Nützliche Tipps für das Kochen einer leckeren Füllung und Fleischbällchen!

1. Schnitzel schmeckt besser, wenn Sie zuerst in Scheiben geschnittenen Zwiebeln braten, dann drehen Sie das Fleisch durch den Fleischwolf.

2. Beim Braten Hackfleischprodukte, müssen sie in die Pfanne mit sehr heißem Fett und braten auf allen Seiten goldbraun gestellt werden.

3. Hackfleisch nicht an den Händen kleben beim Kochen Burger oder Frikadellen, können Sie die Hände mit Pflanzenöl schmieren oder tauchen sie in eine Schüssel mit Wasser.

4. Um die Burger waren üppig und saftig, müssen sie an einem sehr heißen Feuer braten und euch an der Bereitschaft in einem vorgeheizten Ofen.

5. Zur zähes Fleisch durch den Fleischwolf wird viel einfacher, wenn die Schneckenmühle geölt.

6. Erheblich verbesserte Geschmack verschiedene Gerichte, vor allem Fleisch oder Gemüse kann mit dem Pilzpulver oder Dill. Es wird durch Mahlen von getrockneten Blättern oder Pilzen zu einem Zustand des Staubs.

7. Gekochtes Fleisch wird saftiger, wenn es ein großes Stück des Kochens, legte in bereits kochendes, nicht kaltem Wasser und kochen bei schwacher Hitze, kaum zu halten Reflux.

8. Die alte Fleisch vor dem Braten leicht schlagen aus und gießen Sie den Zitronensaft. Sobald der Saft aufgesogen, braten, in einem gut beheizten Pfanne. Eine weitere Möglichkeit, zu mildern - 2-3 Stunden vor dem Kochen von Fleisch etwas Salz und Senf beschmiert auf allen Seiten.

9. Für die Bildung einer Kruste auf dem Fleisch wird mit saurer Sahne oder Joghurt beschichtet. Hohe Wärme Zunächst braten über, dann gequält, bis sie weich sind. Kruste trägt auch zur Erhaltung der Saft in das Fleisch.
In einem überhitzten Ofen Fleisch außerhalb brennen beginnen und bleiben im Inneren Feuchtigkeit. Deshalb wird nach der Bildung einer Kruste auf dem Feuer Fleisch sollte zu moderaten reduziert werden, und in den Ofen mit dem Wassergefäß gegeben.

10. Um die Bereitschaft von Fleisch festzustellen, seine scharfen Splitter durchbohrt. In der Punktionsstelle vorbereitet Fleisch gibt eine klare Fleischsaft, ohne Anzeichen von Blut.

Lustiger Chef • Beste Rezepte

Leckere Pilze Burger

Zutaten:

• 1 kg aller Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Eier;
• 4 Esslöffel Semmelbrösel;
• 4 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz abschmecken.

Zubereitung:

Waschen Sie frischen Champignons, sauber, fein hacken und in Salzwasser kochen, dann falten sie in ein Sieb geben. Die Champignons rohe Eier, gehackte Zwiebel, 2 EL Paniermehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und gut mischen alles.
Von den vorbereiteten Pilzfüllung machen Pasteten, rollen sie in Paniermehl wenden und in heißem Sonnenblumenöl für 10 Minuten.

Guten Appetit!
Quelle: Lustiger Chef • Beste Rezepte

#Горячее@funny.chef
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Fishcakes oder Fischburger

Zutaten:

• 300 gr. Lachsfilet;
• 300 gr. Tilapia Filet;
• 1 große Zwiebel (gewürfelt);
• 1 Brötchen (oder weißen Trockenbrot 2 Scheiben) (Bad in Milch);
• 1 Ei;
. • Salz, Zucker, Pfeffer h;
• trockenem Knoblauch;
• Öl zum Braten oder Grillen für 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Zubereitung:

Die Zwiebel glasig und mit Zucker bestreuen. Laib Brot in Milch eingeweicht und dann, als sie razmoknet, wringen Sie es gut, die Beseitigung aller überschüssige Feuchtigkeit.

Schleifen in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine alle entfernt Fleisch, gebratenen Zwiebeln (Entfernung von überschüssigem Öl) und einen Laib gute Squeeze Milch.

Bereit gehackt Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ei, gut mit einem Löffel gemischt, als ob wischend, bis die Luft glatt.

Jetzt bilden eine große Burger ganze Zeit Einweichen Hände in kaltem Wasser dann Koteletts wird glatt und regelmäßig geformt sein.

Wir verbreiten in das heiße Öl und braten, bis sie gold auf beiden Seiten (zum Braten kann eine der Seiten, Deckel Pfanne mit einem Deckel), dann drehen und braten ohne die Schließung.
Oder gegrillte Burger, um eine Kreisform, den Grill für 2-3 Minuten auf jeder Seite zu bilden.

Guten Appetit!
Quelle: Lustiger Chef • Beste Rezepte

#Рыба@funny.chef
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Buletten aus Kaninchen

Zutaten:

● 130 g Kaninchen
● 30 g Weißbrot
● 20 g Fett von Schweinen
● 30 Gramm Zwiebeln
● 5 c Mehl
● 30 ml Pflanzenöl
● 20 ml Creme
● 50 g gesalzene Tomaten
● 30 g gesalzene Gurken
● 5 g Salat
● 2 g Dill, Petersilie
● 150g Kartoffelpüree
● 70 g Pilzrahmsauce
● Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1) Zwiebeln aus der Schale, gewaschen und getrocknet, gereinigt. Dann Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und agiert, dh legte in einer Pfanne mit Pflanzenöl und goldbraun braten bei schwacher Hitze.
2) Kaninchenfleisch aus Venen und Filmen verarbeitet werden, um saubere Filet bleiben. Kaninchen gründlich gewaschen und getrocknet. Das Fleisch wird dann in große Würfel schneiden.
3) Schmalz in große Würfel schneiden. Weißbrot genießen in der Creme.
4) Kaninchenfleisch, Zwiebeln und Speck auf durch den Fleischwolf zu blättern. Füllung in einen Metallbehälter und umrühren setzen. Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Hackfleisch Frikadellen geformt kleine ovale oder runde Form, die eine Dicke von 2 cm.
5) vorbereitet Fleischbällchen in Mehl wenden und in Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis sie goldbraun. Dann bringen Pasteten bis im Backofen oder in der Pfanne unter dem Deckel gegart.
6) Rabbit Schnitzel lagen über den Rand eines großen runden Platte. In der Mitte einer Platte auf Kartoffelpüree setzen und gießen um die Pilzrahmsauce. Mit Petersilie garnieren. Wie Kartoffelpüree sowie Pilzrahmsauce Rezept kochen lernen von anderen Gerichten. Auf dem Rand der Schale, um Gurken auf Salat setzen. Wie Salzgurken und Tomaten kochen lernen von einem anderen Rezept.

Guten Appetit!
Lustige Chef-

Pozharsky Schnitzel

Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilet
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Creme
2-3 Scheiben Weißbrot
2/3 Tasse Milch
2.1 Art. l. Semmelbrösel
1 Ei
Öl zum Braten
Pfeffer, Salz
Greens.

Zubereitung:
Hähnchen Hackfleisch oder chop in einer Küchenmaschine. Bread in Sahne eingeweicht, dann drücken. Zu dem Hackfleisch mit zerlassener Butter, Sahne, Gewürzen und Salz. Alles in allem wieder Boden in einem Fleischwolf. Spindelförmige Form ovalen Fladen in der Mitte ein Stück Butter gestellt werden - vor allem, saftigen Burger kommen. Tauchen sie in das Ei, Semmelbrösel, braten. Sie können nur leicht braten Sie die Koteletts und dann Bunker in den Ofen.

Hähnchenfilet mit Zucchini und Käse

Gehacktem Hühnerfleisch - 0, 8-1 kg;.
200 gr. 5-9% der Quark (Ich nahm entfettet);
1 kleine Zucchini (dh bis zu 15 bis 17 cm);
1 Ei;
2st.l. mit einem kleinen Hügel aus Mais (Kartoffel) Stärke;
3 Knoblauchzehen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zucchini Rost, Squeeze-out der überschüssigen Flüssigkeit, Knoblauch, sehr fein mit einem Messer geschnitten. Alle Zutaten werden gemischt, fügen Sie die Stärke. Sie können gehackte frische Kräuter hinzufügen. Benetzen Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, um Frikadellen bilden rund und leicht abgeflachte Form. Fry in einem gut geheizten Pfanne mit Butter (oder nicht) auf dem Feuer mehr als Durchschnitt, bis sie goldbraun sind, dann die Hitze reduzieren, abdecken und garen, bis bereit Minuten 5. Sie können für ein paar nicht obzharivaya kochen.

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Buchweizen-Burger

Zutaten:

Buchweizen gekocht 1 EL-
Egg 2-3 Stk
Käse 100g
Zwiebel 1 Stück
Butter-50g
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Fry Zwiebeln in Butter. Käse gerieben auf einer Reibe. Mischen Sie die gekochten Buchweizen, Zwiebeln und Käse. Um die Eier, Salz und Pfeffer zu fahren.

Gehacktes Form Pasteten, in Mehl wälzen (tun dies vorsichtig, sonst Pasteten kann auseinanderfallen) auf beiden Seiten goldbraun braten.

Lecker und sie heiß oder kalt

Kinder Pasteten in Multivarki

Ich glaube, ich bin einer dieser Mütter, die mit abwechslungsreichen und vielfältigen Ernährung ihrer molyschey besessen sind. Und Burger - es otichny Weg "provisorische Regierung" :) all meiner Meinung nach sinnvoll und notwendig :)

Wir müssen
1 Huhn so viel Kalbfleisch
Hälfte eine kleine Karotte (oder einen Teil der Kohl Karotten)
die Hälfte der Lampen
2-3 EL Quark

2 EL Sahne oder Butterschmalz
Salz und Pfeffer

Wir werden Pasteten vorzubereiten, kombinieren Sie das Huhn und Kalbshackfleisch, aber Sie komplett kochen Huhn.
Sie können auch einen Teil der Karotten und Kohl zu ersetzen, erhalten Sie saftiger.
Sie können auch ein Stück Brot in Milch eingeweicht in Brot einmal hinzufügen, aber für meinen Geschmack, Huhnkoteletts ..
In der Schüssel einen Mixer mahlen Filet und Kalbs.
Drei geriebenen Karotten, Zwiebeln, in den die Füllung und weiter zerkleinert Mixer.
Mit Salz, Pfeffer, Sahne, umrühren.
Wir bilden kleine Pasteten. Ich wusste, über die Liebe, um Samen länglich Pasteten tun gut in Form sosisochek essen sie, isst er sie leichter, da eine solche längliche Pasteten einfacher, im Stift zu halten :)

Gießen Sie in multivarku Olivenöl oder einem Pflanzenöl, Aufwärmen multivarku 4-5 Minuten.
Setzen Pasteten. Schließen multivarku.
Nach 7 Minuten umdrehen, um die andere Seite und warten Sie weitere 7-10 Minuten.
Fix Und Fertig!
PS: Wenn Sie planen, Burger zu, was das "trockene" Beilage servieren - Reis, Nudeln, dann am Ende der Garzeit, fügen Sie eine halbe Tasse Sahne oder 3-4 Esslöffel saure Sahne 1 TL Mehl ein wenig Salz und warmen Fleischbällchen in Sauce.
Guten Appetit!

"Schnitzel mit einer Vielzahl von Belägen"

Zutaten:
- Chicken 0, 5 kg
- Bruststück 0, 2 kg
- Hartkäse 0, 1-0, 15 kg
- 1-3 Knoblauchzehen
- Salz
- Gewürze
- Mehl
- Zwiebel 1 Zehe

Zubereitung:
1. Hähnchen in einem Fleischwolf zerkleinert. Fügen Sie die Zwiebel, Salz und Gewürze.
2. Brust hacken.
3. Reiben Sie die Käsereibe.
4. Stir in Speck und Käse. Fügen Sie den Knoblauch.
5. Stellen Sie einen Kuchen von Hackfleisch. In der Mitte setzen die Füllung.
6. Stellen Sie zrazy Huhn, rollen sie in Mehl wenden und.

Hähnchenschnitzel

Zutaten:

Hähnchenfilet - 500 g
Zwiebeln - 3 Stück.
Eier - 1 St.
Kartoffelstärke - 2-3 EL
Mayonnaise - 2-3 EL
Pflanzenöl - 3 EL
Salz, Pfeffer Mischung - nach Geschmack

Zubereitung:
1. Es wäre ein Hühnchen vor dem Einfrieren ist, dann wird es leichter in kleine Würfel geschnitten. Sowie wir geschnitten und geschält Zwiebeln. Ich liebe es, wenn eine Menge Zwiebeln, nicht gibt er nur einen einzigartigen Geschmack, sondern macht es auch viel mehr saftigen Burger.
2. Hackfleisch Filet und Zwiebeln dann das Ei. Unabhängig davon stelle ich fest - die Eier nicht mehr als ein brauchen! Von da bald niemand will Steifigkeit Koteletts. Ihnen ein Geheimnis verraten, insbesondere solche Burger ich ohne Eiern gewonnen.
Durch gefüllte bereit zu Stärke und Mayonnaise, Salz, Pfeffer abschmecken. Es ist sehr wünschenswert, in Schnitzel viel Grün geschnitten. Gerade in dieser Zeit hatte ich nicht es praktisch.
3. Diese Füllung ist besser, zumindest eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu senden, obwohl Sie natürlich und beginnt sofort mit dem Braten die Schnitzel. Aber denken Sie daran, diese Füllung hat eine wunderbare Fähigkeit - sie kann für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4. Also, braten Pasteten sehr einfach. Sie brauchen nicht zu konfigurieren und einfach genug, um einen Esslöffel Hackfleisch in einer Pfanne mit heißem Öl legen. Und braten Sie sie wie Pfannkuchen auf beiden Seiten goldfarben. Vergessen Sie nicht, bereit Koteletts auf ein Papiertuch legen - es wird alles das unerwünschte Fett zu absorbieren.
5. frisch, würzig, saftig und sehr leckere Burger fertig!