Hähnchenfilet mit Pilzen
Zutaten:
Huhn 350-400 g
200-250 g frische Champignons
Zwiebel (optional)
Ei 1-2 Stk.
Sauerrahm 2-3 EL. l.
Stärke 1 EL. l.
Dill (Sie trocknen kann)
1 Knoblauchzehe
Salz
pfeffer
Zubereitung:
Hühnerbrust in nicht zu klein, kleine Stücke schneiden. Champignons in Würfel schneiden. Wenn Sie sich entscheiden, um die Zwiebel hinzufügen, die kleine Zwiebel, fein gehackt. Vol Pilzen sollte 2/3 der Fleischmenge (sie stark uzharivayutsya) sein.
Eier, Dill (ich trocken), Stärke und Sauerrahm, gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. All-Mix und in der Kälte stellen für 30 Minuten. Schnitzel verteilt einen Esslöffel, kurz anbraten auf beiden Seiten, unter dem Deckmantel.
Kartoffelplätzchen
Dies ist eine sehr gute und einfache Möglichkeit, Ihren Schreibtisch zu diversifizieren, wenn Sie andere Arten von Kartoffeln Beilagen bevorzugen. Ich denke, das ist so eine einfache hauseigenen Rezepten - die beste Lösung für diejenigen, die etwas Leckeres zu 100% kochen wollen, aber es ist nicht zu eintönig.
Sie benötigen:
Kartoffeln 1000g
Das Nahrungssalz 1 TL
Butter 40 g
Weizenmehl 35 g
Eggs 2 Stck.
Pflanzenöl 30 ml
Kartoffeln müssen sauber und weich kochen in Salzwasser. Wenn es fertig ist, sollte das Wasser abgelassen und fügen Sie werden ein gutes Stück Butter.
Während die Kartoffeln sind nicht cool, zerdrücken sie zusammen mit dem Öl, um eine Masse ohne Klumpen erhalten. Nun, hier müssen Sie die Eier, etwa eineinhalb Esslöffel Mehl hinzufügen und glatt rühren.
Aus der resultierenden Test formen Burger (Fleischbällchen oder rund) und lag auf einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl.
Fry Bratlinge bei mittlerer Hitze müssen, solange sie nicht über eine goldene Farbe zu erwerben. An dieser Stelle müssen sie umgekehrt werden, und erreichen die gleiche Farbe auf der anderen Seite. Nach diesem Gericht kann als fertig werden. Serve Koteletts mit Sauerrahm, Champignonsauce, Salat oder als Beilage für Fleisch oder Fischgericht.
Viel Spaß!
Patties Krabbenstäbchen
Zutaten:
1. Crab sticks - 200g
2. Ein Hartkäse - 150g
3. Knoblauch - 1dolka
4. Eier - 2-3sht
Zubereitung:
So starten Sie hacken Krabbenstäbchen in Chips. Es ist einfacher, dies zu tun, wenn sie noch gefroren sind
Auf einer groben Reibe Käse und Eier neben dieser Masse gerieben add
Fügen Sie auch Knoblauch durch die Presse weitergegeben. All Mix gründlich und formen aus den resultierenden Massen Pasteten. Crumble in Mehl wenden. Fry Pasteten in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun auf beiden Seiten.
Guten Appetit :) Heiß servieren :)
?Kinder Pasteten in Multivarki
Ich glaube, ich bin einer dieser Mütter, die mit abwechslungsreichen und vielfältigen Ernährung ihrer molyschey besessen sind. Und Burger - es otichny Weg "provisorische Regierung" :) all meiner Meinung nach sinnvoll und notwendig :)
Wir müssen
1 Hähnchenfilet + so viel Kalbfleisch
Hälfte eine kleine Karotte (oder einen Teil der Kohl Karotte +)
die Hälfte der Lampen
2-3 EL Quark
2 EL Sahne oder Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Wir werden Pasteten vorzubereiten, kombinieren Sie das Huhn und Kalbshackfleisch, aber Sie komplett kochen Huhn.
Sie können auch einen Teil der Karotten und Kohl zu ersetzen, erhalten Sie saftiger.
Sie können auch ein Stück Brot in Milch eingeweicht in Brot einmal hinzufügen, aber für meinen Geschmack, Huhnkoteletts ..
In der Schüssel einen Mixer mahlen Filet und Kalbs.
Drei geriebenen Karotten, Zwiebeln, in den die Füllung und weiter zerkleinert Mixer.
Mit Salz, Pfeffer, Sahne, umrühren.
Wir bilden kleine Pasteten. Ich wusste, über die Liebe, um Samen länglich Pasteten tun gut in Form sosisochek essen sie, isst er sie leichter, da eine solche längliche Pasteten einfacher, im Stift zu halten :)
Gießen Sie in multivarku Olivenöl oder einem Pflanzenöl, Aufwärmen multivarku 4-5 Minuten.
Setzen Pasteten. Schließen multivarku.
Nach 7 Minuten umdrehen, um die andere Seite und warten Sie weitere 7-10 Minuten.
Fix Und Fertig!
PS: Wenn Sie planen, Burger zu, was das "trockene" Beilage servieren - Reis, Nudeln, dann am Ende der Garzeit, fügen Sie eine halbe Tasse Sahne oder 3-4 Esslöffel saure Sahne 1 TL Mehl + + ein wenig Salz und warmen Fleischbällchen in Sauce.
Guten Appetit!
Eierfladen
Zutaten:
Gekochtes Hühnereiern - 6 Stck.
Zwiebeln grün - 1 Bund
Grieß - 2 EL
Mehl - 1 EL
Saure Sahne - 1 EL
Dill - 1 Bund
Pflanzenöl zum Braten - 2 Esslöffel
Salz - nach Geschmack
Zubereitung:
Gekochte Eier eingerieben auf einer groben Reibe in eine tiefe Schüssel geben.
Es auch legen wir die fein gehackten Dill und Schnittlauch.
Das Mehl und Grieß. Mit Salz und Sauerrahm. Kneten Sie gründlich.
Aus der resultierenden Masse der nassen Händen Form Pasteten.
Setzen Sie sie in einer Pfanne mit heißem Öl.
Und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Wir heiß servieren.
Hähnchenfilet "Tenderness"
Zutaten:
- 2 mittelgroße Hühnerfilet
- 100 g Joghurt (oder 2-3 EL Mayonnaise)
- 100 Gramm Käse
- 2-3 EL Stärke
- 1 kleine Knoblauchzehe (nicht)
- Grün - nahm ich polpuchka Dill und Petersilie, ohne möglich
- Salz, Gewürze - nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung:
Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Stark Granulat nicht notwendig.
Käse in Würfel schneiden die gleiche oder eine geringere Größe.
Wenn Sie die Zwiebel hinzu, dann sollte es fein gehackt werden.
Hinzufügen von Joghurt, Stärke, Salz und Gewürze
Salz setzen weniger als üblich - er bereits Käse "gibt Salz"
Alles was Sie jetzt mischen und fügen Sie fein gehackte Greens benötigen
Hier ist eine Füllung Ich drehte mich
Fry bei mittlerer Hitze notwendig.
Kann mit einem Löffel wie Pfannkuchen verteilt werden, aber Sie können so
Schnitzel sehr schnell gebraten.
Übrigens sind noch schneller gegessen.
Von diesem Teil habe ich 15 Stück Medium Koteletts.
Deutsch-Burger mit Zwiebeln und Kümmel
Zutaten:
-myakot Schweine- oder Rindfleisch - 500 g
-Große Gehackte Zwiebel in - 1 Stück
-luk Zwiebeln zum Garnieren - 1 kg
-yaytso - 1 Stück
-tmin gesamte (Samen) - 1 Std. l
-tmin Boden -. 0 5 h L
-perets schwarzem Grund -. 0, 5 h l
-hleb - 2 Scheiben
-hydrochloric - nach Geschmack
-rastitelnoe Öl.
Zubereitung
Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Wenn Schweinefett, schneiden Sie das überschüssige Fett.
Twist in Hackfleisch. Es sollte nicht pastös sein, so ist es am besten, einen Fleischwolf zu verwenden.
In kaltem Wasser einweichen 2 Scheiben Brot oder eine halbe altbackenes Brötchen. Drücken Sie und zusammen mit einer großen Zwiebel fein hacken. Fügen Sie die Zwiebel und Brot dem Hackfleisch.
Cumin Notwendigkeit und Masse, und die gesamte, in den Samen. Um Kreuzkümmel Geschmack war stärker ausgeprägt, müssen Kümmel zu kochendem Wasser für ein paar Minuten. Dann lassen Sie das Wasser, fügen Kreuzkümmel gedämpft gehackt. Gießen Sie einen halben Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Salz.
Peitsche das Ei und auch die Füllung hinzuzufügen.
Alles gut durchkneten, blind von Hackfleisch kleine runde Pasteten. Leicht glätten Sie eine glatte Form und sauber für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Luke wird eine Menge benötigen, bereiten Sie es im Voraus. Schneiden Sie große Halbkreise, wenn die Lampen sind klein, dann die Ringe.
In einer Pfanne erhitzen, Pflanzenöl, gießen Sie ein wenig mehr. Setzen Sie die Bratlinge bei mittlerer Hitze braten, auf der einen Seite.
Wenn gebräunt Fleischbällchen (nicht braten), drehen. Spatel sanft bewegen die Koteletts mit den Seiten Pfannen, in der Mitte frei. Die Zwiebel, Salz und Pfeffer es.
Fry Zwiebeln und Fleischbällchen in einer ruhigen Feuer von Zeit zu Zeit auf den Kopf. Achten Sie auf Feuer - Bug neigt dazu, schnell zu verbrennen und dann das fertige Gericht wird sehr schwierig sein, um zu speichern. Zwiebeln sollten leicht plotnovata bleiben, aber weich werden und die Farbe Gold.
Wenn Sie nichts gegen Beilage von geschmorten Zwiebeln haben, dann können wir davon ausgehen, dass beide bereit und garnieren, und Fleischgerichte werden. Wenn Sie etwas umfang bevorzugen - Kartoffeln kochen oder Buchweizen und gebratenen Zwiebeln ist einfach köstlich Neben Schnitzel.
?Buletten gras
Zutaten:
● 500 bis 600 g Rinderleber,
● 2 Zwiebeln,
● 2-3 Stk. große Karotten,
● 2 Eier,
● 1 EL. l. Stärke
● Salz,
● Pfeffer,
● alle Gewürze
Zubereitung:
Karotten Rost, die Zwiebel hacken, braten oder ausgeschrieben, den Knoblauch, Chili (die witzigen liebt).
Leberwürfeln so fein wie möglich, fügen Sie 2 Eier, gekühlt Karotten und Zwiebeln, 1 EL. Löffel Stärke, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack. Fry über Löffel bei mittlerer Hitze goldbraun auf beiden Seiten.
Einfache Tricks, um köstliche Frikadellen vorbereiten
1. Brot für Hackfleisch muss in kaltem abgekochtem Wasser eingeweicht werden (in einigen Fällen ist es möglich und in Wein oder Wein mit Wasser gemischt), aber auf jeden Fall nicht in der Milch (Einweichen der Brot in Milch beraubt saftigen Burger aus der Interaktion der Pfanne Proteine der Milch und Fleisch).
2. Hackfleisch Schnitzel keine Eier hinzufügen, Burger sonst ihre Saftigkeit verlieren (Eier in der Fleischschnitzel Füllung als Bindemittel in der Gastronomie sind nur in der Lage, in Pasteten viel Wasser und Brot geben - ohne Eier mit Hackfleisch auseinander fallen Ausfall zu investieren); Eier unbedingt zu einer Reihe von Fischschnitzel Füllung eingeführt, wie bei der Herstellung von Hackfleisch Schnitzel mit Gemüse oder Getreide.
3. Bei der Modellierung von Koteletts sehr nützlich für die Saftigkeit in der Mitte jedes Schnitzel Stück Eis und ein Stück Butter gelegt.
4. fashioned Hamburger ist es notwendig, in Lockerung der Frühlingsrolle - lezone (oder, noch besser, um Saft zuerst in Mehl, dann in Ei zu retten, ein wenig) - Braten Ei wird eine undurchdringliche Schale zu schaffen und zu halten alle Säfte in den Koteletts (optional, nach dem Boning im Ei panierten Schnitzel werden paniert);
- Teil Panade: Nur im Ei oder nur in dem Mehl oder Mehl und dem Ei;
- Komplette Panade (Wien Panade) Mehl - Ei - Semmelbrösel;
- Manchmal verwenden Doppel Paniermehl - Ei - Semmelbrösel - Ei - Paniermehl);
- Huhn, Fisch, Getreide und pflanzliche Schnitzel möglich nach ihrem Entbeinen Mehl und sehr reichlich in Ei in Frisch nicht zu fein Brotkrumen oder frisches Brot, in dünne Scheiben geschnitten (3-4h6-8 mm) gebraten und eine ziemlich lange Streifen (wie Panade benötigt eine ganze Menge von Öl in einer Pfanne erhitzen).
5. Schnitzel (oder Fleisch) sollte nur (20-30 Sekunden nach dem Koch, eine starke Angst, dass zu überhitzten Pfanne) sehr gut verteilt auf dem vorgeheizten Pfanne, und mit einer ausreichend dicken Ölschicht (niedrige Wärmeträgeröl verkompliziert durch Braten des Fleisches oder Schnitzel, wobei das Produkt verliert seine Saftigkeit, aufgrund der schlechten thermischen Kontakt des langsam gebildeten Kruste, insbesondere an der Seitenfläche).
6. Zunächst bei starker Hitze Koteletts auf Zeit gebraten auf jeder Seite, bis es braun Kruste und dann vermindern die Feuer, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie bei schwacher Hitze für weitere 10-15 Minuten. Bereit Koteletts serviert sofort auf den Tisch.
?Hähnchenfilet, gefüllt
Zutaten:
Raw chicken egg - 2 Stück
Hähnchenfilet - 1 kg.
20% Creme - 1 Tasse
Zwiebeln - 2 Stück
Ungesalzene Butter - 1 Esslöffel
Russische Käse - 100 gr.
Petersilie - 1 Bund
Dill - 1 Bund
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Weißbrotmehl 1 Grad - 100 gr.
1. Stellen Füllung. Filets und Zwiebeln in einem Fleischwolf geschnitten.
2. Fügen Sie das Ei und Butter. Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Form kleine Pasteten. In jedem setzen Füllung.
Füllung: Käse Rost, hacken Kräuter, Rolle in der Sahne einweichen und kneten Sie es gut. Mischen Sie Käse, Gemüse, Püree rohes Ei und rollen.
4. Koteletts in Paniermehl rollen. Braten Sie die Koteletts leicht mit Pflanzenöl und dann in den vorgeheizten Ofen für 20 Minuten umgestellt.
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