Köstliche hausgemachte Burger - alle Geheimnisse des Kochens
Köstliche hausgemachte Burger begann, meine einzige Erfahrung der vergangenen Jahre und die Anzahl der gekochten Fleischbällchen erhalten. Obwohl auf den ersten war alles - und hart und salzig und nur einige "Gummi". Aber jetzt bekomme ich köstliche hausgemachte Burger, die gerade Haltung in den Mund, und der Anträge auf der Platte selbst. Dank einiger Geheimnisse oder einfach Feinheiten Kochen Burger erhalten saftig, zart und luftig.
Köstliche hausgemachte Burger - die Geheimnisse des Kochens: * Hackfleisch für Frikadellen ist besser, den gemischten nehmen: Schweinefleisch mit Huhn oder Schwein, Rind und Huhn. * Laib Brot oder in Sahne eingeweicht. * In den Burger nur hinzufügen, Eigelb-Protein verleiht ihnen Stabilität. Zwiebel fein schneiden und Crush in einem Mörser für Saftigkeit. * Egal Saftigkeit Rasse gehackt gekochtes Wasser. Seltsamerweise, aber die Burger sind erhalten sehr saftig. * Fügen Sie Koteletts fein geriebenen Kartoffeln oder geschreddert rohe Kohl für mehr Fülle und Leichtigkeit. * Für Saftigkeit Brühe statt Joghurt oder Sauerrahm. * Pflicht bereit, um die Füllung zu klopfen. * Fry Pasteten in klyare- Mischung aus Mehl, Milch und Eier. All diese Details werden Ihnen helfen, leckere und saftige Burger zu kochen.
Zutaten:
* Füllung - 600 Gramm; Zwiebeln - 1 Stück;. * Brötchen oder Brot - 200 Gramm; * Cream - 50 Gramm; Salz, Pfeffer, Gewürz für Fleischbällchen - nach Geschmack; * Knoblauch - 1-2 Zähne; Kartoffeln - 1 Stück; * Der Dotter - 1 St. * Grün - auf Anfrage.
Zubereitung:
1. Fleisch zerkleinern. 2. hacken Zwiebel und schleifen. 3. Brot in Sahne eingeweicht. 4. Kartoffeln oder Kohl hacken. 5. Mischen Sie alle Gewürze hinzufügen, Knoblauch und klopfen Sie die Füllung. 6. Geben Sie ein wenig, um im Kühlschrank stehen. 7. Um Pastetchen zu bilden, kann jeder ein wenig gefrorenen Brühe oder Wasser zu investieren - dies wird zusätzliche Saftigkeit hinzuzufügen. 8. Fry, eingetaucht in Teig oder einfach nur auf beiden Seiten Mehl bis braun. 9. Bereit Schnitzel unbedingt kochen bis sie bereit in den Ofen oder in einem Kessel. Ich habe oft in den Kessel zu verbreiten, geben Sie etwas Brühe, Pfeffer, Lorbeerblatt und Eintopf geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten. Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden köstliche hausgemachte Burger Sie immer bereit.
Guten Appetit
Ein Burger war gegangen, und schreien, als ob sie ein Schwein gestohlen hatte ...
?Hähnchenfilet "Tenderness"
Zutaten:
2 mittelgroße Hühnerfilet 100 Gramm Joghurt (oder 2-3 EL Mayonnaise) 100 Gramm Käse 2-3 Esslöffel Stärke 1 kleine Knoblauchzehe (nicht) Greens - nahm ich polpuchka Dill und Petersilie, ohne möglich Salz, Gewürze - nach Geschmack Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung:
Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Stark Granulat nicht notwendig. Käse in Würfel schneiden die gleiche oder eine geringere Größe. Wenn Sie die Zwiebel hinzu, dann sollte es fein gehackt werden.
Hinzufügen von Joghurt, Stärke, Salz und Gewürze
Salz setzen weniger als üblich - er bereits Käse "gibt Salz" Alles was Sie jetzt mischen und fügen Sie fein gehackte Greens benötigen
Hier ist eine Füllung Ich drehte mich
Fry bei mittlerer Hitze notwendig. Kann mit einem Löffel wie Pfannkuchen verteilt werden, aber Sie können so
Schnitzel sehr schnell gebraten.
Übrigens sind noch schneller gegessen.
Von diesem Teil habe ich 15 Stück Medium Koteletts.
Gemüsepasteten gedämpft
Diese Gemüsepasteten Ich verbrachte eine halbe Stunde plus 15 Minuten, bis sie im Wasserbad zubereitet. Gemüse-Füllung schaltet sanft, aber lass nicht zu, dass die Mühe, beim Kochen Ihre Burger nicht Form zu verlieren, sondern im Gegenteil vollen roten geworden :)
Menge: 3 Portionen - Kohl - 1 \ 4 (mittel Kohlkopf) - Karotten - 1 Stück (Durchschnitt) - Bulgarischen Pfeffer (I rot) - 2 Stück - Apple - 1 Stück (klein) - Tomaten - 1-2 Stück - Kartoffeln - 2 Stück - Curry - 1 TL - Salz - 1 TL - Zucker - 2 TL - Flour - ca. 5 Esslöffel
Zubereitung:
hacken Gemüse (in einem Shredder) oder reiben auf einer Reibe; Fügen Sie Gewürze, Salz und Zucker; Mehl; Ich habe neben der üblichen weißen und sogar ein paar Esslöffel Mehl 2. Klasse; um die Kugeln rollen und legte sie in einem Wasserbad; Kochen in einem Dampfer für 15 Minuten; Das ist, wie sie in der 15. Minute suchen aber als Teller :)
Chicken Kiev
Zutaten: 1 Hähnchenbrust 50 Unzen Butter 1 kleine Knoblauchzehe 1 EL. Teelöffel fein gehackter Dill 0.5 tsp. Salz Prise gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Eier Mehl Paniermehl pflanzliches Öl zum Braten
Zubereitung:
In Butter (leicht aufgeweicht), um durch Knoblauchpresse drücken, mit Salz, Pfeffer und Dill, alles gut umrühren und mit einer Gabel zerdrücken, in den Kühlschrank zu entfernen das Öl. Brust, in 2 Hälften schneiden, schneiden Sie ein kleines Stück von jedem Teil (er scheint zu versuchen, sich zu trennen), werden diese 2 Stück noch auf die Seite zu entfernen. Busen stoßen die ersten Hammer durch den Film, nicht viel zu schlagen, man aufpassen, nicht, um das Fleisch zu reißen, und dann, wenn sie schon ein wenig flach schlagen sich die glatte Seite des Hammers, drehen Sie das Stück von einer Seite zur anderen, Kredit glätten mit einem Nudelholz durch den Film, als ob auf glatten bis Filets nicht wird eine breite, flache Stück sein. Auf die gleiche Weise zu bekämpfen kleine Stücke schneiden und zu glätten. Chilled Butter 2 oval geformte Stück. In der Mitte einer Hälfte einer Brust setzen Öl, Deckel mit einem kleinen Stück Filet, was eine gute Hand, schalten Filets wieder zu fassen, die Haupt-Klemmenden, aber nicht, um sie im Inneren stecken, dann biegen Sie beim zweiten Mal, erhalten Sie eine ovale Patty. Nur eine zweite Form Patty. In einer Schüssel die Eier zerbrechen, rühren sie mit einer Gabel, gießen Sie das Mehl in eine andere, ein Drittel Cracker. Patty drücken Sie sie fest auf allen Seiten, Handflächen, Walzenpressen, zuerst in Mehl, dann tauchen im Ei, in Krümel zu verschieben, zu diesem Zeitpunkt Sie Ihre Hände zu waschen und trocknen, um Kekse werden nicht an den Händen kleben müssen. Kotelett gute Rolle in Paniermehl, versucht, alle Risse, gut gedrückt Hände zu versiegeln. Dann wieder, das zweite Mal, um in das Ei tauchen, dann mit der Hand zu waschen wieder und wischte paniruem in Paniermehl, gut gedrückt Patty in der Hand und versuchte, nicht, um die Risse, besonders gute Klemmenden verpassen. Nur eine zweite Form Patty. Bereit Schnitzel weg in den Gefrierschrank für 1 Stunde. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Beilage oder französisch frites zubereiten. Fry Pasteten in heißem Öl ca. 5 Minuten auf jeder Seite, stellen Sie sicher, dass das Öl nicht viel überhitzten oder hacken Ausläufern und bleiben innen roh, hat das Feuer unter dem Durchschnitt. Das Öl muss nicht die Bratlinge decken weniger als die Hälfte. Bereit Schnitzel halten im vorgeheizten Ofen auf 200 Grad für 5-10 Minuten. Sofort servieren heiß.
Guten Appetit!
Schnitzel "pigeon milk"
Diese zarte Fleisch Frikadellen mit Käse und Ei Luft souffle, wie jeder, der sie versucht.
Intredienty: Hausgemachte Füllung 500 0 Egg 3 pc 5 EL Mayonnaise Käse 100, 0 Grünen
Zubereitung: 1. Wählen Sie die Füllung fertig Rolle 10 koloboks und jeder einen kleinen Einschnitt für die Füllung. 2. Bereiten Sie ein Soufflé. Denn die Eier mit Mayonnaise und geriebenem Käse, Salz 3. Wählen Sie das Soufflé in die Vertiefung Schnitzel gießen. Und setzen Sie sie in den Ofen bei 180 Grad für 25 mintut backen Burger "pigeon milk". 4. Vor dem Servieren mit Kräutern.
?Gemüsepasteten
Zutaten für 6 Stück (2-3 Portionen):
-500gr. Kartoffel - Olivenöl - 100 g. Walnüsse, - 1/3 Tasse Mehl, - Salz nach Geschmack Für die Füllung: - Pilze, 5-6 Stück - Spinat, Strahl - Olivenöl, - Zwiebel, 1 kleiner Kopf - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Herstellungsverfahren:
1.Otvarnoy Kartoffelbrei und Flohmarkt. 2.Add Mehl, Salz, Wasser und mischen. 3.Razdelit Teig für 5-6 koloboks. Jede koloboks verteilt und haben Spinat und Pilzen, Form Pasteten zerkleinert. Jeder von ihnen 4. Rollen in den gemahlene Walnüsse 5. Im Ofen für 20 Minuten bei 180 ° C Für die Füllung vorbereiten: 1 Zwiebel, gehackt Pilze und braten, mit Salz oder Sojasauce, den Spinat und kochen für 5 Minuten abgedeckt.
Buchweizen-Burger
Zutaten:
Buchweizen gekocht 1 EL- Egg 2-3 Stk Käse 100g Zwiebel 1 Stück Butter-50g Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Fry Zwiebeln in Butter. Käse gerieben auf einer Reibe. Mischen Sie die gekochten Buchweizen, Zwiebeln und Käse. Um die Eier, Salz und Pfeffer zu fahren.
Gehacktes Form Pasteten, in Mehl wälzen (tun dies vorsichtig, sonst Pasteten kann auseinanderfallen) auf beiden Seiten goldbraun braten.
Sie lecker und heiß und kalt.
?Dietary Koteletts mit Paprika
Für die Fleischbällchen: 1 kg Hackfleisch (Rind oder Pute in der Hälfte mit Huhn) 2 Zwiebeln, 3 mittelgroße Paprika (vorzugsweise in verschiedenen Farben) 6 Knoblauchzehen, 2 Eier, Petersilie oder Koriander. Sesam zum Bestreuen
Zubereitung: 1. Hackfleisch Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Kräutern, Salz, Eier zugeben und Paprikawürfeln. 2. Wenn eine dicke Füllung, ein wenig Wasser. 3. Im Ofen backen für bessere Burger auf ein gefettetes Backblech oder braten in einer kleinen Anzahl ve Öl auf kleiner Flamme. 4. Schnitzel serviert mit Gemüse garnieren.
Leckere Burger!
Zutaten:
700g gehacktem Hühnerfleisch (oder Fertig Rindfleisch, Hackfleisch oder Hähnchenbrust auf eigene Faust.) 250 Gramm Frischkäse (nicht Käsepaste und konventionell) 1 Ei 1 Zwiebel Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken und braten. Mischen Sie Quark mit Zwiebeln und Ei. (Ich habe es in einer Küchenmaschine) mit gehacktem Hühnerfleisch gemischt. (dies wird von Hand gemacht, so dass ich nicht gerne Schlagschaum-Füllung verbinden). Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie einen kleinen Stand. Dazzle Frikadellen mit feuchten Händen und braten sie bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl. Nichts paniert.
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