Schokoladenmousse mit Sahne
Zutaten:
Für die Creme:
Sahne - ½ Tasse
Sugar - 3 Esslöffel
Vanilla - 1 TL
Kaltwasser - 2 Esslöffel
Gelatine - 2 Teelöffel
Für die Mousse au Chocolat:
Gelatine - 2 Teelöffel
Kaltwasser - 2 Esslöffel
Yolk - 3 Stück
Sugar - ½ Tasse
Milch (warm) - ½ Tasse
Bitterschokolade - 220 g
Schlagsahne - 1, 5 Tassen
Zubereitung:
Fetten Sie eine Backform Butter. Decken Sie das Pergamentpapier (das Papier sollte lang genug sein) .Slivki Wärme, die Bedingungen in der Mikrowelle (nicht kochendem) erwärmen. Fügen Sie den Zucker und Vanille, umrühren und für eine Weile beiseite gesetzt. Auflösen Gelatine in kaltem Wasser und setzen Sie in der Mikrowelle für 10 Sekunden (Gelatine sollte flüssig sein) und dann mit Sahne mischen. Die Creme in die vorbereitete Form und in den Kühlschrank für 15 Minuten auf diese Schicht gepackt.
Mousse. Gelatine in Wasser auflösen. Lassen Sie für 1 Minute. Eigelbe mit dem Zucker. Fügen Sie heiße Milch und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Die Flüssigkeit sollte nach 5 Minuten (für einen Löffel einfrieren) verdicken. Fügen Sie die Schokolade Stücke und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Kühle. Schlagen Sie die Sahne, bis stabile Spitzen. Geben Sie die Creme in die Schokoladenmasse. Gießen Sie diese Mischung auf der Oberseite der gefrorenen Schicht gleichmäßig. Schließen und im Kühlschrank für 3 Stunden. Um den Schaum aus der Form zu Fuß mit einem scharfen Messer entlang der Innenseite bekommen und entfernen Sie den Schaum von den Wänden. Entfernen Sie das Papier und servieren.
Zitronenmousse
Zutaten:
Wasser - 2 Esslöffel
Gelatine - 1 TL
Butter - 110 g
Sugar - ¾ Tasse
Zitronenschale - 3 Esslöffel
Zitronensaft - ½ Tasse
Prise Salz
6 große Eigelb
Fettcreme - 1, 5 Tassen
Sugar - 2 Esslöffel
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel, genießen Sie die Gelatine in Wasser, etwa 10 Minuten.
Zu diesem Zeitpunkt wird die Butter in einen Topf geben. Vom Herd nehmen, Zucker, Salz, Zitronensaft und Lebensfreude. Eigelb und Hammer, schlagen und legte auf einem kleinen Feuer, dabei gelegentlich umrühren. Koch bis dick (ca. 8-10 Minuten). In keinem Fall nicht zum Kochen bringen müssen, sonst wird die Mischung gerinnen. Wenn Dampf beginnt zu gehen, wie vor dem Kochen, dann vom Herd nehmen für 20 Sekunden, etwas abkühlen und das Feuer zu erwidern.
Sobald die Mischung dick, rühren in Gelatine. KKU auf Zimmertemperatur abkühlen, dabei gelegentlich umrühren. Sahne Schneebesen, bis stabile Spitzen mit Zucker, die Hälfte davon in Mousse geben, vorsichtig mischen, um die Creme nicht beigelegt. Verbreiten Sie die Mousse zwischen 4-6 kremanki, oben mit restliche Sahne.
?Shokolodany Mousse
Zutaten
3/4 Tasse Wasser
150 g dunkle Schokolade
Eis
Schlagsahne für die Dekoration (optional)
Zubereitung
1) Gießen Sie das Wasser in einen Topf geben und legen Sie über die mittlere Hitze
2), wenn das Wasser erhitzt, um die Scherben von Schokolade hinzufügen, was zu einer homogenen Sauce.
3) Stellen Sie den Topf mit dieser Sauce in eine Schüssel mit Eis gefüllt
4) mit einer Gabel oder Schneebesen Mixer Substanz die Zukunft luftiger Mousse machen. Schokoladenmousse ist fertig! Servieren mit Sahne garniert
Weißes Schokoladenmousse mit Orangen Topping
Zutaten:
100 g weiße Schokolade
2 Eier
125 ml Schlagsahne
25 g Zucker
1-2 Esslöffel Orangenlikör oder frisch gepressten Saft
eine Prise Zimt
Ganz oben:
250 ml frisch gepressten Saft (orange 2-3)
2 Teelöffel Stärke
Zubereitung:
Weißen und Sahne getrennt für stabile Spitzen.
Schmelzen Sie weiße Schokolade im Wasserbad.
Eigelbe mit Alkohol oder Saft, Zimt und Zucker cremig rühren Zustand. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade, weiterem Rühren. In dem Masse, fügen Sie die Schlagsahne. Geben Sie vorsichtig Eischnee.
Verbreiten Sie diese Mischung auf einem kleinen Eis Schalen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.
Zu dieser Zeit bereiten die Topping. Rühren Sie einen Esslöffel Stärke in Orangensaft, bis glatt.
Der Rest der Saft zum Kochen in einem kleinen Topf. Fügen Sie die Mischung aus Stärke und kochen, bis dick. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Vor dem Servieren Setzen Sie das Richtfest über die Mousse au Chocolat.
Schokoladenkuchen mit Sahne und Erdbeermousse
Zutaten:
Biscuit:
- 4 Eier
- 2 EL Zucker
- 2 EL dunkle Zucker
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 EL Kakaopulver
Zubereitung:
1. Proteine schlagen, bis der Festspitzen. Eigelb mit Zucker, bis Weiß. Das Mehl und Kakao.
2. Mischen das Eigelb mit dem Mehl und Kakao, ebenso wie einem dritten Protein. Die restlichen Weißen vorsichtig mischen Bewegungen von unten nach oben in einer minimalen Anzahl von Zügen.
3. Teilen Sie die Form von Fett, gießen Sie sie in den Teig und backen Sie für ungefähr 40 Minuten bei 180 Grad - die Bereitschaft, einen Zahnstocher zu versuchen.
4. Abkühlen lassen, aus der Form zu entfernen, richten Sie den oberen (geschnitten Bumps).
Mousse:
- 1 Tasse Sahne
- 1, 5 Tassen Erdbeerpüree (Erdbeere schleifen in einem Mixer)
- 6 Esslöffel Zucker
- 20 g Gelatine
Zubereitung:
1. Gelatine in einer kleinen Menge an kaltem Wasser. Sahne, bis ein stabiler Schaum und eine Hälfte von Zucker.
2. Erdbeere-Püree mit der zweiten Hälfte der Zucker vermischt. Schmelzen Sie die Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf Low-Power (nur schmelzen, ohne kochen!), Split in der Hälfte, die Sahne zugeben und Püree.
3. Korzh wieder lösbar Form, Sahne und Brei mit einem Löffel setzen, um abwechselnd zu verbreiten. Legen Sie in den Kühlschrank für ein paar Stunden zu verfestigen. Entfernen Sie die Form und dekorieren nach Ihrem Geschmack.
Mousse Schwarzwald.
Einfach zuzubereiten und zart Schichtspeise.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Sie benötigen:
500 g entsteinte Kirschen in Sirup
300 ml Sahne
2 Teelöffel Rum oder Weinbrand
350 g fertigen Schokoladenmousse (können aus einer Tasche sein)
50 g dunkle Schokolade
Zubereitung:
1. Legen Sie die Beeren in Sirup auf einem Teller mit einem Papiertuch abgedeckt, abtropfen lassen.
2. Die Sahne mit einem Mixer zu Spitzen bilden, fügen Sie den Rum oder Weinbrand, Schneebesen wieder.
3. Sie können Glasschichten in den Eis Schalen oder Brille auf: eine Schicht Creme, eine Schicht-Mousse, Kirschen, ein wenig Sirup aus den Kirschen.
4. Wählen Sie auf der obersten Schicht der Creme bestreichen, geriebener Schokolade.
Guten Appetit!
?Schaumfestiger
Schmeckt wie yogurt..v Gelee. Wenn Sie die Creme dicker und länger schlagen zu nehmen, erhalten Sie Luftblasen mit einer Mousse)
Zutaten:
2 Gelee-Beutel (50 g)
250 g saure Sahne
Beeren / Obst
Honig / Zucker / März Pulver (optional)
Zubereitung:
1. Starten Vorbereitung Gelee nach den Anweisungen, aber das Wasser wird 2-mal weniger als benötigt werden.
Zum Beispiel musste ich in 1 Beutel ('50), ein Glas Wasser zu füllen, weil 2 Beutel (100 g) - 2 Tassen Wasser, und Sie müssen 2 mal weniger bzw. 100 g Gelee pour 1 Tasse kaltes Wasser.
2. Dann folgen Sie den Anweisungen gab ich alles, um für 40 Minuten stehen gelassen und dann brachte zum Kochen bringen, dabei ständig rühren.
3. Geben Sie die Mischung abkühlen, inzwischen auf den Boden des Tanks, die dazu gedient Dessert, Beeren oder Früchte werden gelegt. (Ich habe ein paar Stücke von Erdbeermarmelade)
4. saure Sahne ein wenig gekühlt flüssiger Honig / Zucker / sah.pudru (nicht unbedingt, Gelee und so süß genug) und alle Schneebesen.
5. in einen Behälter mit Obst / Beeren gießen und legte in den Kühlschrank für ein oder zwei Stunden, um die Verfestigung zu vervollständigen.
Pfirsich-Mousse
Zutaten:
-persikovoe Gelee Pulver 2 Pakete von 50 Gramm (kann sein Erdbeere, Himbeere)
-kontsentrirovannoe Milch 1 Dose 320 g (Banken konzentriert, aber herzhaft)
-saharnaya Pulver 2 Esslöffel
Zubereitung:
1. Lösen Gelatine, aber die Menge sollte 2 mal kleiner als der Befehl sein (100 g Gelee sollten 500 ml Wasser, in 250 ml Wasser eingeweicht wir). Geben Sie cool, entfernen Sie den Gefrierschrank für ziemlich viel (3-5 Minuten), sollte Gelee greifen nur ein wenig - beeinflussen lassen, aber noch flüssig
2. Kühlen Peitsche Kondensmilch mit Zucker, sollte das Volumen von 2 mal erhöht werden
3. Im vorbereitet Gelee poluzastyvshee dünnen Strahl Schlag gießen Milch und weiterhin whisking sollte üppigen Schaum erhalten
4. formochkam portionsweise (zB Gläsern), gießen Sie die Mousse und in den Kühlschrank, um für 1-2 Stunden aushärten.
?Kirschmousse
Zutaten:
- 250 g gefrorene Kirschen
- 2 Esslöffel Grieß
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 EL Zitronensaft
Kirschen waschen, den Strunk entfernen, gießen Sie 200 ml Wasser, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen 15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Die Masse wurde dann durch ein feines Sieb reiben und die Kerne entfernen.
Die sich ergebende Kirsche Maische in der Metall gestellt (aber nicht emailliert) Topf, Zucker und Zitronensaft.
Rühren, aufkochen und gießen Sie einen dünnen Strom von Grieß. Kochen Sie über die niedrige Hitze unter ständigem Rühren für 15 Minuten.
Vom Herd nehmen und lassen Sie sie auf 40 Grad abkühlen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Spitze war nicht gebildeten Schaum.
Massu schlagen mit einem Mixer und in Eis Schalen und Vasen gestellt. Auf Wunsch schmücken Kirschen, Streifen Zitronenschale und frischer Minze.
Schokoladenmousse
Sie benötigen:
2 Eier
100 g dunkle Schokolade
10 g Butter
prise salz
Zubereitung:
1. Schokolade brechen in kleine Stücke und schmelzen im Wasserbad mit Butter. Kühlen Sie 2-3 Minuten.
2. Trennen Sie die Weißweine aus dem Eigelb. Eigelb gut umrühren. Proteine schlagen mit einer Prise Salz, bis weiche Spitzen sich bilden.
3. Fügen Sie das Eigelb in die Schokoladenmasse und gut mischen mit Holz- oder Silikonspachtel. In drei Schritten, um die Schokoladenmasse in Proteine vymeshivaya auch nach jedem hinzuzufügen.
4. Mousse pour in Gläser. In die dem Kühlraum mindestens 2 Stunden. Von den Kühlschrank 15 Minuten vor dem Servieren entfernen.
?Coca-Cola-Mousse
Wunderschöne, köstliche Schokoladenmousse mit Coca-Cola. Solch ein interessantes Dessert wird von Kindern und Erwachsenen genießen.
Zutaten (4-6 Portionen):
100 g dunkle Schokolade 70% Kakao
3 Blatt Gelatine
1 Ei
1 Eigelb
65 g Zucker
250 ml Coca-Cola
200 ml 30% ige Creme
Schlagsahne für die Dekoration
Zubereitung:
Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanweisung.
Reiben Sie das Eigelb mit dem Ei und Zucker im Wasserbad, die Sahne promeshat gut und vom Herd nehmen.
Dann schmilzt die Gelatine in einem Wasserbad, das auf das Ei-Mischung hinzu.
Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad (oder Mikrowelle) in einer anderen Schüssel, es in die Ei-Mischung hinzufügen und mischen.
Nachdem alle der Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und gibt anschließend vorsichtig Coca-Cola, rühren. In Gläser füllen und kalt stellen, bis sie vollständig einfrieren (ca. 2-3 Stunden)
Vor dem Servieren, dekorieren mit Schlagsahne.
|
