Köstliche hausgemachte Burger - alle Geheimnisse des Kochens

Köstliche hausgemachte Burger begann, meine einzige Erfahrung der vergangenen Jahre und die Anzahl der gekochten Fleischbällchen erhalten. Obwohl auf den ersten war alles - und hart und salzig und nur einige "Gummi".
Aber jetzt bekomme ich köstliche hausgemachte Burger, die gerade Haltung in den Mund, und der Anträge auf der Platte selbst.
Dank einiger Geheimnisse oder einfach Feinheiten Kochen Burger erhalten saftig, zart und luftig.

Köstliche hausgemachte Burger - die Geheimnisse des Kochens:
* Hackfleisch für Frikadellen ist besser, den gemischten nehmen: Schweinefleisch mit Huhn oder Schwein, Rind und Huhn.
* Laib Brot oder in Sahne eingeweicht.
* In den Burger nur hinzufügen, Eigelb-Protein verleiht ihnen Stabilität.
Zwiebel fein schneiden und Crush in einem Mörser für Saftigkeit.
* Egal Saftigkeit Rasse gehackt gekochtes Wasser. Seltsamerweise, aber die Burger sind erhalten sehr saftig.
* Fügen Sie Koteletts fein geriebenen Kartoffeln oder geschreddert rohe Kohl für mehr Fülle und Leichtigkeit.
* Für Saftigkeit Brühe statt Joghurt oder Sauerrahm.
* Pflicht bereit, um die Füllung zu klopfen.
* Fry Pasteten in klyare- Mischung aus Mehl, Milch und Eier.
All diese Details werden Ihnen helfen, leckere und saftige Burger zu kochen.

Zutaten:

* Füllung - 600 Gramm;
Zwiebeln - 1 Stück;.
* Brötchen oder Brot - 200 Gramm;
* Cream - 50 Gramm;
Salz, Pfeffer, Gewürz für Fleischbällchen - nach Geschmack;
* Knoblauch - 1-2 Zähne;
Kartoffeln - 1 Stück;
* Der Dotter - 1 St.
* Grün - auf Anfrage.

Zubereitung:

1. Fleisch zerkleinern.
2. hacken Zwiebel und schleifen.
3. Brot in Sahne eingeweicht.
4. Kartoffeln oder Kohl hacken.
5. Mischen Sie alle Gewürze hinzufügen, Knoblauch und klopfen Sie die Füllung.
6. Geben Sie ein wenig, um im Kühlschrank stehen.
7. Um Pastetchen zu bilden, kann jeder ein wenig gefrorenen Brühe oder Wasser zu investieren - dies wird zusätzliche Saftigkeit hinzuzufügen.
8. Fry, eingetaucht in Teig oder einfach nur auf beiden Seiten Mehl bis braun.
9. Bereit Schnitzel unbedingt kochen bis sie bereit in den Ofen oder in einem Kessel. Ich habe oft in den Kessel zu verbreiten, geben Sie etwas Brühe, Pfeffer, Lorbeerblatt und Eintopf geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden köstliche hausgemachte Burger Sie immer bereit.

Guten Appetit

Buchweizen-Burger

Zutaten:

Buchweizen gekocht 1 EL-
Egg 2-3 Stk
Käse 100g
Zwiebel 1 Stück
Butter-50g
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Fry Zwiebeln in Butter. Käse gerieben auf einer Reibe. Mischen Sie die gekochten Buchweizen, Zwiebeln und Käse. Um die Eier, Salz und Pfeffer zu fahren.

Gehacktes Form Pasteten, in Mehl wälzen (tun dies vorsichtig, sonst Pasteten kann auseinanderfallen) auf beiden Seiten goldbraun braten.

Sie lecker und heiß und kalt

Patties von Hackfleisch in den Ofen

Es ist bekannt, dass die gebackenen Produkte nützlicher gebratene Lebensmittel. In diesem Back spart Zeit, Nerven und Öl. Saftig, zart, würzig Gericht für diejenigen, die nicht wollen, um am Herd zu stehen - Bake Pasteten von Hackfleisch wird in den Ofen ist.

Zutaten:

- 0, 5 kg Fleisch (Schwein, Rind);
- 2 Stck. Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 2-4 Knoblauchzehen;
- 3 Scheiben Brot Krümel;
- Butter;
- Paniermehl;
- 4 EL. EL Mayonnaise;
- Salz und Pfeffer.

Zubereitung:

Also, wenn die Füllung noch nicht fertig ist, lassen Sie das Fleisch durch den Fleischwolf. Reiben Sie die Kartoffeln, Zwiebel gehackt, zerdrückten Knoblauch, das alles summiert, um die Füllung. Crumb Brot in Wasser eingeweicht, dann auswringen und auch für die Füllung hinzufügen. Dann legen Sie die Mayonnaise, Salz, Pfeffer, dann gründlich mischen.

Nasse Hände abwechselnd bilden Pasteten, von denen jeder muss in Paniermehl rollen und legte die Pfanne leicht geölt. Backen Sie Frikadellen ersten müssen für 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 0 C. Dann, auf ein Backblech kann ein wenig Wasser gießen, und Koteletts sollten mit Butter einfetten und Reichtum in den Ofen für eine weitere Viertelstunde zurückgeschickt. Guten Appetit

Fishcake

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Heck - 1 kg (Filets (können Sie eine andere Fisch verwenden))
Grieß - 2 EL. l
Zwiebel - 1 Zehe
schwarzer Pfeffer
Salz
Zucker - 1 TL
Paniermehl - 1 EL. l
pflanzliches fett

Gründlich reinigen und abtrocknen, die Fischfilets. Mince. Reinigen Sie die Zwiebeln und Hackfleisch zusammen mit dem Fisch. Fügen Sie den Grieß, Salz, schwarzer Pfeffer und Zucker in Füllung. Alle Zutaten gut mischen. Lepim Burger, Walja sie in Paniermehl wenden und in heißem Öl goldbraun braten.

Kartoffelplätzchen

Zutaten:

Kartoffeln - 0, 5 kg
Ei - 8 Stück,
Käse - 75 g
Schinken - 70 g
Zwiebeln - 1 PC,
Paniermehl - Artikel 5. l.,
Pflanzenöl - -,
Petersilie - 1/2 Bund,
Salz - nach Geschmack

Zubereitung:

Käse gerieben auf einem feinen Reibe. Schinken, 6 Eier, hartgekochte, Zwiebel, fein gehackte Petersilie. Stattdessen können Sie Schinkenwurst oder Bratwurst zu verwenden.

Von gekochten Pellkartoffeln krümelig Maische. Sie können das Bildseitenverhältnis ändern: weniger Eier, Kartoffeln, und so mehr D. Trotzdem bekommen sehr lecker..

Schinken, Eier, Zwiebeln, Käse und Petersilie in den Kartoffelbrei setzen, fügen Sie 2 rohe Eier, Salz und gut mischen.

Aus dieser Masse zu Pasteten machen, rollen sie in Paniermehl wenden und in einer Pfanne erhitzen. Buletten aus sehr zart, braten müssen Flip achten, nicht zu zerfallen.

Dietary Schnitzel

Zutaten
Huhn - 500g
Reis (gekocht) - 100 gr
Zucchini - 200 g
Karotten - 1 St.
Zwiebeln - 1 St.
Kräuter (Zwiebel, Dill, Petersilie) - 1 Bund
Ei - 1 St.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Mehl - 2 EL. Lodges.

Fleisch, Zwiebeln und Karotten, um durch den Fleischwolf zu blättern.
Reiben Sie die Zucchini auf einem dicken Reibe und drücken Sie den Saft, der bildet.
Rühren Sie Rindfleisch, Zucchini und gekochtem Reis. Diese auch gehackte Greens. Fügen Sie das Ei und Gewürzen abschmecken.
Bilden Pasteten und rollen sie in Mehl oder Paniermehl.
Fry in ein wenig Öl für 5 Minuten auf jeder Seite oder kochen im Wasserbad.

Hähnchenfilet "Tenderness"

Zutaten:

- 2 mittelgroße Hühnerfilet
- 100 g Joghurt (oder 2-3 EL Mayonnaise)
- 100 Gramm Käse
- 2-3 EL Stärke
- 1 kleine Knoblauchzehe (nicht)
- Grün - nahm ich polpuchka Dill und Petersilie, ohne möglich
- Salz, Gewürze - nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Stark Granulat nicht notwendig.
Käse in Würfel schneiden die gleiche oder eine geringere Größe.
Wenn Sie die Zwiebel hinzu, dann sollte es fein gehackt werden.

Hinzufügen von Joghurt, Stärke, Salz und Gewürze

Salz setzen weniger als üblich - er bereits Käse "gibt Salz"
Alles was Sie jetzt mischen und fügen Sie fein gehackte Greens benötigen

Hier ist eine Füllung Ich drehte mich

Fry bei mittlerer Hitze notwendig.
Kann mit einem Löffel wie Pfannkuchen verteilt werden, aber Sie können so

Schnitzel sehr schnell gebraten.

Übrigens sind noch schneller gegessen.

Von diesem Teil habe ich 15 Stück Medium Koteletts.

Quelle:Club Feinschmecker
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Faule Kohlrouladen (ein Kuchen)

Zutaten:

- 600 g Hackfleisch
- Ein Glas gekochtem Reis
- Die Hälfte eine kleine gekochtem Kohl kachanchika
- 1 Zwiebel
- 2yaytsa
- Esslöffel Stärke
- Salz gut und Gewürzen Ihrer Wahl (ich habe nicht hinzufügen)

Sauce:
- Tomatensaft + Sauerrahm

Zubereitung:

Im Rindfleisch den Reis, gehackte Kraut, gehackte Zwiebel, Eier, Salz, Stärke, und alles ist sehr gut durchmischt.

Form Frikadellen braten in einer Pfanne, dann in eine Auflaufform verlagern, gießen Sauce (Mischungs Saft mit saurer Sahne) und in den Ofen für 30 Minuten.

Quelle:Club Feinschmecker
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Lieblings Pasteten Enkel

Meine Frikadellen liebt meine Familie. Aber die Tatsache, dass ihre Angehörigen unserer Enkel ist mir ein Rätsel! Er ist so pingelig, was Essen. Zu jeder Zeit des Tages weigert sich nicht nur, um Süßigkeiten und meine Großmutter Schnitzel!
So möchte ich Ihnen mein Mädchen Version bieten ... vielleicht ist es hat eine gewisse Lebensfreude!

1-1, 5 kg Hackfleisch (Ich habe Schwein + Rind)
3-4 Medium kartoshinu (roh)
3-4 Zwiebeln
1 Brötchen (oder Weißbrot)
1 Ei
milch
Salz, Pfeffer, Senf, wachsen. Öl

Kartoffeln und Zwiebeln in einer Mischmaschine hacken (man kann durch den Fleischwolf zu überspringen).

Bun (Brot), um in Stücke brechen und genießen in Milch, so dass sie vollständig mit ihnen bedeckt. Gib Brot zu schwellen, absorbieren Flüssigkeit.

Sie Milch Drücken Brotfüllung hinzufügen nicht, tue ich die ganze Milch mit Krümel ausgießen hier aber. Fügen Sie das Ei, um die Inhalte der Mixer, Salz und Pfeffer abschmecken ... aber nicht übertrieben ...

Ich füge ein mehr Esslöffel Senf. Aber übertreiben Sie nicht zu ... es hängt von der Menge der Festung. Ich habe es nicht scharf, mittelscharf (für Mädchen aus Deutschland -mittel Schal).

Kneten Sie auch fein zerkleinert, 1 Esslöffel Pflanzenöl

Und Sie können ihn etwas Ruhe (als Test) ergab. Mindestens 10 Minuten.

Erhitzen Sie die kleine Menge von Pflanzenöl. Nassen Händen bilden die Pasteten, steckte sie in die Pfanne geben, dann Feuer zu verringern und unsere Burger braten.

Als sie auf der einen Seite gebräunt sind, schalten Sie sie um und decken Pfanne mit einem Deckel. Jetzt ist unsere Burger und gebraten (zweite Partei) und Eintopf.

Ich habe sie gebraten und in der Soße dann noch ausgelöscht. Nun ist diese Notwendigkeit ist verschwunden. Patties erhalten myagonkie, saftig!

Quelle:Club Feinschmecker
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Schnitzel mit köstlichen Füllungen!

Sie benötigen:

Für die Füllung:
-500 Gehacktes Huhn
-1 Zwiebel
-1-2 Knoblauchzehen
-hleb (nach Geschmack)
-1 Ei
-hydrochloric, Pfeffer

Für die Füllung:

-100-150 G Käse Rost (I Mozzarella)
-2 Gekochte Eier Rost
-petrushku und Dill, fein gehackt
-2 Esslöffel Butter bei Raumtemperatur
- Sie können Ihre Lieblings Gewürze hinzufügen

Zubereitung:

Bereiten Sie die Füllung. Ich drehte mich um wässrig. Vielleicht hatte das Brot besser zu drücken (I eingeweicht in Wasser). Aber wer bekam auch wässrig, mach dir keine Sorgen, alles wird sich herausstellen ...
Befeuchten Sie Ihre Hände in das Wasser, Typ Löffel Füllung, in der Mitte der Vertiefung gemacht, und legen Sie die Füllung
Erstellen Sie dann einen Kotelett. Feuchten Händen ist einfach zu tun - Hackfleisch klebt nicht
In heißem Öl braten bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Bedecken Sie den Deckel ist nicht erforderlich. Patties sehr schnell zubereitet!
Dies ist eine so leckere stellte sich heraus! Solche sanft! Juicy!
Wir aßen mit gekochten Kartoffeln und Tomaten.
Guten Appetit!

Quelle:Club Feinschmecker
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