Hackfleisch Frikadellen

Zutaten:
- Huhn - 350 Gramm
- Mayonnaise oder Joghurt - 100 Gramm
- Ei - 1 St.
- Leuchtmittel - Halb
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Mehl

Zubereitung:

Huhn in kleine Stücke geschnitten und Mayonnaise oder Joghurt. Lassen Sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank (ich am Abend getan haben und bis zum Morgen nach links) marinieren. In marinieren Massen hinzufügen 1 Ei, Salz, Pfeffer und Mehl und eine halbe Zwiebel. Der Teig sollte dick sein, aber seine Hände nicht nehmen, als oladi.Vykladyvaem Löffel auf eine erhitzte Pfanne erhitzen und mit 2 Seiten für 2-3 Minuten.

Hähnchenfilet mit Pilzen

Zutaten:

Huhn 350-400 g
200-250 g frische Champignons
Zwiebel (optional)
Ei 1-2 Stk.
Sauerrahm 2-3 EL. l.
Stärke 1 EL. l.
Dill (Sie trocknen kann)
1 Knoblauchzehe
Salz
pfeffer

Zubereitung:

Hühnerbrust in nicht zu klein, kleine Stücke schneiden. Champignons in Würfel schneiden. Wenn Sie sich entscheiden, um die Zwiebel hinzufügen, die kleine Zwiebel, fein gehackt. Vol Pilzen sollte 2/3 der Fleischmenge (sie stark uzharivayutsya) sein.

Eier, Dill (ich trocken), Stärke und Sauerrahm, gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. All-Mix und in der Kälte stellen für 30 Minuten. Schnitzel verteilt einen Esslöffel, kurz anbraten auf beiden Seiten, unter dem Deckmantel.

Chicken Kiev

Zutaten:
1 Hähnchenbrust
50 Unzen Butter
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL. Teelöffel fein gehackter Dill
0.5 tsp. Salz
Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Eier
Mehl
Paniermehl
pflanzliches Öl zum Braten

Rezept:
In Butter (leicht aufgeweicht), um durch Knoblauchpresse drücken, mit Salz, Pfeffer und Dill, alles gut umrühren und mit einer Gabel zerdrücken, in den Kühlschrank zu entfernen das Öl.
Brust, in 2 Hälften schneiden, schneiden Sie ein kleines Stück von jedem Teil (er scheint zu versuchen, sich zu trennen), werden diese 2 Stück noch auf die Seite zu entfernen.
Busen stoßen die ersten Hammer durch den Film, nicht viel zu schlagen, man aufpassen, nicht, um das Fleisch zu reißen, und dann, wenn sie schon ein wenig flach schlagen sich die glatte Seite des Hammers, drehen Sie das Stück von einer Seite zur anderen, Kredit glätten mit einem Nudelholz durch den Film, als ob auf glatten bis Filets nicht wird eine breite, flache Stück sein.
Auf die gleiche Weise zu bekämpfen kleine Stücke schneiden und zu glätten.
Chilled Butter 2 oval geformte Stück. In der Mitte einer Hälfte einer Brust setzen Öl, Deckel mit einem kleinen Stück Filet, was eine gute Hand, schalten Filets wieder zu fassen, die Haupt-Klemmenden, aber nicht, um sie im Inneren stecken, dann biegen Sie beim zweiten Mal, erhalten Sie eine ovale Patty. Nur eine zweite Form Patty.
In einer Schüssel die Eier zerbrechen, rühren sie mit einer Gabel, gießen Sie das Mehl in eine andere, ein Drittel Cracker.
Patty drücken Sie sie fest auf allen Seiten, Handflächen, Walzenpressen, zuerst in Mehl, dann tauchen im Ei, in Krümel zu verschieben, zu diesem Zeitpunkt Sie Ihre Hände zu waschen und trocknen, um Kekse werden nicht an den Händen kleben müssen.
Kotelett gute Rolle in Paniermehl, versucht, alle Risse, gut gedrückt Hände zu versiegeln.
Dann wieder, das zweite Mal, um in das Ei tauchen, dann mit der Hand zu waschen wieder und wischte paniruem in Paniermehl, gut gedrückt Patty in der Hand und versuchte, nicht, um die Risse, besonders gute Klemmenden verpassen. Nur eine zweite Form Patty.
Bereit Schnitzel weg in den Gefrierschrank für 1 Stunde. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Beilage oder französisch frites zubereiten.
Fry Pasteten in heißem Öl ca. 5 Minuten auf jeder Seite, stellen Sie sicher, dass das Öl nicht viel überhitzten oder hacken Ausläufern und bleiben innen roh, hat das Feuer unter dem Durchschnitt. Das Öl muss nicht die Bratlinge decken weniger als die Hälfte.
Bereit Schnitzel halten im vorgeheizten Ofen auf 200 Grad für 5-10 Minuten.
Sofort servieren heiß.

Guten Appetit!

Buletten aus Kartoffel und gesalzenen Kabeljau

 Zutaten:
1 kg Kabeljau / Schellfisch
 1 kg Kartoffel
 Salz und Pfeffer nach Geschmack
 1 Lorbeerblatt
 1 Bund Petersilie
 1-2 Strahl Minze
 2 Stück Zitrone (zu ernähren)
 2 Eier
 2 Chili
 Pflanzenöl (zum Braten)
 Mehl (für Panade)


Herstellungsverfahren
Weichen Sie den Stockfisch über Nacht in Milch oder Wasser mit dem Lorbeerblatt. Gefolgt kochen für 10-15 Minuten und fahren Sie mit der Trennung von den Knochen. Der zweite Schritt ist das Filtern der Abkochung und Kartoffeln. In der dritten Stufe verwandeln Kartoffelpüree. Als nächstes müssen Sie zu gekochtem Fisch strecken, salzen, pfeffern, Zitronenschale zwei sowie Minze und Petersilie. Vorletzten Etappe gilt als die Zugabe von Kartoffelpüree, Eier, gehackte Chilischote für die Fische. Als nächstes mischen und formen Burger, zerfallen sie in Mehl. Der letzte Schritt ist, um Braten Schnitzel gebraten berücksichtigt.
 Buletten aus Kartoffel und gesalzenen Kabeljau bereit zu essen! Serviert auf dem Tisch, streuen Sie es mit Zitronensaft vorher mit einer halben Zitrone

Rote Fische Schnitzel

wir brauchen:

500 Gramm mageres rotes Fischfilet
1 kleine Zwiebel
3 EL. l. Mayonnaise
1 Std. L. Salz
2 Eier
100 g Käse
3 EL. l. Stärke
pflanzliches Öl zum Braten
Herstellungsverfahren
Fischfilets in kleine Stücke geschnitten.
Zwiebel gerieben auf einem feinen Reibe. Empfindliche Personen sollten reserviert werden Taschentücher, um die Tränen abwischen (oder verwenden Sie eine radikalere Mittel - Masken). Schließlich ist es möglich, jemanden weniger anfällig für die Auswirkungen von Tränen Schleife einzubeziehen. Aber Krieg ist Krieg wird warten müssen: die geriebene Zwiebel gibt Lachs Pasteten besondere Saftigkeit und Zartheit.
Dann waschen, setzen Sie dieses Gewicht zu 3 EL. Esslöffel Mayonnaise
Sehr schnell mischen und beiseite stellen für mindestens 2 Stunden. Wenn ich Pasteten mehr standhalten, ist es besser, sie in den Kühlschrank stellen.
Als es Zeit war, um Fische zu kochen Schnitzel, erhalten wir unser Gewicht und zu versuchen, es zu fahren zwei Eier.
Mit Salz, Gewürze für Fische,
 geriebenem Käse. Dann fügen Sie 3 EL. l. Kartoffelstärke.
Die gesamte Masse gründlich gemischt. Messe wird ziemlich dick.
Geben Sie noch für 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Heizen Sie eine Bratpfanne Pflanzenöl. Verbreiten Sie vorsichtig das Gewicht Esslöffel in heißem Öl wie Krapfen,
und braten auf beiden Seiten.
Diese Schnitzel roter Fisch (obwohl der Weißfische wie Pasteten erhalten nicht weniger lecker) kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, garniert mit Kartoffeln, Reis oder Gemüse ohne Beilage oder als Vorspeise.

Chicken Kiev.

Präsentiert eine vereinfachte Version, wie klassische Huhn Kiew mit Knochen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_ptitsu # Iz_kuritsy

Sie benötigen:

4 Hähnchenfilets,
Butter 100 g
2 EL. l. gehackte Petersilie,
Zitronensaft
1 EL. l. "Vegeta" (oder andere Gewürze, die Stücke von Gemüse und Salz)
Mehl
Eier,
Paniermehl,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz,
Sonnenblumenöl zum Braten

Wie zu kochen:

1. Die Butter mit Kräutern Schlager, "Vegeta" und schwarzem Pfeffer.

2. Das Gewicht der Butter, derart zubereitet Form Würste, mit Folie umwickelt und in den Gefrierschrank gestellt, um es zu härten, zu ergeben.

3. geschlagen leicht gesalzen und goss Zitronensaft, setzen Filets 1/4 gefrorenen cremige Masse.

4. Wählen Sie das Filet in Form von Rollen schließen.

5. Rollen in Mehl, geschlagenen Eiern und Paniermehl. Fry in reichlich Öl auf der heißen Pfanne 5-7 Minuten. auf jeder Seite.

Guten Appetit!

Autor: Ganne4ka

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Chicken Kiev.

Saftig zartes Fleisch mit warmen Butter innen - wie ist es köstlich, meine Freunde!

Zubereitungszeit: 40 Minuten + Kühl
Portionen: 2
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_ptitsu # Iz_kuritsy

Sie benötigen:

Huhn mit einem Gewicht von 1 bis 1,2 kg (nicht zu Burger waren riesig)
pflanzliches Öl zum Braten
100 g weiche Butter
Bund Dill
2 mittelgroße Eier
1 EL Milch
Mehl panieren
Paniermehl
Salz und Pfeffer

Wie zu kochen:

1. Vorbereitung Zuerst das Öl. Weiche Butter, mischen mit gehackten Dill, Salz. Wurstpackung in der Plastikverpackung und senden in den Gefrierschrank.

2. In der Zwischenzeit wir Huhn. Schneiden Sie die Flügel "zum Ellenbogen", um für die Knochen Koteletts bleiben. Entfernen Sie die Haut von der Brust.

3. Stellen Sie ein Einschnitt entlang des Brustbeins in zwei große Brustfilet teilen. Drehen Sie das Huhn, schneiden Sie die Filets mit dem Rest der Flügelknochen.

4. Hier ist, was Filet mit Knochen (im Bild) getrennt. Knochen aus den Resten der Fleisch gereinigt.

5. Trennen Sie die Filets vom großen (äußere mit Knochen) und beiseite stellen, bis die Seite. Große Filets durchschnitten mit einem verdickten an der Seite (als ob wir den Kuchen für den Kuchen schneiden) fast bis zum Ende, aber nicht durch. Discfilet, wie das Buch.

6. Kleine und große Filets vorsichtig abstoßen beide Seiten.

7. Filets salzen und pfeffern. Wir bekommen Öl, halbieren und auf die Hälfte verteilt auf jeder großen Filets. Wir lagen auf der Spitze eines kleinen Filet und wickeln dicht verschlossen an einem großen, bilden einen länglichen Schnitzel. Es ist wichtig, dass es keine Lücken, sonst wird das Öl beim Braten zu fließen.

8. Aufbau einer Hamburger Wrap fest in Frischhaltefolie und senden in den Gefrierschrank für 20 Minuten.

9. Wir bekommen Burger und tauchte zuerst in Mehl, dann in geschlagene Eier mit Milch, und schließlich in den Semmelbröseln wenden. Dann wieder in Teig und Paniermehl getaucht (Doppel Panade ist auch um eine feste Kruste und Öl bilden könnten auslaufen erforderlich) zur Verfügung.

10. Im kochendem Öl (das Öl vollständig ab Schnitzel) braten Pasteten bis sie goldbraun auf jeder Seite. Wir verbreiten in der Auflaufform geben und bringen die Bereitschaft in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen - ca. 4-5 Minuten.

Guten Appetit!

Autor: Die al dente

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Pozharsky Koteletts.

Das Aussehen der Rezeptur des XIX Jahrhunderts. Es gibt mehrere Versionen der Ereignisse Rezept Pozharsky Koteletts. Eine Version Attribute der Koch Graf Pozharsky, die plötzlich kam der Großherzog. Die Küche des Graphen es keine Kalbfleisch und er bestellte Burger Kochen Geflügel, die später erhielt seine Verbreitung als Pozharsky Koteletts.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4-6
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_kotlety # Iz_kuritsy

Sie benötigen:

Hähnchenschenkel - 2 Stück (500 g)
Weißbrot - 100-150 g
Milch oder Sahne - 1 Tasse
Ei - 1 Stück
Butter - 3-4 EL. Löffel
Salz
Paniermehl
Butter oder Pflanzenöl zum Braten - 100 g

Wie zu kochen:

1 Hähnchen waschen, trocknen und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

2. Weißbrot in Milch eingeweicht. Wenn das Brot Schwellen überwinden.

3. Promolot Huhn mit Weißbrot in einem Fleischwolf getränkt.

4. Der resultierende gehackt Salz, fügen Sie die geschmolzene Butter, Eier und rühren gründlich zerkleinert.

5. Aus den resultierenden Hackfleisch bilden kleine Pasteten, rollen sie in Paniermehl wenden und in Butter oder Pflanzenöl auf beiden Seiten, bis gekocht.

Guten Appetit!

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