Köstliche hausgemachte Burger - alle Geheimnisse des Kochens

Köstliche hausgemachte Burger begann, meine einzige Erfahrung der vergangenen Jahre und die Anzahl der gekochten Fleischbällchen erhalten. Obwohl auf den ersten war alles - und hart und salzig und nur einige "Gummi".
Aber jetzt bekomme ich köstliche hausgemachte Burger, die gerade Haltung in den Mund, und der Anträge auf der Platte selbst.
Dank einiger Geheimnisse oder einfach Feinheiten Kochen Burger erhalten saftig, zart und luftig.

Köstliche hausgemachte Burger - die Geheimnisse des Kochens:
* Hackfleisch für Frikadellen ist besser, den gemischten nehmen: Schweinefleisch mit Huhn oder Schwein, Rind und Huhn.
* Laib Brot oder in Sahne eingeweicht.
* In den Burger nur hinzufügen, Eigelb-Protein verleiht ihnen Stabilität.
Zwiebel fein schneiden und Crush in einem Mörser für Saftigkeit.
* Egal Saftigkeit Rasse gehackt gekochtes Wasser. Seltsamerweise, aber die Burger sind erhalten sehr saftig.
* Fügen Sie Koteletts fein geriebenen Kartoffeln oder geschreddert rohe Kohl für mehr Fülle und Leichtigkeit.
* Für Saftigkeit Brühe statt Joghurt oder Sauerrahm.
* Pflicht bereit, um die Füllung zu klopfen.
* Fry Pasteten in klyare- Mischung aus Mehl, Milch und Eier.
All diese Details werden Ihnen helfen, leckere und saftige Burger zu kochen.

Zutaten:

* Füllung - 600 Gramm;
Zwiebeln - 1 Stück;.
* Brötchen oder Brot - 200 Gramm;
* Cream - 50 Gramm;
Salz, Pfeffer, Gewürz für Fleischbällchen - nach Geschmack;
* Knoblauch - 1-2 Zähne;
Kartoffeln - 1 Stück;
* Der Dotter - 1 St.
* Grün - auf Anfrage.

Zubereitung:

1. Fleisch zerkleinern.
2. hacken Zwiebel und schleifen.
3. Brot in Sahne eingeweicht.
4. Kartoffeln oder Kohl hacken.
5. Mischen Sie alle Gewürze hinzufügen, Knoblauch und klopfen Sie die Füllung.
6. Geben Sie ein wenig, um im Kühlschrank stehen.
7. Um Pastetchen zu bilden, kann jeder ein wenig gefrorenen Brühe oder Wasser zu investieren - dies wird zusätzliche Saftigkeit hinzuzufügen.
8. Fry, eingetaucht in Teig oder einfach nur auf beiden Seiten Mehl bis braun.
9. Bereit Schnitzel unbedingt kochen bis sie bereit in den Ofen oder in einem Kessel. Ich habe oft in den Kessel zu verbreiten, geben Sie etwas Brühe, Pfeffer, Lorbeerblatt und Eintopf geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden köstliche hausgemachte Burger Sie immer bereit.

Guten Appetit

Chicken Kiev

Zutaten:
1 Hähnchenbrust
50 Unzen Butter
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL. Teelöffel fein gehackter Dill
0.5 tsp. Salz
Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Eier
Mehl
Paniermehl
pflanzliches Öl zum Braten

Zubereitung:

In Butter (leicht aufgeweicht), um durch Knoblauchpresse drücken, mit Salz, Pfeffer und Dill, alles gut umrühren und mit einer Gabel zerdrücken, in den Kühlschrank zu entfernen das Öl.
Brust, in 2 Hälften schneiden, schneiden Sie ein kleines Stück von jedem Teil (er scheint zu versuchen, sich zu trennen), werden diese 2 Stück noch auf die Seite zu entfernen.
Busen stoßen die ersten Hammer durch den Film, nicht viel zu schlagen, man aufpassen, nicht, um das Fleisch zu reißen, und dann, wenn sie schon ein wenig flach schlagen sich die glatte Seite des Hammers, drehen Sie das Stück von einer Seite zur anderen, Kredit glätten mit einem Nudelholz durch den Film, als ob auf glatten bis Filets nicht wird eine breite, flache Stück sein.
Auf die gleiche Weise zu bekämpfen kleine Stücke schneiden und zu glätten.
Chilled Butter 2 oval geformte Stück. In der Mitte einer Hälfte einer Brust setzen Öl, Deckel mit einem kleinen Stück Filet, was eine gute Hand, schalten Filets wieder zu fassen, die Haupt-Klemmenden, aber nicht, um sie im Inneren stecken, dann biegen Sie beim zweiten Mal, erhalten Sie eine ovale Patty. Nur eine zweite Form Patty.
In einer Schüssel die Eier zerbrechen, rühren sie mit einer Gabel, gießen Sie das Mehl in eine andere, ein Drittel Cracker.
Patty drücken Sie sie fest auf allen Seiten, Handflächen, Walzenpressen, zuerst in Mehl, dann tauchen im Ei, in Krümel zu verschieben, zu diesem Zeitpunkt Sie Ihre Hände zu waschen und trocknen, um Kekse werden nicht an den Händen kleben müssen.
Kotelett gute Rolle in Paniermehl, versucht, alle Risse, gut gedrückt Hände zu versiegeln.
Dann wieder, das zweite Mal, um in das Ei tauchen, dann mit der Hand zu waschen wieder und wischte paniruem in Paniermehl, gut gedrückt Patty in der Hand und versuchte, nicht, um die Risse, besonders gute Klemmenden verpassen. Nur eine zweite Form Patty.
Bereit Schnitzel weg in den Gefrierschrank für 1 Stunde. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Beilage oder französisch frites zubereiten.
Fry Pasteten in heißem Öl ca. 5 Minuten auf jeder Seite, stellen Sie sicher, dass das Öl nicht viel überhitzten oder hacken Ausläufern und bleiben innen roh, hat das Feuer unter dem Durchschnitt. Das Öl muss nicht die Bratlinge decken weniger als die Hälfte.
Bereit Schnitzel halten im vorgeheizten Ofen auf 200 Grad für 5-10 Minuten.
Sofort servieren heiß.

Guten Appetit!

Schnitzel "pigeon milk"

Diese zarte Fleisch Frikadellen mit Käse und Ei Luft souffle, wie jeder, der sie versucht.

Intredienty:
Hausgemachte Füllung 500 0
Egg 3 pc
5 EL Mayonnaise
Käse 100, 0
Grünen

Zubereitung:
1. Wählen Sie die Füllung fertig Rolle 10 koloboks und jeder einen kleinen Einschnitt für die Füllung.
2. Bereiten Sie ein Soufflé.
Denn die Eier mit Mayonnaise und geriebenem Käse, Salz
3. Wählen Sie das Soufflé in die Vertiefung Schnitzel gießen.
Und setzen Sie sie in den Ofen bei 180 Grad für 25 mintut backen
Burger "pigeon milk".
4. Vor dem Servieren mit Kräutern.

Kartoffelplätzchen

Dies ist eine sehr gute und einfache Möglichkeit, Ihren Schreibtisch zu diversifizieren, wenn Sie andere Arten von Kartoffeln Beilagen bevorzugen. Ich denke, das ist so eine einfache hauseigenen Rezepten - die beste Lösung für diejenigen, die etwas Leckeres zu 100% kochen wollen, aber es ist nicht zu eintönig.

Sie benötigen:
Kartoffeln 1000g
Das Nahrungssalz 1 TL
Butter 40 g
Weizenmehl 35 g
Eggs 2 Stck.
Pflanzenöl 30 ml

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln müssen sauber und weich kochen in Salzwasser. Wenn es fertig ist, sollte das Wasser abgelassen und fügen Sie werden ein gutes Stück Butter.
2. Während die Kartoffeln sind nicht cool, zerdrücken sie zusammen mit dem Öl, um eine Masse ohne Klumpen erhalten. Nun, hier müssen Sie die Eier, etwa eineinhalb Esslöffel Mehl hinzufügen und glatt rühren.
3. Aus der resultierenden Test formen Burger (Fleischbällchen oder rund) und lag auf einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl.
Benötigt 4. Braten Sie die Frikadellen auf mittlerer Hitze, solange sie nicht über eine goldene Farbe zu erwerben. An dieser Stelle müssen sie umgekehrt werden, und erreichen die gleiche Farbe auf der anderen Seite. Nach diesem Gericht kann als fertig werden. Serve Koteletts mit Sauerrahm, Champignonsauce, Salat oder als Beilage für Fleisch oder Fischgericht.

Viel Spaß!

Schnitzel "Vogelmilch"

Zutaten

Für die Füllung:
Putenbrust oder Hühnerfleisch - 500 bis 700, die
Zwiebeln - 1 St.
Knoblauch - 2-3 Knoblauch.
Muffin - 100 g
Egg - 1 Stck.
Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
Käse - 100-150 g
Eggs - 2 Stck.
Butter - 2 EL
Petersilie, Dill - 1 Bund.
Eine Mischung aus Pfeffer - nach Geschmack.
Für den Teig:
Eggs - 2 Stck.
Saure Sahne oder Mayonnaise - 3-4 Esslöffel
Backpulver - 1 EL
Flour - 0, 5-1 Tassen.
Salz - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

Schritt 1 Für den Teig zu mischen, die Eier, Sauerrahm, Salz, Mehl, Backpulver. Gut mischen - der Teig sollte wie in Pfannkuchen aussehen.
Schritt 2 Füllung: Eier kochen, abkühlen, schälen und reiben.
Schritt 3 Käse und Rost.
Schritt 4 All die Mischung, fügen Sie den gehackten Dill und Petersilie, die Mischung aus Paprika, Butter. Wieder gut mischen.
Schritt 5 In die Füllung in den Korb legen fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, getränkte Rolle, Ei, Salz und Pfeffer. Alle gründlich. Gehacktes lepeshechkah haben, legen Sie die Füllung, in Teig getaucht und braten in einer Pfanne auf dem heißen Pflanzenöl bis sie weich sind.
Schritt 6 Koteletts werden mit einem knackigen, sehr süß erhalten, mit einem saftigen Füllung.

Hähnchenfilet in Umschläge.

 - Chicken Hackfleisch, 0.5 kg
 - Hühnerei, 5-6 Stück, je nach Größe.
 - Zwiebeln, 2-3 mittlerer Kopf
 - Dill und Petersilie, 1 Strahl
 - Pflanzliches Öl
 - Mehl
 - Saure Sahne, 2-3 EL. Löffel

 Zunächst Darlehen "Rohstoff" für die "Hülle". Im Kern sind die Eier, brechen sie in einen tiefen Topf.

 Dies auch zwei Esslöffel Pflanzenöl und Wasser hinzufügen

 Fügen Sie etwas Salz und gut mischen, obwohl sie nicht zu schlagen. Als nächstes fein gehackte Petersilie und Dill

 Und verbindet sich mit dem Ei-Mischung

 Auch hier werden alle Mix

 Und beiseite stellen, bis die Platte für 15 Minuten absorbiert Ei Aroma von grünen. Und tun Wir wenden uns an Fleischbällchen Hackfleisch.

 Gekauft im Laden gehacktem Hühnerfleisch ist nicht gut, ohne Vorbehandlung, so bringen sie "auf den Geist." Reinigt und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, zusammen mit den Schriftrollen durch den Fleischwolf zerkleinert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und zwei Esslöffel saure Sahne. Alle mischen.

 Aber das ist nicht alles. Von einem Teller mit Eiern geerntet Kräutern und verschieben es an die Füllung.

 Auch hier werden alle gemischt und sind nun bereit, Blatt vor den Mund. Sie können direkt mit der Vorbereitung der Huhnkoteletts fortzufahren.

 Hand bilden die Pasteten und bricht sie in Mehl.

 Auf Feuer gefettete Pfanne. Sobald die Pfanne erhitzt, entfernen Sie von der Hitze und mit einem Löffel, gießen Sie die Ei-Mischung hinein (ca. 1-1,5 Esslöffel). Kippen der Pfanne erreichen wir auch die Verbreitung der Eier und in Brand neu einstellen. Rund um Happening sowie Back Pfannkuchen.

 Unmittelbar gefolgt gelegt Schnitzel, näher an einem der Ränder, aber nicht die Kante.

 Ich sollte hinzufügen, dass aus irgendeinem Grund die Füllung kann auch flüssig sein und bilden Pasteten manuell scheitern. Es ist in Ordnung. Wir verbreiten die Füllung mit einem Löffel, zu strukturieren, Pasteten und mit Mehl bestäuben.

 Sobald das Ei Pfannkuchen kommt, um die Bereitschaft, schalten Sie es in einen Umschlag um die Koteletts.

 Sie können dies in den meisten Pfanne mit einem Spatel zu tun, nach dem Entfernen der Pfanne vom Herd nehmen.

 Dies ist, wie alle Pasteten und Wrap Falten in eine Auflaufform, gut geschmiert.

 Biegen Sie links auf den Ofen, um sie zu wärmen und senden unsere Burger Hot Verfahren. Bake für etwa 20 Minuten wird bei 200 Grad liegen.

 Hähnchenfilet im Ofen erhalten werden, äußerst schmackhaft. Kann an den Tisch mit Gemüse und Kräutern zu bringen.

 Aber unsere köstlichen Huhnkoteletts im Abschnitt.

Fantastische Burger ohne Gramm Fleisch! Aus ist nicht möglich!

 Benötigte Produkte

 250 g Möhren

 250 Gramm Zucchini

 1 Zwiebel

 1 Ei

 75 Gramm Grieß

 250 ml. Gemüsebrühe

 Pflanzliches Fett

 Salz und Pfeffer nach Geschmack

 Ein heißer Pfeffer (optional)

 Knoblauchzehe

 Für die Sauce

 100 g Naturjoghurt

 30 g Mayonnaise

 Teelöffel Senf

 Ein kleines Bündel von Frühlingszwiebeln

 Knoblauchzehe

 Gemahlener schwarzer Pfeffer

 Zubereitung

 Zwiebeln und Knoblauch fein gehackt. Pfeffer geschnitten längs, entfernen Sie alle Samen, Fruchtfleisch hacken. Karotten reiben auf Medium Reibe, Eierkürbisse - auf einem großen. Fein schneiden grüne Zwiebeln.

 In einem Topf mit dickem Boden, ein Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, braten Sie den Knoblauch und Zwiebel. Gießen Sie die Brühe, aufkochen lassen, fügen Sie den Grieß unter ständigem Rühren kochen, bis dick. Feuer machen das kleinste und kochen, bis getan Getreide. Cool, fügen Sie die Ei-Mischung und Rühren

 Holen Sie sich eine Reihe in zwei Teile geteilt. Ein bis Karotten zu einem anderen hinzufügen - gedrückt kabachok.Mozhno, natürlich, und mischen Sie alles zusammen. Salz und Pfeffer abschmecken. Nassen Händen kleine Frikadellen und braten in Pflanzenöl für fünf Minuten zu bilden.

 In Form gefaltet und kochen bis sie bereit in den Ofen.

 Für die Sauce mischen Joghurt und Mayonnaise zubereiten, fügen Gewürze, gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional können Sie auch frische oder Gewürzgurken hinzufügen (seine fein gehackt) und Grüntönen. Gut gekühlt servieren Sauce ...

Hähnchen-Beef Burger saftig

 Julia Golubeva

Zutaten:

● Rindfleisch 300 g bis durch den Fleischwolf zu blättern
● Hähnchenfilet 1 Stk. in kleine Würfel schneiden
● 1 Ei
● Salz und Pfeffer
● 2 rohe kartoshinki auf einer feinen Reibe
● 3 Brioche-Scheiben im Voraus genießen in etwas Wasser oder Milch
● Zwiebel 2 Stück. auf einer feinen Reibe
● Strecke. Öl

Zubereitung:

Alle vereinen, gut mischen. Wenn Füllung eine dicke und dichte, fügen Eis Wasser oder Milch. bilden Pasteten und Braten auf einer heißen Pfanne gestreckt. Öl, nichts obvalivaya. Wie eine Seite anbraten, umdrehen, Deckel, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie goldbraun zweite Seite. Dann in eine Schüssel geben Frikadellen und gießen Sie den Saft gebildet.

Putenschnitzel mit Zucchini und Minze.

Alexander Andropow
750 g Putenbrust (oder Huhn)
300 g Zucchini (geschält und ohne Samen)
1 Zehe Zwiebel
2-3 Esslöffel Kartoffelstärke
2 Esslöffel Pflanzenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz
polpuchka Minze

Türkei Hackfleisch. Mint und Zwiebel sehr fein hacken. Fügen Sie das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und rühren. Vorbereitet Zucchini reiben. Fügen Sie die Zucchini auf die Füllung und gut mischen wieder. Halten Stärke. Aus den resultierenden Form mince Pasteten. Braten Sie die Frikadellen in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun (auf beiden Seiten).

Mint gibt Schnitzel sehr leicht duftenden Geschmack.