaft, fügen Sie die Gelatine und lassen Sie es zu schwellen. Fan die Gelatine im Wasserbad.
4
Über eine große Tasse durch ein Sieb reiben, Obst- und Beerenmischung, um ein Püree zu erhalten. Fügen uncool Gelatine, Eischnee, Mischung und Streuung an der Former. Legen Sie cool zu Gelieren.
Bei der Anwendung von Unterformen für einige Sekunden in heißes Wasser, Mousse auf einem Teller. Auf Wunsch runden Ihr Schlagsahne.
Mousse und Schokolade persimmon
Zutaten:
200 g dunkle Schokolade, hacken
170 g Wasser
10 g Likör (Grand Marnier) (optional)
30 g Zucker (optional)
200 ml fettarme Creme bei Raumtemperatur
1 großes persimmon Zellstoff + 1 Teelöffel Likör (Grand Marnier)
Zubereitung:
Eine große Schüssel geben eine kleinere, mit Eis oder kaltem Wasser gefüllt. Der Boden einer großen Schüssel sollte das Wasser berühren.
Schmelzen im Wasserbad und dann mischen Schokolade, Wasser, Zucker und Alkohol. Rühren Sie in regelmäßigen Abständen.
Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die vorbereitete Schüssel Voraus. Starten Schlagen Schneebesen oder elektrischen Mixer, bis eine dicke homogene Masse. Aber nicht übertreiben, sonst wirst du die Textur-Mousse zu verlieren.
Dann fügen Sie 100 ml Sahne, Schneebesen und mischen.
Gießen Sie die Mousse in 6 Gläser oder kremanki. In den Kühlschrank für eine Stunde. Oberseite mit einer Schicht aus Sahne (die restlichen 100 ml). Auch hier legen in den Kühlschrank für eine Stunde.
Um die enge Creme persimmon Püree abzuschließen. Garnieren mit Minze servieren.
?Pfannkuchen mit Erdbeermousse und weißer Schokolade
Zutaten:
Für die Mousse:
1 Tasse Milch
1/3 Tasse Zucker
2 Esslöffel Stärke
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanille
1 EL Butter
85 g weiße Schokolade, hacken
1/2 Teelöffel Gelatine
1 Esslöffel kaltem Wasser
240 ml Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanille
Für die Pfannkuchen:
120 g Mehl
2 EL Zucker
2 Eier
2 Eigelb
4 EL Butter, geschmolzen und abgekühlt
1 Teelöffel Vanille
1 Tasse Milch
2 Tassen Erdbeeren, angeschnitten
1 EL Zucker
1/4 Teelöffel Vanille
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Starten Sie durch Herstellung einer Mousse. In einer mittelgroßen Topf, kombinieren Sie die Milch, Stärke, Zucker und Eigelb. Glatt rühren. Platzieren Sie bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, bis dick und (ca. 10 Minuten).
Schalten Sie die Hitze und fügen Sie die Vanille, Butter und weißer Schokolade. Rühren vollständig geschmolzene Schokolade und gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, die durch ein Sieb streichen. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht.
In einer kleinen Schüssel, verbinden Gelatine und Wasser. Lassen Sie für 10 Minuten und dann in der Mikrowelle für 10 Sekunden, um zu schmelzen. Auf Raumtemperatur abkühlen.
In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sahne, Puderzucker und Vanille. Schneebesen bis dick. Nach und gießen Sie die Gelatine, weiter, bis stabile Spitzen schlagen. Geben Sie die Sahne in die gekühlte Schokolade Mischung (Zuwiegen 3). Schließen Sie die Folie und in den Kühlschrank für eine Stunde.
Bis Mousse gekühlt wird, bereiten Sie die Pfannkuchen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Zucker.
In einer unterschiedlichen Schüssel wischen Sie die Eier, Eigelb, Butter und Vanille. Gießen Sie die Milch und Schneebesen wieder.
Gießen Sie die Mischung in das Mehl und den Teig kneten. Stellen Sie ein Gefäß mit einer Folie verschlossen, 30 Minuten lang in einem Kühlschrank.
Bis der Teig wird abgekühlt, in Scheiben geschnittene Erdbeeren, mischen mit Vanille und Zucker. Gut mischen und zu senden in den Kühlschrank stellen, bis sie benötigt.
Chilled Teig, zu entfernen, die Pfanne erhitzen. Braten dünne Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Raumtemperatur abkühlen.
Für jeden Pfannkuchen Setzen Sie ein wenig Mousse in der Mitte, oben mit Erdbeeren. Drehen Sie die Pfannkuchen und mit Puderzucker bestreuen.
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