SCHNITZEL "ORIGINAL".

 Kartoffeln - 5 st.
 Lachsfilet - 500g
 Milch - 1 Tasse
 Butter - 2st.l.
 Petersilie - 1 Bund
 Shnitov-Zwiebel - 1 Bund
 Mehl - 2st.l.
 Eggs - 3 Stück.
 Paniermehl - 1 Tasse
 Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

 Die Kartoffeln schälen und kochen. Lassen Sie das Wasser, fügen Sie die Butter, ein wenig Milch (ein Viertel Tasse) und Maische. Petersilie, Schnittlauch hacken und mit dem Kartoffelpüree, Salz und Pfeffer mischen.
 Lachsfilet in einem Kochtopf, fügen Sie die restliche Milch, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen bei mittlerer Hitze. In einem Sieb Entfernen Sie den Fisch, zurücklehnen, dann mit einer Gabel zerdrücken.
 Mischen Sie die Kartoffelbrei mit dem Fisch. Fügen Sie Ei und Mehl. Aus den resultierenden Massen Pastetchen geformt, erste tauchen in die geschlagenen Eier (2 Stk.), Und dann - in Paniermehl und lassen Sie in den Kühlschrank für etwa 30 Minuten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Pasteten auf beiden Seiten goldbraun braten.

 Schnitzel Fisch.

 500g Filet vom Zander
 300 g Lachsfilet
 2 Zwiebeln
 3st.l.zeleni Petersilie und Dill
 2 Eier
 200 g Weißbrot
 0, 5 Liter Milch
 2st.l.slivochnogo Öl
 Salz, Pfeffer
 1 Tasse weißen Panade
 pflanzliches Öl zum Braten.
 Für die Sauce:
 2 Knoblauchzehen
 0, 5 Lampen
 200 ml Sahne 30%
 50 ml trockener Weißwein
 Prise Safran
 Salz, Pfeffer
 0 5ch.l.tsedry Zitrone.

 1. Barsch Lachsfilet und mit Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken und getrennt hacken hacken oder mit einem Mixer.
 2. Schneiden Sie die Brotkruste, in Stücke schneiden und genießen in Milch. Wenn das Brot razmoknet, drücken Sie es. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Grünen waschen, trocknen und fein hacken.
 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen 1st.l.slivochnogo, fügen Sie die Hälfte die gehackte Zwiebel und braten bei starker Hitze für 3 Minuten. Vom Herd nehmen und verschieben in eine Schüssel. In der gleichen Pfanne erhitzen das restliche Öl, fügen Sie die restlichen Zwiebeln und Grüntönen. Fry auch 3 Minuten. Vom Herd nehmen.
 4. getränkt Brot in zwei Teile geteilt. Ein Teil, um in eine Schüssel mit Zwiebeln ohne Grün setzen, fügen Sie gehackten Lachs, Pfeffer und Salz abschmecken und gut mischen. In einer anderen Schüssel legen Sie die Hackfleisch Zander Restbrot und Zwiebeln mit Gemüse. Salz und Pfeffer, gut mischen.
 5. Wählen Sie aus dem roten mince Tortillas Durchmesser von 10 cm zu machen. Setzen Sie in der Mitte eines jeden Kuchen Füllung 1st.l.belogo bilden Pasteten. Rollen sie in Paniermehl weiß - auf einer feinen Reibe Weißbrot gerieben.
 Razrgret in der Ölwanne. Fry Pasteten für 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun. Dann reduzieren Sie die Hitze zu gering, mit einem Deckel und kochen Pasteten für 3 Minuten.
 6. Bereiten Sie die Sahne-Sauce. Zwiebeln und Knoblauch zu reinigen, sehr fein hacken. Heizen Sie eine Bratpfanne Pflanzenöl, braten Sie die Zwiebel und Knoblauch für 3 Minuten. In trockenen Wein und kochen, bis verdampft zwei Drittel der Wein. Sahne, Salz, Pfeffer und Safran. Bei mittlerer Hitze kochen, bis dick. Wischen Sauce durch ein feines Sieb, um Klumpen zu vermeiden. In der vorbereiteten Sauce Zitronenschale.

 FISH Frikadellen.

 900 g Kartoffeln
 900g Lachsfilet
 Saft von 1 Zitrone
 4st.l.mayoneza
 Prise Paprika
 2st.l.zeleni Estragon, Basilikum oder Petersilie
 2st.l.olivkovogo Öl.

 1. Geschälte und in Viertel Kochen Sie Kartoffeln in Salzwasser in Scheiben geschnitten. Lassen Sie das Wasser, in einer Küchenmaschine, ein Püree zu bilden.
 2. Der Fisch wird in einen Topf gefaltet, Deckel mit 600 ml kaltem Wasser und gießen Sie den Saft einer halben Zitrone. Cover, zum Kochen bringen und kochen für 1-2 Minuten. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie für 20-30 Minuten. Broth drain, entfernen Sie die Haut von den Fischen und in kleine Stücke zerlegen. Mischen Sie in den Kartoffelbrei, den Saft einer halben Zitrone, Mayonnaise, Paprika und frischen Kräutern. Saison und Mischung mit einem Mähdrescher.
 3. blind 8 Pasteten, auf einer Antihaft-Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Schnitzel "Eier auf dem schottischen"

6 Portionen benötigen Sie:

 - 7 Eier (6 zum Befüllen in rohem Hackfleisch gekocht 1)
 - Fleisch (Rind + Schwein) - 500 g
 - 1 Zwiebel
 - 4 Knoblauchzehen
 - 4 EL. l. Petersilie, Koriander
 - 200 Gramm Semmelbrösel (oder Paniermehl)
 - Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
 - Pflanzenöl zum Braten

 Zubereitung:

 1. Machen Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch.

 2. fein schneiden die Grünen und fügen Sie zusammen mit den Brosamen der zum Füllen. Fahren Sie ein rohes Ei, Salz und Pfeffer zugeben und umrühren. Hart gekochte Eier sauber. Blinde von Hackfleisch Kuchen. In der Mitte jeder ein Ei legen.

 3. Ziehen Sie den Rand des Kuchens, damit die Eier wurden auf allen Seiten geschlossen ist, dh, Formoriginal Kuchen.

 4. stark in einer Pfanne Pflanzenöl (oder eine Mischung von pflanzlichen und Sahne) erhitzt. Braten Sie die Frikadellen auf allen Seiten goldbraun backen, Hitze reduzieren, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen für weitere 7-8 Minuten.

Hähnchenschnitzel

Wir müssen:
 1. Hähnchen Hackfleisch - 500 gr.
 2. Gekochter Reis - 4-5 EL
 3. 1 mittelgroße Zwiebel
 4. 2 Knoblauchzehen
 5. Frischer Dill - 50 gr.
 6. 1 Ei
 7. 1 Scheibe Brot
 8. Gewürze: Salz, Paprika, Pfeffer h..
 9. Mehl

 Zubereitung: Weichen Sie Rolle in Wasser.
 Im Rindfleisch reiben auf einer groben Reibe, Zwiebeln, fügen es gekochtem Reis, Eier, Brot weich und Gewürzen. Kneten Sie gründlich Hackfleisch Hände homogen zu werden. Rost im Knoblauch und fügen Sie fein gehackte Petersilie. Wieder einmal gut mischen.
 Um Frikadellen zu bilden und in Mehl wälzen. Fry bei mittlerer Hitze.

 Diese werden hier erhalten werden, sind schöne und leckere Haupthuhnkoteletts.
 Guten Appetit, meine Freunde.

Schnitzel von Sardinen

250 g Sardinen
 250 g gekochter Reis
 100 g Kartoffeln
 1 Stk. große Zwiebel
 100 g von Cracker für Panade
 100 g Pflanzenöl
 100 g Dill
 1 \ 2 h. L. Salz
 1 \ 3 h. L. gemahlener schwarzer Pfeffer

 In Vorbereitung Containerstauung Den Fisch und entfernen Sie die Rippen, und dann mit einer Gabel, bis glatt pürieren. Kochen Sie die Kartoffeln und schneiden mit einer Reibe.

 Fügen Sie es, Salz und Pfeffer in einer Menge von Fischen. Zwiebel schälen, würfeln und in Öl anbraten. Fein hacken Kräuter und fügen Sie zusammen mit der Zwiebel und Reis bereit zum Füllen.

 Gut mischen und mittlere Burger manuell vyleplivayte, indem sie ihnen die Form von Fischen. Dann rollen sie in Paniermehl wenden und in Pflanzenöl. Wie lange, sie zu kochen ist nicht erforderlich. Nach all den Zutaten nicht Wärmebehandlung erfordern.

 Fishcakes empfohlen, um zu kochen mit dem Panieren. In der Tat, eine solche Füllung mehr Flüssigkeit als Fleisch. Und wenn Sie Schnitzel paniert rollen, werden sie besser, die Form zu halten.

Buletten aus Krabben-Sticks

Zutaten:

- 150-200 gr. Krabben-Sticks
- 1 Schalotte
- 1 Karotte
- 1 Ei
- 2-3 EL. EL Milch
- Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Zubereitung:

1. Grind in einem Mixer Krabben-Sticks, fein hacken Sie die Schalotten, Rost Karotten.
2. Mix in eine homogene Hackfleisch gehackt Sticks, Zwiebel, Karotte, Ei, Milch, und Semmelbrösel.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Bilden Sie die Frikadellen.
5. Braten Sie Frikadellen auf beiden Seiten knusprig.
Guten Appetit!

Gebratene Hähnchenschnitzel mit Apfel

450 g Hähnchenbrustfilet
1 grüner Apfel (160 g)
1 Zwiebel (160 g)
2 EL. l. Grieß
Salz, Pfeffer

Hähnchen, Apfel und Zwiebel zerkleinert mit einem Mixer.
Fügen Grieß, Salz, Pfeffer und gut mischen.
Legen Sie in den Kühlraum für 1-2 Stunden.
Um Frikadellen, auf einem Backpapier Backblech legen zu bilden.
Im vorgeheizten Backofen 190 ° C für 10-12 Minuten oder bis sie weich sind.
Unmittelbar an den Tisch, immer mit der Soße.

Gemüsepasteten

Zutaten für 6 Stück (2-3 Portionen):

-500gr. Kartoffel
- Olivenöl
- 100 g. Walnüsse,
- 1/3 Tasse Mehl,
- Salz nach Geschmack
Für die Füllung:
- Pilze, 5-6 Stück
- Spinat, Strahl
- Olivenöl,
- Zwiebel, 1 kleiner Kopf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Herstellungsverfahren:

1.Otvarnoy Kartoffelbrei und Flohmarkt.
2.Add Mehl, Salz, Wasser und mischen.
3.Razdelit Teig für 5-6 koloboks. Jede koloboks verteilt und haben Spinat und Pilzen, Form Pasteten zerkleinert.
Jeder von ihnen 4. Rollen in den gemahlene Walnüsse
5. Im Ofen für 20 Minuten bei 180 ° C
Für die Füllung vorbereiten:
1 Zwiebel, gehackt Pilze und braten, mit Salz oder Sojasauce, den Spinat und kochen für 5 Minuten abgedeckt.

Hackfleisch Frikadellen

Zutaten:

Hähnchenfilet - 350 Gramm
Mayonnaise oder Joghurt - 100 Gramm
Egg - 1 Stck.
Zwiebel - Halb
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Mehl

Zubereitung:

Huhn in kleine Stücke geschnitten und Mayonnaise oder Joghurt. Lassen Sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank (ich am Abend getan haben und bis zum Morgen nach links) marinieren. In marinieren Massen hinzufügen 1 Ei, Salz, Pfeffer und Mehl und eine halbe Zwiebel. Der Teig sollte dick sein, aber seine Hände nicht nehmen, als oladi.Vykladyvaem Löffel auf eine erhitzte Pfanne erhitzen und mit 2 Seiten für 2-3 Minuten.

Buletten Hecht

Zutaten
1 Hecht von etwa 3 kg oder 2 kleinere
100 g Fett
2 Scheiben Brot
2 Eier
milch
Salz und Pfeffer
Mehl panieren
pflanzliches Öl zum Braten
Käse optional

Zubereitung
Disembowel den Fisch, entfernen Sie den Kopf Kamm. Sorgfältig schneiden Sie das Fleisch von der Haut. Mühsamer Prozess, aber wenn der Faulheit der gebratenen Fisch Knochen für die ganze Familie, die Fischburger wählen, das ist, was Sie brauchen.
Fisch und das Fleisch der Fetten Schnitt, schleifen in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine.
Baton am besten passen abgestanden. Legen Sie ihn in die Muttermilch und lassen für 10 Minuten und dann zu der Presse zerkleinertem Fisch. Alle mischen, Salz und Pfeffer, die Eier, gut mischen wieder.
Löffel, Gewicht zu gewinnen, in Mehl, paniert, Form Pasteten und braten in Pflanzenöl setzen auf beiden Seiten.
Optional können Sie das Gewicht der Fisch Kuchen in der Mitte einer Put ein Stück Käse und wickeln lassen und dann einen Patty.

Putenschnitzel mit Pilzfüllung

Zutaten

- Hackfleisch Türkei (kann Huhn) - 500 g
- Pilze (oder andere Pilze) - 300 g
- Zwiebeln - 2 Stck.
- Pflanzliches Öl
- Paniermehl
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Herstellungsverfahren

1. Zwiebeln und Champignons schälen und fein hacken. Leicht salzen und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
2. Füllung, um einen kleinen Kuchen zu machen. Auf der mittleren auf die Füllung legen. Form Pasteten und rollen in Paniermehl.
3. Braten Sie die Frikadellen in Pflanzenöl auf beiden Seiten.
4. Schnitzel bereit.

Zrazy. Schnitzel, gefüllt

Zutaten:
Füllung - 500 g (mein Schweinefleisch -govyadina)
Zwiebeln - 1 St.
Kartoffeln - 1 Stck.
Brot - 2 Scheiben
Milk - 5 EL
Egg - 1 Stck.
Gewürze
Für die Füllung:
Ham - 100 gr.
Pilze - 100 gr.

Zubereitung:
Pilzen und Schinken fein gehackt. Pilze in einer Pfanne gebraten und den Schinken Ende.

Ist in der Regel für Hackfleisch Frikadellen, dh getan Reiben Sie die Zwiebel, Semmelbrösel in Milch eingeweicht, reiben Sie die Kartoffeln auf dem besten Reibe "Püree", fügen Hackfleisch und brechen ein Ei, Gewürzen abschmecken. Alle mischen.

Nun nehmen Sie einen Löffel Füllung und rollte es auf der Handfläche in der Pfannkuchen in der Mitte einer Put-Füllung, und schließen Sie die Ränder und bildet eine Patty. Ich habe nicht auf die Hand bekommen, um diese Größe Pfannkuchen machen, und ich bin nur auf der Oberseite der Füllung lozhila noch nicht viel von Hackfleisch und alles gegengezeichnet. Die sich ergebende Patty umhüllt in Mehl, dann in Ei und Paniermehl. Braten, bis auf einem Backblech gegart.

Chicken Kiev

Zutaten:

4 Hähnchenbrustfilets,
100 g Butter,
1 Ei,
50 ml Milch
100 g Mehl
120 Gramm Semmelbrösel,
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
pflanzliches fett

Zubereitung:

Holen Sie vor Butter aus dem Kühlschrank.
Hacken Kräuter und mit Butter mischen. Teilen Sie sich in vier Stücke und in den Kühlschrank stellen.
Jede Brust in große und kleine Filets geteilt, stellen Längseinschnitte (wie es sie zu glätten) und abzuwehren.
Reiben Sie mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank.
Eine große Filet legen Sie ein Stück Butter, Deckel mit Top-Filet, eingewickelt und an Bord Nähte legte. Entfernen Sie den Gefrierschrank für 10-15 Minuten.
Ofen vorheizen auf 200 Grad.
Nehmen Sie die Koteletts. Schlagen Sie Ei mit Milch, tauchen Sie die Frikadellen, dann in Mehl, dann tauchen wieder in das Ei mit Milch und Rolle in Paniermehl. Wiederholen.
In einer tiefen Pfanne erhitzen das Pflanzenöl (Öl sollte genug sein, um Burger waren in der es für die Hälfte) und braten Fladen auf beiden Seiten (erste braten von der Naht).
Übertragen Sie die Frikadellen in die Pfanne oder Backblech setzen und backen Sie für 10 Minuten.