Gehacktes Huhnkoteletts
Zutaten:
Huhn - 500 g
Butter - 100 g
Weiße Loaf - 3 Scheiben
Milch - 0, 5 Tassen
Grüns
Salz und Pfeffer
ein wenig Mehl
Zubereitung:
Kochen gehacktem Hühnerfleisch, Milch Weißbrot, Gemüse getränkt. Kneten Sie gut. In jedem Hackfleisch lepeshechkah legte ein Stück Butter und Form Pasteten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, verbreiten Burger, Pre-Roll in Mehl wenden. Gebratene Frikadellen nicht mehr als 3-5 Minuten auf jeder Seite.
Diese Burger ohne gebratenen Kruste gegart werden. Dann werden sie nicht in dem Mehl zerbröckeln und mit der Zugabe einer kleinen Menge von Wasser und Butter unter dem Deckel für etwa 15 Minuten hergestellt.
Serve Koteletts mit gehacktem Hühnerfleisch kann jeder Gemüsebeilage sein.
Hähnchenfilet mit Pilzen
Zutaten:
Huhn 350-400 g
200-250 g frische Champignons
Zwiebel (optional)
Ei 1-2 Stk.
Sauerrahm 2-3 EL. l.
Stärke 1 EL. l.
Dill (Sie trocknen kann)
1 Knoblauchzehe
Salz
pfeffer
Zubereitung:
Hühnerbrust in nicht zu klein, kleine Stücke schneiden. Champignons in Würfel schneiden. Wenn Sie sich entscheiden, um die Zwiebel hinzufügen, die kleine Zwiebel, fein gehackt. Vol Pilzen sollte 2/3 der Fleischmenge (sie stark uzharivayutsya) sein.
Eier, Dill (ich trocken), Stärke und Sauerrahm, gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. All-Mix und in der Kälte stellen für 30 Minuten. Schnitzel verteilt einen Esslöffel, kurz anbraten auf beiden Seiten, unter dem Deckmantel.
Hähnchenfilet in Französisch
Zutaten:
-900 Gr Hähnchenbrust Brust
-5 Eier
-1 Esslöffel Mayonnaise
-2 Esslöffel Mehl mit Rutsche
1/2 grüne Zwiebeln
-hydrochloric, Pfeffer
-Rastitelnoe Oil
Zubereitung:
Hühnerbrust etwa 5 x 5 mm in kleine Würfel schneiden. Salz und Pfeffer, legen Sie die Eier und Mayonnaise, gut mischen. Gehackte Zwiebeln und Mehl, nochmals durchrühren. Die Konsistenz des Teiges sollte ähnlich der Teig sein. Auf einem erhitzten Pfanne einen Esslöffel und braten auf beiden Seiten verteilt.
?Sehr leckere Burger
Zutaten:
1. Hackfleisch - 500 g
2. Zwiebeln - 1 St.
3. Weißbrot - 3 Stück
4. gehackte Petersilie - 2 Esslöffel
5. Senfpulver - 1 TL
6. Eggs - 2 Stck.
7. Kaltwasser - 3 Tassen
8. Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1 Zwiebel in große Scheiben schneiden. Pre-getränkten Stück Weißbrot in Wasser. Bereiten Sie eine Küchenmaschine oder Mixer. In den meisten Mischung Zwiebeln, gedrückt Weißbrot und gehackter Petersilie. Alles schnell glatt rühren. Dann fügen Sie das Hackfleisch ist hier. Mischen der erhaltenen Masse. Unmittelbar stelle ich fest, dass er kein Blatt sollte daher wie eine feine Durcheinander. Wir müssen nur bröckeln es fein. Wenn Sie nicht zu Hause sind oder kombinieren oder Mixer, mit einem herkömmlichen Fleischwolf.
2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und schickt gefrästen Hackfleisch. In trockenen Senf. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Yolk schicken Blatt vor den Mund. Alles gute Mischung. Wenn Sie zu dick Hackfleisch bekommen, ein wenig kaltem Wasser.
3. In einer anderen Schüssel schlagen tiefe Weißen, bis schäumend. Es sollte jedoch nicht zu steil sein. Die eine Hälfte des Proteins, mit einem Holzlöffel, kombiniert mit Hackfleisch. Tun Sie dies sehr sorgfältig. Dann fügen Sie die andere Hälfte der Proteine. Vorsichtig mischen die Füllung.
4. Nun ist es notwendig, Pasteten bilden und braten Sie sie auf beiden Seiten in Pflanzenöl. Am besten ist es Frikadellen mit nassen Händen zu bilden.
Kohl Burger
Zutaten:
1 kg Kohl
1 Zwiebel
0, 5, Art. Grieß
0, 5, Art. Mehl
2 Zahn. knoblauch
Greens (I Dill)
Pflanzenöl zum Braten
Paniermehl
Salz nach Geschmack
Gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
1. Kohl in Salzwasser 8-10 Minuten in 4 Stücke und Schweiß geschnitten.
2. Klappen Sie den Kohl in einem Sieb, Hackfleisch und quetschen, um Wasser zu entfernen.
3. Auf einem feinen Reibe reiben die Zwiebel und Knoblauch in einer Presse überspringen Sie den Knoblauch.
4. Dill fein hacken.
5. Kohl fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und zelen.Posolite, Saison mit Gewürzen abschmecken.
6. Fügen Sie das Mehl, Grieß, gut mischen.
7. Form dieser Massen Pastetchen, Rollen in Paniermehl wenden und in Pflanzenöl knusprig goldbraun sind.
?Buchweizen-Burger mit Pilzen (fleischlos)
Zutaten:
1 Tasse Buchweizen
200 bis 300 Gramm Pilze (Champignons)
1 Zwiebel
1 Karotte
100 Gramm Roggenbrot
Knoblauch, Kräutern, Salz, Gewürze "Für Hackfleisch"
Zubereitung:
1. Gekochter Buchweizen cool. Pilze braten in Pflanzenöl mit Zwiebeln und Karotten.
2. Schließen Sie den Buchweizen und gebratenen Champignons, fügen Sie die eingeweichten Brot, Gewürze und Kräuter, mischen (man kann in einem Mixer).
3. Stellen Buchweizen mince Pasteten und Roll in Paniermehl. Fry in Pflanzenöl.
Sauce für Koteletts: lean "Bechamel"
Wie zu kochen die Sauce:
50 g Mehl in etwas Wasser und braten Gewicht von Mehl in der Pfanne verdünnt, bis das Mehl nicht die Farbe ändern. In der Sauce, Salz, Muskatnuss und einen Teelöffel Zitronensaft.
Hühnerschnitzel mit Pilzen
Fleischbällchen in einer Weise gekocht wird Super saftig, lecker, lecker mit knuspriger Kruste. Versuch es!
Zutaten:
Hühnerfleisch ohne Knochen (Filets oder Beine) 250g
Wald gekochte Pilze 80g
1 Zwiebel
1 Ei (ich habe 2 Eigelb)
1 EL Mehl (oder Stärke)
2 Esslöffel saure Sahne (Mayonnaise)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sonnenblumenöl zum Braten.
Zubereitung:
Das Fleisch und schneiden Sie in kleine Stücke.
Pilze (gekocht) und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und braten. Kühle.
Alle Zutaten. Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren Sie mit einem Löffel.
Nehmen Sie den "Test" für die Schnitzel in der Kälte für 30 Minuten. Wärmen Sie sich dann das Öl und Löffel Verbreitung Gewicht auf der Schale als oladushek.
Fry Pasteten, bei schwacher Hitze abgedeckt, bis sie goldbraun sind mit 2 Seiten.
Unsere saftigen Burger mit Pilzen bereit. Zum Garnieren können Sie Kartoffelpüree und Gemüse vor.
Guten Appetit!
Schnitzel aus dem Blumenkohl
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1 Kopf Blumenkohl (0, 8 kg)
1, 5 Tassen Brotkrumen
2 Eier
1/2 Zitrone
1 Bund Petersilie
1 ganzer Knoblauch
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
raffiniertes Pflanzenöl zum Braten
1.Tsvetnuyu Blumenkohl in Röschen zu demontieren und zu waschen in kaltem Wasser mit Zitronensaft.
2.Sotsvetiya kochen zusammen mit Schnittlauch in Salzwasser für 8 Minuten gereinigt. Legen Sie in kaltem Wasser und schnell abgekühlt.
3.Otvarennuyu Kohl und Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken mit großen Zähnen und spärlich, so dass die Pflanzenmasse neodnorodnoy.Vvesti verwandelte sich in eine Mischung aus 1 Tasse Semmelbrösel, Petersilie, schwarzer Pfeffer und Salz, gut mischen. Dann fahren Sie die Eier und nochmals durchrühren, um kleine Pastetchen zu bilden. Panierte sie in den übrigen Brotkrumen.
4.Obzharit Produkte zu guten heißem Öl 3-4 Minuten, bis leicht golden.
Schnitzel mit Leber und Pilzen
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- 0, 5 kg Leber
- 200 g geriebener Käse (17% Fett)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 gekochte Kartoffeln
- 5 Knoblauchzehen (keine Sorge - Knoblauch ist nicht in der fertigen Speise fühlte)
- Mehl
- 400 g Pilze (kann Wald zu sein, in der Rezeptur shampiony)
- 2 EL. l. Gemüse (Olive) Öl
Leber, Kartoffeln (gekocht) und Zwiebel fein hacken.
Fügen Sie die Eier, Käse, Salz (nach Geschmack) und so viel Mehl, so dass Sie den Teig für Frikadellen können kneten. (Habe ich beschlossen, eine kleine kollichestvom tun und das hinzugefügt 3 EL. L. Flour. Ich breitete einen Esslöffel der Pfanne).
Das Öl in einer Pfanne (pflanzliche oder Olivenöl).
Nassen Händen zu Pasteten zu bilden, indem in der Mitte der gekochten und gehackten Champignons. Oder wollen Koteletts mit voller Sonne. EL Layout der Leber, in der Mitte von einem Teelöffel Pilzen geben und mit einem halben Esslöffel der Leber.
Fry auf beiden Seiten, lag auf einem Papiertuch (um überschüssiges Öl zu entfernen), dann addieren sich in einer Pfanne, fügen Sie ein wenig Wasser und gedämpft. Patties sind weich und zart.
?Schnitzel "Tenderness"
Es gibt mehrere Variationen der Rezeptur Frikadellen. Ich koche so:
500 gr. Hühnerbrust
150 g Käse (I Gouda)
2 Eier
Petersilie, Dill (ein wenig Geschmack)
eine halbe Tasse Joghurt
2 Esslöffel Stärke
Meat-Modus Würfel. Käse zu, aber etwas kleiner als das Fleisch. Mischen Sie alle (gehackt grün). Und braten. Es ist ganz einfach)
Fischfrikadellen ein paar
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Zutaten:
500 Gramm Fisch (Kabeljau oder Seelachs besser)
2-3 Kartoffeln
1- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
1 Ei
150 g grüne
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln sauber, Hackfleisch zusammen mit Knochen Fisch. Im resultierenden mince Add Ei, fein gehackt Greens. Alle mischen gründlich, mit Salz abschmecken. Um Pastetchen zu bilden. 20 Minuten mit Dampf behandelt.
?Schnitzel "Tenderness"
Fillet kur.-500g.
Egg-2-tlg.
Käse 150g.
Greens.
Stärke (Mehl ersetzt werden kann) -1 stol.l.
Salz und Pfeffer.
Oil sliv.-50 c.
1.Myaso und Käse in Würfel geschnittenen + Ölablass. (Rub auf Getreide. Reibe) + Ei + Stärke + Greens, spetsii.Massu entfernen Sie das X auf 30 Minuten.
2.Obzharit Koteletts mit 2 Seiten zu erröten. braun.
Guten Appetit
Fischfrikadellen ein paar
Zutaten:
500 Gramm Fisch (Kabeljau oder Seelachs besser)
2-3 Kartoffeln
1- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
1 Ei
150 g grüne
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln sauber, Hackfleisch zusammen mit Knochen Fisch. Im resultierenden mince Add Ei, fein gehackt Greens. Alle mischen gründlich, mit Salz abschmecken. Um Pastetchen zu bilden. 20 Minuten mit Dampf behandelt.
?Lachs Burger und Brokkoli
Zutaten:
Lachs oder anderen roten Fisch - 500 g
Broccoli - 1 Kopf Durchschnitt
Egg - 1 Stck.
Mehl
Pflanzenöl
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
1. Brokkoliröschen zu zerlegen, in kochendem Salzwasser und kochen für 3 Minuten. Falten in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Fischprobengemenges. Kohl fein hacken.
3. Schließen Sie das vorbereitete Fisch und Kohl, Salz, Pfeffer und rühren. Fügen Sie das Ei und mischen.
4. Nehmen Sie einen Esslöffel der Füllung, die Hände geben, die gewünschte Form, in Mehl. Wiederholen Sie mit den restlichen Füllung. Braten Sie die Frikadellen in heißem Öl goldbraun (auf beiden Seiten).
Patties unter dem Fell
Zutaten:
Hackfleisch (Türkei) - 1 kg
Eggs - 2 Stück
Baton (weiß, keine Kruste) - 0, 5 Stück
Mayonnaise (zum Füllen ein wenig Bewässerung) - 2 EL. l.
Milch - 120 ml
Salz
Pfeffer
Hartkäse (für die Füllung - 50 g zum Bestreuen - 200 g) - 250 g
Butter - 50 g
Tomate - 2 Stück
Pflanzenöl
Zubereitung:
Koche ich in der Regel die Füllung aus der Brust und Oberschenkel Filets 1: 1. Fleisch waschen, trocknen und Kotelett vom Prozessor.
Laib Brot in Milch eingeweicht, wird auch durch den Prozessor übergeben, mischen mit Hackfleisch, fügen Sie die Eier, Mayonnaise, Salz und Pfeffer.
Gut mischen (ich habe diese Menge an Hackfleisch Frikadellen drehte zehn).
Käse und Butter in Würfel zum Füllen geschnitten.
Feuchten Händen, um einen Ball von Füllung zu bilden, zerdrücken, so dass die Form eines Kreises. In den Mittelpunkt zu stellen und Käse - Öl. Zaschipnut Rand.
Fry Pasteten in Pflanzenöl goldbraun (nicht bis sie weich sind, nur ein paar Minuten auf jeder Seite).
Falten in der Form Pasteten.
Öl, die Buletten sind, gießen Sie in die Form zu Schnitzel, ein wenig Wasser vorhanden ist leer.
Schneiden Sie Tomaten in dünne Scheiben schneiden, auf der Oberseite der Pasteten setzen.
Den Käse reiben auf feinstem terke und legte auf der Tomaten, drücken Sie ein wenig die Hand.
Streuen Sie die Oberseite mit Mayonnaise.
Backen Sie in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen für 45-50 Minuten auf einem moderaten Niveau.
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